Archive | marzo, 2016

Pechuga de pollo a las finas hierbas

30 Mar

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A la pechuga de pollo le va muy bien las hierbas aromáticas, cualquier tipo tipo de ellas favorecen su sabor por supuesto siempre la que más no gusten, hoy nosotros la aliñamos más suave con menta, orégano, perejil, sal y pimienta. Ha quedado jugosa,  muy sabrosa y tierna

Ingredientes:

1 pechuga de pollo troceada

aceite de oliva

2 ajos

una pizca de menta

una ramita de perejil

una pizca de orégano

sal y pimienta negra molida

zumo de 1 limón

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En una fuente colocamos la pechuga de pollo troceada, añadimos el zumo del limón, salpimentamos,echamos la menta, el orégano, y perejil muy picadito. Removemos muy bien y lo dejamos que tome sabor una 2 – 3 horas

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Pelamos los ajos y los cortamos laminados. Ponemos una sartén con un chorro de aceite y los doramos ligeramente.

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Agregamos la pechuga y cocinamos  removiendo de vez en cuando unos 10 minutos a fuego medio

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Servimos con perejil picadito

 

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¡Buen provecho!

Plato alpujarreño

28 Mar

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Sencillo y muy rico. En el mismo plato tomamos los productos más representativo  de la gastronomía de la zona, se compone de… morcilla, longaniza huevo, patatas a lo pobre, y por supuesto jamón serrano de la Alpujarra

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Esperamos que os guste!!

Galletas de almendra

14 Mar

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Galletas de almendra Aprende Cocina

Estas galletas de almendra están riquísimas! Con un resultado espectacular y una textura crujiente, con un rico sabor a almendra . Solo quiero deciros que están tremendas!

Ingredientes:

100 gr de almendra molida

125 gr de mantequilla

60 gr de azúcar

30 gr de azúcar glass

100 gr de harina

esencia de vainilla

la clara de un huevo

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Batimos la mantequilla en pomada con  la esencia de vainilla, el azúcar glas y el azúcar, batimos muy bien. A continuación añadimos la harina y la almendra molida, amasamos bien. Le damos forma haciendo bolitas y aplastando con las manos. Las colocamos en una bandeja para horno, batimos la clara de huevo a punto de nieve y pincelamos por encima de todas las galletas.

Horneamos a 180C hasta que estén doraditas

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Ricas, ricas!!

Brazo de pan de molde relleno de carne

12 Mar

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Hoy proponemos un brazo de pan de molde relleno de carne picada. Rico para una cena, o como entrante

Ingredientes:

Pan de molde

300  gr de carne picada

1 pimiento verde

medio pimiento rojo

una cebolla

1 diente de ajo

1 lata de tomate triturado de 1/2 kg

sal y pimienta

aceite de oliva

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El pan de molde que hemos utilizado

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Hacemos el sofrito para el relleno.

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y laminamos el ajo. Doramos. Agregamos los pimientos cortados finamente y sofreímos. A continuación echamos la lata de tomates salpimentamos y cocinamos unos 10 minutos a fuego bajo. Agregamos la carne removemos muy bien hasta que pierda color.

Dejamos que se enfríe

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Pasamos el rodillo por el pan de molde sobre papel film

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Colocamos el relleno

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Enrollamos con la ayuda del papel film, y lo colocamos en la nevera una media hora aproximadamente

DSC_0147Le quitamos el papel film y lo colocamos en una bandeja forrada con papel de horno. Pincelamos por encima con salsa de tomate

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Lo decoramos con unas tiras de pimientos asado. (Podemos decorarlo como más nos guste a cada uno)

Lo introducimos en el horno precalentado a 160ºC unos 12 – 15 minutos, hasta esté dorado

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Esperamos que os guste amigos

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¡Buen provecho!

Paella de marisco

10 Mar

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Hoy toca paella, un buen plato para quedar y comer como un rey jajajaja… Me encanta!!

Ingredientes para 4 personas:

400 gr de arroz bomba

1 cebolla

1 pimiento rojo

2 tomates

3 dientes de ajo

300 gr de gambas

500 gr de mejillones

300 gr de almejas

1 sepia

un puñado de guisantes

aceite de oliva

sal y pimienta negra

colorante alimentario

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Ponemos las almejas con agua y sal durante 2 horas para que suelten la arena

Hervimos los mejillones bien limpios. Les quitamos una de las conchas. Colamos el caldo y reservamos.

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En una paellera con un chorrito de aceite rehogamos las gambas y las almejas hasta que se abran. Reservamos

En el mismo aceite doramos la cebolla y los ajos picaditos, a continuación agregamos el pimiento rojo cortadito y los tomates rallados. Sofreímos. Echamos la sepia limpia y troceada removemos todo muy bien y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos.

Agregamos el arroz, el colorante y los guisantes mezclamos bien. Echamos dos partes de agua por una de arroz. Salpimentamos y colocamos las almejas los mejillones y el caldo de mejillón, las gambas y cocemos unos 20 minutos aproximadamente a fuego medio. Una vez cocido lo tapamos con un paño y dejamos reposar cinco minutos antes de servir

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Rico, rico!!

DSC_0026¡Buen provecho!

Filetes rusos en salsa con guisantes

8 Mar

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Una propuesta para una buena cena, un plato que gusta tanto a los peques como a los mayores. Riquísimo plato que se cocina rápidamente y con un buen resultado. Podemos prepararlo el día anterior,  queda más sabroso

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada

1 huevo

1 diente de ajo

1 cebolla pqueña

una pizca de menta

una pizca de orégano

una pizca de comino molido

una pizca de romero

sal y pimienta negra molida

pan rallado

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filetes rusos

En un bol echamos la carne picada, el ajo picadito, el romero, perejil picado,la menta, comino, sal y pimienta y el huevo. Mezclamos todo muy bien. Reservamos tapado con papel film unas 2 horas

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A continuación le damos forma y los rebozamos en pan rallado.

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Los doramos por ambos lados

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Los vamos colocando en un plato forrado con papel de cocina

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Doramos la cebolla picadita

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Agregamos un vaso de agua, los guisantes y salpimentamos

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Agregamos a la cazuela los filetes rusos y cocinamos a fuego bajo unos 15 – 20 minutos aproximadamente

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Si necesario añadimos más agua

DSC_0086Riquísimos

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¡Buen provecho!