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Dorada al horno

25 May

Dorada al horno. Aprende Cocina

 

La dorada es un rico pescado blanco que nos da muchas opciones a la hora de cocinarlo. Hoy lo vamos a preparar al horno, una manera muy tradicional con patatas y verduras. El resultado es riquísimo y jugoso. Un plato muy sano que podemos preparar si queremos para dieta.

Ingredientes:

2 doradas limpias

2 tomates rallados

3 patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 zanahorias

1 limón

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta molida

Les hacemos unos cortes en el lomo de las lubinas una vez estén limpias y colocamos en ellas una rodaja de limón.

En una bandeja apta para horno colocamos las patatas cortaditas en rodajas que no sean muy gruesa, la cebolla y los ajos picadito todo finamente, pelamos y cortamos las zanahorias  las añadimos a la bandeja, salpimentamos echamos un chorrito de aceite por encima. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a unos 170ºC unos 8- 10 minutos, para que se hagan un poco ya que el pescado tarda menos en cocinarse.

Pasado este tiempo sacamos la bandeja del horno, agregamos el tomate rallado salpimentado y las doradas, introducimos de nuevo la bandeja en el horno y la dejamos que se cocinen unos 18 – 20 minutos aproximadamente

Dorada al horno. Aprende Cocina.

Esperamos que os guste.

Dorada al horno. Aprende Cocina

¡Buen provecho!

 

Redondo de ternera (en olla rápida)

18 May

Redondo de ternera (en olla rápida). Aprende Cocina

 

El redondo de ternera es una carne muy rica pero algo menos tierna, por eso la hacemos en la olla rápida así conseguimos ahorrar tiempo en la cocina. Es un plato el de hoy que lo podemos preparar tanto para una comida de medio día,  como para la cena . La receta que preparamos ahora es espectacular, solo lleva unas verduritas  pero queda riquísimo, ya vereis que bien quedais con este plato. Esperamos que os guste

Ingredientes:

un redondo de ternera

150 gr de guisantes

1 cebolla

2 zanahorias

2 dientes de ajos

1 vasito de vino blanco

1 pastilla de caldo concentrado

sal y pimienta molida

aceite de oliva virgen extra

hierbas aromáticas tomillo, romero, laurel

 

Salpimentamos el redondo. En la olla con un chorro de aceite lo doramos ligeramente . Reservamos

En el mismo aceite doramos la cebolla, los ajos  las zanahorias y las hierbas aromáticas.

Agregamos el redondo, la pastilla de caldo concentrado, el vasito de vino y cubrimos con agua salpimentamos un poquito. Tapamos la olla y cuando empiece a salir el vapor contamos unos 25 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriarla olla antes de abrir y comprobamos que la carne esté tierna, si vemos que necesita más tiempo, cerramos de nuevo la olla y lo tenemos el tiempo que veamos que necesita.

Cuando la carne esté lo tierna que queremos, trituramos las verduras y agregamos los guisantes, cocinamos unos 5 minutos más con la olla ya destapada.

Dejamos enfriar el redondo antes de cortarlo en rodajas para que no se rompa

Redondo de ternera (en olla rápida). Aprende Cocina.

 

¡Riquísimo!

Redondo de ternera (en olla rápida) Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Lubina con esparragos verdes

10 May

Lubina con esparragos verdes. Aprende Cocina

 

Un plato sano que recomendamos para una cena bien sana. Una buena lubina acompañada de esparragos verdes y una salsa suave de tomate hecha con las espinas del pescado.

Estamos seguros de que vais disfrutar de este plato, además  no nos complicamos mucho a la hora de elaborarlo.

Esperamos que os guste

 

Ingredientes:

1 lubina por persona

un manojo de esparragos verdes

100 ml de salsa de tomate frito

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

aceite de oliva

sal

1 cucharada de harina

 

Lubina con esparragos verdes. Aprende Cocina.

 

En la pescadería pedimos que nos hagan a filetes las lubinas, que nos reserven las espinas para el caldo.

En una sartén rehogamos las espinas del pescado con un chorrito de aceite. Agregamos la harina y removemos muy bien. Añadimos el vino y dejamos reducir unos 3 minutos. Echamos el vaso de agua y sazonamos. hervimos unos 8 minutos aproximadamente. Colamos y reservamos.

Asamos los esparragos.

Asamos los filetes de lubina sazonados

Lubina con esparragos verdes. Aprende Cocina.

 

Servimos el pescado con los esparragos y la salsa de tomate

¡Buen provecho!

Filetes de ternera con verduras

21 Abr

Filetes de ternera con verduras. Aprende Cocina

 

Una buena receta como todas las que llevan salsa, deliciosa y muy fácil de cocinar, además la podemos preparar el día anterior y  queda más gustosa. Un riquísimo plato para toda la familia.

 

Ingredientes.

1 kg de filetes cortados finitos

2 zanahorias

1 puerro

3 dientes de ajo

200 gr de guisantes

1 vaso d vino blanco seco

caldo de carne un vaso

sal y pimienta negra recién molida

aceite de oliva virgen extra

En una cazuela con un chorrito de aceite pasamos ligeramente los filetes salpimentados. Reservamos.

En el mismo aceite doramos el puerro y los ajos todo bien picadito.

Agregamos a continuación las zanahorias y seguimos cocinando.

A continuación agregamos el caldo de carne

Colocamos los filetes en la cazuela  el vino, salpimentamos. Cocinamos a fuego bajo unos 20 – 25 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté tierna.

Unos cinco minutos antes de apagar el fuego echamos los guisantes

Filetes de ternera con verduras. Aprende Cocina

 

Listo para servir.

Filetes de ternera con verduras. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Albondiguillas a la jardinera

18 Abr

Albondiguillas a la jardinera. Aprende Cocina

 

Una receta muy completa de carne y verduras, perfectas para los mas pequeños a los que les suelen gustar bastante y les encantan.

 

Ingredientes:

1/2  kg de carne picada de cerdo

1/2 hg de carne picada de ternera

2 huevos

1 diente de ajo picadito

perejil

3 rebanadas de pan de molde sin corteza

leche para remojar el pan

pan rallado para rebozar las albondiguillas, o harina

aceite de oliva

sal y pimienta

 

Para la salsa:

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 zanahorias

2 dientes de ajo

1 lata de tomates triturados de 1 kg

unos tomatitos cherry

orégano

aceite de oliva

sal y pimienta

 

En un bol echamos la carne picada de cerdo y la de ternera los huevos, el perejil y el ajo picadito, el pan remojado en leche, salpimentamos  y mezclamos muy bien

Le damos forma a las albondiguillas y las pasamos por pan rallado, o por harina

Las doramos ligeramente y reservamos.

Freímos la cebolla, los ajos, las zanahorias, los pimientos todo bien picadito.

Echamos los cherry y el tomate triturado espolvoreamos con orégano al gusto y salpimentamo. Sofreímos a fuego bao unos 10 – 12 minutos

Agregamos a la sartén las albondiguillas cocinamos a fuego bajo unos cinco minutos más.

Albondiguillas a la jardinera. Aprende Cocina

 

Listas para servir!

Albondiguillas a la jardinera. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Zarzuela

12 Abr

Zarzuela. Aprende Cocina

 

Hoy preparamos una buena zarzuela de pescado y marisco, un plato de toma pan y moja!!! Delicioso amigos que podemos preparar para un día de fiesta, o darnos un buen capricho.

Ingredientes:

1 cola de rape cortada en rodajas

1 merluza cortada en rodajas gruesas

1/2 kg de mejillones hervidos

1 sepia cortadita en pequeños trocitos

8 gambones

1 copa de vino blanco seco

4 tomates maduros picaditos

1 cebolla picadita

3 dientes de ajo picaditos

harina

aceite de oliva

sal y pimienta negra molida

1 vaso de caldo de pescado

 

Zarzuela. Aprende Cocina

 

Salpimentamos el pescado, lo pasamos por harina y lo freímos ligeramente. Reservamos.

Doramos los gambones y reservamos.

Agregamos a la cazuela la cebolla picada, los ajos y pochamos, a continuación sofreímos el tomate. Una vez esté frito lo pasamos por la batidora.

Sofreímos la sepia cortadita y agregamos los mejillones con una de las conchas.

Agregamos la salsa de tomate a la cazuela, echamos el vino, y el caldo de pescado, salpimentamos y si es necesario agregamos un poco de agua

Colocamos el pescado dentro de la cazuela y los gambones. Cocinamos unos 8 minutos aproximadamente removiendo la cazuela de vez en cuando.

Zarzuela. Aprende Cocina

 

Listo!!

Zarzuela. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Alubias blancas con bacalao

3 Abr

Alubias blancas con bacalao.Aprende Cocina

 

Hoy preparamos una receta super rica y super fácil, con pocos ingredientes obtenemos un riquísimo plato.

 

Ingredientes para 4 personas:

4 lomos de bacalao desalado

500 gr de alubias de bote en conserva

1/2 cebolla picadita finamente

2 dientes de ajo picaditos finamente

harina

aceite de oliva

sal

perejil

 

Alubias blancas con bacalao. Aprende Cocina

 

Pasamos el bacalao bien escurrido por harina y lo freímos. Reservamos

En la misma sartén doramos la cebolla  los ajos, echamos el bote de alubias y removemos con mucho cuidado de no romper las alubias, sazonamos y espolvoreamos con perejil muy picadito.

Alubias blancas con bacalao. Aprende Cocina

 

Servimos el plato de alubias con el bacalao rebozado.

Alubias blancas con bacalao. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

Zarzuela de pescado y marisco

31 Mar

Zarzuela de pescado y marisco. Aprende Cocina

 

Esta receta de pescado y marisco es ideal para prepararla en un día de fiesta, un plato rico y sabroso y sin muchas complicaciones a la hora de prepararla.

Ingredientes:

1 merluza cortada en rodajas gruesas

1 cola de rape cortada en rodajas

300 gr de gambones

6 – 8 cigalas

1 calamar limpio cortado en anillas

1 cebolla grande picadita

3 dientes de ajos picaditos

1/2 pimiento rojo picadito

4 – 5 cucharadas de salsa de tomate

aceite de oliva

1/2 copa de brandy

1 vaso de caldo de pescado

harina

sal y pimienta negra molida

Zarzuela de pescado y marisco. Aprende Cocina

 

Salpimentamos el pescado, lo pasamos por harina y doramos ligeramente. Reservamos.

En una cazuela amplia sofreímos los gambones y las cigalas. Reservamos.

A continuación sofreímos los calamares cortados en anillas. Reservamos.

Freímos la cebolla y los ajos,  agregamos el pimiento y pochamos. Echamos la salsa de tomate, el brandy y el caldo de pescado, removemos muy bien. Salpimentamos

Vamos colocando el pescado, los gambones, las cigalas y los calamares  en la cazuela. Si es necesario añadimos una poca de agua. Vamos removiendo la cazuela de vez en cuando hasta obtener una buena consistencia de la salsa, unos 8 minutos aproximadamente.

Lista para servir!!

Zarzuela de pescado y marisco. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

Albóndigas en salsa medietrránea

27 Mar

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Albóndigas en salsa mediterránea. Aprende Cocina

 

Hoy vamos a preparar unas ricas albóndigas en salsa mediterránea quedan jugosas por dentro, y con un rico sabor ya que que la salsa es muy suave hecha con verduritas que le van genial a este plato.

 

Ingredientes:

250 gr ce carne picada de cerdo

250 gr de carne picada de ternera

un poco de pan duro

1 vaso de leche

2 huevos

2 dientes de ajo

perejil

sal y pimienta negra molida

Pan rallado

 

 

Para la salsa:

4 tomates rallados

1 cebolla picadita

2 dientes de ajo picaditos 2 hoja de laurel

1 pastilla de caldo concentrado

un puñado grande de guisantes

1 vasito de vino blanco

aceite de oliva virgen extra

perejil

 

Echamos la carne en un bol, los huevos, la leche, el pan desmigado,  el perejil picado y los ajos bien picaditos salpimentamos. Mezclamos todo muy bien

A continuación hacemos las albóndigas dando  forma redonditas y no muy gruesas.

Las pasamos por pan rallado y las doramos ligeramente. Reservamos.

 

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En el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos

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Añadimos el tomate rallado, el laurel y salpimentamos, Sofreímos unos 10 minutos aproximadamente.

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Agregamos los guisantes.

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Incorporamos las albóndigas a la cazuela, la pastilla de caldo concentrado y el vino. Cocemos unos 8 – 10 minutos más a fuego medio.

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Albóndigas en salsa mediterránea. Aprende Cocina

 

Listas para servir.

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Albóndigas en salsa mediterránea. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Merluza al horno con patatas

24 Mar

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Merluza al horno con patatas. Aprende Cocina.

 

Hoy cocinamos una rica merluza al horno con patatas,un plato sano y nutritivo que podemos preparar y mientras se cocina en el horno podemos hacer el aperitivo con la familia o amigos. Mmmm.. Riquísima!!

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Merluza al horno con patatas. Aprende Cocina

 

Ingredientes:

Una merluza abierta sin espinas y cortada en lomos

1 cebolla

3 patatas

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta negra recién molida

1 vaso de vino blanco

caldo de pescado un vaso

Precalentamos el horno a 160ºC

 

Con las espinas del pescado hacemos un fumet lo colamos y reservamos.

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Pelamos las patatas y la cebolla y las cortamos en rodajas finas. salpimentamos. Las colocamos en una fuente apta para horno y rociamos por encima un buen chorro de aceite.

Introducimos la bandeja en en el centro del horno y cocinamos unos 10 – 15 minutos aproximadamente. Las patatas tienen que estar un poco blandas, ya que el pescado tarda en cocer unos 10 minutos más, o menos

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A continuación colocamos el pescado encima de las patatas y salpimentamos, echamos el vino blanco y el caldo del pescado. Cocinamos unos 10 – 12 minutos aproximadamente, controlamos un poco para no pasarnos en la cocción del pescado y nos quede seco

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Merluza al horno con patatas. Aprende Cocina.

Esperamos que os guste.

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Merluza al horno con patatas. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!