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Rosquillas tiernas de anís

15 Abr

Rosquillas tiernas de anís. Aprende Cocina

 

Hoy queremos compartir con todos vosotros  una receta de rosquillas muy especial, es una receta de mi abuela que en casa siempre se han hecho  nos en cantan a todos, quedan tiernas y blanditas con un toque suave de anís que las hacen maravillosamente ricas!!

Ingredientes:

4 huevos

275 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo Royal

80 gr de azúcar

60 ml de aceite de oliva

ralladura de 2 limones medianos

ralladura de una naranja grande

1 copa de anís

Para freír las rosquillas 3/4 de litro de aceite de girasol

azúcar y canela en polvo para rebozar

Rosquillas tiernas de anís. Aprende Cocina

 

En primer lugar rallamos los limones y la naranja.

Batimos los huevos muy bien y añadimos el aceite de oliva, el azúcar y el anís y seguimos batiendo todo muy bien.

Agregamos las ralladuras de limón y naranja y batimos de nuevo.

Incorporamos la levadura y la harina poco, a poco batiendo sin parar

la textura será un poco pegajosa en las manos (pero nada líquida) que se desprenda bien con las manos untadas con un poco de aceite

Damos forma a las rosquillas haciendo bolitas con la masa  y colocamos una bolita  encima de la otra, y con el dedo hacemos en el centro un agujero y  así damos forma a las roquillas

Calentamos el aceite de girasol y las vamos dorando.

A continuación las rebozamos con el azúcar y la canela.

Rosquillas tiernas de anís. Aprende Cocina

 

¡Riquísimas!

Rosquillas tiernas de anís. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

 

 

 

Pestiños cordobeses

7 Abr

Pestiños cordebeses. Aprende Cocina

 

Hoy preparamos una receta de pestiños cordobeses que nos envió una amiga que sigue nuestro blog, una buena receta que volveremos a repetir sin duda, están riquísimos.

Queremos dar las gracias a Laura por este bonito detalle de enviarnos la receta. Gracias amiga un abrazo!!

Ingredientes:

1/2 kg de harina

150 ml de aceite de oliva

150 ml de vino blanco

1/2 cucharadita de clavo molido

1 cucharada sopera de anís en grano

ralladura de medio limón

ralladura de media naranja

una pizca de sal

1 sobre de azúcar avainillado

1 cucharada de ajonjolí

Azúcar y canela molida para rebozar los pestiños

aceite para freír los pestiños

Pestiños cordobeses. Aprende Cocina

 

En una sartén calentamos el aceite y echamos el ajonjolí y el anís, cocinamos a fuego lento unos 3 – 4 minutos más o menos. A continuación retiramos del fuego y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

En el mármol formamos un volcán con la harina y en el centro echamos la sal, clavo, las ralladuras de limón y naranja, el vino blanco, el aceite con el ajonjolí y el anís .

Amasamos muy bien todos los ingredientes la masa tiene que quedar ligeramente elástica  que se despegue con facilidad en las manos.

Formamos bolitas con la masa y estiramos con un rodillo,  para dar forma a los pestiños. Unimos bien los bordes para que no se despeguen

Los vamos dorando bien en aceite bien caliente.

En un plato con azúcar y canela los rebozamos a continuación.

Pestiños cordobeses. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

 

 

Bizcocho de limón

12 Ene

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

 

Este bizcocho es muy conocido por fácil y rico es el tradicional de yogur ya que con dicha medida, tenemos las cantidades perfecta para elaborar este esponjoso y suave bizcocho

 

Ingredientes:

1 yogur de limón

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo

ralladura de 1 limón

3 huevos

mantequilla para untar el molde

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

 

Precalentamos el horno a 180C

En un bol batimos los huevos y el azúcar, a continuación agregamos el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Batimos de nuevo. Echamos la harina y la levadura poco, a poco y seguimos mezclando.

Untamos el molde con mantequilla y una pizca de harina para que no se pegue el bizcocho. Añadimos la mezcla en el molde y cocemos en el horno unos 35 – 40 minutos. Para comprobar que esté cocido pinchamos con una aguja, tiene que salir completamente limpia.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

Riquísimo!!. Ideal para desayunos y meriendas

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Bizcocho con pepitas de chocolate

1 Dic

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Bizcocho con pepitas de chocolate. Aprende Cocina

 

Hoy hacemos un bizcocho con pepitas de chocolate esponjoso, suave, y rico rico!

Para que las pepitas no vayan al fondo del bizcocho, las rebozamos en harina con una cucharada de de agua, mezclamos bien con movimientos envolventes y conseguimos un buen bizcocho con sus pepitas  de chocolate

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Bizcocho con pepitas de chocolate. Aprende Cocina

 

Ingredientes:

6 huevos

300 gr de azúcar

300 gr de mantequilla

450 gr de harina

100 gr de pepitas de chocolate

1 sobre de levadura  royal

una pizca de sal

Precalentamos el horno a 180C

Tamizamos la harina y la levadura, añadimos una pizca de sal

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. A continuación añadimos  los huevos uno a uno sin dejar de batir. Echamos la harina y la levadura. Mezclamos todo muy bien. Agregamos las pepitas rebozadas.

Engrasamos el molde con mantequilla y una pizca de harina para que el bizcocho no se pegue.

Introducimos el molde en el horno y cocemos durante unos 45  minutos aproximadamente. Comprobamos que esté cocido pinchando con un palillo, tiene que salir completamente limpio.

Dejamos enfriar antes de desmoldar

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Bizcocho con pepitas de chocolate. Aprende Cocina

 

¡Riquísimo!

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Bizcocho con pepitas de chocolate. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

 

Bizcocho de yogur

6 Nov

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Bizcocho de yogur. Aprende Cocina

 

El bizcocho de yogur es un clásico en bizcochos, es esponjoso, rico, suave y fácil, como medida para los ingredientes tomamos el vaso del yogur.

Ingredientes:

1 yogur del sabor que más nos guste

3 medidas del yogur de harina

1 medida de aceite de girasol

3 huevos

2 medidas de azúcar

15 gr de levadura Royal

azúcar glas y canela molida para decorar

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Bizcocho de yogur. Aprende Cocina.

 

Precalentamos el horno 1 80ºC con fuego arriba y abajo

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En un bol batimos las yemas, el azúcar, el aceite y el yogur. En otro bol aparte batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos al bol principal  mezclando suavemente, añadimos la harina y la levadura tamizada  seguimos batiendo para integrar bien

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Engrasamos el molde con mantequilla y harina para que no se pegue el bizcocho

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Echamos la mezcla en el molde. introducimos en la parte media del horno y cocemos unos 45 minutos aproximadamente. Dejamos que se enfríe dentro del horno.

Desmoldamos y decoramos por arriba con azúcar glas y la canela molida. Cortamos el bizcocho en porciones.

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Bizcocho de yogur. Aprende Cocina

 

¡Listo!

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Bizcocho de yogur. Aprende Cocina.

 

Muy rico para meriendas y desayunos

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Bizcocho de yogur. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

Galletas mantecadas con almendra

31 Oct

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Galletas mantecadas con almendra. Aprende Cocina

 

Hoy vamos a preparar una galletas mantecadas riquísimas rápidamente. Son tiernas con una buena textura. Os gustarán!

Ingredientes:

450 gr de manteca de cerdo

500 gr de almendra cruda molida

500 gr de harina

450 gr de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza pequeña de aceite de oliva suave

la piel de 1 limón rallado más trozo de piel entera

canela molida una cucharadita

2 yemas de huevo más una clara

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Galletas mantecadas con almendra. Aprende Cocina

 

Precalentamos el horno a 165ºC

Freímos la cáscara de limón en el aceite. Dejamos enfriar y retiramos la cáscara de limón

En un bol grande amasamos la manteca a temperatura ambiente. Añadimos el aceite frito ya frío, el azúcar, la almendra, las yemas, la harina, la ralladura de limón la canela y  la esencia de vainilla. Amasamos todo muy bien

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal, vamos colocando porciones  más grande que una croqueta, dando forma a las galletas aplastando un poco con las manos. Las colocamos un poco separadas para que cuando se vallan cociendo no se junten. Batimos la clara de huevo y pincelamos las galletas por encima, espolvoreamos con azúcar. Las introducimos en el horno unos 40 – 45 minutos

Dejamos que se enfríen antes de retirarlas de la bandeja para que no se rompan

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Galletas mantecadas con almendra. Aprende Cocina

 

¡Deliciosas!

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Galletas mantecadas con almendra. Aprende Cocina

 

Esperamos que os gusten

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Galletas mantecadas. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

 

Bizcocho de leche condesada

18 Oct

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Bizcocho de leche condesada. Aprende Cocina

 

Un bizcocho que volveremos hacerlo sin duda alguna, es delicioso, suave y esponjoso y además muy fácil de hacer

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Bizcocho de leche condesada. Aprende Cocina

 

Ingredientes:

1 lata de leche condesada pequeña ( La Lechera)

4 huevos

5o  gr de mantequilla temperatura ambiente

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de canela en polvo

120 gr de harina

1 sobre de levadura Royal

fideillos de colores para decorar y azúcar glass

 

En primer lugar precalentamos el horno fuego abajo y arriba a 180C

Echamos en un bol la leche condesada y añadimos los huevos uno, a uno batiendo muy bien.

A continuación añadimos la mantequilla, la esencia de vainilla y la canela y seguimos batiendo

Tamizamos la harina y la levadura, y la vamos echando poco a poco, a la mezcla batiendo hasta que quede una masa sin grumos

Engrasamos el molde y echamos dentro la mezcla,  lo introducimos en el horno unos 35 minutos aproximadamente

Comprobamos que está cocido pinchando con un palillo tiene que salir completamente limpio

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Dejamos enfriar antes de desmoldar  decoramos con  azúcar glass y los fideillos de colores

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Bizcocho de leche condesada. Aprende Cocina

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Bizcocho de leche condesada. Aprende Cocina

 

¡Riquísimo!

Bizcocho tradicional de yogur y vainilla

12 Oct

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Bizcocho tradicional de yogur y vainilla. Aprende Cocina

 

Un delicioso bizcocho que hacemos muy a menudo en casa, es el tradicional que hacemos con la medida del yogur. Queda esponjoso y de una buena textura. Ideal para desayunos y meriendas

Ingredientes:

1 yogur de vainilla, o natural

3 vasos de harina de los del yogur

2 vasos de azúcar medida yogur

4 huevos grandes

1 vaso de aceite medida yogur

1 vaina de vainilla

1 sobre de levadura en polvo

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Bizcocho tradicional de yogur y vainilla. Aprende Cocina

 

Precalentamos el horno a 180C por arriba y por abajo

En un bol batimos los huevos, el azúcar y la vaina de vainilla. Batimos hasta obtener una pasta amarillenta,

Tamizamos la harina y la levadura en polvo, y la vamos añadiendo poco, a poco. Mezclamos bien con las varillas para que la masa no tenga grumos.

Untamos el molde con mantequilla y una pizca de harina para que no se pegue el bizcocho.

Echamos la masa en el molde y horneamos unos 40 minutos aproximadamente vigilando que no se queme. Comprobamos que esté cocido pinchando con una aguja, tiene que salir completamente limpia.

Antes de desmoldar dejamos enfriar.

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Bizcocho tradicional de yogur y vainilla. Aprende Cocina

 

Riquísimo!

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Bizcocho tradicional de yogur y vainilla. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

Bizcocho de nueces y canela

22 Sep

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Bizcocho de nueces y canela. Aprende Cocina.

 

Un facilísimo bizcocho de nueces y canela que podemos preparar para el desayuno, o merienda.Una buena alternativa para los golosos, y así evitar la bolleria industrial

Ingredientes:

180 gr de harina de repostería

125 gr de mantequilla

90 gr de azúcar

1/3 de leche

1 manzana

5 gr de levadura química

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de esencia de vainilla

200 gr de nueces picadas

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Bizcocho de nueces y canela. Aprende Cocina

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Precalentamos el horno a 180C

En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar, mezclamos con las varillas. Tiene que estar bien integrado con un aspecto blanquecino.

Incorporamos los huevos uno a uno, y mezclamos muy bien, hasta que el primero no esté bien mezclado no añadimos el siguiente, así con los otros dos huevos

Añadimos la harina, la canela, y la levadura tamizada y mezclamos de nuevo

Echamos la leche  y la esencia de vainilla y volvemos a mezclar bien

Pelamos y rallamos la manzana y la incorporamos a la mezcla

Pasamos las nueces por harina y las agregamos a la mezcla,  reservamos algunas para decorar el bizcocho

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Si no tenemos un molde de silicona, engrasamos uno con mantequilla y espolvoreamos con harina

Extendemos la masa en el molde, colocamos las nueces reservadas y espolvoreamos con azúcar

Lo introducimos en el horno unos 45 minutos aproximadamente. Antes de sacarlo del horno, comprobamos que esté cocido pinchando con un palillo, tiene que salir seco

Dejamos enfriar antes de desmoldar

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Bizcocho de nueces y canela. Aprende Cocina

 

¡Riquísimo!

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Bizcocho de nueces y canela. Aprende Cocina

Buen provecho!

Rosquillos fritos de naranja

11 Sep

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Rosquillos fritos de naranja. Aprende Cocina

 

Hoy vamos a preparar unos rosquillos de naranja buenísimos. Tienen una buena textura, pero conforme van pasando los días suelen endurecerse, para conservarlos más tiempo tiernos, los envolveremos con una bolsa de plástco.

Ingredientes:

300 gr de azúcar

4 huevos

250 ml de zumo de naranja natural

peladura de 1 naranja

ralladura de una piel de naranja

ralladura de 2 limones

1 kg de harina de repostería

1 sobre de levadura

250 ml de aceite de oliva suave

azúcar para rebozar los rosquillos.

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Rosquillos de naranja. Aprende Cocina.

 

Rallamos los limones y la naranja. Reservamos.

Celentamos el aceite en una sartén y doramos la peladura de 1 naranja. Reservamos.

Hacemos el zumo de naranja.Reservamos.

 

Separamos las yemas de las claras.. Batimos las claras a punto de nieve. Agregamos el zumo de naranja, el azúcar, el aceite  de freír los rosquillos, la ralladura de naranja, la ralladura de limón. Batimos todo muy bien añadiendo las yemas y seguimos batiendo.

Mezclamos la harina con la levadura y vamos añadiendo poco, a poco. Cuando podamos trabajar con las manos empezamos amasar y trabajamos muy bien.

En un bol echamos aceite para ir mojando las manos y poder manejar mejor la masa.

Damos forma a los rosquillos.

Ponemos una sartén con abundante aceite y vamos dorando los rosquillos.

Ponemos azúcar en un plato  y conforme los vamos sacando de la sartén los vamos rebozando en el azúcar

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Rosquillos de naranja. Aprende Cocina.

 

¡Riquísimos!