Pestiños de miel

12 Sep

Pestiños de miel. Aprende Cocina

 

Los pestiños son típicos en España en Semana santa y en Navidad, pero para nosotros en casa no hay fechas para hacerlos, siempre que nos apetecen tomarlos los hacemos porque tampoco son muy complicados de elaborar. Están riquísimos tantos los de miel como los de azúcar.

Pestiños de miel. Aprende Cocina

Ingredientes,

300 gr de harina

25 gr de manteca de cerdo

25 gr de mantequilla

70 ml de agua

35 ml de vino blanco

sal

aceite de oliva

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Para el almibar;

miel

agua

 

En una cazuela echamos el vino blanco, el agua, la manteca de cerdo y la mantequilla. Ponemos la cazuela en el fuego y vamos removiendo hasta que se disuelva todo bien, añadimos la harina y una pizca de sal,  mezclamos todos unos minutos y retiramos del fuego,  removemos bien amasando  hasta formar una masa homogénea.

Colocamos la masa en el mármol bien limpio y la vamos trabajando, a continuación hacemos una bola y la introducimos en el frigorífico envuelta con papel film. Dejamos reposar una 3 horas aproximadamente.

Rociamos el mármol con harina y extendemos la masa con la ayuda de un rodillo. Damos la forma al pestiño en cuadrados, si tenemos moldes en forma rectangular será mucho mejor.

Los freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren. Los vamos poniendo en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Dejamos que se enfrien.

 

Preparamos el almibar;

Calentamos la miel y un poco de agua, y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y bañamos los pestiños el el almibar.

Pestiños de miel. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Arroz con conejo

10 Sep

 

El arroz con conejo es un plato tradicional y muy típico. Es una receta muy fácil de elaborar y hoy lo vamos a cocinar de manera muy sencilla, queda riquísimo con una textura muy suave y melosa.

 

Ingredientes:

3/4 de conejo pequeño tierno

2 vasos de arroz

vinagre Modena

1 copa de brandy

2 hojas de laurel

tomillo, orégano, romero

unas hebras de azafrán

sal y pimienta

aceite de oliva virgen extra

1 cebolla

2 tomates

1 pimiento rojo

1 pimiento verde pequeño

agua

En primer lugar maceramos el conejo salpimentado con el vinagre de Modena, el romero,orégano y tomillo

Sofreímos el hígado del conejo, la cebolla el pimiento rojo, el verde, 1 tomate pelado y el laurel.

Sacamos el sofrito y trituramos con el otro tomate pelado.

En la misma cazuela doramos el conejo ya macerado con el vinagre Modena. Una vez doradito añadimos la copa de brandy y dejamos evaporar el alcohol. Agregamos el triturado y vamos removiendo, incorporamos el arroz y las hebras de azafrán removemos bien. Agregamos 4 vasos de agua y salpimentamos.Ponemos el fuego medio y dejamos cocer unos 10 – 12 minutos aproximadamente.

Dejamos reposar unos cinco minutos antes de servir.

Rico ricoooo…

¡Buen provecho!

Melón con vainilla y canela

23 Jul

Melón con vainilla y canela. Aprende Cocina

 

Una buena opción para cuando el melón no tiene ese sabor dulce que esperamos, y así podemos aprovecharlo disfrutando de ese toque de vainilla y canela.

Para que el resultado sea rico, debemos dejarlo macerar en la nevera unas horas para que tome bien el sabor y esté bien fresquito.

 

Ingredientes:

1 melón

unas guindas en almibar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de canela en polvo

edulcorante (al gusto) o miel

En un bol echamos el melón troceado, las guindas en almibar, el edulcorante o miel, la vainilla y la canela. Mezclamos bien y lo tapamos con papel film. Introducimos el bol en la nevera y dejamos marinar unas horas para que tome bien el sabor

Melón con vainilla y canela. Aprende Cocina

 

¡Listo para servir!

 

Ensalada mediterránea

21 Jul

Ensalada mediterránea. Aprende Cocina

 

Deliciosa, sencilla y rica en vitaminas que podemos preparar para un buen entrante o bien para la cena

Ingredientes:

hojas de lechuga picadita y limpia

2 tomates de ensalada cortados en rodajas

4 huevos cocidos partidos en cuartos

2 zanahorias ralladas

3 cucharadas de maiz en conserva

aceitunas

1 cebolla picada

un buen chorro de aceite de oliva virgen extra

sal

vinagre de manzana (al gusto)

Ensalada mediterránea. Aprende Cocina.

 

Emplatamos colocando todos los ingredientes en un plato o ensaladera, sazonamos y rociamos aceite y vinagre por encima.

Ensalada mediterránea. Aprende Cocina.

¡Buen provecho!

Hojuelas

19 Jul

Hojuelas. Aprende Cocina.

 

Un dulce muy rico  que me trae unos bonitos recuerdos de cuando mis padres ya fallecidos, se ponían los dos a prepararlos, uno los doraba y el otro los rebozaba en el azúcar y….  nosotros deseando de que acabaran para dar cuenta de ellas ufffff… que recuerdos más bonitos de mi infancia.

 

Ingredientes:

 

500 gr de harina aproximadamente

aceite para freír

azúcar para rebozar

3 huevos

40 ml de aceite

40 ml de vino blanco

40 ml de orujo

30 gr de azúcar

Hojuela. Aprende Cocina

 

En un bol batimos los huevos, agregamos el aceite, el vino, el azúcar, y el orujo. Batimos muy bien.

Añadimos la harina poco a poco, vamos removiendo para evitar los grumos.

La masa tiene que quedar que nos cueste remover con la cuchara de palo. Colocamos la masa en el mármol y seguimos amasando con las manos, tiene que quedar una masa que no se pegue en las manos.

Para estirarlos cogemos pequeñas porciones y lo hacemos con la ayuda de un rodillo, tienen que quedar bien finas.

En una sartén con aceite las vamos dorando y estaremos muy atentos para que no se quemen. Las sacamos de la sartén y seguidamente las rebozamos en azúcar.

Os recomendamos que lo hagan dos personas, mientras una las doran la otra persona las va rebozando en el azúcar en caliente para que  que la absorban mejor

Hojuelas. Aprende Cocina

 

¡Riquísimas!

Hojuelas. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Lomo en salsa con aceitunas

16 Jul

Lomo en salsa con aceitunas. Aprende Cocina.

 

Vamos a preparar el lomo en salsa con aceitunas, queda muy tierno.  Tambien podemos cocinarlo el día anterior y cortarlo ya en frío para que no se rompan las rodajas.

Es una receta muy fácil de elaborar queda muy gustosa y la salsa muy suave con un toque muy rico de aceitunas. Esperamos que os guste.

 

Ingredientes:

1 kg de lomo sin cortar

1 vaso de salsa de tomate frito

1 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 vaso de vino blanco

150 gr de aceitunas verdes sin huesos

aceite de oliva

sal y pimienta molida

una pizca de pimentón dulce.

 

En primer lugar doramos en la cazuela el lomo salpimentado. Reservamos.

En el mismo aceite freímos la cebolla, los ajos, la zanahoria todo picado.

Una vez esté todo frito añadimos el una pizca de pimentón,el vino blanco salpimentamos al gusto y agregamos la salsa de tomate, cubrimos con agua y vamos cociendo a fuego bajo y tapada la cazuela unos 30- 35 minutos aproximadamente.

Una vez esté tierno el lomo trituramos las verduras, añadimos las aceituna cortaditas y cocinamos unos 6 -7 minutos más.

Una vez esté frío el lomo podemos cortarlo en rodajitas.

Lomo en salsa con aceitunas. Aprende Cocina.

 

Un plato espectacular y muy rico.

Lomo en salsa con aceitunas. Aprende Cocina.

 

Lomo en salsa con aceituna. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

Helado de fresa

14 Jul

Helado de fresa. Aprende Cocina

 

Una receta natural y casera. Hoy vamos disfrutar de un rico helado sin apenas calorías está muy rico y no necesitamos heladora, solo la batidora normal que tenemos siempre en casa.

Así es que vamos a disfrutar de un buen helado casero hecho por nosotros mismos.

Ingredietes:

500 gr de fresas

2 yogures de griegos

unas hojas de hierbabuena

unas gotas de vainilla

unas gotas de edulcorante

 

Limpiamos muy bien las fresa y las trituramos junto con los yogures, la hierbabuena, las gotas de vainilla y el eldulcorante.

Ponemos la crema en un recipiente tapamos y lo llevamos al congelador unas 3 -4 horas aproximadamente.

Helado de fresa. Aprende Cocina

 

Ya tenemos nuestro rico helado listo para disfrutarlo.

Helado de fresa. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Esparragos en salsa con huevo

9 Jun

Esparragos en salsa con huevo. Aprende Cocina

 

Hoy encontramos los esparragos fuera de temporada y verdad es que también están ricos. La temporada buena para disfrutarlos es de Marzo a Mayo, aunque como ya decimos lo hagamos cuando lo hagamos, y no sea la temporada podemos disfrutarlos tranquilamente.

Es esparrago tiene propiedades diuréticas y  antioxidantes, son muy sanos por la cantidad de propiedades que tienen para nuestra salud.

Ingredientes:

2 manojos de esparragos

1 huevo por persona

2 rebanadas de pan frito

3 dientes de ajo

1 cucharadita de granos de pimienta

1 cucharadita de pimentón dulce

1  cucharadita de comino

aceite de oliva

sal

agua

 

Esparragos en salsa con huevo. Aprende Cocina

 

Freímos el pan y lo machacamos en el mortero con un poco de agua

En el mismo aceite doramos los ajos aminados. A continuación retiramos la sartén del fuego  y agregamos el pimentón dulce y el comino. Removemos

Echamos los esparragos limpios y troceados, la pimienta en grano, sal, el pan frito machacado y cubrimos con agua.

Cocemo a fuego lentos hasta que estén aldente.

Cinco minutos antes de apagar el fuego agregamos los huevos.

Esparragos en salsa con huevo. Aprende Cocina.

 

¡Riquísimos, buen provecho!

Sepia en salsa

7 Jun

Sepia en salsa. Aprende Cocina

 

La sepia en salsa es un plato que en casa hacemos muy a menudo cambiando la receta. En nuestro blog podéis  encontrar una variedad de ellas.

Es un plato muy socorrido que no necesita mucho tiempo, ni ingredientes que no tengamos siempre en casa además de estar riquísima.

 

Ingredientes:

2 sepias enteras limpias y troceadas

2 tomates

1 patata

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 vasito de vino blanco

pimentón dulce (al gusto)

perejil

aceite de oliva

sal y pimienta molida

agua

 

Picamos todos los ingredientes y los doramos ligeramente con un chorro de aceite.

A continuación echamos la sepia, el pimentón, el vino, y salpimentamos cocinamos unos 6 – 8 minutos removiendo de vez en cuando.

Cubrimos con agua y cocemos unos 20 minutos aproximadamente que la sepia esté tierna.

Si queréis podéis triturar las verdura y la patata para que la salsa quede más suave.

Sepia en salsa. Aprende Cocina

Riquísima.

Sepia en salsa. Aprende Cocina.

¡Buen provecho!

Dorada al horno

25 May

Dorada al horno. Aprende Cocina

 

La dorada es un rico pescado blanco que nos da muchas opciones a la hora de cocinarlo. Hoy lo vamos a preparar al horno, una manera muy tradicional con patatas y verduras. El resultado es riquísimo y jugoso. Un plato muy sano que podemos preparar si queremos para dieta.

Ingredientes:

2 doradas limpias

2 tomates rallados

3 patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 zanahorias

1 limón

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta molida

Les hacemos unos cortes en el lomo de las lubinas una vez estén limpias y colocamos en ellas una rodaja de limón.

En una bandeja apta para horno colocamos las patatas cortaditas en rodajas que no sean muy gruesa, la cebolla y los ajos picadito todo finamente, pelamos y cortamos las zanahorias  las añadimos a la bandeja, salpimentamos echamos un chorrito de aceite por encima. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a unos 170ºC unos 8- 10 minutos, para que se hagan un poco ya que el pescado tarda menos en cocinarse.

Pasado este tiempo sacamos la bandeja del horno, agregamos el tomate rallado salpimentado y las doradas, introducimos de nuevo la bandeja en el horno y la dejamos que se cocinen unos 18 – 20 minutos aproximadamente

Dorada al horno. Aprende Cocina.

Esperamos que os guste.

Dorada al horno. Aprende Cocina

¡Buen provecho!