Ensalada con mermelada de tomate

31 Ene

Ensalada con mermelada de tomate. Aprende Cocina

 

Hoy hemos hecho una ensalada de lujo, ha quedado espectacular de presencia y de sabor, con un toque agridulce que la hace irresistible.

La mermelada de tomate la hace diferente, y acompañada de unas almendras tostadas picaditas es una mezcla muy agradable y rica.

Ensalada con mermelada de tomate. Aprende Cocina

Esperamos que os guste

 

Ingredientes:

hojas de lechuga variadas

1 rulo de queso de cabra por persona

2 – 3 cucharadas de mermelada de tomate

2 cucharadas de almendras tostadas picadas

semillas de pipas de calabaza

semillas de pipas de girasol

1 cucharadita de reducción de vainagre

sal en escamas

un chorro de aceite de oliva virgen extra

 

En un bol echamos la mermelada de tomate, el aceite de oliva y la reducción de vinagre. Mezclamos todo muy bien

Colocamos en una fuente las hojas de lechuga, en el rulo de queso las almendras picadas, las semillas de pipas,  y la sal en escamas mezclamos y rociamos por encima con la salsa de mermelada de tomate

¡Buen provecho!

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