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Tallarines con almejas

26 Abr

Tallarines con almejas. Aprende Cocina

 

Una receta sabrosa y sana que podemos prepara rápidamente con un resultado espectacular. Os invitamos a cocinarla porque estamos completamente seguros que serán de vuestro agrado.

 

Ingredientes :

200 gr de tallarines

500 gr de almejas

1 pimiento verde

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 lata de tomates triturados en conserva de 500 gr

2 hojas de laurel

1 copita de vino blanco

sal y pimienta

aceite de oliva

 

Limpiamos las almejas cubriendo con agua y sal dejando reposar una 2 horas. A continuación las lavamos muy bien en agua limpia y las dejamos escurrir.

Las echamos en una cazuela con el vino y dejamos que se abran, las vamos sacando según se vallan abriendo de la cazuela.Colamos el caldo de vino y reservamos.

Hacemos el sofrito con el pimiento verde, la cebolla y los ajos todo muy bien picadito. Una vez esté todo bien pochadito añadimos la lata de tomates triturado salpimentamos y freímos a fuego bajo unos 15 minutos aproximadamente.

Hervimos los tallarines siguiendo las indicaciones del fabricante con las hojas de laurel.

Agregamos la salsa de tomate las almejas y en caldo de vin0.

Mezclamos y cocinamos unos 3 – 4 minutos a fuego medio.

Tallarines con almejas. Aprende Cocina.

 

Listos para servir!

Tallarines con almejas. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

Esparragos en salsa

23 Abr

Esparragos en salsa. Aprende Cocina

 

Estamos en plena temporada del esparrago, y hoy queremos preparar una receta que esperamos que os guste.  La receta es muy simple pero está riquísima, eso si, os aconsejamos pan para mojar  la salsa está de muerte.

Ingredientes:

2 manojos de esparrago verdes limpios y troceados

1 huevo por persona

4 dientes de ajo

2 rebanadas de pan

un chorro de vinagre

1 cucharadita de pimentón de la Vera

1 cucharadita de comino

sal y pimienta

aceite de oliva

agua

 

Esparragos en salsa. Aprende Cocina

 

En una sartén con un chorro de aceite freímos el pan y lo ponemos en el mortero con el vinagre y agua macacamos. Reservamos

En el mismo aceite doramos los ajos laminados, retiramos del fuego y agregamos el pimentón, el comino y removemos bien.

Agregamos los esparragos y cocinamos unos minutos.

Agregamos el pan machacado y cubrimos con agua y salpimentamos. Los cocemos a fuego lento hasta que estén aldentes.

Cinco minutos antes de apagar el fuego echamos los huevos.

Esparragos en salsa. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Espaguetis con marisco

17 Abr

Espaguetis con marisco. Aprende Cocina

 

Hoy preparamos un plato riquísimo de pasta con marisco, es nutritivo y nos aportará hidratos de carbono, proteinas, minerales,  y vitaminas. Un plato fácil de preparar y que vamos a disfrutar en la mesa con nuestra familia.

Ingredientes para 4 personas:

350 gr de pasta

500 gr de almejas

200 gr de gambas

2 cucharadas de alcaparras

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

2 dientes de ajo para cocinar las almejas

1 lata de tomates en conserva de 1 kg

200 gr de tomates cherry

unas ramitas de hierbabauena

unas hojas de apio

una ramillete de perejil

1 vasito de vino blanco

aceite de oliva

sal y pimienta.

Espaguetis con marisco. Aprende Cocina

 

Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

En una sartén con un chorro de aceite doramos ligeramente la cebolla y los ajos finamente picaditos.

A continuación agregamos el tomate  triturado y los tomatitos cherry.

 

Picamos finamente el apio, la hierbabuena y el perejil.

Incorporamos las hierbas a la cazuela.

En una sartén aparte doramos los ajos picados finamente agregamos el vino y las almejas. Cocinamos hasta que estén abiertas.

A continuación pasamos las gambas dando vuelta, y vuelta.

Echamos a la cazuela las almejas y las gambas mezclamos todo muy bien. Salpimentamos.

 

Espaguetis con marisco. Aprende Cocina.

 

¡¡Listo!!

Espaguetis con marisco. Aprende Cocina.

 

 

¡Buen provecho!

Fideos con bacalao y verduras

10 Abr

Fideos con bacalao y verduras. Aprende Cocina

 

Un plato siempre apetecible y que hoy hacemos para aprovechar restos que tenemos en el frigorífico.

Ingredientes:

bacalao desalado sin espinas

200 gr de fideos gruesos

150 gr de guisantes

1 zanahoria

1 puñudado de habitas

2 tomates

1 cebolla

1 pimiento verde

4 dientes de ajo

laurel

aceite de oliva

sal y pimienta recién molida

1 vasito de vino blanco

azafrán

Fideos con bacalao y verduras. Aprende Cocina.

 

En una cazuela con un chorro de aceite pochamos el laurel, ajo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate todo muy bien picadito.

Añadimos el bacalao desalado, el azafrán  y agregamos el vino. Removemos bien y cocinamos unos 3 – 4 minutos. Añadimos los guisantes y las habitas

Cubrimos con agua, comprobamos de sal y agregamos una pizca de pimienta negra. Dejamos hervir.

Echamos los fideos y cocemos unos 10 – 12 minutos más o menos

Fideos con bacalao y verduras. Aprende Cocina

 

 

Listo para servir!!

Fideos con bacalao y verduras. Aprende Cocia

 

 

¡Buen provecho!

 

 

 

Alubias blancas con bacalao

3 Abr

Alubias blancas con bacalao.Aprende Cocina

 

Hoy preparamos una receta super rica y super fácil, con pocos ingredientes obtenemos un riquísimo plato.

 

Ingredientes para 4 personas:

4 lomos de bacalao desalado

500 gr de alubias de bote en conserva

1/2 cebolla picadita finamente

2 dientes de ajo picaditos finamente

harina

aceite de oliva

sal

perejil

 

Alubias blancas con bacalao. Aprende Cocina

 

Pasamos el bacalao bien escurrido por harina y lo freímos. Reservamos

En la misma sartén doramos la cebolla  los ajos, echamos el bote de alubias y removemos con mucho cuidado de no romper las alubias, sazonamos y espolvoreamos con perejil muy picadito.

Alubias blancas con bacalao. Aprende Cocina

 

Servimos el plato de alubias con el bacalao rebozado.

Alubias blancas con bacalao. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

Sopa de arroz con especias

14 Mar

Sopa de arroz con especias. Aprende Cocina

 

Un buen plato de cuchara para los amantes de las especias. Sano y muy rico, además muy fácil de elaborar. Esperamos que os guste.

Ingredientes para 4 personas:

1 cucharada de aceite de oliva

2 vasos de arroz

1 cebolla grande

3 tomates

3 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 rama de apio

1 zanahoria

1 puñado de frutos secos

una pizca de jengibre molido

una pizca de cúrcuma molido

una pizca de comino molido

una pizca de clavo molido

colorante alimentario

1 pastilla de caldo concentrado

En una cazuela con aceite pochamos las verduras finamente picaditas.

Mientra pochamos las verduras hacemos la picada en el mortero con los frutos secos.

Una estén las verduritas pochadas cubrimos con agua  sazonamos y agregamos la pastilla de caldo concentrado.

Una vez que empiece a hervir añadimos el arroz y las especias. Unos 4 – 5 minutos antes de apagar el fuego añadimos la picada de frutos secos.

Sopa de arroz con especias. Aprende Cocina

 

Dejamos reposar un par de minutos y servimos.

Sopa de arroz con especias. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

 

Rosca de jamón york y queso

10 Ene

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Rosca de jamón york y queso. Aprende Cocina

 

Una buena propuesta para la cena de hoy. El relleno podemos improvisar con lo que más nos gute

 

Ingredientes:

1 placa de hojaldre

lonchas de jamón york

lonchas de queso

1 huevo para pintar

semillas de sésamo

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Rosca rellena de jamón york y queso. Aprende Cocina

 

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Extendemos la masa y colocamos el jamón york y el queso

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Enrollamos, y damos unos cortes sin llegar al final.

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Damos forma de rosca. Batimos el huevo y pincelamos por encima

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Rociamos el sésamo por encima de la rosca

La introducimos en el horno precalentado a 160C unos 15 minutos, hasta que esté doradita

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Rosca rellena de jamón york y queso. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Revuelto de bacalao

5 Ene

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Revuelto de bacalao. Aprende Cocina

 

Esta receta hay mil manera de cocinarla, nosotros tenemos nuestra versión particular bien sencilla y rica. El bacalao es un pescado blanco saludable y rico en minerales y vitaminas

Ingredientes:

300 gr de bacalao desalado desmigado sin espinas

2 patatas pequeñas

3 cebolletas

1 diente de ajo

vino blanco

aceite de oliva

perejil

pimienta negra molida

sal

nuez moscada rallada

 

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Revuelto de bacalao. Aprende Cocina

 

Cortamos el bacalao en porciones pequeñas.

Picamos las cebolletas y el ajo

Pelamos las patatas finamente y las pochamos en una sartén con un chorro de aceite. Reservamos

Sofreímos a fuego bajo las cebolletas y el ajo, añadimos el bacalao desmenuzado cortadito (salpimentamos al gusto) agregamos una pizca de nuez moscada rallada y un chorrito de vino blanco Cocinamos unos 4 -5 minutos a fuego lento hasta que se evapore el vino. Echamos a la sartén las patatas pochadas y mezclamos muy bien. Batimos los huevos y los añadimos removiendo

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Revuelto de bacalao. Aprende Cocina

 

Servimos el plato con perejil picado

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Revuelto de bacalao. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Ensalada de macarrones

27 Nov

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Ensalada de macarrones. Aprende Cocina

 

Hoy preparamos una ensalada de macarrones rica, nutritiva, sana y fácil de preparar. Esperamos que sea de vuestro agrado

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Ensalada de macarrones. Aprende Cocina

 

Ingredientes para 4 personas

500 gr de macarrones

2 tomares

1 zanahoria

1 cebolleta

50 gr de aceitunas rellenas

perejil

orégano

sal y pimienta negra

una pizca de comino

laurel

(especias y hierbas las que nos gusten)

aceite de oliva virgen extra

vinagre de manzana

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Hervimos los macarrones en agua hirviendo con sal y unas hojas de laurel. A  continuación colamos y reservamos

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En un bol picamos todos los ingredientes muy menuditos. Agregamos las hierbas y las especias

Colocamos los macarrones en una bandeja y cubrimos con el picadillo, mezclamos bien agregamos un chorro de aceite y vinagre al (gusto) salpimentamos

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Ensalada de macarrones. Aprende Cocina

 

Lista para servir

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Ensalada de macarrones. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

Migas de harina

23 Nov

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Migas de harina. Aprende Cocina.

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Migas de harina. Aprende Cocina

 

Existen muchas maneras de cocinar migas por ejemplo; las de harina, de maíz, de sémola, harina especial de migas, de pan etc…

Cada región tiene su especialidad y todas, todas riquísimas, hoy las preparamos de harina especial para migas quedan sueltas y jugosas, solo una cosa…. Hay que tener un buen brazo para trabajarlas! jajajaja… pero os aseguro que merece muchísimo la pena el trabajo realizado.

Ingredientes para 4 personas:

500 gr de harina especial para migas

150 gr de panceta cortadas en tiras

1 cabeza de ajo

1 chorizo dulce, o picante

2 pimientos verdes italianos

1/2 kg de boquerones o sardinas

1 vaso de aceite de oliva

2 vasos de agua

sal

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En una sartén con aceite freímos los ajos entero con piel, el chorizo cortado en rodajas, la panceta y los pimientos. Reservamos.

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En el mismo aceite echamos una cucharada de harina removemos bien y agregamos el agua y sazonamos, dejamos hervir. A continuación incorporamos la harina y mezclamos bien con la espumadera. Vamos removiendo para que se vayan cocinando poco, a poco.

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Seguiremos removiendo continuamente durante unos 15 – 20 minutos hasta que estén doradas y sueltas.

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Una vez estén sueltas y doradas agregamos el acompañamiento reservado, mezclamos bien para que cojan sabor.

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Migas de harina. Aprende Cocina

 

Listas pera servir.

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Migas de harina. Aprende Cocina

 

Las acompañamos con el pescado frito

¡Buen provecho!