Archive | Diciembre, 2015

Rosquillas de anís

31 Dic

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Esta receta es una buena opción para hacer unas ricas rosquillas de anís. Hay muchas recetas de rosquillas fritas, y esta esta en particular  es una de ellas, quedan esponjosas suaves y… ¡Riquísimas!

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Ingredientes:

1 huevo (lo partimos por la mitad y utilizamos de medidas)

1 copita de anís

3 cascarones de leche o vino

aceite de girasol para freír

3 cascarones de aceite

harina la que admita

3 cascarones de azúcar

una pizca de canela

1 sobre de levadura Royal

ralladura de 1 limón

azúcar y canela para rebozar

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Echamos en un vaso de batidora, el huevo, la leche, el azúcar, la ralladura de limón, el anís y batimos todo. Añadimos la levadura Royal y comenzamos a echar la harina poco, a poco vamos batiendo con unas varillas agregando harina hasta que la masa no se pegue en las paredes del recipiente.

Colocamos la masa en el mármol untado con un poco de harina, y amasamos un poco más. Si queda pegajosa añadimos un poco más de harina

Hacemos bolitas con la masa y hacemos un agujero en el centro con el dedo

En una sartén con aceite bien caliente, las freímos que queden doraditas por ambos lados. Las sacamos y las rebozamos con azúcar y canela.

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Dejamos que se enfríen

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¡Riquísimas!

 

 

Libritos de lomo al horno

29 Dic

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Hoy preparamos unos libritos de lomo. Es importante que el queso sea muy cremoso para que se funda bien, y doble rebozado para que queden bien crujientes.

Ingredientes:

500 gr de lomo cortado bien finito

lonchas de queso cremoso

lonchas de jamón cocido muy finas

pan rallado

2 huevos.

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Rellenamos los libritos de lomo con las lonchas de queso cremoso y jamón cocido.

Realizamos el doble rebozado, primero pasamos los libritos por pan rallado, luego por huevo batido, y finalmente de nuevo por pan rallado.

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Los colocamos en una bandeja para horno y los doramos.

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Los acompañamos de una rica ensalada de tomates.

Sopa de verduras

27 Dic

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Un buen  plato sencillo de elaborar, y uno de los mejores que sienta en nuestro organismo, un plato de sopa con verduras.

Ingredientes:

1 esqueleto de pollo

1 hueso de espinazo de cerdo

1 hueso salado

1 hueso blanco

1 hueso de jamón

1 hueso de rodilla de ternera

una rama de apio

col

2 zanahorias

fideos finos, o cualquier tipo de pasta para sopa que tengamos en casa

1 huevo por persona

sal

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En una olla con agua y sal hervimos todos los huesos junto con la rama de apio. Cocemos durante unos 45 – 50 minutos a fuego bajo.

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A continuación colamos el caldo y echamos la col cortadita, las zanahorias picaditas y cocemos a fuego bajo hasta que las verduras estén tiernas. A continuación echamos la pasta y la hervimos unos 8 – 10 minutos aproximadamente

 

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3 -4 minutos antes de apagar el fuego añadimos los huevos

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¡Riquísima!

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Buen provecho

Sepias con guisantes y almejas

21 Dic

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Un plato para disfrutarlo, rico, sano y fácil de elaborar. Mmmm….¡Espectacular!

 

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Ingredientes:

1 kg de sepias frescas limpias y troceadas

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

100 ml de vino blanco

300 gr de tomate

300 gr de almejas

350 gr de guisantes congelados

1 hoja de laurel

una pizca de orégano

sal y pimienta.

DSC_0001Trituramos el tomate pelado, la cebolla y los ajos. A continuación lo sofreímos en una sartén con aceite  a fuego bajo unos 12 -15 minutos.

DSC_0003Salpimentamos las sepias limpias  agregamos la hoja de laurel, y el orégano. Mezclamos bien.

DSC_0006En una cazuela de barro con un chorro de aceite cocinamos las sepias durante unos 5 – 6 minutos más o menos.

DSC_0008Echamos el vino blanco y dejamos evaporar unos 4 minutos, a continuación cubrimos con agua y cocinamos tapada la cazuela unos 20 – 25 minutos hasta que estén tiernas.

DSC_0010Agregamos los guisantes congelados. Removemos bien

DSC_0012Incorporamos la salsa de tomate.

DSC_0015Añadimos las almejas limpias. Cocinando removiendo de vez en cuando hasta que se abran las almejas.

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Servimos a continuación.

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¡Buen provecho!

Rollo de pan de molde relleno de ensaladilla

19 Dic

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Un plato para un buen entrante que podemos hacer el día anterior, y servirlo frío. Riquísimo!

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Ingredientes:

pan de molde sin corteza

2 latas pequeñas de atún en aceite

30 gr de pepinillos en vinagre

100 gr de aceitunas sin huesos

1 lata pequeña de pimientos asados

mayonesa

papel film

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Picamos los pepinillos, los pimientos asados, las aceitunas y desmenuzamos muy bien e atún

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Mezclamos con la mayonesa

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Estiramos el pan e molde con el rodillo sobre papel film

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Untamos el pan de molde con mayonesa

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Colocamos el relleno en el pan

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Enrollamos con la ayuda del papel film y lo introducimos en la nevera hasta la hora de servir

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Antes de servir, pincelamos con mayonesa

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Decoramos a nuestro gusto

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¡Buen provecho!

 

 

Bizcocho tradicional de naranja

18 Dic

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Un bizcocho tradicional , de siempre. Muy fácil de preparar y queda esponjoso y muy rico. Ideal para tomar en la merienda con un vaso de leche, y para un buen desayuno.

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Ingredientes:

1 vaso de aceite

4 huevos

200 gr de azúcar

1 vaso de leche

1 sobre de levadura

200 gr de harina

ralladura de una naranja y su zumo.

 

Precalentamos el horno a 170C.

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Engrasamos un molde con mantequilla y harina.

Mezclamos los huevos con el aceite, batimos bien a continuación agregamos el azúcar,  la leche y la ralladura de naranja, volvemos a batir muy bien Agregamos el zumo de naranja.

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Tamizamos la harina y la levadura, incorporamos poco, a poco. Tiene que quedar una mezcla homogénea

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Echamos la masa en el molde engrasado. Lo introducimos en el horno y cocemos unos 30 minutos, dependiendo de cada horno. Comprobamos que está cocido pinchando con una aguja tiene que salir limpia

Dejamos enfriar antes de desmoldar

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Decoramos rociando azúcar por encima.

DSC_0012¡Muy rico!

Filetes de lubina al horno con verduritas

16 Dic

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Una receta realmente muy sabrosa super sana, y la cocinamos rápidamente. Unos filetes de lubina al horno sobre una cama de patatas panaderas y unas verduritas finamente picadas.

Ingredientes:

4 filetes de lubina

2 patatas

1 cebolla

medio pimiento rojo

1 zanhoria

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil.

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Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no demasiado finas, pero tampoco muy gruesas (cortadas en panaderas)

Pelamos y lavamos la cebolla, el pimiento rojo, y la zanahoria, las cortamos finamente.

Precalentamos el horno a 200º C. Forramos la bandeja para horno con papel vegetal y colocamos encima las patatas regamos con un buen chorro de aceite por encima y sazonamos y introducimos la bandeja en el horno horneamos unos cinco minutos.

Agregamos las verduritas finamente picaditas encima de las patatas regando de nuevo con un chorro de aceite y sazonamos de nuevo, horneamos unos 10 minutos más o menos.

Lavamos bien los filetes de lubina. A los 10 minutos abrimos el horno y colocamos encima los filetes sazonados encima de las patatas y las verduritas. Horneamos finalmente unos 20 – 25 minutos aproximadamente.

Servimos con perejil muy picadito por encima del plato.

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¡Buen provecho!

Salsa curry

14 Dic

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La salsa curry es muy sabrosa y la podemos acompañar tranquilamente con pescados, y carnes ya que combina perfectamente con ambos.

 

Ingredientes:

300 ml de caldo de pollo

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 manzana grande

aceite de oliva

10 gr de mostaza

30 gr de curry en polvo

15 gr de harina

zumo de limón

30 ml de nata líquida

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DSC_0235En una sartén con un chorro de aceite sofreímos la cebolla y los ajos todo picado finamente.

DSC_0237Agregamos la harina y doramos bien.

DSC_0240Añadimos el curry y el caldo de pollo, lo dejamos a fuego lento unos 10 minutos. Mientras tanto pelamos y rallamos la manzana

DSC_0243Pasado este tiempo agregamos la manzana rallada, el zumo de limón y la mostaza, removemos muy bien mezclando.

DSC_0248Por último echamos la nata líquida mezclamos bien . Dejamos reposar para gane consistencia.

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¡Buen provecho!

 

 

 

 

 

Merluza con gambas

12 Dic

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Una receta fácil para no pasar mucho tiempo en la cocina, de aquellas veces que te apetece algo rapidito y rico.

Ingredientes:

4 rodajas de merluza congelada

200 gr de gambas peladas congeladas

3 dientes de ajo

2 patatas cocidas en el microondas

perejil picadito

aceite de oliva virgen extra

sal

DSC_3450En una sartén con un chorro  de aceite doramos los ajos laminados. A continuación añadimos las gambas removemos bien y cocinamos unos cinco minutos.

Cocemos las patatas en el microondas envueltas en papel apto para microondas, dependiendo de la potencia de cada horno será de unos cinco minutos aproximadamente. A continuación en una parrilla untada con aceite las doramos un poco cortadas en rodajas. En la misma parrilla asamos la merluza sazonada.

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Servimos con perejil picadito

Bizcocho de naranja bañado en chocolate

10 Dic

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Una receta para disfrutar de un buen pedazo de bizcocho, con cobertura de chocolate. Rico, suave, y muy jugoso. ideal para una rica merienda

Ingredientes:

6 huevos medianos

350 gr de harina

350 gr de azúcar

250 ml de zumo de naranja

200 ml de aceite

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

chocolate fundido para rebozar el bizcocho

virutas de chocolate para decorar

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Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras con la sal a punto de nieve. Reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura. Reservamos.

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Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, a continuación añadimos el aceite y batimos un poco más, agregamos el zumo de naranja.Una vez lo tengamos todo integrado echamos las claras y mezclamos suavemente, vamos añadiendo la harina tamizada, mezclamos todo el conjunto.

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Engrasamos con mantequilla, y ponemos una pizca de harina en el molde para que no se pegue el bizcocho.

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Echamos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 170º C y cocemos unos 50 minutos aproximadamente.

img_6862Lo dejamos enfriar.

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Fundimos el chocolate y cubrimos el bizcocho decorando con virutas de chocolate por encima.

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Buen provecho