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Lomo relleno en salsa en olla exprés

13 Ene

Lomo relleno en salsa en olla exprés. Aprende Cocina

 

Hoy cocinamos un simple trozo de lomo, una receta muy sencilla y que tampoco es necesario tener ingredientes muy especiales, es un buen plato que vamos a cocinar rápidamente ya  que lo vamos hacer en olla exprés.

Una receta muy socorrida para muchos momentos que tenemos invitados  y podemos hacerla el día anterior.

Lomo relleno en salsa en olla exprés. Aprende Cocina

 

Ingredientes:

800 gr de lomo abierto para rellenar

hojas de espinacas

unas loncha de queso

jamón cocido en lonchas

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

2 zanahorias

2 hojas de laurel

1 vasito de vino tinto

sal y pimienta negra

aceite de oliva

Salpimentamos el lomo abierto y colocamos y colocamos encima hojas de espinacas.

Sobre las hojas colocamos el jamón cocido y las lonchas de queso.

Enrollamos y cerramos con palillos para que no se abra.

Lo colocamos en na sartén con aceite y doramos por todos los lados.

Una vez lo tengamos doradito reservamos.

En la misma sartén doramos la cebolla, los ajos y la zanahoria todo picado.

A continuación trituramos el sofrito con el vino y una paquita de agua. Sazonamos.

Colocamos en la olla exprés el lomo, la salsa y las hojas de laurel. Cerramos la olla y cocemos durante unos 30 minutos aproximadamente, que esté el lomo tierno.

Dejamos enfriar el lomo antes de cortarlo en rodajas para que no se rompa.

Lomo relleno en salsa en olla exprés. Aprende cocina

 

¡Buen provecho!

Ternera en salsa con toque de curry

6 Ene

Ternera en salsa con toque de curry. Aprende Cocina.

 

Si tienes un poco de curry en tu despensa, tienes que hacer esta receta está deliciosa. A mi personalmente me encanta cocinar con especias y dar ese toque tan especial, que le da cada una de ellas.

Este plato solo tiene un pequeño toque a curry, pero si sois amantes de esta especia podeis aderezarla a vuestro gusto poniendo la cantidad que os apetezca. Lo que si os digo que he triunfado en la mesa con este plato, os aconsejo un buen pan para disfrutar de la salsa.

Ingredientes:

1 kg de carne de ternera cortada en tacos

1 cucharadita de curry

1 vasito de vino tinto

2 zanahorias

100 gr de guisantes

4 tomates

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 patata

2 hojas de laurel

aceite de oliva

sal

Ternera en salsa con toque de curry. Aprende Cocina

 

 

Echamos un chorro de aceite en la cazuela y doramos ligeramente la carne salpimentada, hasta que pierda el color rojo. Reservamos.

En el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos picaditos.

A continuación agregamos los tomates picados, las zanahorias y la patata cortada en rodajas, Cocinamos unos 8 – 10 minutos aproximadamente a fuego bajo.

A continuación trituramos el sofrito.

Incorporamos a la cazuela la carne, el curry, el laurel el vino tinto sazonamos y cubrimos con agua. Cocinamos unos 30 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté tierna. Cinco minutos antes de apagar el fuego agregamos los guisantes

Ternera en salsa con toque de curry. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

Filetes rusos en salsa de tomate

4 Ene

Filetes rusos en salsa de tomate. Aprende Cocina

 

Los filetes rusos son muy parecidos a las hamburguesas, quedan muy ricos y de una textura tierna y suave  debido al huevo que llevan, tambien el aliño que incorporamos y la salsa de tomate que es una buena combinación para este plato, hacen que sean apetitosas y nos gusten tanto a mayores como a los más pequeños.

 

Filetes rusos en salsa de tomate. Aprende Cocina

 

Ingredientes

1/2 kg de carne de ternera picada

1/2 kg de carne de cerdo picada

2 cebollas

3 dientes de ajo

4 huevos

1 cucharada de orégano

50 gr de pan rallado para la mezcla

pan rallado para rebozar

una pizca de nuez moscada rallada

1 kg de tomate triturado

sal y pimienta negra

aceite de oliva.

En un bol echamos la carne picada de ternera y la cerdo, los huevos, el pan rallado, la nuez moscada, dos ajos pidaditos finamente, el orégano, sal y pimienta negra.

Mezclamos muy bien. Damos forma a los filetes rusos.

Los rebozamos en el pan rallado

Los doramos ligeramente en una sartén con aceite, tienen que quedar doraditos por fuera y más bien crudos por dentro.

Retiramos el aceite sobrante reservando en la sartén el suficiente para sofreír las cebollas y el otro ajo picadito. A continuación agregamos el tomate triturado y salpimentamos. Freimos a fuego bajo hasta que reduzca.

A continuación echamos los filetes rusos y una poca de agua para que la salsa quede mas ligera, y no queden secos  cocinamos unos 5 -6 minutos aproximadamente.

Filetes rusos en salsa de tomate. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Chuletillas de cordero en sartén

2 Ene

Chuletillas de cordero en sartén. Aprende Cocina

 

Las chuletillas de cordero son de esos platos que quedan resultones y nos gustan a todos.

Un buen cordero tierno de calidad, no necesita muchos ingredientes para servir en la mesa. Hoy lo cocinamos en sartén  calentando mucho antes de poner en ella las chuletillas, para que nos salgan crujientes por fuera y jugosas por dentro. Las tendremos cocinando 2 – 3 minutos más o menos por cada lado.

A la hora de acompañarlas podemos hacerlo con patatas fritas, asadas, con pimientos fritos, con un majado de perejil y aceite de oliva etc..

16 chuletillas

sal

aceite de oliva

patatas fritas pimientos fritos majado de perejil (opcional)

Chuletillas de cordero en sartén. Aprende Cocina

 

Mmmm..¡Deliosas!

Chuletillas de cordero en sartén. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Merluza a la vasca

29 Dic

Merluza a la vasca. Aprende Cocina

 

Esta receta es muy sabrosa, es de aquellas que te hacen quedar muy bien en la mesa. Se cocina pronto y es muy sencilla de elaborar. Es ideal para aquellos días que no te apetece mucho cocinar y comer bien

Ingredientes.

4 rodajas de merluza gruesas

200 gr de almejas

1 lata de esparragos 2 huevos cocidos

1 copita de vino blanco seco

1 vaso de caldo e pescado

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta negra molida

 

Merluza a la vasca. Aprende Cocina

 

En una cazuela de barro con aceite, colocamos las rodajas de merluza salpimentadas. Las pasamos por la cazuela vuelta y vuelta a fuego suave, que no se doren. Añadimos el ajo picadito y removemos la cazuela para que se mezcle todo bien. Echamos el vino y el vaso de caldo de pescado, agregamos las almejas bien limpias. Cocemos unos 4 – 5 minutos y servimos con los esparragos y los huevos cortados en cuartos.

Merluza a la vasca. Aprende Cocina

Rico rico!!

Merluza a la vasca. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Salmón con gambas

26 Dic

Salmón con gambas Aprende Cocina

 

Hoy vamos a cocinar unos buenos productos congelados como guisantes, salmón, gambas y mejillones.

Siempre me gusta tener unos buenos productos congelados porque en ocasiones no tenemos tiempo de ir a la pescadería  o mercado, y no por ello sean menos ricos y de menos calidad. Tenemos que seguir siempre las recomendaciones para un buen descongelado  para no alterar el producto

Ingredientes:

6 lomos de salmón congelado

200 gr de gambas peladas congeladas

150 gr de mejillones congelados

100 gr de guisantes congelados

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 vasito de vino blanco seco

sal y pimienta

aceite de oliva

Salmón con gambas. Aprende Cocina

 

En una cazuela echamos un buen chorr0 de aceite y doramos la cebolla y los ajos todo bien picadito.Sofreimos

Agregamos los mejillones congelados, las gambas congeladas, y los guisantes salpimentamos. Sofreimos a fuego medio unos 10 minutos aproximadamente.

Agregamos el vino blanco a continuación y dejamos evaporar unos 4 minutos removiendo de vez en cuando.

Salpimentamos el salmón.

Añadimos el salmón a la cazuela y si es necesario agregamos una poca de agua. Cocinamos unos 5 minutos aproximadamente.

Salmón con gambas. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Salchichas Bratwust en brocheta

1 Dic

Salchichas Bratwust. Aprende Cocina

 

Hoy vamos a disfrutar de unas ricas salchichas alemana. Un plato ideal para compartir con la familia o con amigos en una cena o bien, como aperitivo o entrante, El resultado es delicioso, acompañadas de un buen puré de patatas y una cerveza bien fría…. espectacularrr…Salchichas Bratwuust las que pienses servir

1 cebolla

200 ml de cerveza negra

80 gr de mantequilla

puré de patatas

Salchichas Bratwust en brocheta. Aprende Cocina

 

Echamos la mantequilla derretida en una sartén y pochamos la cebolla bien picadita.

Asamos en una parrilla las salchichas por ambos lados que queden bien doraditas.

Agregamos la cerveza negra poco a poco y tapamos, bajamos el fuego y cocemos unos 10 – 12 minutos aproximadamente. A continuación trituramos la salsa y si vemos que queda demasiado líquida, podemos añadir una cucharadita de harina y mezclamos bien dejando que hierva unos minutos más

Hacemos una brocheta con las salchichas, y las acompañamos con el puré de patatas rociando por encima con la salsa.

 

Salchichas Bratwust en brocheta. Aprende Cocina

 

¡¡Buen provecho!!

 

Boquerones adobados

7 Oct

Boquerones adobados.Aprende Cocina

 

Los boquerones adobados no tienen ningún secreto aparte de estar riquísimos. Esta receta es la reina del “pescaito frito”  mmmmm… Buenísimos!! Quedan crujientes y muy sabrosos  con ese sabor tan bueno del adobo, eso si os digo  es como cuando comes cerezas  y no sabes cuando parar….

 

Ingredientes;

1/2 kg de boquerones

100 ml de vinagre

100 ml de agua

1 cucharada de orégano

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón dulce

1 diente de ajo muy picadito

aceite de oliva

sal

harina.

En primer lugar les quitamos a los boquerones las cabezas, las vísceras y la espina central. Los lavamos muy bien

Los colocamos en un bol y agregamos el ajo picadito, el comino, el orégano, el pimentón, el vinagre, el agua y sal.

Los llevamos a la nevera y los tendremos para que cojan bien el adobo unas 3 – 4 horas aproximadamente.

Los pasamos por harina.

Los freímos en abundante aceite bien caliente.

Boquerones adobados. Aprende Cocina.

 

Mmmm…Que ricos…

Boquerones adobados. Aprende Cocina

 

¡A disfrutarlos!

Rollitos de ternera rellenos de verduras

3 Oct

Rollitos de ternera rellenos de verduras. Aprende Cocina

 

Estos rollitos de ternera rellenos de verduras es una buena opción para una cena o para comer al medio día. Una receta muy buena si tenemos invitados para quedar súper bien. Es muy  completa y sana ya que tambien tiene verduras, tampoco los cocinamos con demasiado aceite y eso hace que sean más ligeros. Muy sabrosos, un plato rico pero… Os aconsejo pan para mojar la salsa!!

 

Ingredientes:

1 kg de filetes de ternera que no sean gruesos

100 gr de jamón cocido

1 bolsa de hojas de espinacas

2 zanahorias

1 vasito de vino tinto

1 pastilla de caldo concentrado

unas hebras de azafrán

1 pimiento verde

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

3 tomates

aceite de oliva

sal y pimienta molida

Salpimentamos los filetes

Colocamos una loncha de jamón cocido, unos bastoncillos de zanahoria y unas hojas troceadas de espinacas.

Enrollamos y cerramos con un palillo.

En una sartén con aceite los vamos dorando ligeramente.

En el mismo aceite pochamos la cebolla, los ajos, la otra zanahoria y el pimiento verde todo picado.

A continuación agregamos el tomate cortadito,  dos puñados de hojas de espinacas, las hojas de laurel y cocinamos unos 3 minutos.

Echamos las hebras de azafrán salpimentamos

Batimos, las verduras pochadas, el vino tinto, la pastilla de caldo concentrado.

Echamos en la cazuela la salsa triturada y colocamos los rollitos dentro, agregamos un vaso de agua, si es necesario vamos añadiendo lo que necesite hasta que estén tiernos, uno 30- 35 minutos aproximadamente.

 

Rollitos de ternera rellenos de verduras. Aprende Cocina

 

¡Riquísimos!

Rollitos de ternera. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

Chuletas adobadas

1 Oct

Chuletas adobadas. Aprende Cocina

 

Las chuletas de cerdo son bastantes sabrosas, pero hoy las hemos adobado con unas hierbas y un buen vino blanco para darles ese toque que las hace deliciosamente ricas. Las hemos acompañado con unas patatas al horno y una buena ensalada.

 

Ingredientes:

6 chuletas de cerdo

3 hojas de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

una pizca de orégano

una pizca de romero

una poco de tomillo

un vasito de vino blanco

sal y pimienta molida

agua

Colocamos en un bol las chuletas, incorporamos las hierbas encima, el pimentón dulce sal y pimienta, el vino blanco.

Cubrimos con agua y las dejamos en la nevera 2 – 3 horas aproximadamente

Chuletas adobadas. Aprende Cocina

 

A continuación las asamos.

Las acompañamos de una buena ensalada y unas patatas al horno.

Chuletas en adobo. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!