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Pestiños de miel

12 Sep

Pestiños de miel. Aprende Cocina

 

Los pestiños son típicos en España en Semana santa y en Navidad, pero para nosotros en casa no hay fechas para hacerlos, siempre que nos apetecen tomarlos los hacemos porque tampoco son muy complicados de elaborar. Están riquísimos tantos los de miel como los de azúcar.

Pestiños de miel. Aprende Cocina

Ingredientes,

300 gr de harina

25 gr de manteca de cerdo

25 gr de mantequilla

70 ml de agua

35 ml de vino blanco

sal

aceite de oliva

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Para el almibar;

miel

agua

 

En una cazuela echamos el vino blanco, el agua, la manteca de cerdo y la mantequilla. Ponemos la cazuela en el fuego y vamos removiendo hasta que se disuelva todo bien, añadimos la harina y una pizca de sal,  mezclamos todos unos minutos y retiramos del fuego,  removemos bien amasando  hasta formar una masa homogénea.

Colocamos la masa en el mármol bien limpio y la vamos trabajando, a continuación hacemos una bola y la introducimos en el frigorífico envuelta con papel film. Dejamos reposar una 3 horas aproximadamente.

Rociamos el mármol con harina y extendemos la masa con la ayuda de un rodillo. Damos la forma al pestiño en cuadrados, si tenemos moldes en forma rectangular será mucho mejor.

Los freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren. Los vamos poniendo en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Dejamos que se enfrien.

 

Preparamos el almibar;

Calentamos la miel y un poco de agua, y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y bañamos los pestiños el el almibar.

Pestiños de miel. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Hojuelas

19 Jul

Hojuelas. Aprende Cocina.

 

Un dulce muy rico  que me trae unos bonitos recuerdos de cuando mis padres ya fallecidos, se ponían los dos a prepararlos, uno los doraba y el otro los rebozaba en el azúcar y….  nosotros deseando de que acabaran para dar cuenta de ellas ufffff… que recuerdos más bonitos de mi infancia.

 

Ingredientes:

 

500 gr de harina aproximadamente

aceite para freír

azúcar para rebozar

3 huevos

40 ml de aceite

40 ml de vino blanco

40 ml de orujo

30 gr de azúcar

Hojuela. Aprende Cocina

 

En un bol batimos los huevos, agregamos el aceite, el vino, el azúcar, y el orujo. Batimos muy bien.

Añadimos la harina poco a poco, vamos removiendo para evitar los grumos.

La masa tiene que quedar que nos cueste remover con la cuchara de palo. Colocamos la masa en el mármol y seguimos amasando con las manos, tiene que quedar una masa que no se pegue en las manos.

Para estirarlos cogemos pequeñas porciones y lo hacemos con la ayuda de un rodillo, tienen que quedar bien finas.

En una sartén con aceite las vamos dorando y estaremos muy atentos para que no se quemen. Las sacamos de la sartén y seguidamente las rebozamos en azúcar.

Os recomendamos que lo hagan dos personas, mientras una las doran la otra persona las va rebozando en el azúcar en caliente para que  que la absorban mejor

Hojuelas. Aprende Cocina

 

¡Riquísimas!

Hojuelas. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Roscos fritos de limón

6 May

Roscos de limón. Aprende Cocina

 

Una receta perfecta para tomar en cualquier época del año, normalmente suelen hacerse para Semana Santa y Navidad, pero nosotros en casa los hacemos muy a menudo ya que nos encantan a todos, tanto para desayunos como meriendas.

Ingredientes:

Ralladura de dos limones

1 sobre de levadura Royal

2 huevos

1 cl de aceite de oliva

1 cl de leche

250 gr de azúcar

500 gr de harina, la que admita es aproximadamente

aceite de girasol para freír

azúcar para rebozar

Batimos los huevos, añadimos las ralladuras de los limones, agregamos el aceite, la leche, los 250 gr de azúcar batimos muy bien, a continuación echamos la harina y la levadura en polvo mezclamos.

Amasamos hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.

Damos forma a los roscos.

Los vamos dorando por ambos lados en aceite bien caliente.

A continuación los pasamos a una fuente forrado con papel de cocina para absorban el aceite.

Los rebozamos en azúcar

Roscos fritos de limón. Aprende Cocina.

¡Riquísimos!

Roscos fritos de limón. Aprende Cocina.

¡Buen provecho!

Canutillos fritos

1 May

Canutillos fritos. Aprende Cocina

 

Hoy hacemos un rico dulce muy fácil, podemos hacerlo con una base de hojaldre cortados en tiras, pero la masa que no es nada de complicada la vamos hacer nosotros quedan riquísimos. Hoy no los rellenamos nos gustan tal cual fritos ya que son menos pesados, pero si os apetece con relleno podeís hacerlo con crema pastelera, con nata montada, con crema de de chocolate etc…

Ingredientes:

100 ml de leche

4 cucharadas de vino mejor que sea dulce

100 ml de aceite de oliva

aceite de girasol para freír

peladura de una naranja

1 cucharadita de anís en grano

azúcar para rebozar los canutillos

200 gr de harina.

 

Calentamos el aceite con la peladura de la naranja. Dejamos enfriar

A continuación mezclamos el aceite, la leche, el vino y añadimos la harina y el anís en grano. Amasamos muy bien hasta que quede una masa consistente.

Envolvemos la masa en papel film y la llevamos a la nevera durante una media hora para que repose.

Cortamos en porciones rectangulares, y estiramos un poco con el rodillo para que nos queden más finitos.

Enrrollamos los canutillos en los moldes untados en aceite para que no se peguen.

Los freímos en aceite caliente y los dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y rebozamos con azúcar.

Canutillos fritos. Aprende Cocina.

¡Riquísimos!

Canutillos fritos. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

 

Rosquillas tiernas de anís

15 Abr

Rosquillas tiernas de anís. Aprende Cocina

 

Hoy queremos compartir con todos vosotros  una receta de rosquillas muy especial, es una receta de mi abuela que en casa siempre se han hecho  nos en cantan a todos, quedan tiernas y blanditas con un toque suave de anís que las hacen maravillosamente ricas!!

Ingredientes:

4 huevos

275 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo Royal

80 gr de azúcar

60 ml de aceite de oliva

ralladura de 2 limones medianos

ralladura de una naranja grande

1 copa de anís

Para freír las rosquillas 3/4 de litro de aceite de girasol

azúcar y canela en polvo para rebozar

Rosquillas tiernas de anís. Aprende Cocina

 

En primer lugar rallamos los limones y la naranja.

Batimos los huevos muy bien y añadimos el aceite de oliva, el azúcar y el anís y seguimos batiendo todo muy bien.

Agregamos las ralladuras de limón y naranja y batimos de nuevo.

Incorporamos la levadura y la harina poco, a poco batiendo sin parar

la textura será un poco pegajosa en las manos (pero nada líquida) que se desprenda bien con las manos untadas con un poco de aceite

Damos forma a las rosquillas haciendo bolitas con la masa  y colocamos una bolita  encima de la otra, y con el dedo hacemos en el centro un agujero y  así damos forma a las roquillas

Calentamos el aceite de girasol y las vamos dorando.

A continuación las rebozamos con el azúcar y la canela.

Rosquillas tiernas de anís. Aprende Cocina

 

¡Riquísimas!

Rosquillas tiernas de anís. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

 

 

 

Pestiños cordobeses

7 Abr

Pestiños cordebeses. Aprende Cocina

 

Hoy preparamos una receta de pestiños cordobeses que nos envió una amiga que sigue nuestro blog, una buena receta que volveremos a repetir sin duda, están riquísimos.

Queremos dar las gracias a Laura por este bonito detalle de enviarnos la receta. Gracias amiga un abrazo!!

Ingredientes:

1/2 kg de harina

150 ml de aceite de oliva

150 ml de vino blanco

1/2 cucharadita de clavo molido

1 cucharada sopera de anís en grano

ralladura de medio limón

ralladura de media naranja

una pizca de sal

1 sobre de azúcar avainillado

1 cucharada de ajonjolí

Azúcar y canela molida para rebozar los pestiños

aceite para freír los pestiños

Pestiños cordobeses. Aprende Cocina

 

En una sartén calentamos el aceite y echamos el ajonjolí y el anís, cocinamos a fuego lento unos 3 – 4 minutos más o menos. A continuación retiramos del fuego y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

En el mármol formamos un volcán con la harina y en el centro echamos la sal, clavo, las ralladuras de limón y naranja, el vino blanco, el aceite con el ajonjolí y el anís .

Amasamos muy bien todos los ingredientes la masa tiene que quedar ligeramente elástica  que se despegue con facilidad en las manos.

Formamos bolitas con la masa y estiramos con un rodillo,  para dar forma a los pestiños. Unimos bien los bordes para que no se despeguen

Los vamos dorando bien en aceite bien caliente.

En un plato con azúcar y canela los rebozamos a continuación.

Pestiños cordobeses. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

 

 

Bizcocho de limón

12 Ene

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

 

Este bizcocho es muy conocido por fácil y rico es el tradicional de yogur ya que con dicha medida, tenemos las cantidades perfecta para elaborar este esponjoso y suave bizcocho

 

Ingredientes:

1 yogur de limón

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo

ralladura de 1 limón

3 huevos

mantequilla para untar el molde

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

 

Precalentamos el horno a 180C

En un bol batimos los huevos y el azúcar, a continuación agregamos el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Batimos de nuevo. Echamos la harina y la levadura poco, a poco y seguimos mezclando.

Untamos el molde con mantequilla y una pizca de harina para que no se pegue el bizcocho. Añadimos la mezcla en el molde y cocemos en el horno unos 35 – 40 minutos. Para comprobar que esté cocido pinchamos con una aguja, tiene que salir completamente limpia.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

Riquísimo!!. Ideal para desayunos y meriendas

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Bizcocho con pepitas de chocolate

1 Dic

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Bizcocho con pepitas de chocolate. Aprende Cocina

 

Hoy hacemos un bizcocho con pepitas de chocolate esponjoso, suave, y rico rico!

Para que las pepitas no vayan al fondo del bizcocho, las rebozamos en harina con una cucharada de de agua, mezclamos bien con movimientos envolventes y conseguimos un buen bizcocho con sus pepitas  de chocolate

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Bizcocho con pepitas de chocolate. Aprende Cocina

 

Ingredientes:

6 huevos

300 gr de azúcar

300 gr de mantequilla

450 gr de harina

100 gr de pepitas de chocolate

1 sobre de levadura  royal

una pizca de sal

Precalentamos el horno a 180C

Tamizamos la harina y la levadura, añadimos una pizca de sal

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. A continuación añadimos  los huevos uno a uno sin dejar de batir. Echamos la harina y la levadura. Mezclamos todo muy bien. Agregamos las pepitas rebozadas.

Engrasamos el molde con mantequilla y una pizca de harina para que el bizcocho no se pegue.

Introducimos el molde en el horno y cocemos durante unos 45  minutos aproximadamente. Comprobamos que esté cocido pinchando con un palillo, tiene que salir completamente limpio.

Dejamos enfriar antes de desmoldar

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Bizcocho con pepitas de chocolate. Aprende Cocina

 

¡Riquísimo!

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Bizcocho con pepitas de chocolate. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

 

Bizcocho de yogur

6 Nov

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Bizcocho de yogur. Aprende Cocina

 

El bizcocho de yogur es un clásico en bizcochos, es esponjoso, rico, suave y fácil, como medida para los ingredientes tomamos el vaso del yogur.

Ingredientes:

1 yogur del sabor que más nos guste

3 medidas del yogur de harina

1 medida de aceite de girasol

3 huevos

2 medidas de azúcar

15 gr de levadura Royal

azúcar glas y canela molida para decorar

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Bizcocho de yogur. Aprende Cocina.

 

Precalentamos el horno 1 80ºC con fuego arriba y abajo

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En un bol batimos las yemas, el azúcar, el aceite y el yogur. En otro bol aparte batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos al bol principal  mezclando suavemente, añadimos la harina y la levadura tamizada  seguimos batiendo para integrar bien

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Engrasamos el molde con mantequilla y harina para que no se pegue el bizcocho

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Echamos la mezcla en el molde. introducimos en la parte media del horno y cocemos unos 45 minutos aproximadamente. Dejamos que se enfríe dentro del horno.

Desmoldamos y decoramos por arriba con azúcar glas y la canela molida. Cortamos el bizcocho en porciones.

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Bizcocho de yogur. Aprende Cocina

 

¡Listo!

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Bizcocho de yogur. Aprende Cocina.

 

Muy rico para meriendas y desayunos

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Bizcocho de yogur. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

Galletas mantecadas con almendra

31 Oct

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Galletas mantecadas con almendra. Aprende Cocina

 

Hoy vamos a preparar una galletas mantecadas riquísimas rápidamente. Son tiernas con una buena textura. Os gustarán!

Ingredientes:

450 gr de manteca de cerdo

500 gr de almendra cruda molida

500 gr de harina

450 gr de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza pequeña de aceite de oliva suave

la piel de 1 limón rallado más trozo de piel entera

canela molida una cucharadita

2 yemas de huevo más una clara

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Galletas mantecadas con almendra. Aprende Cocina

 

Precalentamos el horno a 165ºC

Freímos la cáscara de limón en el aceite. Dejamos enfriar y retiramos la cáscara de limón

En un bol grande amasamos la manteca a temperatura ambiente. Añadimos el aceite frito ya frío, el azúcar, la almendra, las yemas, la harina, la ralladura de limón la canela y  la esencia de vainilla. Amasamos todo muy bien

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal, vamos colocando porciones  más grande que una croqueta, dando forma a las galletas aplastando un poco con las manos. Las colocamos un poco separadas para que cuando se vallan cociendo no se junten. Batimos la clara de huevo y pincelamos las galletas por encima, espolvoreamos con azúcar. Las introducimos en el horno unos 40 – 45 minutos

Dejamos que se enfríen antes de retirarlas de la bandeja para que no se rompan

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Galletas mantecadas con almendra. Aprende Cocina

 

¡Deliciosas!

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Galletas mantecadas con almendra. Aprende Cocina

 

Esperamos que os gusten

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Galletas mantecadas. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!