Archive | diciembre, 2017

Boquerones en vinagre

10 Dic

Boquerones en vinagre. Aprende Cocina

 

Hoy os dejamos una receta más de boquerones en vinagre.

Es algo muy simple, pero tambien tiene su importancia para que queden ricos y con un buen resultado.

Para evitar las alergias por anisakis, os aconsejamos congelarlos más de 48 horas como mínimo antes de consumirlos.

 

Boquerones en vinagre. Aprende Cocina

 

1 kg de boquerones bien frescos

sal

ajo

aceite

Limpiamos los boquerones quitando la espina central. tripas y los bordes

Los lavamos con agua fría hasta que queden blancos y duros (5 baños de agua fría)

Ponemos los boquerones en un recipiente por tandas  echamos sal y vinagre. Cuando los boquerones estén blancos agregamos un vaso de agua por kg de boquerón, los dejamos dos horas más y congelamos 48 horas.

Una vez descongelados aliñamos con ajos picaditos,  aceite de oliva y un poquito de agua con vinagre.

 

Boquerones en vinagre. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

Salchichas Bratwust en brocheta

1 Dic

Salchichas Bratwust. Aprende Cocina

 

Hoy vamos a disfrutar de unas ricas salchichas alemana. Un plato ideal para compartir con la familia o con amigos en una cena o bien, como aperitivo o entrante, El resultado es delicioso, acompañadas de un buen puré de patatas y una cerveza bien fría…. espectacularrr…Salchichas Bratwuust las que pienses servir

1 cebolla

200 ml de cerveza negra

80 gr de mantequilla

puré de patatas

Salchichas Bratwust en brocheta. Aprende Cocina

 

Echamos la mantequilla derretida en una sartén y pochamos la cebolla bien picadita.

Asamos en una parrilla las salchichas por ambos lados que queden bien doraditas.

Agregamos la cerveza negra poco a poco y tapamos, bajamos el fuego y cocemos unos 10 – 12 minutos aproximadamente. A continuación trituramos la salsa y si vemos que queda demasiado líquida, podemos añadir una cucharadita de harina y mezclamos bien dejando que hierva unos minutos más

Hacemos una brocheta con las salchichas, y las acompañamos con el puré de patatas rociando por encima con la salsa.

 

Salchichas Bratwust en brocheta. Aprende Cocina

 

¡¡Buen provecho!!