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Salsa curry

14 Dic

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La salsa curry es muy sabrosa y la podemos acompañar tranquilamente con pescados, y carnes ya que combina perfectamente con ambos.

 

Ingredientes:

300 ml de caldo de pollo

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 manzana grande

aceite de oliva

10 gr de mostaza

30 gr de curry en polvo

15 gr de harina

zumo de limón

30 ml de nata líquida

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DSC_0235En una sartén con un chorro de aceite sofreímos la cebolla y los ajos todo picado finamente.

DSC_0237Agregamos la harina y doramos bien.

DSC_0240Añadimos el curry y el caldo de pollo, lo dejamos a fuego lento unos 10 minutos. Mientras tanto pelamos y rallamos la manzana

DSC_0243Pasado este tiempo agregamos la manzana rallada, el zumo de limón y la mostaza, removemos muy bien mezclando.

DSC_0248Por último echamos la nata líquida mezclamos bien . Dejamos reposar para gane consistencia.

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¡Buen provecho!

 

 

 

 

 

Salsa barbacoa

27 Sep

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La salsa barbacoa es un clásico en nuestra cocina. La podemos servir con carnes a la parrilla, patatas fritas, costillas asadas, pasta etc…

Hoy la hemos elaborado con mostaza vieja, normalmente se hace con mostaza normal, pero ha salido deliciosa, para chuparse los dedos!! jajajaja…

Ingredientes:

400 gr de concentrado de tomate

6 cucharadas de vinagre de vino blanco

2 cucharadas de mostaza

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 cucharadas de miel

aceite de oliva

sal

pimienta blanca.

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Trituramos la cebolla y los ajos

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Echamos un chorro de aceite en una sartén y doramos la cebolla y los ajos durante unos 3 minutos a fuego bajo

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A continuación añadimos el resto de los ingredientes y salpimentamos. Cocinamos a fuego lento 15 minutos. Si vemos que la salsa se seca agregamos agua caliente, la salsa tiene que quedar un poco espesa.

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¡Riquísima!

 

Salsa bechamel

16 Jun

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Salsa bechamel. Aprende Cocina

 

Hoy vamos hacer una sencilla salsa de bechamel para acompañar algunos de nuestros platos como por ejemplo, coliflor con bechamel, espinacas con bechamel lasaña, canelones etc….

Ingredientes:

1/2 de leche

3 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

sal

Ponemos una cazuela al fuego con la mantequilla. Cuando esté fundida agregamos la harina y mezclamos muy bien, hasta que esté totalmente integrada. Rehogamos un poco y vertemos la mitad de la leche (que esté fría ) poco, a poco sin dejar de remover con la varilla, hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación vertemos el resto de la leche sin dejar de remover. Sazonamos y cocinamos unos, 12 – 15 minutos a fuego suave.

DSC_2534¡Lista!

 

Salsa de tomate a las finas hierbas

13 Sep

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Salsa de tomate a las finas hierbas. Aprende Cocina

DSC_3565   Aprovechando la temporada del tomate, que siempre está bien de precio, vamos hacer una rica salsa para acompañar nuestros platos. Para la pasta, carnes, pescados arroz hervido, huevos fritos, etc….. Ingredientes: 2 kg de tomates rojos 2 cebollas 6 dientes de ajo 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos unos tomatitos  cherry una pizca de tomillo orégano romero pimienta negra sal aceite de oliva virgen extra. img_8987   img_8990   Hacemos en los tomates un corte en forma de cruz, y los escaldamos para quitarle la piel más fácil. A continuación los picamos muy menuditos, y reservamos. img_5512img_5515   Picamos los pimientos rojos, las cebollas, los pimientos verdes, y los ajos. Sofreímos. Aañadimos el tomate bien picadito y cocinamos a fuego bajo unos 15 minutos aproximadamente. Echamos los tomatitos cherry, el orégano, el tomillo, el romero, y salpimentamos al gusto. Dejamos a fuego lento que se hagan bien los tomates cherry unos 8 minutos más o, menos. Y retiramos del fuego. DSC_3566   Ya tenemos nuestra rica salsa de tomate lista, para acompañar con cualquier plato  lo que nos apetezca.

Chimichurri

21 May

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Una salsa de origen argentino. Muy buena para marinar y acompañar pescados, también carnes asadas. Está deliciosa amigos esperamos que os guste.

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Ingredientes:

1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra

1/2 vaso de agua tibia

1/2 vaso de vinagre común

1/2 vaso de vinagre de vino

1 pimiento morrón pequeño cortadito finamente

1 tomate picado en cubitos pequeños

1 cebolleta bien picadita

1cucharada de perejil picado

2 dientes de ajo picaditos

1 cucharadita de pimentón dulce, o picante (al gusto)

2 hojas de laurel frescas picaditas

1 cucharadita de orégano

sal.

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Ponemos todos los ingredientes en un bol y maceramos en el frigorífico 24 horas, mezclando de vez en cuando y …..¡Listo!

Sanfaina o (pisto)

10 Abr

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Un rico plato para acompañar  tanto pescados, como carnes, y facil de preparar.

 

aaaa

Necesitamos:

2 pimientos rojos

2 pimientos verdes

4 dientes de ajo

1 cebolla grande

2 berenjenas

1 calabacin

2 latas de 1 kg tomates triturados en conservas

aceite de oliva virgen extra

sal, y pimienta.

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En primer lugar cortamos todos los ingredientes en trozos pequeños.

En una cazuela con aceite, empezamos a freir primero los pimientos, luego la cebolla y los ajos.

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A continuación las berenjenas y el calabacin.

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Por último el tomate sofreimos a fuego bajo. Salpimentamos.

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Ahora solo queda coger pan y……¡A mojar!

Salsa de perejil

27 Sep

La salsa de perejil la recomendamos para acompañar las patatas asadas, al horno, al microhondas,  tambien con el pescado a la plancha ect.

Ingredientes :

1 manojo grande de perejil,

4 dientes de ajo , seguún nos guste de fuerte ponemos más cantidad o menos,

medio bote de pimienta verde, también a gusto de cada uno, más fuerte ,o menos fuerte,

aceite de oliva,

sal,

vinagre a gusto de cada uno.

Lavamos y picamos el perejil.

Lo ponemos en una picadora con la pimieta verde, los ajos picados, sal,  aceite , y el vinagre.

Trituramos hasta conseguir una pasta suave.

Y…. ¡¡ Listo ya tenemos nuestra rica salsa !!

Pisto

5 Nov

Ingredientes :

Pimientos rojo,

cebolla,

ajos,

calabacin,

pimentos verde,

berenjena.

Unos buenos tomates,

aceite de oliva,

sal,

pimienta negra.

Picamos todos los ingredientes a daditos.

Sofreimos en éste orden,

primero el pimiento rojo,

Pochamos , y a continuación agregamos el verde.

Agregamos la cebolla y los ajos.

Seguimos pochando.

A continuación añadimos el calbacin y la berenjena.

A continuación agregamos el tomate , pelado,  sin pepitas y sin piel, sofreimos, y salpimentamos.

¡¡ Listo !!

Salsa de calabaza con orégano

24 Mar

Ingredientes:

– Calabaza

– Orégano

– Ajos, guindillas, pimienta negra, sal, aceite, vinagre y perejil

Pasos a seguir:

1- Limpiamos la calabaza y la cortamos a daditos.

2- En una sartén ponemos el aceite, la calabaza y un poquito de agua. Tapamos con alguna tapadera, removemos de vez en cuando y dejamos que se vaya haciendo.

3- Cuando esté ya blandita y frita, hacemos una picada en el mortero con los ajos, la sal y perejil.


4- Se lo añadimos a la calabaza. Agregamos también el orégano, el vinagre, la pimienta negra y las guindillas. Y finalmente lo rehogamos todo un poco para que el vinagre se evapore.


Ésta es una forma distinta de tomar calabaza y, además de estar muy rica para tomar sola, también puede servir para acompañar carnes o pescados.

Mojo picón

16 Mar

Ingredientes:

– 1 manojo de perejil

– Ajos  (más o menos según lo picante que cada uno lo quiera)

– Pimienta verde

– 1 vaso de aceite de oliva, vinagre y sal.

Pasos a seguir:

1- Lavamos el perejil y lo picamos muy menudito.

2- Lo colocamos en la picadora junto con los ajos pelados, la pimienta verde, la sal y el aceite, y trituramos hasta conseguir algo parecido a una cremita.

3- Agregamos un chorrito de vinagre y…

Ya lo tenemos listo para tomar con unas “papas arrugas”, unas patatas asadas, pan tostado, carne a la plancha,…

En fin, para todo lo que nos apetezca porque está buenísimo.