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Ensalada de pimientos asados

18 Nov

Ensalada de pimientos asados. Aprende Cocina

 

La ensalada de pimientos asados es perfecta, da igual que sea verano o invierno, a nosotros nos encanta en cualquier época del año.

Es una ensalada fácil de elaborar, lo que nos lleva más tiempo es el asado de los pimientos que dura más de una hora en el horno. Pero está riquísima merece la pena el asar y limpiar los pimientos.

Hoy la hemos acompañado con unos boquerones en vinagre que hicimos el otro día. Para ver la receta de los boquerones en vinagre, la podeis encontrar en nuestro blog.

Ingredientes:

4 pimientos rojos para asar

1 berenjena

1 cebolla fresca

1 diente de ajo

una cucharadita de comino

sal y pimienta molida

aceite de oliva virgen extra

vinagre de manzana

 

Precalentamos el horno a 180ºC

Lavamos bien los pimientos y la berenjena y los secamos con papel de cocina. Los colocamos en una bandeja apta para hornos. Asamos durante 1 hora aproximadamente, a la mitad de la cocción les damos la vuelta.

Una vez asados los dejamos dentro del horno una 3 horas para poder limpiarlos bien.

Los limpiamos quitando la piel y las semillas, los cortamos en tiras finas.

Los echamos en un bol hondo y picamos finamente la cebolla y el ajo, salpimentamos agregamos el comino, el aceite y el vinagre al gusto. removemos bien y los introducimos en el frigorífico. Servimos la ensaladada fresquita acompañada con unos boquerones en vinagre.

Ensalada de pimientos asados. Aprende Cocina.

 

¡Riquísima!

 

Ensalada de pimientos asados. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

Empanadillas de atún al horno

24 Oct

Empanadillas de atún al horno. Aprende Cocina

 

Unas empanadillas riquísima y una receta muy sencilla ya que no nos complicamos en hacer la masa, en un plis plas las tenemos listas. Con unas obleas tenemos la solución rápida, siempre en casa tenemos un paquete en la nevera por si acaso, nos han sacado del apuro en ocasione ya que podemos rellenarlas de carne, verduras, jamón y queso etc…

Son ligeras y sanas, a mi personalmente me encantan en cualquier momento del día las comería, ya que podemos servirlas como aperitivo, como entrante o bien para cenar con una buena ensalada.

Ingredientes:

1 paquete de obleas para empanadillas

2 huevos cocidos

1 huevo para pintar las empanadillas

2 latitas de atún en aceite

1/2 bote de salsa de tomate frito

1 latita de pimientos morrones

sal y pimienta

En un bol echamos el atún escurrido, los huevos cocidos picaditos, los pimientos morrones picados finamente,la salsa de tomate frito, sal y pimienta. Mezclamos bien

Vamos colocando el relleno sobre las obleas.

Cerramos y sellamos con ayuda de un tenedor.

Batimos el huevo y las pintamos.

Las introducimos en el horno precalentado a 180ºC  y doramos durante unos 25 minutos aproximadamente

Empanadillas de atún al horno. Aprende Cocina

Empanadillas de atún al horno. Aprende Cocina

 

¡Riquísimas!

Empanadillas de atún al horno. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Bizcocho casero con chocolate blanco

22 Oct

Bizcocho casero de chocolate blanco. Aprende Cocina

 

Este bizcocho está de rechupete!!

El chocolate blanco le da un toque riquísimo y una textura esponjosa y suave.Para un buen desayuno o una buena merienda, no hay nada mejor que un buen bizcocho como este.

 

Ingredientes:

4 huevos

125 gr de azúcar

1 sobre de azúcar avainillado

150 gr de chocolate blanco

100 gr de mantequilla

150 gr de harina

1 sobre de levadura Royal

una pizca de sal

papel apto para hornos

Bizcocho casero de chocolate blanco. Aprende Cocina

 

En primer lugar precalentamos el horno a 160ºC

Engrasamos con mantequilla el molde para el bizcocho, ponemos papel de horno engrasado y espolvoreamos con una poquita de harina quitando el exceso.

En dos boles separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas con el azúcar avainllado y el azúcar normal, batimos hasta doblar su volumen, reservamos por otro lado batimos las claras a punto de nieve hasta que quede bien firme, reservamos.

A continuación fundimos el chocolate blanco con la mantequilla al baño maria. Añadimos la cobertura de chocolate con las yemas mezclando todo muy bien, seguidamente agregamos las claras a punto de nieve mezclando de nuevo con mucho cuidado para que no baje mucho el volumen.

Tamizamos la harina y la levadura y agregamos la mezcla anterior removiendo tambien con cuidado, hasta conseguir una masa homogénea. Una vez tengamos todo junto y sin grumos lo echamos al molde forrado introduciendo en el horno. Cocemos unos 45 – 50 minutos aproximadamente.

Comprobar  que esté cocido pinchando con una brocheta el bizcocho, tiene que salir completamente limpia.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

¡Riquísimo!

Tostadas con pimientos asados y boquerones

15 Oct

Tostadas con pimientos asados y boquerones. Aprende Cocina

 

Una buena idea para preparar como aperitivo o como entrante. Unos pimientos asados acompañados con unos boquerones en vinagre, una buena combinación para disfrutar de un buen bocado.

A veces tenemos siempre la costumbre de hacer la ensalada de pimientos y tomar siempre de la misma manera, aunque el aliño siempre sea el mismo podemos servir de formas diferentes.

Hoy hemos optado por acompañar con boquerones en vinagre, pero podemos acompañar tambien con anchoas, picando una lechuga muy menudita y unos tacos de queso fresco,  en bocadillos con huevos cocidos etc…

Ingredientes:

Hogazas de pan

1 kg de boquerones bien frescos

vinagre de vino blanco

un manojo de perejil

2 – o 3 dientes de ajo

sal

aceite de oliva virgen extra.

Para la ensalada de pimientos asados

6 pimientos rojos para asar

aceite de oliva virgen extra

1 cebolla tierna

pimienta negra molida

1 cucharadita de comino en polvo

Tostadas con pimientos asados y boquerones. Aprende Cocina.

 

En primer lugar congelamos los boquerones unas 24 horas por el tema del anisaki

Una vez descongelados los limpiamos quitando las cabezas, las vísceras y la espina central. Los lavamos muy bien en agua fría y dejamos escurrir.

En un bol los vamos colocando por tandas y sazonamos, cubrimos con vinagre y dejamos reposar unas 3 – 4 horas aproximadamente.

A continuación los lavamos nuevamente y dejamos escurrir. Colocamos los boquerones en una fuente honda de nuevo por tandas, cubrimos con aceite y picamos los ajos y el perejil finamente.

Para la ensalada de pimientos asados.

Precalentamos el horno a 180ªC

Lavamos los pimientos y los secamos. Los colocamos en una bandeja y los asamos en la mitad del horno dando la vuelta de vez en cuando para que no se quemen, unos 40 minutos aproximadamente.

Una vez asados los dejamos dentro del horno unas 3 – 4 horas para poderlos limpiar bien.

Los limpiamos quitando toda la piel y eliminando las semillas. Los cortamos en tiras finas, picamos la cebolla y los ajos finamente, salpimentamos, echamos el comino y un buen chorro de aceite. Mezclamos muy bien.

Los introducimos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Tostadas con pimientos asados y boquerones. Aprende Cocina.

 

Tostamos el pan  y colocamos los pimientos y los boquerones encima.

Tostadas de pimientos asados con boquerones. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

 

 

 

Boquerones adobados

7 Oct

Boquerones adobados.Aprende Cocina

 

Los boquerones adobados no tienen ningún secreto aparte de estar riquísimos. Esta receta es la reina del “pescaito frito”  mmmmm… Buenísimos!! Quedan crujientes y muy sabrosos  con ese sabor tan bueno del adobo, eso si os digo  es como cuando comes cerezas  y no sabes cuando parar….

 

Ingredientes;

1/2 kg de boquerones

100 ml de vinagre

100 ml de agua

1 cucharada de orégano

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón dulce

1 diente de ajo muy picadito

aceite de oliva

sal

harina.

En primer lugar les quitamos a los boquerones las cabezas, las vísceras y la espina central. Los lavamos muy bien

Los colocamos en un bol y agregamos el ajo picadito, el comino, el orégano, el pimentón, el vinagre, el agua y sal.

Los llevamos a la nevera y los tendremos para que cojan bien el adobo unas 3 – 4 horas aproximadamente.

Los pasamos por harina.

Los freímos en abundante aceite bien caliente.

Boquerones adobados. Aprende Cocina.

 

Mmmm…Que ricos…

Boquerones adobados. Aprende Cocina

 

¡A disfrutarlos!

Rollitos de ternera rellenos de verduras

3 Oct

Rollitos de ternera rellenos de verduras. Aprende Cocina

 

Estos rollitos de ternera rellenos de verduras es una buena opción para una cena o para comer al medio día. Una receta muy buena si tenemos invitados para quedar súper bien. Es muy  completa y sana ya que tambien tiene verduras, tampoco los cocinamos con demasiado aceite y eso hace que sean más ligeros. Muy sabrosos, un plato rico pero… Os aconsejo pan para mojar la salsa!!

 

Ingredientes:

1 kg de filetes de ternera que no sean gruesos

100 gr de jamón cocido

1 bolsa de hojas de espinacas

2 zanahorias

1 vasito de vino tinto

1 pastilla de caldo concentrado

unas hebras de azafrán

1 pimiento verde

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

3 tomates

aceite de oliva

sal y pimienta molida

Salpimentamos los filetes

Colocamos una loncha de jamón cocido, unos bastoncillos de zanahoria y unas hojas troceadas de espinacas.

Enrollamos y cerramos con un palillo.

En una sartén con aceite los vamos dorando ligeramente.

En el mismo aceite pochamos la cebolla, los ajos, la otra zanahoria y el pimiento verde todo picado.

A continuación agregamos el tomate cortadito,  dos puñados de hojas de espinacas, las hojas de laurel y cocinamos unos 3 minutos.

Echamos las hebras de azafrán salpimentamos

Batimos, las verduras pochadas, el vino tinto, la pastilla de caldo concentrado.

Echamos en la cazuela la salsa triturada y colocamos los rollitos dentro, agregamos un vaso de agua, si es necesario vamos añadiendo lo que necesite hasta que estén tiernos, uno 30- 35 minutos aproximadamente.

 

Rollitos de ternera rellenos de verduras. Aprende Cocina

 

¡Riquísimos!

Rollitos de ternera. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

Chuletas adobadas

1 Oct

Chuletas adobadas. Aprende Cocina

 

Las chuletas de cerdo son bastantes sabrosas, pero hoy las hemos adobado con unas hierbas y un buen vino blanco para darles ese toque que las hace deliciosamente ricas. Las hemos acompañado con unas patatas al horno y una buena ensalada.

 

Ingredientes:

6 chuletas de cerdo

3 hojas de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

una pizca de orégano

una pizca de romero

una poco de tomillo

un vasito de vino blanco

sal y pimienta molida

agua

Colocamos en un bol las chuletas, incorporamos las hierbas encima, el pimentón dulce sal y pimienta, el vino blanco.

Cubrimos con agua y las dejamos en la nevera 2 – 3 horas aproximadamente

Chuletas adobadas. Aprende Cocina

 

A continuación las asamos.

Las acompañamos de una buena ensalada y unas patatas al horno.

Chuletas en adobo. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

 

Ensalada de lechuga y aguacate

28 Sep

 

Ensalada de lechuga y aguacate. Aprende Cocina

Ensalada de lechuga aguacate. Aprende Cocina.

 

Esta ensalada es una de mis favoritas, la lechuga, el aguacate los cherry  en fin…. todos los ingredientes que normalmente tenemos en la nevera. Para cenar o cuando me apetece comer sano tiro de una buena ensalada y listo.

El aceite de oliva virgen extra es fundamental para aderezar una buena ensalada, con un vinagre suave de manzana  queda espectacular.

Ingredientes:

lechuga

aguacate

pepino

rabanitos

cherry

pepinillos en vinagre

pepino

cebolla fresca

aceite de oliva virgen extra

vinagre de manzana

sal y pimienta molida

Ensalada de lechuga y aguacate. Aprende Cocina.

 

Colocamos todos los ingredientes limpios y picados en un bol, agregamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, vinagre sal y pimienta. removemos bien.

Ensalada de lechuga y aguacate. Aprende Cocina

 

¡¡A comer!!

 

Berenjenas asadas en salsa de especias

23 Sep

Berenjenas asadas con salsa de especias. Aprende Cocina

 

Bueno….. hoy vamos a cocinar unas berenjenas aprovechando la temporada y que están ahora en su punto de buenas y de precio.

Las vamos a preparar asadas con una salsa un poquito picantillas  con unas especias ya que me encantan todas ellas, podeís poner las que más nos gusten, pero yo os digo las que hoy les he puesto. Están riquísimas y las podemos comer así tal cual asadas con la salsita, para picar, como entrante, para acompañar carnes etc…

 

Ingredientes :

2 berenjena

1 cucharadita de pimentón dulce

orégano

curry

mostaza en grano

eneldo

sésamo negro

comino

2 dientes de ajo muy picadito

zumo de medio limón

aceite de oliva virgen extra

sal

 

Ponemos todas las especias en un bol con el zumo del limón, el aceite y sal

Removemos muy bien y reservamos.

Asamos las berenjenas.

Berenjenas asadas con salsa de especias. Aprende Cocina.

 

Servimos las berenjenas con la salsa por encima.

Berenjenas asadas con salsa de especias. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Ensalada de pimientos con boquerones

21 Sep

Ensalada de pimientos con boquerones. Aprende Cocina

 

Hoy tenia boquerones en vinagre que hicimos el otro día en la nevera, lo ideal de este plato es tomarlo en aperitivo, pero hoy lo hemos unidos a la ensalada de pimientos  ha sido todo un acierto la combinación de sabor y color. Espectacular de rica para una cena o como entrante.

 

Ingredientes:

10 -12 lomos de boquerones en vinagre

1 diente de ajo

1 pimiento rojo asado

1 cebolla asada

1 berenjena asada

unos pepinillos en vinagre

aceitunas sin huesos

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta molida

Una vez asado el pimiento la berenjena y la cebolla lo limpiamos bien y lo troceamos en tiras  finas

En un bol agregamos el pimiento, la berenjena, la cebolla, el ajo picadito los pepenillos y las aceituna picaditas, un buen chorro de aceite, y salpimentamos.

Ensalada de pimientos con boquerones. Aprende Cocina.Colocamos todo en una bandeja y servimos con los lomos de boquerones por encima.

 

Ensalada de pimientos con boquerones. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!