Archive | Febrero, 2016

Lubina al horno con patatas y verduras

21 Feb

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Hoy preparamos una receta de lubina la horno con verduras muy sencilla, quedan muy muy ricas y sabrosas, un plato muy sano acompañado de una buena cama de patatas y verduras, todo regado con un buen vino blanco

Ingredientes para 2 personas:

2 lubinas

2 patatas grandes

una rama de tomates cherry

1 cebolla

medio pimiento rojo

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

sal y pimienta negra

aceite de oliva virgen extra

1 limón

 

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Limpiamos las lubinas muy bien y les hacemos un par de cortes en el lomo. Salpimentamos

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Pelamos y cortamos las patatas en rodajas . Las colocamos en una bandeja apta para horno untada con aceite y salpimentamos

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Pelamos  y picamos la cebolla, los ajos y los pimientos los ponemos sobre las patatas, salpimentamos  colocamos la rama de cherry   echamos un chorro de aceite y el vino blanco. Introducimos la bandeja en el horno  precalentado a 180ºC unos 10 minutos aproximadamente.

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Colocamos las lubina regadas con el zumo del limón y horneamos de nuevo uno 12 minutos más o menos

DSC_0031¡Listas!

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Buen provecho

Gambas en salsa al pimentón

18 Feb

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Un buen aperitivo, o como entrante, se hace rápidamente y están buenísimas. No dudeis en hacer esta receta y ……..¡Cómanse con precaución, pueden causar adicción! Jajajaja…¡ Buen provecho!

 

250 gr de gambas peladas

3 dientes de ajo

media cucharadita de pimentón dulce de la Vera

media cucharadita de pimentón picante de la Vera

unas ramas de perejil

aceite de ova virgen extra

sal.

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Doramos los ajos laminados con un chorro de aceite

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Añadimos las gambas peladas, removemos bien. A continuación echamos el pimentón dulce y el picante, sazonamos removemos bien con cuidado, para que no se queme el pimentón.

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Servimos con perejil picado por encima.

DSC_0073¡Riquísimas!

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¡Buen provecho!

 

Salchichas con patatas

15 Feb

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Una deliciosa receta de salchichas frescas. Un plato económico, rico, fácil y sin complicación como todas nuestra recetas, todas muy sencillas, pero…¡ Para disfrutar en la mesa!

Ingredientes:

1 kg de salchichas frescas, bien de pollo,  o de cerdo

3 patatas

1 limón

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

perejil

sal

aceite de oliva virgen extra.

DSC_0025 (1)Nuestra salchichas

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En una sartén con un chorro de aceite de oliva doramos las salchichas. Reservamos.

En el mismo aceite doramos los ajos y la cebolla cortada en juliana

Pelamos y troceamos las patatas.

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Añadimos las patatas a la sartén doramos, agregamos la piel del limón sin la parte blanca para que no amargue, echamos el laurel y las salchichas, rehogamos el conjunto. A continuación cubrimos con agua y sazonamos. Tapamos la sartén y dejamos cocer unos 15 minutos aproximadamente

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¡Riquísimas!

Patatas guisadas con pescadilla

13 Feb

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Hoy un guiso marinero un plato que siempre apetece,no importa que sea verano, invierno en cualquier momento lo agradecemos en nuestra mesa. Una receta económica y fácil de elaborar.

Ingredientes:

4 patatas una pescadilla en lomos

2 tomates

1 puerro

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

1 zanahoria

un puñado de guisantes

unas hebras de azafrán

1 hoja de laurel

sal y pimienta

aceite de olivaDSC_0056

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Limpiamos los lomitos de merluza y reservamos.

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En una cazuela pochamos el puerro, los tomates, el pimiento los ajos y la zanahoria.

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A continuación trituramos el sofrito

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Agregamos el sofrito triturado a la cazuela, añadimos unas hebras de azafrán, el laurel y salpimentamos. Dejamos que hierva el caldo.

Mientras tanto pelamos las patatas y las troceamos chascadas.

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Cuando el caldo esté hirviendo añadimos las patatas y los guisante. Cocinamos unos 15 – 18 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas.

Cinco minutos antes de apagar el fuego incorporamos la pescadilla.

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¡Buen provecho!

Empanadilla al horno rellenas de atún

4 Feb

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Hoy traemos una receta fácil y rica, unas empanadillas de atún al horno perfectas para el aperitivo, o bien como entrante. Un bocado crujiente con un relleno jugoso.

Ingredientes:

1 paquete de obleas

3 latas de atún pequeñas

1 lata de pimientos morrones

1 cebolla pequeña

1 lata de tomate triturado de 1/2 kg

1 diente de ajo

100 gr de aceitunas sin huesos

1 huevo

aceite de oliva

sal y pimienta.

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Hacemos el sofrito con la cebolla y el ajo todo muy picadito.

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A continuación añadimos el tomate y sofreímos a fuego bajo unos 10 minutos aproximadamente.

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Mientras tanto desmenuzamos el atún  picamos finamente las aceitunas y mezclamos.

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Una vez tengamos la salsa cocinada agregamos los pimientos morrones muy picaditos removemos muy bien y salpimentamos.

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Mezclamos el atún, las aceitunas con la salsa de tomate.

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Rellenamos las empanadillas y sellamos bien con la ayuda de un tenedor.

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Las colocamos en una bandeja para horno forrada con papel vegetal. Batimos el huevo y las pincelamos.

Las introducimos en el horno precalentado  a 180ª C unos 15 – 18 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditas

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Las servimos acompañadas de ensalada verde.

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¡Buen provecho!

Crepes de brandanda de bacalao con salsa de pimientos

3 Feb

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Un bocado muy rico para cenar, pero muy laborioso para hacer aunque merece mucho la pena aunque duren en el plato un plis, y un plas .. Jajajaja…

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Ingredientes para la masa:

125 gr de harina

2 huevos

1 cucharada de aceite

1/4 litro de leche

sal

Para la brandada de bacalao:

1 dl de nata líquida

250 gr de bacalao desmigado

30 gr de aceite

2 cucharadas de harina

1/4 litro de de leche

sal y pimienta

Para la salsa de pimientos:

2 pimientos asados y su jugo

2 dientes de ajo

sal y pimienta

aceite.

El día anterior ponemos en remojo con agua el bacalao, cambiando el agua cada 6 horas.

Hacemos la salsa de pimientos:

En una sartén con un poco de aceite doramos los ajos laminados y sofreímos añadimos los pimientos asados troceados y un poco de su jugo sal y pimienta cocinamos unos 2 – 3 minutos aproximadamente. Trituramos y reservamos.

Mezclamos en la batidora todos los ingredientes de la masa. A continuación la introducimos en la nevera.

Cocinamos el bacalao en agua hirviendo unos 2 minutos, lo sacamos y escurrimos bien. Una vez frío trituramos bien

Hacemos la bechamel:

En una cazuela con aceite rehogamos la harina, añadimos la leche hirviendo y sin dejar de remover agregamos el bacalao añadiendo al final la nata.

Engrasamos una sartén antiadherente, con un cucharón cogemos masa de crepes y hacemos tortitas dorando vuelta, y vuelta. Rellenamos con la brandada de bacalao y enrrollamos.

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Servimos con la salsa de pimientos al gusto.

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¡Buen provecho!

Fideos con almejas

1 Feb

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Un plato tradicional de los pueblos marineros, hay una gran variedad de recetas y de ingredientes, hoy os dejamos nuestra versión con un sabor increíble

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Ingredientes:

250 gr de fideos del nº 4

3 tomates

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

1 cebolla

300 gr de almejas

1 calamar mediano

1 vaso de vino blanco

un puñado de habitas

azafrán

sal y pimienta

1 pastilla de caldo concentrado

aceite de oliva virgen extra

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Hacemos el sofrito con la cebolla, los ajos, y el pimiento verde todo bien picadito, a continuación echamos los tomates picados y el calamar limpio y troceado, sofreímos bien. Agregamos el vino blanco las habitas, las almejas bien limpias, la pastilla de caldo concentrado, sal y pimienta, azafrán. Cubrimos con agua caliente y añadimos los fideos. Cocemos unos 12 minutos aproximadamente, si vemos que los fideos se quedan secos añadimos más agua para que queden un poco caldoso

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Riquísimo plato

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¡Buen provecho!