Lubina con esparragos verdes

10 May

Lubina con esparragos verdes. Aprende Cocina

 

Un plato sano que recomendamos para una cena bien sana. Una buena lubina acompañada de esparragos verdes y una salsa suave de tomate hecha con las espinas del pescado.

Estamos seguros de que vais disfrutar de este plato, además  no nos complicamos mucho a la hora de elaborarlo.

Esperamos que os guste

 

Ingredientes:

1 lubina por persona

un manojo de esparragos verdes

100 ml de salsa de tomate frito

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

aceite de oliva

sal

1 cucharada de harina

 

Lubina con esparragos verdes. Aprende Cocina.

 

En la pescadería pedimos que nos hagan a filetes las lubinas, que nos reserven las espinas para el caldo.

En una sartén rehogamos las espinas del pescado con un chorrito de aceite. Agregamos la harina y removemos muy bien. Añadimos el vino y dejamos reducir unos 3 minutos. Echamos el vaso de agua y sazonamos. hervimos unos 8 minutos aproximadamente. Colamos y reservamos.

Asamos los esparragos.

Asamos los filetes de lubina sazonados

Lubina con esparragos verdes. Aprende Cocina.

 

Servimos el pescado con los esparragos y la salsa de tomate

¡Buen provecho!

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