Esparragos en salsa con huevo

9 Jun

Esparragos en salsa con huevo. Aprende Cocina

 

Hoy encontramos los esparragos fuera de temporada y verdad es que también están ricos. La temporada buena para disfrutarlos es de Marzo a Mayo, aunque como ya decimos lo hagamos cuando lo hagamos, y no sea la temporada podemos disfrutarlos tranquilamente.

Es esparrago tiene propiedades diuréticas y  antioxidantes, son muy sanos por la cantidad de propiedades que tienen para nuestra salud.

Ingredientes:

2 manojos de esparragos

1 huevo por persona

2 rebanadas de pan frito

3 dientes de ajo

1 cucharadita de granos de pimienta

1 cucharadita de pimentón dulce

1  cucharadita de comino

aceite de oliva

sal

agua

 

Esparragos en salsa con huevo. Aprende Cocina

 

Freímos el pan y lo machacamos en el mortero con un poco de agua

En el mismo aceite doramos los ajos aminados. A continuación retiramos la sartén del fuego  y agregamos el pimentón dulce y el comino. Removemos

Echamos los esparragos limpios y troceados, la pimienta en grano, sal, el pan frito machacado y cubrimos con agua.

Cocemo a fuego lentos hasta que estén aldente.

Cinco minutos antes de apagar el fuego agregamos los huevos.

Esparragos en salsa con huevo. Aprende Cocina.

 

¡Riquísimos, buen provecho!

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