Archive | febrero, 2015

Solomillo ibérico en salsa de naranja

28 Feb

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Solomillo de cerdo ibérico en salsa de naranja. Aprende Cocina

 

Hoy cocinamos una rica receta de solomillo en la olla a presión, no solemos utilizarla mucho, pero hoy hemos decidido hacer uso de ella por comodidad. Ha salido delicioso, la salsa riquísima, y con una buena textura y buen sabor.

 

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo ibérico

1 cebolla grande

2 tomates

2 dientes de ajo

medio pimiento verde

medio pimiento rojo

1 zanahoria

1 vasito de vino añejo

1 vaso de zumo de naranja

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Pasamos el solomillo salpimentado a la olla con un chorro de aceite, y sellamos dorándolos.

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Incorporamos todas las verduras troceadas,el vino, el zumo de naranja cubrimos los solomillos con agua salpimentamos. Cerramos la olla , cuando empiece a girar la válvula, la tendremos en el fuego unos 30 minutos aproximadamente.

Apagamos el fuego, y dejamos que se enfríe antes de abrirla, y una vez esté bien reposado cortamos en rodajas el solomillo  (cuidado tiene que estar bien frío para que no se rompa al cortarlo)

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Pasamos la salsa por la batidora, ponemos la salsa y la carne en la cazuela, calentamos antes de servir.

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DSC_0770¡Buen provecho!

 

 

Guiso de patatas con sepias y verduras

27 Feb

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Guiso de patatas con sepias y verduras. Aprende Cocina.

 

El guiso de patatas es un plato que nos viene de perla en los días de frío, rico y completo. Os garantizamos exito seguro en la mesa

Ingredientes:

2 sepias

2oo gr de setas (pueden ser congeladas, o en conserva)

350 gr de patatas

1 zanahoria

1 rama de apio

1 hoja de laurel

1 cebolla

3 dientes de ajo

3 tomates maduros

1 pimiento verde

150 gr de habas (pueden ser congeladas)

1 vasito de vino añejo

colorante alimentario

sal y pimienta molida

aceite de oliva virgen extra

Limpiamos y troceamos las sepias.

Pelamos y picamos los ajos, la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el apio, y el tomate.

Pelamos y troceamos las patatas en trozos irregulares.

En una cazuela con un chorro de aceite doramos los ajos, con mucho cuidado de que no se quemen por que amargarian, a continuación echamos las sepias y las doramos un poco.Una vez doradas las retiramos de la cazuela y reservamos.

En la misma cazuela doramos la cebolla, zanahoria, el pimiento verde, el apio. Salpimentamos y añadimos el laurel, las habas, las setas, y el tomate. Agregamos las sepias y  sofreímos durante unos cinco minutos removiendo bien mezclando todos los ingredientes .

Incorporamos las patatas el colorante, el  laurel y el vino, dejamos que se evapore el alcohol. Cubrimos totalmente con agua y dejamos cocinar unos 20 – 25 minutos a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Rectificamos de sal y pimienta.

DSC_1089¡Buen provecho!

 

Flores de hojaldre rellenas con crema de queso, y hilos de miel

23 Feb

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Flores rellenas con queso, y hilos de miel. Aprende Cocina.

 

Aparte de estar buenísimas, no necesitamos mucho tiempo para elaborarlas. El relleno podemos hacerlo de lo que más nos guste y nos apetezca. Este relleno queda muy suave, además tiene el toque crujiente de la cebolla que lo hace fantástico, con los hilos de miel que le va fenomenal.

Ingredientes:

Obleas de empanadillas

queso de untar en crema

jamón cocido

cebolla frita crujiente (de Mercadona)

1 cuchara de miel

1 huevo

 

Precalentamos el horno a 200ºC

DSC_1161Mezclamos el queso, la cebolla crujiente, y el jamón picadito.

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DSC_1168Hacemos los cortes en las obleas según la foto. Colocamos el relleno y seguimos elaborando la flor según vamos viendo en las fotos.

Batimos el huevo.

DSC_1175Pincelamos con el huevo las flores y las colocamos en una bandeja para horno. Las horneamos hasta que estén doraditas.

DSC_1188Servimos decorando poniendo por encima unos hilos de miel.

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¡Buen provecho!

 

 

Libritos rellenos de jamón y queso al horno

3 Feb

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Libritos rellenos de jamón y queso al horno. Aprende Cocina.

 

Los libritos rellenos es una receta que a todos el mundo nos gusta tanto a mayores, como a peques debido a sus ingredientes. Hoy los cocinamos al horno para evitar el exceso de aceite. Quedan riquísimos acompañados de una buena ensalada verde.

Ingredientes.

4 filetes e lomo fresco

2 lonchas de jamón cocido

8 lonchas de queso para fundir

una pizca de sal

pan rallado

harina

y un huevo batido

DSC_1106Precalentamos el horno a 180ºC

Sazonamos los lomitos. Colocamos media loncha de jamón cocido, 1 loncha de queso, de nuevo media loncha de jamón, y una de queso, lo tapamos a modo de bocadillo, apretamos bien con las manos cerrando bien los bordes.

Los rebozamos primero por harina, huevo, y pan rallado. Los introducimos en el horno unos 8 – 10 minutos aproximadamente.

Servimos acompañados de una buena ensalada verde.

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¡Deliciosos!

 

Natillas con frutos secos y galleta

1 Feb

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Natillas con frutos secos y galleta. Aprende Cocina

 

Preparamos hoy un buen postre una natillas con frutos seco y galleta. Podemos ponerle si queremos fruta natural la que nos guste, quedan de cualquier forma riquísimas que no dejará indiferente. Es un clásico dentro de los postres.

Ingredientes:

4 yemas de huevo

4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de maicena

1 cucharadita de azúcar avainillada

la piel de i limón

1/2 litro de leche

1 palo de canela

frutos secos oejeones picaditos

pasas de corinto picaditas

nueces picaditas

galletas maria picadas

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Hervimos la leche con la peladura de limón y el palo de canela. A continuación retiramos la peladura y el palo.

En un bol batimos las yemas, la maicena, el azúcar avainillada, el azúcar.

DSC_1136Lo añadimos a la leche y hervimos hasta que cuaje, removiendo continuamente para que no se pegue.

DSC_1149Repartimos en moldes individuales, y los llevamos a la nevera.

Una vez frío terminamos colocando las galletas picaditas, los orejones, y las pasas por encima.

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¡Buen provecho!