Fideos con almejas

26 Abr

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Esta receta la hacemos mucho en casa, es un buen plato de cuchara para comer bien calentito, y con un poco de caldo queda fantástico. Es un plato muy sencillo, asequible y una receta resultona, para hacer en cualquier día aunque sea festivo, siempre quedaremos bien con ella, un primer plato que merece un 10.

Ingredientes para 4 personas :

350 gr de fideos del nº 4 (fideos gruesos)

500 gr de almejas

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 dientes de ajo

unas hebras de azafrán

aceite de oliva virgen extra

caldo de pescado (o agua)

sal y pimienta

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En primer lugar, ponemos las almejas en agua con una cucharadita de sal para que suelten la posible arenilla que puedan llevar, las dejamos toda la mañana en el agua. a continuación las lavamos muy bien.

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En una cazuela con chorro de aceite sofreímos la cebolla y los ajos cortaditos

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Agregamos el pimiento rojo y el verde y doramos.

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Añadimos el vino, el caldo de pescado, las hebras de azafrán, salpimentamos.

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Removemos muy bien y dejamos que hierva el caldo. A continuación echamos los fideos y dejamos cocer. Procuramos que queden con un poco de caldo para comer con cuchara bien calentito.

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Mientras tanto echamos las almejas con una cucharadita de aceite y dejamos que se abran. Reservamos.

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Unos minutos antes de apagar el fuego colocamos en la cazuela las almejas abiertas.

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Servimos bien caliente.

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¡Buen provecho!

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