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Sopa de arroz con especias

14 Mar

Sopa de arroz con especias. Aprende Cocina

 

Un buen plato de cuchara para los amantes de las especias. Sano y muy rico, además muy fácil de elaborar. Esperamos que os guste.

Ingredientes para 4 personas:

1 cucharada de aceite de oliva

2 vasos de arroz

1 cebolla grande

3 tomates

3 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 rama de apio

1 zanahoria

1 puñado de frutos secos

una pizca de jengibre molido

una pizca de cúrcuma molido

una pizca de comino molido

una pizca de clavo molido

colorante alimentario

1 pastilla de caldo concentrado

En una cazuela con aceite pochamos las verduras finamente picaditas.

Mientra pochamos las verduras hacemos la picada en el mortero con los frutos secos.

Una estén las verduritas pochadas cubrimos con agua  sazonamos y agregamos la pastilla de caldo concentrado.

Una vez que empiece a hervir añadimos el arroz y las especias. Unos 4 – 5 minutos antes de apagar el fuego añadimos la picada de frutos secos.

Sopa de arroz con especias. Aprende Cocina

 

Dejamos reposar un par de minutos y servimos.

Sopa de arroz con especias. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

 

Rosca de jamón york y queso

10 Ene

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Rosca de jamón york y queso. Aprende Cocina

 

Una buena propuesta para la cena de hoy. El relleno podemos improvisar con lo que más nos gute

 

Ingredientes:

1 placa de hojaldre

lonchas de jamón york

lonchas de queso

1 huevo para pintar

semillas de sésamo

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Rosca rellena de jamón york y queso. Aprende Cocina

 

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Extendemos la masa y colocamos el jamón york y el queso

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Enrollamos, y damos unos cortes sin llegar al final.

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Damos forma de rosca. Batimos el huevo y pincelamos por encima

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Rociamos el sésamo por encima de la rosca

La introducimos en el horno precalentado a 160C unos 15 minutos, hasta que esté doradita

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Rosca rellena de jamón york y queso. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Revuelto de bacalao

5 Ene

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Revuelto de bacalao. Aprende Cocina

 

Esta receta hay mil manera de cocinarla, nosotros tenemos nuestra versión particular bien sencilla y rica. El bacalao es un pescado blanco saludable y rico en minerales y vitaminas

Ingredientes:

300 gr de bacalao desalado desmigado sin espinas

2 patatas pequeñas

3 cebolletas

1 diente de ajo

vino blanco

aceite de oliva

perejil

pimienta negra molida

sal

nuez moscada rallada

 

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Revuelto de bacalao. Aprende Cocina

 

Cortamos el bacalao en porciones pequeñas.

Picamos las cebolletas y el ajo

Pelamos las patatas finamente y las pochamos en una sartén con un chorro de aceite. Reservamos

Sofreímos a fuego bajo las cebolletas y el ajo, añadimos el bacalao desmenuzado cortadito (salpimentamos al gusto) agregamos una pizca de nuez moscada rallada y un chorrito de vino blanco Cocinamos unos 4 -5 minutos a fuego lento hasta que se evapore el vino. Echamos a la sartén las patatas pochadas y mezclamos muy bien. Batimos los huevos y los añadimos removiendo

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Revuelto de bacalao. Aprende Cocina

 

Servimos el plato con perejil picado

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Revuelto de bacalao. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Ensalada de macarrones

27 Nov

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Ensalada de macarrones. Aprende Cocina

 

Hoy preparamos una ensalada de macarrones rica, nutritiva, sana y fácil de preparar. Esperamos que sea de vuestro agrado

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Ensalada de macarrones. Aprende Cocina

 

Ingredientes para 4 personas

500 gr de macarrones

2 tomares

1 zanahoria

1 cebolleta

50 gr de aceitunas rellenas

perejil

orégano

sal y pimienta negra

una pizca de comino

laurel

(especias y hierbas las que nos gusten)

aceite de oliva virgen extra

vinagre de manzana

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Hervimos los macarrones en agua hirviendo con sal y unas hojas de laurel. A  continuación colamos y reservamos

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En un bol picamos todos los ingredientes muy menuditos. Agregamos las hierbas y las especias

Colocamos los macarrones en una bandeja y cubrimos con el picadillo, mezclamos bien agregamos un chorro de aceite y vinagre al (gusto) salpimentamos

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Ensalada de macarrones. Aprende Cocina

 

Lista para servir

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Ensalada de macarrones. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

Migas de harina

23 Nov

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Migas de harina. Aprende Cocina.

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Migas de harina. Aprende Cocina

 

Existen muchas maneras de cocinar migas por ejemplo; las de harina, de maíz, de sémola, harina especial de migas, de pan etc…

Cada región tiene su especialidad y todas, todas riquísimas, hoy las preparamos de harina especial para migas quedan sueltas y jugosas, solo una cosa…. Hay que tener un buen brazo para trabajarlas! jajajaja… pero os aseguro que merece muchísimo la pena el trabajo realizado.

Ingredientes para 4 personas:

500 gr de harina especial para migas

150 gr de panceta cortadas en tiras

1 cabeza de ajo

1 chorizo dulce, o picante

2 pimientos verdes italianos

1/2 kg de boquerones o sardinas

1 vaso de aceite de oliva

2 vasos de agua

sal

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En una sartén con aceite freímos los ajos entero con piel, el chorizo cortado en rodajas, la panceta y los pimientos. Reservamos.

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En el mismo aceite echamos una cucharada de harina removemos bien y agregamos el agua y sazonamos, dejamos hervir. A continuación incorporamos la harina y mezclamos bien con la espumadera. Vamos removiendo para que se vayan cocinando poco, a poco.

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Seguiremos removiendo continuamente durante unos 15 – 20 minutos hasta que estén doradas y sueltas.

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Una vez estén sueltas y doradas agregamos el acompañamiento reservado, mezclamos bien para que cojan sabor.

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Migas de harina. Aprende Cocina

 

Listas pera servir.

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Migas de harina. Aprende Cocina

 

Las acompañamos con el pescado frito

¡Buen provecho!

Crema de verduras con perejil y albahaca

14 Oct

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Crema de verduras con perejil y albahaca. Aprende Cocina

 

Hoy una crema muy sencilla y resultona aprovechando los restos de verduras que tengamos en la nevera. Le daremos un toque de perejil y de albahaca

Ingredientes:

600 gr de verduras

250 ml de nata líquida

un manojo de perejil

una ramita de albahaca

sal y pimienta

sésamo blanco y sésamo negro

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Crema de verduras con perejil y albahaca. Aprende Cocina

 

Lavamos y troceamos las verduras. Las hervimos al vapor unos 15 – 20 minutos

Una vez estén tiernas las trituramos con el perejil, la albahaca, la nata, una pizca de de sal y pimienta. Trituramos hasta obtener una crema suave y ligera

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Crema de verduras con perejil y albahaca. Aprende Cocina

 

Servimos el plato con una cucharadita de sésamo blanco y otra cucharadita de sésamo negro

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Crema de verduras con perejil y albahaca. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

 

Crema de calabaza

8 Oct

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Crema de calabaza. Aprende Cocina

 

Aunque la crema de calabaza no tiene grasa, si que contienes algunas calorías. Hoy la vamos a preparar de una forma que está riquísima y con una textura suave. Esperamos que os guste.

Ingredientes:

750 gr de calabaza

1 cebolla pequeña

1 puerro

3 zanahorias

1/2 de agua

2 cucharadas de queso fresco “light”

sal y pimienta

salvado de avena (Opcional)

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Crema de calabaza. Aprende Cocina.

 

Ponemos a calentar el agua en una olla.

Cortamos y pelamos la calabaza en daditos, la cebolla, el puerro y las zanahorias. Echamos todo picado a la olla y cocemos unos 25 – 30 minutos

Una vez esté cocido trituramos añadiendo el queso cremoso, sal y pimienta, hasta conseguir una textura cremosa.

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Crema de calabaza. Aprende Cocina.

 

Servimos el plato añadiendo una cucharada de salvado de avena

 

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Crema de calabaza. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

Crema de verduras con sésamo negro

28 Sep

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Crema de verduras con sésamo negro. Aprende Cocina

 

Hoy hacemos una crema de verduras reciclando la nevera. Con unos tallos de coliflor,  un calabacin, y unas zanahorias, preparamos una deliciosa crema de verduras.

Queda una crema suave y ligera muy, muy rica que volveremos a prepararla por su sencillez a la hora de cocinarla y …..Lo buena que está!

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Crema de verduras y sésamo negro. Aprende Cocina

 

Ingredientes:

500 gr de zanahorias

media coliflor

1 calabacin

1 cebolla

700 ml de caldo de verduras

una pizca de jengibre

sal

aceite de oliva

sésamo negro

 

En una olla con con un chorro de aceite de oliva pochamos la cebolla cortada a cuartos. Pelamos y troceamos las zanahorias, la coliflor, y el calabacin , lo añadimos a la olla, sofreímos unos minutos, añadimos el jengibre, sal y el caldo de verduras.

Hervimos todo muy bien.

Retiramos del fuego y trituramos.

Servimos el plato con una cucharadita de sésamo negro.

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Crema de verduras con sésamo negro. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

 

Ensalada de arroz

24 Sep

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Ensalada de arroz. Aprende Cocina

 

La ensalada de arroz es uno de esos platos fáciles y rápida preparación. Es ideal para una dieta sana, la podemos preparar con los ingredientes que más nos apetezca. Hoy no nos complicamos mucho y queda riquísima

300 gramos de arroz

2 latitas de atún natural

6 palitos de cangrejos.

1 latita de pimientos morrones

50 gr de pepinillos en vinagre

1 cebolleta

50 gr de aceitunas rellenas

aceite de oliva virgen extra

vinagre de manzana

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Hervimos el arroz colamos y reservamos.

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En una fuente vamos echando todos los ingredientes bien picaditos. A continuación agregamos el arroz salpimentamos, echamos un chorrito de aceite y de vinagre, mezclamos bien.

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Ensalada de arroz. Aprende Cocina

 

Introducimos la ensalada en el frigorífico hasta la hora de servir.

 

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Ensalada de arroz aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

Crema de coliflor

20 Sep

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Crema de coliflor. Aprende Cocina.

 

Una crema que sorprende por su sabor suave y su textura cremosa. Rica para una cena ligera.

Ingredientes:

1 coliflor mediana sin tallos gruesos

1 cebolla

1 puerro pequeño

1 patata pequeña

sal y pimienta

100 ml de nata líquida

aceite de oliva

1/2 litro de caldo de verduras

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Crema de coliflor. Aprende Cocina

 

Cocemos la coliflor al vapor en trozos pequeños

Picamos la cebolla, la patata y el puerro. En una cazuela con un poco de aceite pochamos todo que quede blanditas. A continuación echamos a la cazuela de la cebolla la coliflor ya hervida, el caldo de verduras, la nata líquida, salpimentamos y trituramos todo muy bien.

Rectificamos de sal y de espesor según nos guste más o menos espesa

Decoramos el plato al gusto de cada uno

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Crema de coliflor. Aprende Cocina

 

 

¡Buen provecho!