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Empanadillas de atún al horno

24 Oct

Empanadillas de atún al horno. Aprende Cocina

 

Unas empanadillas riquísima y una receta muy sencilla ya que no nos complicamos en hacer la masa, en un plis plas las tenemos listas. Con unas obleas tenemos la solución rápida, siempre en casa tenemos un paquete en la nevera por si acaso, nos han sacado del apuro en ocasione ya que podemos rellenarlas de carne, verduras, jamón y queso etc…

Son ligeras y sanas, a mi personalmente me encantan en cualquier momento del día las comería, ya que podemos servirlas como aperitivo, como entrante o bien para cenar con una buena ensalada.

Ingredientes:

1 paquete de obleas para empanadillas

2 huevos cocidos

1 huevo para pintar las empanadillas

2 latitas de atún en aceite

1/2 bote de salsa de tomate frito

1 latita de pimientos morrones

sal y pimienta

En un bol echamos el atún escurrido, los huevos cocidos picaditos, los pimientos morrones picados finamente,la salsa de tomate frito, sal y pimienta. Mezclamos bien

Vamos colocando el relleno sobre las obleas.

Cerramos y sellamos con ayuda de un tenedor.

Batimos el huevo y las pintamos.

Las introducimos en el horno precalentado a 180ºC  y doramos durante unos 25 minutos aproximadamente

Empanadillas de atún al horno. Aprende Cocina

Empanadillas de atún al horno. Aprende Cocina

 

¡Riquísimas!

Empanadillas de atún al horno. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Berenjenas asadas en salsa de especias

23 Sep

Berenjenas asadas con salsa de especias. Aprende Cocina

 

Bueno….. hoy vamos a cocinar unas berenjenas aprovechando la temporada y que están ahora en su punto de buenas y de precio.

Las vamos a preparar asadas con una salsa un poquito picantillas  con unas especias ya que me encantan todas ellas, podeís poner las que más nos gusten, pero yo os digo las que hoy les he puesto. Están riquísimas y las podemos comer así tal cual asadas con la salsita, para picar, como entrante, para acompañar carnes etc…

 

Ingredientes :

2 berenjena

1 cucharadita de pimentón dulce

orégano

curry

mostaza en grano

eneldo

sésamo negro

comino

2 dientes de ajo muy picadito

zumo de medio limón

aceite de oliva virgen extra

sal

 

Ponemos todas las especias en un bol con el zumo del limón, el aceite y sal

Removemos muy bien y reservamos.

Asamos las berenjenas.

Berenjenas asadas con salsa de especias. Aprende Cocina.

 

Servimos las berenjenas con la salsa por encima.

Berenjenas asadas con salsa de especias. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Ensalada de pimientos con boquerones

21 Sep

Ensalada de pimientos con boquerones. Aprende Cocina

 

Hoy tenia boquerones en vinagre que hicimos el otro día en la nevera, lo ideal de este plato es tomarlo en aperitivo, pero hoy lo hemos unidos a la ensalada de pimientos  ha sido todo un acierto la combinación de sabor y color. Espectacular de rica para una cena o como entrante.

 

Ingredientes:

10 -12 lomos de boquerones en vinagre

1 diente de ajo

1 pimiento rojo asado

1 cebolla asada

1 berenjena asada

unos pepinillos en vinagre

aceitunas sin huesos

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta molida

Una vez asado el pimiento la berenjena y la cebolla lo limpiamos bien y lo troceamos en tiras  finas

En un bol agregamos el pimiento, la berenjena, la cebolla, el ajo picadito los pepenillos y las aceituna picaditas, un buen chorro de aceite, y salpimentamos.

Ensalada de pimientos con boquerones. Aprende Cocina.Colocamos todo en una bandeja y servimos con los lomos de boquerones por encima.

 

Ensalada de pimientos con boquerones. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Arroz con conejo

10 Sep

 

El arroz con conejo es un plato tradicional y muy típico. Es una receta muy fácil de elaborar y hoy lo vamos a cocinar de manera muy sencilla, queda riquísimo con una textura muy suave y melosa.

 

Ingredientes:

3/4 de conejo pequeño tierno

2 vasos de arroz

vinagre Modena

1 copa de brandy

2 hojas de laurel

tomillo, orégano, romero

unas hebras de azafrán

sal y pimienta

aceite de oliva virgen extra

1 cebolla

2 tomates

1 pimiento rojo

1 pimiento verde pequeño

agua

En primer lugar maceramos el conejo salpimentado con el vinagre de Modena, el romero,orégano y tomillo

Sofreímos el hígado del conejo, la cebolla el pimiento rojo, el verde, 1 tomate pelado y el laurel.

Sacamos el sofrito y trituramos con el otro tomate pelado.

En la misma cazuela doramos el conejo ya macerado con el vinagre Modena. Una vez doradito añadimos la copa de brandy y dejamos evaporar el alcohol. Agregamos el triturado y vamos removiendo, incorporamos el arroz y las hebras de azafrán removemos bien. Agregamos 4 vasos de agua y salpimentamos.Ponemos el fuego medio y dejamos cocer unos 10 – 12 minutos aproximadamente.

Dejamos reposar unos cinco minutos antes de servir.

Rico ricoooo…

¡Buen provecho!

Esparragos en salsa con huevo

9 Jun

Esparragos en salsa con huevo. Aprende Cocina

 

Hoy encontramos los esparragos fuera de temporada y verdad es que también están ricos. La temporada buena para disfrutarlos es de Marzo a Mayo, aunque como ya decimos lo hagamos cuando lo hagamos, y no sea la temporada podemos disfrutarlos tranquilamente.

Es esparrago tiene propiedades diuréticas y  antioxidantes, son muy sanos por la cantidad de propiedades que tienen para nuestra salud.

Ingredientes:

2 manojos de esparragos

1 huevo por persona

2 rebanadas de pan frito

3 dientes de ajo

1 cucharadita de granos de pimienta

1 cucharadita de pimentón dulce

1  cucharadita de comino

aceite de oliva

sal

agua

 

Esparragos en salsa con huevo. Aprende Cocina

 

Freímos el pan y lo machacamos en el mortero con un poco de agua

En el mismo aceite doramos los ajos aminados. A continuación retiramos la sartén del fuego  y agregamos el pimentón dulce y el comino. Removemos

Echamos los esparragos limpios y troceados, la pimienta en grano, sal, el pan frito machacado y cubrimos con agua.

Cocemo a fuego lentos hasta que estén aldente.

Cinco minutos antes de apagar el fuego agregamos los huevos.

Esparragos en salsa con huevo. Aprende Cocina.

 

¡Riquísimos, buen provecho!

Albóndigas en salsa de tomate y cebolla

18 May

Albóndigas en salsa de tomate t cebolla. Aprende Cocina

 

Las albóndigas es una manera diferente de comer carne. Tenemos muchas opciones a la hora de prepararlas, hoy las vamos a cocinar con un toque de hierbas aromática y una rica salsa de tomate y cebolla.

 

Ingredientes Para las albóndigas:

500 gr de carne de ternera picada

500 gr de carne de cerdo picada

4 huevos

100 gr de pan rallado

nuez moscada (al gusto

sal y pimienta

harina para rebozar

aceite de oliva

 

Para la salsa:

2 kg de tomate maduro

2 cebollas

2 dientes de ajo

hierbas aromáticas (al gusto) laurel orégano, tomillo, romero etc…

1 vaso de vino blanco

sal y pimienta molida

aceite de oliva

 

Mezclamos la carne y añadimos los huevos, el ajo molido, la nuez moscada, el pan rallado y salpimentamos.

Damos forma a las albóndigas, las rebozamos en harina y las freímos. Reservamos

Hacemos la salsa de tomate;

Lavamos, pelamos y trituramos los tomates.

Picamos las cebollas y los ajos finamente. En una cazuela con un chorro de aceite las pochamos.

Echamos a la cazuela el tomate triturado, las hierbas aromáticas y salpimentamos. Freímos a fuego bajo unos 20 – 25 minutos aproximadamente.

Agregamos el vino y las albóndigas a la cazuela. Cocinamos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Albóndigas en salsa de tomate y cebolla. Aprende Cocina.

 

¡Listas para servir!

Albóndigas en salsa de tomate y cebolla. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

Fideos con marisco

8 May

Fideos con marisco. Aprende Cocina

Hoy preparamos unos fideos con marisco con una buen sofrito de verduras. Un primer plato sano y completo,  tampoco es complicado de elaborar acompañado de una buena ensalada verde mmmm…. espectacular!!

 

Ingredientes:

300 gr de fideos gruesos

200 gr de gambas

200 gr de cigalitas

1 sepia limpia y troceada

1 cebolla

2 tomates

1 pimiento verde

medio pimiento rojo

3 dientes de ajo

colorante alimentario

sal

aceite de oliva virgen extra

perejl

 

Lavamos muy bien las gambas y las cigalitas, las secamos con papel de cocina y las pasamos ligeramente en la cazuela con un chorro de aceite. Reservamos.

Hacemos el sofrito en el mismos aceite de dorar las gambas y las cigalitas, con la cebolla y los ajos todo picadito y pochamos, a continuación agregamos los pimientos picados finamente y los tomates doramos. Echamos la sepia y cocinamos removiendo de vez en cuando unos 6- 8 minutos aproximadamente.

A continuación agregamos los fideos el colorante alimentario removemos bien cubrimos con agua caliente y cocemos los fideos siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando el agua comience  hervir echamos las gambas y las cigalas. Sazonamos

Dejamos reposar los fideos unos 3- 4 minutos.

Fideos con marisco. Aprende Cocina.

Servimos el plato con perejil picadito.

Fideos con marisco. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

Esqueixada con tapenade

4 May

Esqueixada con tapenade. Aprende Cocina

 

Un plato muy rico y perfecto para un día en los que tengamos invitados en casa, muy vistoso decorado con unos germinados que le van muy bien a este plato. El tapenade combina muy bien con el bacalao  queda sabroso u suave.

 

Igredientes:

4 -5 tomates rojos rallados

400 gr de bacalao desmenuzado desalado

germinado

unas ramitas de perejil

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta molida al gusto

 

Para el tapenade:

200 gr de aceitunas negras sin huesos

3 cucharadas de alcaparras levadas y escurridas

6 filetes de anchoas en conserva

125 ml de aceite de oliva

15 ml de brandy

Trituramos todos los ingredientes (al gusto) más o menos molido

Esqueixada con tapenade. Aprende Cocina.

 

Emplatamos colocando un aro de aluminio en el centro del plato. Cubrimos con el tomate rallado bien escurrido, presionando bien con una cucharita, a continuación colocamos el bacalao desmenuzado, y para terminar una cucharada sopera de tapenade decorando con el germinado y perejil picadito.

Esquixada con tapenade. Aprende Cocina.

¡Riquísimo!

Esqueixada con tapenade. Aprende Cocina.

¡Buen provecho!

Tallarines con almejas

26 Abr

Tallarines con almejas. Aprende Cocina

 

Una receta sabrosa y sana que podemos prepara rápidamente con un resultado espectacular. Os invitamos a cocinarla porque estamos completamente seguros que serán de vuestro agrado.

 

Ingredientes :

200 gr de tallarines

500 gr de almejas

1 pimiento verde

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 lata de tomates triturados en conserva de 500 gr

2 hojas de laurel

1 copita de vino blanco

sal y pimienta

aceite de oliva

 

Limpiamos las almejas cubriendo con agua y sal dejando reposar una 2 horas. A continuación las lavamos muy bien en agua limpia y las dejamos escurrir.

Las echamos en una cazuela con el vino y dejamos que se abran, las vamos sacando según se vallan abriendo de la cazuela.Colamos el caldo de vino y reservamos.

Hacemos el sofrito con el pimiento verde, la cebolla y los ajos todo muy bien picadito. Una vez esté todo bien pochadito añadimos la lata de tomates triturado salpimentamos y freímos a fuego bajo unos 15 minutos aproximadamente.

Hervimos los tallarines siguiendo las indicaciones del fabricante con las hojas de laurel.

Agregamos la salsa de tomate las almejas y en caldo de vin0.

Mezclamos y cocinamos unos 3 – 4 minutos a fuego medio.

Tallarines con almejas. Aprende Cocina.

 

Listos para servir!

Tallarines con almejas. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

Esparragos en salsa

23 Abr

Esparragos en salsa. Aprende Cocina

 

Estamos en plena temporada del esparrago, y hoy queremos preparar una receta que esperamos que os guste.  La receta es muy simple pero está riquísima, eso si, os aconsejamos pan para mojar  la salsa está de muerte.

Ingredientes:

2 manojos de esparrago verdes limpios y troceados

1 huevo por persona

4 dientes de ajo

2 rebanadas de pan

un chorro de vinagre

1 cucharadita de pimentón de la Vera

1 cucharadita de comino

sal y pimienta

aceite de oliva

agua

 

Esparragos en salsa. Aprende Cocina

 

En una sartén con un chorro de aceite freímos el pan y lo ponemos en el mortero con el vinagre y agua macacamos. Reservamos

En el mismo aceite doramos los ajos laminados, retiramos del fuego y agregamos el pimentón, el comino y removemos bien.

Agregamos los esparragos y cocinamos unos minutos.

Agregamos el pan machacado y cubrimos con agua y salpimentamos. Los cocemos a fuego lento hasta que estén aldentes.

Cinco minutos antes de apagar el fuego echamos los huevos.

Esparragos en salsa. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!