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Berenjenas asadas con salsa de pimentón

8 Abr

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Hoy cocinamos unas buenas berenjenas asadas,con un buen aceite de oliva, y un buen pimentón dulce de la Vera.

Un rico plato bajo en calorías, que podemos hacer por ejemplo, para acompañar una buena carne asada, o bien solas en cualquier caso buenísimas.

Ingredientes:

1 berenjena

ajo molido (al gusto)

un buen chorro de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de pimentón dulce de la  Vera

sal y pimienta

unas ramitas de perejil

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Lavamos muy bien la berenjena.

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En un bol echamos el aceite, el ajo, el pimentón, sal pimienta (al gusto) Removemos muy bien. Reservamos.

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Cortamos la berenjena y la asamos en una parrilla bien caliente untada con aceite.

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Las colocamos en una bandeja, y rociamos por encima con la salsa y perejil picadito.

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Riquísimas!

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¡Buen provecho!

Filetes de lubina al horno con verduritas

16 Dic

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Una receta realmente muy sabrosa super sana, y la cocinamos rápidamente. Unos filetes de lubina al horno sobre una cama de patatas panaderas y unas verduritas finamente picadas.

Ingredientes:

4 filetes de lubina

2 patatas

1 cebolla

medio pimiento rojo

1 zanhoria

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil.

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Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no demasiado finas, pero tampoco muy gruesas (cortadas en panaderas)

Pelamos y lavamos la cebolla, el pimiento rojo, y la zanahoria, las cortamos finamente.

Precalentamos el horno a 200º C. Forramos la bandeja para horno con papel vegetal y colocamos encima las patatas regamos con un buen chorro de aceite por encima y sazonamos y introducimos la bandeja en el horno horneamos unos cinco minutos.

Agregamos las verduritas finamente picaditas encima de las patatas regando de nuevo con un chorro de aceite y sazonamos de nuevo, horneamos unos 10 minutos más o menos.

Lavamos bien los filetes de lubina. A los 10 minutos abrimos el horno y colocamos encima los filetes sazonados encima de las patatas y las verduritas. Horneamos finalmente unos 20 – 25 minutos aproximadamente.

Servimos con perejil muy picadito por encima del plato.

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¡Buen provecho!

Croquetas de bacalao

2 Nov

 

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Unas riquísimas croquetas de bacalao un verdadero placer pero amigos….. tienen que ser caseras! Es una receta que se hace en casi todos los hogares y las podemos disfrutar tanto en aperitivos, o como entrante.

Ingredientes:

1 litro de leche

300 gr de bacalao desmenuzado desalado

250 gr de harina

300 gr de pan rallado

4 huevos

aceite de oliva

Troceamos el bacalao en pequeños trocitos.

En una sartén con un chorro de aceite caliente doramos el bacalao ligeramente.

Añadimos la harina y tostamos un poco. Incorporamos la leche y removemos continuamente, hasta que la masa quede uniforme y consistente.

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Colocamos la masa en una bandeja y dejamos enfriar.

Batimos los huevos y reservamos.

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Hacemos las croquetas y las pasamos por el huevo batido, y pan rallado.

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Las freímos en abundante aceite bien caliente.

Una vez estén doraditas, las colocamos en una bandeja forrada con papel absorbente, para que eliminar el exceso de aceite

 

Salmón al horno con salsa de eneldo

28 Jul

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Salmón al horno con salsa de eneldo. Aprende Cocina

 

Esta receta de salmón es para tenerla siempre a mano y prepararla muy a menudo. Este salmón en salsa de eneldo es una receta muy sencilla y de riquísimo sabor.

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Ingredientes:

2 rodajas de salmón por persona

2 cucharaditas de eneldo

zumo de 1 limón

1 vasito de aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta negra recién molida

DSC_2708Limpiamos el salmón y le quitamos todas las espinas que podamos, enjuagamos y escurrimos.

DSC_2709En un bol hacemos la marinada. Echamos el eneldo, sal y pimienta,el aceite, y el zumo del limón y removemos muy bien.

DSC_2711Cubrimos con la salsa el salmón y lo introducimos en el frigorífico, unas 4 – 6 horas para que coja bien el sabor.

DSC_2715A continuación lo introducimos en el horno precalentado  a 180 grados unos 20 – 25 minutos

DSC_2717A continuación servimos.

¡Buen provecho!

 

 

Ensalada de pasta con atún

13 Ago

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Aprende Cocina

Hoy hemos pensado hacer una buena salada de pasta, que serviremos bien fresquita. Es un plato muy apetitoso,  apetecible, y bien completo que podemos presentar como plato único, terminando la comida con un buen postre.

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Ingredientes:

300 gr de pasta

2 latas de atún en aceite de 100 gr cada una

1 lata de guisantes

1 lata de pimiento morrón

10 gr de aceitunas picaditas

100 gr de pepinillos en vinagre

aceite de oliva

sal

vinagre.

 

En primer lugar hervimos las pasta en abundante agua hirviendo siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y las pasamos por agua fría. Reservamos.

A continuación ponemos todos los ingredientes bien picaditos en una ensaladera, echamos la pasta mezclamos todo muy bien.

la aliñamos con el aceite de oliva, sal y vinagre.

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¡Feliz 2011!

31 Dic

¡Os deseamos una feliz entrada de año!

Que os olvidéis de todo lo amargo y lo malo, que siempre caduca, y saboreéis lo dulce y picante de esta noche y de todas las que vengan. Esperamos que no os den las uvas sin haber pedido deseos y que estéis rodeados, en todo momento, de seres queridos que os den el cariño que os merecéis.

¡Muchos besos y recetas para el 2011!

¡Felices fiestas!

24 Dic

¡Feliz Navidad a todos!

¡¡Esperamos que paséis unas dulces fiestas y que seáis MUY FELICES!!