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Galletas con mermelada de fresa

20 Ene

Galletas con mermelada de fresa. Aprende Cocina

 

Unas ricas galletas muy apetitosas a la hora de tomar un café. Quedan suaves y crujientes, un bocado delicioso para cualquier momento para mayores y peques, a todos nos encantan. Son fáciles de elaborar y no necesitamos muchos ingredientes.

 

Ingredientes:

375 gr de harina refinada

125 gr de azucar

1 huevo

25 gr de mantequilla

1 cucharadita de esencia de vainilla

mermelada de fresa

Galletas con mermelada de fresa. Aprende Cocina

 

En un bol echamos la mantequilla a temperatura ambiente, batimos muy bien añadimos el azúcar y seguimos batiendo, agregamos la harina y la esencia de vainilla, amasamos. Tapamos la masa y refrigeramos hasta que la masa endurezca. Una vez esté dura la colocamos encima del mármol bien limpio agregamos el huevo volvemos amasar de nuevo.

Damos forma a las galletas, unas las rellenamos por dentro con mermelada, y otras damos forma y con el dedo hacemos un hueco en el centro y ponemos mermelada.

Horneamos a 180ºC unos 20 minutos aproximadamente

Galletas con mermelada de fresa. Aprende Cocina

 

Riquísimas!

Galletas con mermelada de fresa. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Magdalenas esponjosas

18 Ene

Magdalenas esponjosas. AprendeCocina

 

Hoy hacemos una magdalenas esponjosas y fáciles, con unos productos básicos como harina de trigo, huevos aceite, leche, azúcar etc….

Quedan muy esponjosas  con una textura suave  y un buen toque de limón.

Son perfectas para un buen desayuno o merienda, todo un clásico para disfrutar en cualquier momento del día.

Magdalenas esponjosas. AprendeCocina

 

Ingredientes;

350 gr de harina de trigo

100 ml de aceite de girasol

100 ml de aceite de oliva

250 ml de leche

200 gr de azúcar

3 huevos

1 sobre de levadura Royal

una pizca de sal

ralladura de limón

moldes de papel

azúcar glass.

En un bol batimos los huevos con el azúcar con unas varillas enérgicamente hasta que blanquee la mezcla.

Añadimos la ralladura de limón a la mezcla la sal, el aceite de oliva y  el de girasol y mezclamos muy bien. Echamos poco a poco la leche y mezclamos de nuevo. Agregamos la harina y la levadura tamizada y seguimos batiendo todo muy bien.

Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar 30 minutos.

Precalentamos el horno  a 200º C

Echamos la masa en los moldes de papel llenando unas 3/4 partes para que no se derrame y suba bien,  los vamos colocando en la bandeja de horno.

Horneamos durante unos 15 – 20 minutos aproximadamente, en la rejilla en la parte central  del horno y solo  encendido por  la parte de arriba. No abrir el horno durante la cocción para que nos bajen las magdalenas y suban bien.

Magdalenas esponjosas. AprendeCocina

 

Cuando  veamos que están doraditas comprobamos con un palillo  para asegurarnos que estén cocidas por dentro.

Dejamos enfriar y echamos por encima azúcar glass.

¡Buen provecho!

Bizcocho casero con chocolate blanco

22 Oct

Bizcocho casero de chocolate blanco. Aprende Cocina

 

Este bizcocho está de rechupete!!

El chocolate blanco le da un toque riquísimo y una textura esponjosa y suave.Para un buen desayuno o una buena merienda, no hay nada mejor que un buen bizcocho como este.

 

Ingredientes:

4 huevos

125 gr de azúcar

1 sobre de azúcar avainillado

150 gr de chocolate blanco

100 gr de mantequilla

150 gr de harina

1 sobre de levadura Royal

una pizca de sal

papel apto para hornos

Bizcocho casero de chocolate blanco. Aprende Cocina

 

En primer lugar precalentamos el horno a 160ºC

Engrasamos con mantequilla el molde para el bizcocho, ponemos papel de horno engrasado y espolvoreamos con una poquita de harina quitando el exceso.

En dos boles separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas con el azúcar avainllado y el azúcar normal, batimos hasta doblar su volumen, reservamos por otro lado batimos las claras a punto de nieve hasta que quede bien firme, reservamos.

A continuación fundimos el chocolate blanco con la mantequilla al baño maria. Añadimos la cobertura de chocolate con las yemas mezclando todo muy bien, seguidamente agregamos las claras a punto de nieve mezclando de nuevo con mucho cuidado para que no baje mucho el volumen.

Tamizamos la harina y la levadura y agregamos la mezcla anterior removiendo tambien con cuidado, hasta conseguir una masa homogénea. Una vez tengamos todo junto y sin grumos lo echamos al molde forrado introduciendo en el horno. Cocemos unos 45 – 50 minutos aproximadamente.

Comprobar  que esté cocido pinchando con una brocheta el bizcocho, tiene que salir completamente limpia.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

¡Riquísimo!

Pestiños de miel

12 Sep

Pestiños de miel. Aprende Cocina

 

Los pestiños son típicos en España en Semana santa y en Navidad, pero para nosotros en casa no hay fechas para hacerlos, siempre que nos apetecen tomarlos los hacemos porque tampoco son muy complicados de elaborar. Están riquísimos tantos los de miel como los de azúcar.

Pestiños de miel. Aprende Cocina

Ingredientes,

300 gr de harina

25 gr de manteca de cerdo

25 gr de mantequilla

70 ml de agua

35 ml de vino blanco

sal

aceite de oliva

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Para el almibar;

miel

agua

 

En una cazuela echamos el vino blanco, el agua, la manteca de cerdo y la mantequilla. Ponemos la cazuela en el fuego y vamos removiendo hasta que se disuelva todo bien, añadimos la harina y una pizca de sal,  mezclamos todos unos minutos y retiramos del fuego,  removemos bien amasando  hasta formar una masa homogénea.

Colocamos la masa en el mármol bien limpio y la vamos trabajando, a continuación hacemos una bola y la introducimos en el frigorífico envuelta con papel film. Dejamos reposar una 3 horas aproximadamente.

Rociamos el mármol con harina y extendemos la masa con la ayuda de un rodillo. Damos la forma al pestiño en cuadrados, si tenemos moldes en forma rectangular será mucho mejor.

Los freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren. Los vamos poniendo en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Dejamos que se enfrien.

 

Preparamos el almibar;

Calentamos la miel y un poco de agua, y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y bañamos los pestiños el el almibar.

Pestiños de miel. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Hojuelas

19 Jul

Hojuelas. Aprende Cocina.

 

Un dulce muy rico  que me trae unos bonitos recuerdos de cuando mis padres ya fallecidos, se ponían los dos a prepararlos, uno los doraba y el otro los rebozaba en el azúcar y….  nosotros deseando de que acabaran para dar cuenta de ellas ufffff… que recuerdos más bonitos de mi infancia.

 

Ingredientes:

 

500 gr de harina aproximadamente

aceite para freír

azúcar para rebozar

3 huevos

40 ml de aceite

40 ml de vino blanco

40 ml de orujo

30 gr de azúcar

Hojuela. Aprende Cocina

 

En un bol batimos los huevos, agregamos el aceite, el vino, el azúcar, y el orujo. Batimos muy bien.

Añadimos la harina poco a poco, vamos removiendo para evitar los grumos.

La masa tiene que quedar que nos cueste remover con la cuchara de palo. Colocamos la masa en el mármol y seguimos amasando con las manos, tiene que quedar una masa que no se pegue en las manos.

Para estirarlos cogemos pequeñas porciones y lo hacemos con la ayuda de un rodillo, tienen que quedar bien finas.

En una sartén con aceite las vamos dorando y estaremos muy atentos para que no se quemen. Las sacamos de la sartén y seguidamente las rebozamos en azúcar.

Os recomendamos que lo hagan dos personas, mientras una las doran la otra persona las va rebozando en el azúcar en caliente para que  que la absorban mejor

Hojuelas. Aprende Cocina

 

¡Riquísimas!

Hojuelas. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Roscos fritos de limón

6 May

Roscos de limón. Aprende Cocina

 

Una receta perfecta para tomar en cualquier época del año, normalmente suelen hacerse para Semana Santa y Navidad, pero nosotros en casa los hacemos muy a menudo ya que nos encantan a todos, tanto para desayunos como meriendas.

Ingredientes:

Ralladura de dos limones

1 sobre de levadura Royal

2 huevos

1 cl de aceite de oliva

1 cl de leche

250 gr de azúcar

500 gr de harina, la que admita es aproximadamente

aceite de girasol para freír

azúcar para rebozar

Batimos los huevos, añadimos las ralladuras de los limones, agregamos el aceite, la leche, los 250 gr de azúcar batimos muy bien, a continuación echamos la harina y la levadura en polvo mezclamos.

Amasamos hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.

Damos forma a los roscos.

Los vamos dorando por ambos lados en aceite bien caliente.

A continuación los pasamos a una fuente forrado con papel de cocina para absorban el aceite.

Los rebozamos en azúcar

Roscos fritos de limón. Aprende Cocina.

¡Riquísimos!

Roscos fritos de limón. Aprende Cocina.

¡Buen provecho!

Canutillos fritos

1 May

Canutillos fritos. Aprende Cocina

 

Hoy hacemos un rico dulce muy fácil, podemos hacerlo con una base de hojaldre cortados en tiras, pero la masa que no es nada de complicada la vamos hacer nosotros quedan riquísimos. Hoy no los rellenamos nos gustan tal cual fritos ya que son menos pesados, pero si os apetece con relleno podeís hacerlo con crema pastelera, con nata montada, con crema de de chocolate etc…

Ingredientes:

100 ml de leche

4 cucharadas de vino mejor que sea dulce

100 ml de aceite de oliva

aceite de girasol para freír

peladura de una naranja

1 cucharadita de anís en grano

azúcar para rebozar los canutillos

200 gr de harina.

 

Calentamos el aceite con la peladura de la naranja. Dejamos enfriar

A continuación mezclamos el aceite, la leche, el vino y añadimos la harina y el anís en grano. Amasamos muy bien hasta que quede una masa consistente.

Envolvemos la masa en papel film y la llevamos a la nevera durante una media hora para que repose.

Cortamos en porciones rectangulares, y estiramos un poco con el rodillo para que nos queden más finitos.

Enrrollamos los canutillos en los moldes untados en aceite para que no se peguen.

Los freímos en aceite caliente y los dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y rebozamos con azúcar.

Canutillos fritos. Aprende Cocina.

¡Riquísimos!

Canutillos fritos. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

 

Rosquillas tiernas de anís

15 Abr

Rosquillas tiernas de anís. Aprende Cocina

 

Hoy queremos compartir con todos vosotros  una receta de rosquillas muy especial, es una receta de mi abuela que en casa siempre se han hecho  nos en cantan a todos, quedan tiernas y blanditas con un toque suave de anís que las hacen maravillosamente ricas!!

Ingredientes:

4 huevos

275 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo Royal

80 gr de azúcar

60 ml de aceite de oliva

ralladura de 2 limones medianos

ralladura de una naranja grande

1 copa de anís

Para freír las rosquillas 3/4 de litro de aceite de girasol

azúcar y canela en polvo para rebozar

Rosquillas tiernas de anís. Aprende Cocina

 

En primer lugar rallamos los limones y la naranja.

Batimos los huevos muy bien y añadimos el aceite de oliva, el azúcar y el anís y seguimos batiendo todo muy bien.

Agregamos las ralladuras de limón y naranja y batimos de nuevo.

Incorporamos la levadura y la harina poco, a poco batiendo sin parar

la textura será un poco pegajosa en las manos (pero nada líquida) que se desprenda bien con las manos untadas con un poco de aceite

Damos forma a las rosquillas haciendo bolitas con la masa  y colocamos una bolita  encima de la otra, y con el dedo hacemos en el centro un agujero y  así damos forma a las roquillas

Calentamos el aceite de girasol y las vamos dorando.

A continuación las rebozamos con el azúcar y la canela.

Rosquillas tiernas de anís. Aprende Cocina

 

¡Riquísimas!

Rosquillas tiernas de anís. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

 

 

 

Pestiños cordobeses

7 Abr

Pestiños cordebeses. Aprende Cocina

 

Hoy preparamos una receta de pestiños cordobeses que nos envió una amiga que sigue nuestro blog, una buena receta que volveremos a repetir sin duda, están riquísimos.

Queremos dar las gracias a Laura por este bonito detalle de enviarnos la receta. Gracias amiga un abrazo!!

Ingredientes:

1/2 kg de harina

150 ml de aceite de oliva

150 ml de vino blanco

1/2 cucharadita de clavo molido

1 cucharada sopera de anís en grano

ralladura de medio limón

ralladura de media naranja

una pizca de sal

1 sobre de azúcar avainillado

1 cucharada de ajonjolí

Azúcar y canela molida para rebozar los pestiños

aceite para freír los pestiños

Pestiños cordobeses. Aprende Cocina

 

En una sartén calentamos el aceite y echamos el ajonjolí y el anís, cocinamos a fuego lento unos 3 – 4 minutos más o menos. A continuación retiramos del fuego y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

En el mármol formamos un volcán con la harina y en el centro echamos la sal, clavo, las ralladuras de limón y naranja, el vino blanco, el aceite con el ajonjolí y el anís .

Amasamos muy bien todos los ingredientes la masa tiene que quedar ligeramente elástica  que se despegue con facilidad en las manos.

Formamos bolitas con la masa y estiramos con un rodillo,  para dar forma a los pestiños. Unimos bien los bordes para que no se despeguen

Los vamos dorando bien en aceite bien caliente.

En un plato con azúcar y canela los rebozamos a continuación.

Pestiños cordobeses. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

 

 

Bizcocho de limón

12 Ene

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

 

Este bizcocho es muy conocido por fácil y rico es el tradicional de yogur ya que con dicha medida, tenemos las cantidades perfecta para elaborar este esponjoso y suave bizcocho

 

Ingredientes:

1 yogur de limón

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo

ralladura de 1 limón

3 huevos

mantequilla para untar el molde

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

 

Precalentamos el horno a 180C

En un bol batimos los huevos y el azúcar, a continuación agregamos el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Batimos de nuevo. Echamos la harina y la levadura poco, a poco y seguimos mezclando.

Untamos el molde con mantequilla y una pizca de harina para que no se pegue el bizcocho. Añadimos la mezcla en el molde y cocemos en el horno unos 35 – 40 minutos. Para comprobar que esté cocido pinchamos con una aguja, tiene que salir completamente limpia.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

Riquísimo!!. Ideal para desayunos y meriendas

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!