Archive | Enero, 2016

Judías verdes con jamón

30 Ene

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Un buen plato para una buena cena sana y rica bien completo que podemos hacer rápidamente.

Ingredientes:

1/2 kg de judías verdes

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo asado

100 gr de jamón cortadito

pimienta negra

un chorro de vino blanco

En primer lugar limpiamos troceamos y hervimos las judías

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Sofreímos los ajos laminados

DSC_0236Agregamos el vino blanco

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Echamos los pimientos asados limpios y troceados, el jamón cortado y removemos unos minutos

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Incorporamos las judías cocidas y escurridas, vamos removiendo y cocinando unos 5 minutos. Comprobamos de sal y ponemos una pizca de pimienta negra

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A continuación servimos

DSC_0244¡Buen provecho!

 

Caña rellena de chocolate de menta

28 Ene

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Hoy tenemos una rica caña rellena con chocolate de menta ideal para tomar en las meriendas, o, en  cualquier momento que nos apetezca ¡Deliciosa!

Ingredientes:

Una placa de hojaldre

chocolate relleno de menta

una cucharadita de sésamo

1 huevo

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Colocamos el chocolate el la lámina de hojaldre

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Enrollamos.  Pincelamos por encima con el huevo batido y rociamos por encima el sésamo.

La introducimos en el horno precalentado a 18o grados C unos 18 – 20 minutos, hasta que veamos que esté doradita

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Dejamos enfriar.

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Buen provecho!

Macarrones con jamón y toque de hierbas frescas

26 Ene

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Una pasta con mucho sabor, con pocos ingredientes tenemos un delicioso plato, el jamón le da un toque impresionante, y las hierbas frescas acompaña a esta receta dando un toque especial.

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Ingredientes para 4 personas:

400 gr de macarrones

200 gr de jamón curado cortadito en tacos pequeños

1 lata de tomate en conserva triturado  de 1 Kg

una latita pequeña de pimientos morrones

unas ramitas frescas de tomillo

unas ramitas frescas de romero

1 hoja de laurel

una pizca de orégano

4 huevos cocidos

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta negra

2 dientes de ajo

1 cebolla

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Ponemos una olla con agua a hervir con el romero, tomillo y la hoja de laurel.

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Cuando empiece a hervir echamos los macarrones y los cocemos siguiendo el consejo del fabricante. A continuación escurrimos y reservamos.

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Doramos la cebolla y los ajos.

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Incorporamos el tomate triturado. Sofreímos a fuego bajo unos 12 – 15 minutos removiendo de vez en cuando.

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Añadimos el pimiento morrón troceado removemos bien salpimentamos.

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Agregamos los macarrones escurridos y rociamos el orégano por encima.

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Servimos acompañados con el huevo cocido.

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¡Buen provecho!

Patatas guisadas con costillas de cerdo y verduras

24 Ene

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Un guiso de patatas con verduras que realmente me apasiona, es una receta fácil y riquísima. Es un plato ideal para cocinarlo el día anterior si tenemos que llevarlo al trabajo en tapper. Muy completo ya que lleva patatas, carne, y verduras.

Ingredientes:

600 gr de costillas cortaditas

3 patatas

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento rojo

3 tomates maduros

1 vasito de vino blanco

2 hojas de laurel

1 zanahoria

3 alcachofas

un puñado grande de guisantes congelados

1 puñado grande de judías verdes congeladas

media cucharadita de pimentón dulce

una pizca de colorante alimentario

aceite de oliva

sal

2 rebanadas de pan del día anterior

un puñado de almendras

unas ramitas de perejil.

 

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En una cazuela con aceite freímos el pan los ajos, y las almendras.

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En un mortero machacamos el pan frito, las almendras los ajos, y el perejil. Reservamos.

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En el mismo aceite doramos las costillas.

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Agregamos la cebolla, el pimiento, los tomates, zanahoria, las alcachofas limpias y troceadas, las judías congeladas, el laurel y sofreímos todo muy bien.

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Echamos el vino blanco, el pimentón dulce, y el colorante alimentario. Cocinamos unos 3 – 4 minutos más.

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Cubrimos con agua y sazonamos. Dejamos que hierva el caldo.

Mientras tanto pelamos, lavamos y troceamos las patatas chascadas.

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Añadimos las patatas y cocinamos hasta que estén tiernas. Cinco minutos antes de apagar el fuego añadimos los guisantes y la picada de pan frito.

DSC_0035Servimos a continuación.

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¡Buen provecho!

Lomos de merluza a la plancha con salsa de perejil

19 Ene

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Ricos, y sanos, y fácil, que más podemos pedir? Fantásticos para una cena ligera y sana.

Ingredientes para 4 personas.

8 lomos de merluza fresca

un ramillete de perejil

una cucharadita de pimienta verde

aceite de oliva virgen extra

un diente de ajo

sal

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Sazonamos los lomos de merluza.

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Hacemos la salsa triturando, el perejil picado, el ajo, sal, la pimienta verde, y un vasito aceite . Reservamos.

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Hacemos a la plancha los lomos de merluza.

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¡Buen provecho!

Sepia en salsa con gambas

17 Ene

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Una receta rápida y fácil con unos buenos resultado para las personas que le gusta cuidarse. Un plato ligero y bajo en calorias, la sepia aporta propiedades nutritivas.

 

Ingredientes:

400 gr de sepia

200 gr de gambas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate

200 gr de guisantes (nosotros hoy congelados)

aceite de oliva

caldo de pescado

sal y pimienta

 

En primer lugar limpiamos y troceamos la sepia. Reservamos

Pelamos las gambas reservando las cabezas. Reservamos

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Pelamos la cebolla y los ajos y picamos finamente. Sofreímos en una sartén con un chorro de aceite de oliva.

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Añadimos el tomate picadito.

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Agregamos la sepia limpia y cocinamos unos cinco minutos a fuego medio.

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Echamos el caldo de pescado y salpimentamos. Cocinamos hasta que esté tierna unos 20 – 25 minuto.

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Cinco minutos antes de finalizar agregamos los guisantes y las gambas.

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Dejamos reposar unos minutos.

DSC_0018¡Y servimos!

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¡Buen provecho!

Corvina al horno

12 Ene

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Un buen pescado para disfrutarlo hecho al horno. Muy sabroso y de una textura suave y buena para acompañarlas con patatas y verduras

Ingredientes 4 personas:

2 corvinas bien frescas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

2 tomates

3 patatas grandes

1 vaso de vino blanco

aceite de oliva

sal y pimienta negra

1 limón

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Limpiamos las corvinas sacando las vísceras y cortando las aletas, hacemos unos cortes en los lomos

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En una bandeja de horno colocamos las patatas peladas y cortadas en rodajas que no sean muy gruesas, los pimientos, los tomates, los ajos, y la cebolla todo picado, echamos un buen chorro de aceite de oliva, sal  pimienta y el vino blanco. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC encendido por arriba y por abajo. Dejamos cocinar unos 10 minutos aproximadamente

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A continuación colocamos encima de las verduras las corvina con rodajitas de limón en los cortes del lomo. Las introducimos de nuevo en el horno, y cocinamos unos 10 minutos más

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¡Buen provecho!

Dorada en papillote

10 Ene

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Para una cena sana, rica, y sin complicación Pero…¡Buenísima!

Una dorada por persona sin espinas en lomos

una pizca de eneldo

1 limón sal

pimienta

vino blanco seco

papel vegetal

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Empezamos colocando la dorada sobre le papel vegetal, salpimentamos, rociamos con una pizca de eneldo, una cucharada de vino y un chorrito de aceite, colocamos encima una rodajas de limón. Hacemos un paquete en forma de sobre.

Lo introducimos en el horno y cocinamos unos 8 – 10 minutos.

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¡Buen provecho!

Pollo con hierbas aromáticas en salsa de almendra

8 Ene

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Hoy cocinamos un plato sencillo, rico, y tradicional, pollo con hierbas aromáticas en salsa de almendra.

Ingredientes:

10 muslitos de pollo

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

3 rebanadas de pan del día anterior

un puñadito de almendras

1/2 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

1/2 cucharadita de pimentón dulce

172 cucharadita de romero seco

1/2 cucharadita de tomillo seco

azafrán

sal y pimienta

aceite de oliva virgen extra

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Salpimentamos el pollo.

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En una sartén con aceite de oliva doramos el pan y las almendras.

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Lo machacamos en un mortero y reservamos.

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En la misma sartén doramos el pollo.

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Añadimos la cebolla y los ajos todo muy bien picadito . Sofreímos.

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Agregamos el vino blanco y dejamos evaporar.

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Agregamos el pan frito machacado, el pimentón, el romero, el tomillo, el azafrán, el vaso de agua y sazonamos.

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Tapamos la cazuela y cocemos a fuego bajo unos 25 – 30 minutos hasta que esté tierno.

DSC_0048Riquísimo!

DSC_0045¡Buen provecho!

Trucha al horno con bacon y patatas

6 Ene

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Un plato que realmente se hace solo. Una vez que lo introducimos en el horno te olvidas jajaja… Bromas aparte, quedan riquísimas muy sabrosas

Ingredientes:

Una trucha por persona

bacon

patatas

cebolla

sal y pimienta

aceite de oliva virgen extra

vino blanco

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Lavamos, pelamos y cortamos las patatas y la cebolla finamente, como para tortilla y las colocamos en una bandeja apta para horno, salpimentamos echamos un chorro de aceite por encima, y otro chorro de vino blanco, y las introducimos en el horno a 200º C uno 20 minutos aproximadamente

Mientras tanto limpiamos y lavamos muy bien las truchas,  las secamos con papel de cocina. Salpimentamos

Sacamos la bandeja de las patatas del horno, ponemos encima las truchas  con el bacon troceado. Metemos de nuevo la bandeja en el horno y horneamos unos 20 minutos (dependiendo de como os guste e más o menos hecho)

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Las servimos con lo que más nos gusten, nosotros hoy con pimientos fritos y una buena ensalada