Archive | octubre, 2017

Bizcocho casero con chocolate blanco

22 Oct

Bizcocho casero de chocolate blanco. Aprende Cocina

 

Este bizcocho está de rechupete!!

El chocolate blanco le da un toque riquísimo y una textura esponjosa y suave.Para un buen desayuno o una buena merienda, no hay nada mejor que un buen bizcocho como este.

 

Ingredientes:

4 huevos

125 gr de azúcar

1 sobre de azúcar avainillado

150 gr de chocolate blanco

100 gr de mantequilla

150 gr de harina

1 sobre de levadura Royal

una pizca de sal

papel apto para hornos

Bizcocho casero de chocolate blanco. Aprende Cocina

 

En primer lugar precalentamos el horno a 160ºC

Engrasamos con mantequilla el molde para el bizcocho, ponemos papel de horno engrasado y espolvoreamos con una poquita de harina quitando el exceso.

En dos boles separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas con el azúcar avainllado y el azúcar normal, batimos hasta doblar su volumen, reservamos por otro lado batimos las claras a punto de nieve hasta que quede bien firme, reservamos.

A continuación fundimos el chocolate blanco con la mantequilla al baño maria. Añadimos la cobertura de chocolate con las yemas mezclando todo muy bien, seguidamente agregamos las claras a punto de nieve mezclando de nuevo con mucho cuidado para que no baje mucho el volumen.

Tamizamos la harina y la levadura y agregamos la mezcla anterior removiendo tambien con cuidado, hasta conseguir una masa homogénea. Una vez tengamos todo junto y sin grumos lo echamos al molde forrado introduciendo en el horno. Cocemos unos 45 – 50 minutos aproximadamente.

Comprobar  que esté cocido pinchando con una brocheta el bizcocho, tiene que salir completamente limpia.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

¡Riquísimo!

Tostadas con pimientos asados y boquerones

15 Oct

Tostadas con pimientos asados y boquerones. Aprende Cocina

 

Una buena idea para preparar como aperitivo o como entrante. Unos pimientos asados acompañados con unos boquerones en vinagre, una buena combinación para disfrutar de un buen bocado.

A veces tenemos siempre la costumbre de hacer la ensalada de pimientos y tomar siempre de la misma manera, aunque el aliño siempre sea el mismo podemos servir de formas diferentes.

Hoy hemos optado por acompañar con boquerones en vinagre, pero podemos acompañar tambien con anchoas, picando una lechuga muy menudita y unos tacos de queso fresco,  en bocadillos con huevos cocidos etc…

Ingredientes:

Hogazas de pan

1 kg de boquerones bien frescos

vinagre de vino blanco

un manojo de perejil

2 – o 3 dientes de ajo

sal

aceite de oliva virgen extra.

Para la ensalada de pimientos asados

6 pimientos rojos para asar

aceite de oliva virgen extra

1 cebolla tierna

pimienta negra molida

1 cucharadita de comino en polvo

Tostadas con pimientos asados y boquerones. Aprende Cocina.

 

En primer lugar congelamos los boquerones unas 24 horas por el tema del anisaki

Una vez descongelados los limpiamos quitando las cabezas, las vísceras y la espina central. Los lavamos muy bien en agua fría y dejamos escurrir.

En un bol los vamos colocando por tandas y sazonamos, cubrimos con vinagre y dejamos reposar unas 3 – 4 horas aproximadamente.

A continuación los lavamos nuevamente y dejamos escurrir. Colocamos los boquerones en una fuente honda de nuevo por tandas, cubrimos con aceite y picamos los ajos y el perejil finamente.

Para la ensalada de pimientos asados.

Precalentamos el horno a 180ªC

Lavamos los pimientos y los secamos. Los colocamos en una bandeja y los asamos en la mitad del horno dando la vuelta de vez en cuando para que no se quemen, unos 40 minutos aproximadamente.

Una vez asados los dejamos dentro del horno unas 3 – 4 horas para poderlos limpiar bien.

Los limpiamos quitando toda la piel y eliminando las semillas. Los cortamos en tiras finas, picamos la cebolla y los ajos finamente, salpimentamos, echamos el comino y un buen chorro de aceite. Mezclamos muy bien.

Los introducimos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Tostadas con pimientos asados y boquerones. Aprende Cocina.

 

Tostamos el pan  y colocamos los pimientos y los boquerones encima.

Tostadas de pimientos asados con boquerones. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

 

 

 

Boquerones adobados

7 Oct

Boquerones adobados.Aprende Cocina

 

Los boquerones adobados no tienen ningún secreto aparte de estar riquísimos. Esta receta es la reina del “pescaito frito”  mmmmm… Buenísimos!! Quedan crujientes y muy sabrosos  con ese sabor tan bueno del adobo, eso si os digo  es como cuando comes cerezas  y no sabes cuando parar….

 

Ingredientes;

1/2 kg de boquerones

100 ml de vinagre

100 ml de agua

1 cucharada de orégano

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón dulce

1 diente de ajo muy picadito

aceite de oliva

sal

harina.

En primer lugar les quitamos a los boquerones las cabezas, las vísceras y la espina central. Los lavamos muy bien

Los colocamos en un bol y agregamos el ajo picadito, el comino, el orégano, el pimentón, el vinagre, el agua y sal.

Los llevamos a la nevera y los tendremos para que cojan bien el adobo unas 3 – 4 horas aproximadamente.

Los pasamos por harina.

Los freímos en abundante aceite bien caliente.

Boquerones adobados. Aprende Cocina.

 

Mmmm…Que ricos…

Boquerones adobados. Aprende Cocina

 

¡A disfrutarlos!

Rollitos de ternera rellenos de verduras

3 Oct

Rollitos de ternera rellenos de verduras. Aprende Cocina

 

Estos rollitos de ternera rellenos de verduras es una buena opción para una cena o para comer al medio día. Una receta muy buena si tenemos invitados para quedar súper bien. Es muy  completa y sana ya que tambien tiene verduras, tampoco los cocinamos con demasiado aceite y eso hace que sean más ligeros. Muy sabrosos, un plato rico pero… Os aconsejo pan para mojar la salsa!!

 

Ingredientes:

1 kg de filetes de ternera que no sean gruesos

100 gr de jamón cocido

1 bolsa de hojas de espinacas

2 zanahorias

1 vasito de vino tinto

1 pastilla de caldo concentrado

unas hebras de azafrán

1 pimiento verde

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

3 tomates

aceite de oliva

sal y pimienta molida

Salpimentamos los filetes

Colocamos una loncha de jamón cocido, unos bastoncillos de zanahoria y unas hojas troceadas de espinacas.

Enrollamos y cerramos con un palillo.

En una sartén con aceite los vamos dorando ligeramente.

En el mismo aceite pochamos la cebolla, los ajos, la otra zanahoria y el pimiento verde todo picado.

A continuación agregamos el tomate cortadito,  dos puñados de hojas de espinacas, las hojas de laurel y cocinamos unos 3 minutos.

Echamos las hebras de azafrán salpimentamos

Batimos, las verduras pochadas, el vino tinto, la pastilla de caldo concentrado.

Echamos en la cazuela la salsa triturada y colocamos los rollitos dentro, agregamos un vaso de agua, si es necesario vamos añadiendo lo que necesite hasta que estén tiernos, uno 30- 35 minutos aproximadamente.

 

Rollitos de ternera rellenos de verduras. Aprende Cocina

 

¡Riquísimos!

Rollitos de ternera. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

Chuletas adobadas

1 Oct

Chuletas adobadas. Aprende Cocina

 

Las chuletas de cerdo son bastantes sabrosas, pero hoy las hemos adobado con unas hierbas y un buen vino blanco para darles ese toque que las hace deliciosamente ricas. Las hemos acompañado con unas patatas al horno y una buena ensalada.

 

Ingredientes:

6 chuletas de cerdo

3 hojas de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

una pizca de orégano

una pizca de romero

una poco de tomillo

un vasito de vino blanco

sal y pimienta molida

agua

Colocamos en un bol las chuletas, incorporamos las hierbas encima, el pimentón dulce sal y pimienta, el vino blanco.

Cubrimos con agua y las dejamos en la nevera 2 – 3 horas aproximadamente

Chuletas adobadas. Aprende Cocina

 

A continuación las asamos.

Las acompañamos de una buena ensalada y unas patatas al horno.

Chuletas en adobo. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!