Archive | octubre, 2016

Galletas mantecadas con almendra

31 Oct

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Galletas mantecadas con almendra. Aprende Cocina

 

Hoy vamos a preparar una galletas mantecadas riquísimas rápidamente. Son tiernas con una buena textura. Os gustarán!

Ingredientes:

450 gr de manteca de cerdo

500 gr de almendra cruda molida

500 gr de harina

450 gr de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza pequeña de aceite de oliva suave

la piel de 1 limón rallado más trozo de piel entera

canela molida una cucharadita

2 yemas de huevo más una clara

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Galletas mantecadas con almendra. Aprende Cocina

 

Precalentamos el horno a 165ºC

Freímos la cáscara de limón en el aceite. Dejamos enfriar y retiramos la cáscara de limón

En un bol grande amasamos la manteca a temperatura ambiente. Añadimos el aceite frito ya frío, el azúcar, la almendra, las yemas, la harina, la ralladura de limón la canela y  la esencia de vainilla. Amasamos todo muy bien

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal, vamos colocando porciones  más grande que una croqueta, dando forma a las galletas aplastando un poco con las manos. Las colocamos un poco separadas para que cuando se vallan cociendo no se junten. Batimos la clara de huevo y pincelamos las galletas por encima, espolvoreamos con azúcar. Las introducimos en el horno unos 40 – 45 minutos

Dejamos que se enfríen antes de retirarlas de la bandeja para que no se rompan

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Galletas mantecadas con almendra. Aprende Cocina

 

¡Deliciosas!

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Galletas mantecadas con almendra. Aprende Cocina

 

Esperamos que os gusten

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Galletas mantecadas. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

 

Cabeza de lomo de cerdo en salsa

28 Oct

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Cabeza de lomo de cerdo en salsa. Aprende Cocina

 

Una receta buenísima, solamente os decimos que prepareis pan  para mojar en la salsa, y…¡Buen provecho!

Ingredientes:

1 kg de cabeza de lomo de cerdo en tacos

1 vaso de vino blanco seco

1 cebolla

2 dientes de ajo

3 tomates

1 hoja de laurel

un buen puñado de guisantes

1 pastilla de caldo concentrado

sal y pimienta negra

aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce

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Cabeza de lomo de cerdo en salsa. Aprende Cocina.

 

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En una cazuela con un chorro de aceite sofreímos la cebolla y los ajos picaditos.

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Agregamos el tomate picado y pochamos. Reservamos.

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En una sartén aparte doramos ligeramente la carne salpimentada.

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Añadimos la carne al sofrito y mezclamos.

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Echamos a la cazuela el pimentón y los guisantes.

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Agregamos el vino blanco, salpimentamos, y añadimos la pastilla de caldo concentrado diluido en agua.

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Cubrimos con agua tapamos la cazuela con una tapadera, y dejamos cocer unos 25 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté tierna. Vamos removiendo de vez en cuando.

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Cabeza de lomo de cerdo en salsa. Aprende Cocina

 

Ha quedado la receta perfecta y muy rica!

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Cabeza de lomo de cerdo en salsa. Aprende Cocina.

 

Esperamos que os guste. 😉 🙂

Bonito en adobo

26 Oct

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Bonito en adobo. Aprende Cocina

 

Un plato muy sano que podemos preparara facilmente, está  riquísimo lo adobamos el día anterior de cocinarlo, para que tome bien el adobo

Ingredientes:

1 -2 filetes por persona

perejil picado

sal y pimienta negra

una cucharadita de ajo en polvo

una cucharadita de orégano

a vaso de vino blanco seco

agua

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En un bol colocamos los filetes de bonito. Echamos el orégano, el perejil, el ajo en polvo, sal y pimienta, el vino blanco y cubrimos con agua.

Lo tapamos con papel film y lo introducimos en la nevera unas 24 horas para que tome bien el adobo

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Al día siguiente lo escurrimos bien.

Lo hacemos a la plancha con la parrilla bien caliente y cocinamos unos 2 minutos por cada lado, según nos guste de más o menos hecho

Lo podemos acompañar con una buena salsa de tomate, con ensalada, patatas asadas etc….

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Bonito en adobo. Aprende Cocina

 

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Bonito en adobo. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

Cigalitas y calamares con salsa de ajo

24 Oct

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Aprende Cocina

 

Riquísimo plato tanto como para entrante , o como para un buen aperitivo

Ingredientes:

1 kg de calamares

300 gr de cigalitas

2 dientes de ajo

zumo de 1 limón

1 cucharada de perejil

aceite de oliva virgen extra

sal

 

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Aprende Cocina

 

Limpiamos y lavamos muy bien los calamares y las cigalitas

Hacemos la salsa; en un bol echamos el perejil muy picaditos, los ajos, zumo de 1 limón, sal y vamos añadiendo aceite hasta que quede una salsa ligera

A continuación hacemos a la plancha las cigalitas y los calamares

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Aprende Cocina

 

Servimos con la salsa

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Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Gambas en salsa picante

22 Oct

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Gambas en salsa picante. Aprende Cocina

 

Esta receta la podemos acompañar como más nos guste, bien podemos servirla como aperitivo o entrante podemos servirlas tambien con arroz, puré de patatas, pasta etc…

Ingredientes:

1 bolsa de de 1 kg de gambas peladas

una copa de vino seco

una gindilla o cayena

pimentón picante

aceite de oliva virgen extra

perejil

3 dientes de ajo

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Gambas en salsa picante. Aprende Cocina

 

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En una satén con un chorro de aceite doramos los ajos laminados, junto con la guindilla o cayena. A continuación echamos las gambas el vino y el pimentón. Cocinamos unos 5 minutos

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Gambas en salsa picante. Aprende Cocina

 

Servimos con perejil picadito

Caballas en adobo rebozadas

20 Oct

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Caballas en adobo rebozadas. Aprende Cocina

 

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Aprende Cocina

 

A las caballas le va muy bien el adobo, hoy las preparamos con un rico aliño para hacerlas rebozadas. Las acompañaremos con patatas asadas y una buena ensalada tomates y lechuga

1 kg de caballas

1 cucharadita de orégano

unas ramas de perejil

ajo en polvo (al gusto)

1 cucharadita de pimentón dulce

un buen chorro de vinagre

sal

agua aceite de oliva

harina

En la pescaderia pedimos que nos hagan las caballas en filetes

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Las colocamos en una fuente, echamos el orégano, el perejil picadito, el pimentón, sal, el ajo en polvo, el vinagre  y cubrimos con agua. Lo introducimos en la nevera una 24 horas para que tome bien el adobo.

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Al día siguiente escurrimos muy bien los filetes de caballa

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Las pa los filetes por harina

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Las freímos en abundante aceite bien caliente

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Caballas en adobo rebozadas. Aprende Cocina

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Las servimos acompañadas con una ensalada de tomates y lechuga

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caballas en adobo rebozadas. Aprende Cocina

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Caballas adobadas rebozadas. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

Bizcocho de leche condesada

18 Oct

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Bizcocho de leche condesada. Aprende Cocina

 

Un bizcocho que volveremos hacerlo sin duda alguna, es delicioso, suave y esponjoso y además muy fácil de hacer

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Bizcocho de leche condesada. Aprende Cocina

 

Ingredientes:

1 lata de leche condesada pequeña ( La Lechera)

4 huevos

5o  gr de mantequilla temperatura ambiente

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de canela en polvo

120 gr de harina

1 sobre de levadura Royal

fideillos de colores para decorar y azúcar glass

 

En primer lugar precalentamos el horno fuego abajo y arriba a 180C

Echamos en un bol la leche condesada y añadimos los huevos uno, a uno batiendo muy bien.

A continuación añadimos la mantequilla, la esencia de vainilla y la canela y seguimos batiendo

Tamizamos la harina y la levadura, y la vamos echando poco a poco, a la mezcla batiendo hasta que quede una masa sin grumos

Engrasamos el molde y echamos dentro la mezcla,  lo introducimos en el horno unos 35 minutos aproximadamente

Comprobamos que está cocido pinchando con un palillo tiene que salir completamente limpio

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Dejamos enfriar antes de desmoldar  decoramos con  azúcar glass y los fideillos de colores

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Bizcocho de leche condesada. Aprende Cocina

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Bizcocho de leche condesada. Aprende Cocina

 

¡Riquísimo!

Pescadilla en salsa con azafrán

16 Oct

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Pescadilla en salsa con azafrán. Aprende Cocina

 

Este plato es muy fácil de cocinar y está riquísimo, además podemos añadir si queremos unos huevos cocidos, mejillones, unas puntas de esparragos etc… De tos todas las maneras quedaremos genial con nuestra familia o amigos.

Ingredientes:

2- ó – 3 porciones por persona aproximadamente de pescadilla

300 gr de anillas de calamar

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 vasito de vino blanco

200 ml de caldo de pescado

un pellizco de azafrán en hebra

harina

aceite de oliva

sal y pimienta negra

una ramita de perejil

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Pescadilla en salsa con azafrán. Aprende Cocina

 

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En primer lugar limpiamos y cortamos en rodaja la pescadilla. Salpimentamos y la pasamos por harina, a continuación la doramos, por ambos lados y reservamos.

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A continuación hacemos lo mismo con las anilla de calamar, las pasamos por harina, freímos ligeramente y reservamos.

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Retiramos el aceite de la sartén dejando solamente 2 – 3 cucharadas y doramos la cebolla y los ajos picados finamente

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A continuación agregamos una cucharada de harina y el azafrán en hebras y removemos muy bien.DSC_1222

Colocamos en una cazuela ancha el pescado, y el sofrito de cebolla y ajos

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Echamos el vino blanco y el caldo de pescado, salpimentamos y cocemos unos 8 – 10 minutos a fuego medio

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Antes de apagar el fuego picamos el perejil por encima

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Pescadilla en salsa con azafrán. Aprende Cocina

 

Servimos a continuación

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Pescadilla en salsa con azafrán. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Crema de verduras con perejil y albahaca

14 Oct

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Crema de verduras con perejil y albahaca. Aprende Cocina

 

Hoy una crema muy sencilla y resultona aprovechando los restos de verduras que tengamos en la nevera. Le daremos un toque de perejil y de albahaca

Ingredientes:

600 gr de verduras

250 ml de nata líquida

un manojo de perejil

una ramita de albahaca

sal y pimienta

sésamo blanco y sésamo negro

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Crema de verduras con perejil y albahaca. Aprende Cocina

 

Lavamos y troceamos las verduras. Las hervimos al vapor unos 15 – 20 minutos

Una vez estén tiernas las trituramos con el perejil, la albahaca, la nata, una pizca de de sal y pimienta. Trituramos hasta obtener una crema suave y ligera

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Crema de verduras con perejil y albahaca. Aprende Cocina

 

Servimos el plato con una cucharadita de sésamo blanco y otra cucharadita de sésamo negro

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Crema de verduras con perejil y albahaca. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

 

Bizcocho tradicional de yogur y vainilla

12 Oct

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Bizcocho tradicional de yogur y vainilla. Aprende Cocina

 

Un delicioso bizcocho que hacemos muy a menudo en casa, es el tradicional que hacemos con la medida del yogur. Queda esponjoso y de una buena textura. Ideal para desayunos y meriendas

Ingredientes:

1 yogur de vainilla, o natural

3 vasos de harina de los del yogur

2 vasos de azúcar medida yogur

4 huevos grandes

1 vaso de aceite medida yogur

1 vaina de vainilla

1 sobre de levadura en polvo

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Bizcocho tradicional de yogur y vainilla. Aprende Cocina

 

Precalentamos el horno a 180C por arriba y por abajo

En un bol batimos los huevos, el azúcar y la vaina de vainilla. Batimos hasta obtener una pasta amarillenta,

Tamizamos la harina y la levadura en polvo, y la vamos añadiendo poco, a poco. Mezclamos bien con las varillas para que la masa no tenga grumos.

Untamos el molde con mantequilla y una pizca de harina para que no se pegue el bizcocho.

Echamos la masa en el molde y horneamos unos 40 minutos aproximadamente vigilando que no se queme. Comprobamos que esté cocido pinchando con una aguja, tiene que salir completamente limpia.

Antes de desmoldar dejamos enfriar.

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Bizcocho tradicional de yogur y vainilla. Aprende Cocina

 

Riquísimo!

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Bizcocho tradicional de yogur y vainilla. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!