Archive | Abril, 2016

Judías verde con patatas y huevo escalfado

30 Abr

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Un plato sin complicación ideal para una cena sana.

 

Ingredientes:

1/2 kg de judías verdes

2 patatas

una pizca de orégano

pimienta negra

sal

1 huevo por persona

aceite de oliva

una cucharadita de pimentón dulce de la Vera

4 dientes de ajo

 

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Hervimos las patatas y las judías al vapor con el orégano, sal, y pimienta.

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Doramos los ajos.

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A continuación echamos el pimentón con cuidado que no se queme, para que no amargue.

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En una cazuela con agua, una pizca de sal, y un chorrito de vinagre dejamos que hierva y a continuación agregamos el huevo, escalfamos unos 3 – 4 minutos a fuego no muy fuerte.

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¡Buen provecho!

Bizcocho de nueces

28 Abr

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Delicioso bizcocho con nueces, ideal para desayunos o meriendas. Es muy fácil de hacer, y queda esponjoso y suave.

Ingredientes:

350 gr de harina

1 sobre de levadura

200 gr de azúcar

100 gr d nueces

2 huevos

250 mi de leche

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de café soluble

2 cucharaditas de azúcar (para la costra)

100 gr de mantequilla

una pizca de sal

ralladura de 1 limón

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Batimos los huevos con el azúcar, hasta que quede una mezcla blanquecina, a continuación añadimos la leche.

Mezclamos la harina y la levadura y lo agregamos a la mezcla anterior batiendo, dejamos reposar unos 10 – 12 minutos.

Mientras tanto precalentamos el horno a 170º C. Engrasamos el molde con mantequilla y una pizca de harina para que nos se pegue el bizcocho.

En un bol echamos la ralladura del limón, sal, el café soluble, la mantequilla, las nueces, y la canela, mezclamos bien batiendo hasta obtener una mezcla homogénea, la incorporamos a la primera masa, mezclamos bien y lo echamos en el molde.

Lo introducimos en el horno y cocemos unos 40 – 45 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno.

Cuando el bizcocho lleve cociendo unos 40 minutos añadimos por encima el azúcar para la costra y unas nueces picaditas. pinchamos con una aguja para comprobar

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Dejamos enfriar antes de desmoldar.

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¡Buen provecho!

Fideos con almejas

26 Abr

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Esta receta la hacemos mucho en casa, es un buen plato de cuchara para comer bien calentito, y con un poco de caldo queda fantástico. Es un plato muy sencillo, asequible y una receta resultona, para hacer en cualquier día aunque sea festivo, siempre quedaremos bien con ella, un primer plato que merece un 10.

Ingredientes para 4 personas :

350 gr de fideos del nº 4 (fideos gruesos)

500 gr de almejas

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 dientes de ajo

unas hebras de azafrán

aceite de oliva virgen extra

caldo de pescado (o agua)

sal y pimienta

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En primer lugar, ponemos las almejas en agua con una cucharadita de sal para que suelten la posible arenilla que puedan llevar, las dejamos toda la mañana en el agua. a continuación las lavamos muy bien.

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En una cazuela con chorro de aceite sofreímos la cebolla y los ajos cortaditos

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Agregamos el pimiento rojo y el verde y doramos.

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Añadimos el vino, el caldo de pescado, las hebras de azafrán, salpimentamos.

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Removemos muy bien y dejamos que hierva el caldo. A continuación echamos los fideos y dejamos cocer. Procuramos que queden con un poco de caldo para comer con cuchara bien calentito.

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Mientras tanto echamos las almejas con una cucharadita de aceite y dejamos que se abran. Reservamos.

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Unos minutos antes de apagar el fuego colocamos en la cazuela las almejas abiertas.

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Servimos bien caliente.

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¡Buen provecho!

Empanadillas rellenas de bacalao

24 Abr

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Empanadillas rellenas de bacalao. Aprende Cocina

 

Hoy vamos a cocinar unas ricas empanadillas rellenas de bacalao. En casa las hacemos mucho cambiando el relleno, por ejemplo; de carne, de setas, de mejillones etc….. Todas riquísimas, y siempre las hacemos al horno, es una forma de evitar algo los fritos.

Ingredientes:

1 paquete de obleas para empanadillas

200 gr de bacalao desmenuzado, desalado y sin espinas

1 pimiento verde

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

3 tomates

aceite de oliva

sal

1 huevo

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Pelamos y picamos, la cebolla, los ajos, y el pimiento. Sofreímos en una sartén con un chorro de aceite.

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Picamos el tomate en dados. Los añadimos a la sartén y cocinamos unos 8 – 10 minutos.

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Agregamos el bacalao desmenuzado, removemos muy bien y comprobamos de sal.

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Dejamos enfriar el sofrito.

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Rellenamos las empanadillas.

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Cerramos y sellamos con la ayuda de un tenedor.

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Forramos una bandeja de horno con papel vegetal. Colocamos las empanadillas. Batimos el huevo y pincelamos por encima.

Las introducimos en el horno precalentado a 170º C unos 25 – 30 minutos hasta que estén doraditas

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Empanadillas rellenas de bacalao. Aprende Cocina

 

Riquísimas!

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Empanadillas rellenas de bacalao. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

Tarta de manzana jugosa

22 Abr

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Tarta de manzana jugosa. Aprende Cocina

 

Hoy hemos preparado una tarta de manzana jugosa y rápida. Es una receta que casi siempre hacemos para hacer cualquier bizcocho. Es ideal para desayunos y meriendas.

Para las medidas utilizamos el vaso del yogur

Ingredientes:

4 huevos

1 yogur natural

3 vasos de harina

1 vaso y medio de azúcar

1 vaso de aceite de girasol

1 sobre de levadura

3 manzanas

3 cucharadas de mermelada de melocotón

3 cucharadas de agua

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Tarta de manzana jugosa. Aprende Cocina

 

Precalentamos el horno a 180 C

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina

Batimos los huevos con el azúcar, a continuación agregamos el yogur y el aceite.

Tamizamos la harina y la levadura. Mezclamos muy bien y la agregamos a la mezcla de los huevos.

Rallamos dos manzanas y la incorporamos a la mezcla, la echamos en el molde que teníamos preparado con la mantequilla y la harina. Cortamos la otra manzana cortada en gajos finos y sin piel cubriendo con ellos la tarta

La introducimos en el horno unos 40 minutos aproximadamente

En un cazo ponemos a calentar el agua y la mermelada, y con ello pintamos la tarta

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Tarta de manzana jugosa. Aprende Cocina.

Riquísima!! Buen provecho

 

 

 

 

 

Guiso de fideos con sepia y gambas

20 Abr

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Un plato muy común en muchas casas, guiso de fideos…. Podemos prepararlos  con sepia y gambas, con almejas, con costillas etc.. Existen numerosas variantes, ya que luego cada uno suele modificar y prepararlo a su gusto

Ingredientes:

Fideos

1 sepia

200 gr de almejas

1 pimiento verde

1 cebolla pequeña

2 tomates

2 dientes de ajo

1 huevo por persona

aceite de oliva

sal y pimienta

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Lavamos las gambas y reservamos

Limpiamos y cortamos la sepia. Reservamos

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En una cazuela hacemos el sofrito con la cebolla picada y los ajos laminados

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A continuación agregamos el pimiento picado y los tomates. Cocinamos a fuego bajo unos 8 minutos aproximadamente

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Agregamos las sepia y las gambas, cocinamos unos 5 minutos.

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Cubrimos con agua y salpimentamos. Dejamos que hierva

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Añadimos los fideos hasta que estén en su punto

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Unos tres minutos antes de apagar el fuego incorporamos los huevos

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¡Buen provecho!

 

Crema de aguacate

16 Abr

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Aprende Cocina

 

Con unos aguacate maduros hemos preparado un riquísimo postre suave y cremoso, con un sabor mmmmm….Rico, rico, teneis que probarlo!!!

Ingredientes:

4 aguacates maduros pero firmes

2 cucharadas de zumo de limón

250 gr de leche condesada

para decorar nata y virutas de chocolate

100 ml de agua

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Aprende Cocina

 

Pelamos los aguacate y los troceamos. Los colocamos en la batidora y batimos  con el zumo del limón, la leche condesada y el agua.

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Aprende Cocina

Colocamos la crema en recipientes individuales y decoramos con nata y las virutas de chocolate

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Aprende Cocina

 

Servimos bien fresquita

Chirlas al vino blanco

14 Abr

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Un plato rico y ligero, ideal como entrante o como aperitivo.

Las chirlas podemos cocinarlas de mil maneras, con pocos o muchos ingredientes,  de cualquier forma siempre quedan espectaculares. Hoy al vino blanco

Ingredientes:

500 gr de chirlas

1 vasito de vino blanco

4 dientes de ajo

perejil

1/2 cucharadita de harina

limón

aceite de oliva virgen extra

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En primer lugar ponemos en agua y sal las chirlas para que suelten la arena unas 3 horas

En una cazuela con un chorro de aceite sofreímos los ajos laminados. A continuación echamos las chirlas, el perejil picado y la harina. Removemos muy bien y agregamos el vino blanco. Tapamos y cocemos hasta que se abran a fuego medio

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Servimos rociando zumo de limón por encima de las chirlas

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¡Buen provecho!

 

Croquetas de espinacas frescas

12 Abr

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Las croquetas es un plato que hacemos muy a menudo. Vamos cambiamos haciendo de varios tipos, hoy de espinacas, que en casa no suele gustar a mucho esta verdura, y en croquetas no suelen poner impedimentos están riquísimas y crujientes.

250 gr de espinacas frescas

1 cebolla

2 dientes de ajo

sal

pimienta

una pizca de nuez moscada

50 gr de mantequilla

50 gr de harina

50 ml de leche

2 huevos

pan rallado

aceite de oliva

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Lavamos, escurrimos, cortamos finamente las espinacas. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, los ajos los laminamos y hacemos el sofrito con estos ingredientes. Reservamos

Calentamos la mantequilla en una cazuela, agregamos la harina y removemos con una cuchara de madera

Una vez esté tostada ligeramente y sin parara de dar vueltas con la cuchara de madera, incorporamos poco a poco la leche, a medida que la leche hierva agregamos el sofrito de espinacas. Salpimentamos y echamos una pizca de nuez moscada y seguimos removiendo hasta obtener una textura espesa.

Vertemos la masa en un recipiente y dejamos templar

Con la ayuda de una cuchara damos forma a las croqueta, las rebozamos en harina huevo batido, y pan rallado. Calentamos aceite en una sartén y las freímos por ambos lados has que estén doradas.

Dejamos que escurran en papel absorbente.

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¡Buen provecho!

 

Dorada al horno con verduras

10 Abr

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Un plato rico y sano para los que hacen dieta que no quieran pasarse, además pueden saborear una buena dorada al horno con verduras espectacular amigos. Esperamos que os guste

 

Ingredientes:

3 doradas

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 patatas

2 tomates

1 limón

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

Precalentamos el horno a 170º C

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Cortamos las patatas en rodajas finas, y las colocamos en una bandeja de horno salpimentadas. A continuación los pimientos, la cebolla, los ajos, y los tomates, salpimentamos y echamos un chorro de aceite.

Limpiamos muy bien las doradas,  les hacemos unos cortes para introducir rodajitas de limón  un chorrito de aceite, y salpimentamos.

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Colocamos las doradas encima de las verduras echamos el medio vaso de agua introducimos en el horno durante unos 15 – 20 minutos aproximadamente. A continuación añadimos el vino blanco y dejamos cocinar unos 10 – 12 minutos más, dependiendo de cada horno.

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Yo creo que con 40 minutos en total quedaran listas a 170º C, se hacen despacio las verduras y el pescado estarán en su punto.

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DSC_0170¡Buen provecho!