Rollitos de ternera rellenos de verduras

3 Oct

Rollitos de ternera rellenos de verduras. Aprende Cocina

 

Estos rollitos de ternera rellenos de verduras es una buena opción para una cena o para comer al medio día. Una receta muy buena si tenemos invitados para quedar súper bien. Es muy  completa y sana ya que tambien tiene verduras, tampoco los cocinamos con demasiado aceite y eso hace que sean más ligeros. Muy sabrosos, un plato rico pero… Os aconsejo pan para mojar la salsa!!

 

Ingredientes:

1 kg de filetes de ternera que no sean gruesos

100 gr de jamón cocido

1 bolsa de hojas de espinacas

2 zanahorias

1 vasito de vino tinto

1 pastilla de caldo concentrado

unas hebras de azafrán

1 pimiento verde

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

3 tomates

aceite de oliva

sal y pimienta molida

Salpimentamos los filetes

Colocamos una loncha de jamón cocido, unos bastoncillos de zanahoria y unas hojas troceadas de espinacas.

Enrollamos y cerramos con un palillo.

En una sartén con aceite los vamos dorando ligeramente.

En el mismo aceite pochamos la cebolla, los ajos, la otra zanahoria y el pimiento verde todo picado.

A continuación agregamos el tomate cortadito,  dos puñados de hojas de espinacas, las hojas de laurel y cocinamos unos 3 minutos.

Echamos las hebras de azafrán salpimentamos

Batimos, las verduras pochadas, el vino tinto, la pastilla de caldo concentrado.

Echamos en la cazuela la salsa triturada y colocamos los rollitos dentro, agregamos un vaso de agua, si es necesario vamos añadiendo lo que necesite hasta que estén tiernos, uno 30- 35 minutos aproximadamente.

 

Rollitos de ternera rellenos de verduras. Aprende Cocina

 

¡Riquísimos!

Rollitos de ternera. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

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