Alubias blancas con bacalao

3 Abr

Alubias blancas con bacalao.Aprende Cocina

 

Hoy preparamos una receta super rica y super fácil, con pocos ingredientes obtenemos un riquísimo plato.

 

Ingredientes para 4 personas:

4 lomos de bacalao desalado

500 gr de alubias de bote en conserva

1/2 cebolla picadita finamente

2 dientes de ajo picaditos finamente

harina

aceite de oliva

sal

perejil

 

Alubias blancas con bacalao. Aprende Cocina

 

Pasamos el bacalao bien escurrido por harina y lo freímos. Reservamos

En la misma sartén doramos la cebolla  los ajos, echamos el bote de alubias y removemos con mucho cuidado de no romper las alubias, sazonamos y espolvoreamos con perejil muy picadito.

Alubias blancas con bacalao. Aprende Cocina

 

Servimos el plato de alubias con el bacalao rebozado.

Alubias blancas con bacalao. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

Zarzuela de pescado y marisco

31 Mar

Zarzuela de pescado y marisco. Aprende Cocina

 

Esta receta de pescado y marisco es ideal para prepararla en un día de fiesta, un plato rico y sabroso y sin muchas complicaciones a la hora de prepararla.

Ingredientes:

1 merluza cortada en rodajas gruesas

1 cola de rape cortada en rodajas

300 gr de gambones

6 – 8 cigalas

1 calamar limpio cortado en anillas

1 cebolla grande picadita

3 dientes de ajos picaditos

1/2 pimiento rojo picadito

4 – 5 cucharadas de salsa de tomate

aceite de oliva

1/2 copa de brandy

1 vaso de caldo de pescado

harina

sal y pimienta negra molida

Zarzuela de pescado y marisco. Aprende Cocina

 

Salpimentamos el pescado, lo pasamos por harina y doramos ligeramente. Reservamos.

En una cazuela amplia sofreímos los gambones y las cigalas. Reservamos.

A continuación sofreímos los calamares cortados en anillas. Reservamos.

Freímos la cebolla y los ajos,  agregamos el pimiento y pochamos. Echamos la salsa de tomate, el brandy y el caldo de pescado, removemos muy bien. Salpimentamos

Vamos colocando el pescado, los gambones, las cigalas y los calamares  en la cazuela. Si es necesario añadimos una poca de agua. Vamos removiendo la cazuela de vez en cuando hasta obtener una buena consistencia de la salsa, unos 8 minutos aproximadamente.

Lista para servir!!

Zarzuela de pescado y marisco. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

Albóndigas en salsa medietrránea

27 Mar

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Albóndigas en salsa mediterránea. Aprende Cocina

 

Hoy vamos a preparar unas ricas albóndigas en salsa mediterránea quedan jugosas por dentro, y con un rico sabor ya que que la salsa es muy suave hecha con verduritas que le van genial a este plato.

 

Ingredientes:

250 gr ce carne picada de cerdo

250 gr de carne picada de ternera

un poco de pan duro

1 vaso de leche

2 huevos

2 dientes de ajo

perejil

sal y pimienta negra molida

Pan rallado

 

 

Para la salsa:

4 tomates rallados

1 cebolla picadita

2 dientes de ajo picaditos 2 hoja de laurel

1 pastilla de caldo concentrado

un puñado grande de guisantes

1 vasito de vino blanco

aceite de oliva virgen extra

perejil

 

Echamos la carne en un bol, los huevos, la leche, el pan desmigado,  el perejil picado y los ajos bien picaditos salpimentamos. Mezclamos todo muy bien

A continuación hacemos las albóndigas dando  forma redonditas y no muy gruesas.

Las pasamos por pan rallado y las doramos ligeramente. Reservamos.

 

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En el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos

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Añadimos el tomate rallado, el laurel y salpimentamos, Sofreímos unos 10 minutos aproximadamente.

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Agregamos los guisantes.

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Incorporamos las albóndigas a la cazuela, la pastilla de caldo concentrado y el vino. Cocemos unos 8 – 10 minutos más a fuego medio.

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Albóndigas en salsa mediterránea. Aprende Cocina

 

Listas para servir.

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Albóndigas en salsa mediterránea. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Merluza al horno con patatas

24 Mar

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Merluza al horno con patatas. Aprende Cocina.

 

Hoy cocinamos una rica merluza al horno con patatas,un plato sano y nutritivo que podemos preparar y mientras se cocina en el horno podemos hacer el aperitivo con la familia o amigos. Mmmm.. Riquísima!!

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Merluza al horno con patatas. Aprende Cocina

 

Ingredientes:

Una merluza abierta sin espinas y cortada en lomos

1 cebolla

3 patatas

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta negra recién molida

1 vaso de vino blanco

caldo de pescado un vaso

Precalentamos el horno a 160ºC

 

Con las espinas del pescado hacemos un fumet lo colamos y reservamos.

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Pelamos las patatas y la cebolla y las cortamos en rodajas finas. salpimentamos. Las colocamos en una fuente apta para horno y rociamos por encima un buen chorro de aceite.

Introducimos la bandeja en en el centro del horno y cocinamos unos 10 – 15 minutos aproximadamente. Las patatas tienen que estar un poco blandas, ya que el pescado tarda en cocer unos 10 minutos más, o menos

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A continuación colocamos el pescado encima de las patatas y salpimentamos, echamos el vino blanco y el caldo del pescado. Cocinamos unos 10 – 12 minutos aproximadamente, controlamos un poco para no pasarnos en la cocción del pescado y nos quede seco

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Merluza al horno con patatas. Aprende Cocina.

Esperamos que os guste.

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Merluza al horno con patatas. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

 

 

Brazo relleno de atún

19 Mar

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Brazo relleno de atún. Aprende Cocina

 

Muy rico y una buena opción para tomar como entrante, aperitivo o cena

 

1 lámina de hojaldre

2 latas de atún en aceite

1 lata de pimientos morrones picaditos

10gr de aceitunas sin huesos

sal

1 huevo

pimienta negra molida

orégano

aceite de oliva virgen extra

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Brazo relleno de atún. Aprende Cocina

 

Precalentamos el horno por arriba y por abajo a 160ºC

 

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Extendemos la masa de hojaldre

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Colocamos en una fuente los ingredientes las aceituna cortaditas, el atún escurrido y desmenuzado, los pimientos morrones picaditos, una pizca de orégano, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos bien.

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Colocamos el conjunto sobre la base de hojaldre.

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Enrollamos.

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Pincelamos por encima con el huevo batido

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Rociamos por encima con una pizca de pimienta negra molida y orégano

Lo introducimos en el horno unos 15 – 20 minutos hasta que se dore

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Brazo relleno de atún. Aprende Cocina

 

¡Riquísimo!

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Brazo relleno de atún. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

Postre de yogur con granada

17 Mar

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Postre de yogur con granada. Aprende Cocina

 

Un buen postre que podemos disfrutar en temporada de las granadas, suave muy rico con una textura cremosa. Además es muy fácil de preparar

Ingredientes.

2 yogures naturales

2 granadas

150 gr de queso cremoso

4 cucharadas de azúcar glass

1 cucharadita de esencia de vainilla

 

Desgranamos las granadas eliminando la piel blanca.

Con una de las granadas hacemos un zumo que colaremos. Reservamos los granos de la otra granada

En un bol mezclamos los yogures, el queso, la azúcar glass y la vainilla mezclamos y añadimos el zumo y los granos de granada reservados. Mezclamos de nuevo

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Postre de yogur con granada. Aprende Cocina

 

Servimos en vasitos individuales bien fresquitos

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Postre de yogur con granada. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

Sopa de arroz con especias

14 Mar

Sopa de arroz con especias. Aprende Cocina

 

Un buen plato de cuchara para los amantes de las especias. Sano y muy rico, además muy fácil de elaborar. Esperamos que os guste.

Ingredientes para 4 personas:

1 cucharada de aceite de oliva

2 vasos de arroz

1 cebolla grande

3 tomates

3 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 rama de apio

1 zanahoria

1 puñado de frutos secos

una pizca de jengibre molido

una pizca de cúrcuma molido

una pizca de comino molido

una pizca de clavo molido

colorante alimentario

1 pastilla de caldo concentrado

En una cazuela con aceite pochamos las verduras finamente picaditas.

Mientra pochamos las verduras hacemos la picada en el mortero con los frutos secos.

Una estén las verduritas pochadas cubrimos con agua  sazonamos y agregamos la pastilla de caldo concentrado.

Una vez que empiece a hervir añadimos el arroz y las especias. Unos 4 – 5 minutos antes de apagar el fuego añadimos la picada de frutos secos.

Sopa de arroz con especias. Aprende Cocina

 

Dejamos reposar un par de minutos y servimos.

Sopa de arroz con especias. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

 

Chuletas al vino blanco

14 Ene

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Chuletas al vino blanco. Aprende Cocina

 

Ideales par una cena y que no resulten tan secas. Las hemos acompañado con unos champiñones al ajillo y unos pimientos fritos del Padrón

Ingredientes:

6 chuletas de cerdo

1/2 kg de pimientos del Padrón

1 vaso de vino blanco

ajo molido

aceite de oliva

una pizca de orégano

sal y pimienta negra recién molida

 

Para los champiñones al ajillo:

1/2 kg de champiñones

2 dientes de ajo

unas ramas de perejil

 

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Chuletas de cerdo al vino blanco. Aprende Cocina

 

En un bol colocamos las chuletas y añadimos el ajo molido al (gusto) sal y pimienta molida, una pizca de orégano y el vino blanco. Las introducimos en el frigorífico unas 3 – 4 horas para que tomen bien el sabor del adobo.

Freímos los pimientos.

Preparamos los champiñones al ajillo;

Limpiamos muy los chapiñones y los troceamos en cuartos.

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En una parrilla con un chorrito de aceite los cocinamos a fuego medio con los ajos laminados y el perejil, antes de retirarlos del fuego salpimentamos

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Asamos las chuletas escurridas.

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Chuletas al vino blanco. Aprende Cocina

 

Servimos las chuletas acompañadas de los champiñones y los pimientos.

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Chuletas al vino blanco. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!!

 

Bizcocho de limón

12 Ene

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

 

Este bizcocho es muy conocido por fácil y rico es el tradicional de yogur ya que con dicha medida, tenemos las cantidades perfecta para elaborar este esponjoso y suave bizcocho

 

Ingredientes:

1 yogur de limón

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo

ralladura de 1 limón

3 huevos

mantequilla para untar el molde

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

 

Precalentamos el horno a 180C

En un bol batimos los huevos y el azúcar, a continuación agregamos el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Batimos de nuevo. Echamos la harina y la levadura poco, a poco y seguimos mezclando.

Untamos el molde con mantequilla y una pizca de harina para que no se pegue el bizcocho. Añadimos la mezcla en el molde y cocemos en el horno unos 35 – 40 minutos. Para comprobar que esté cocido pinchamos con una aguja, tiene que salir completamente limpia.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

Riquísimo!!. Ideal para desayunos y meriendas

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Rosca de jamón york y queso

10 Ene

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Rosca de jamón york y queso. Aprende Cocina

 

Una buena propuesta para la cena de hoy. El relleno podemos improvisar con lo que más nos gute

 

Ingredientes:

1 placa de hojaldre

lonchas de jamón york

lonchas de queso

1 huevo para pintar

semillas de sésamo

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Rosca rellena de jamón york y queso. Aprende Cocina

 

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Extendemos la masa y colocamos el jamón york y el queso

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Enrollamos, y damos unos cortes sin llegar al final.

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Damos forma de rosca. Batimos el huevo y pincelamos por encima

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Rociamos el sésamo por encima de la rosca

La introducimos en el horno precalentado a 160C unos 15 minutos, hasta que esté doradita

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Rosca rellena de jamón york y queso. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!