Archive | diciembre, 2014

Rollitos de tortilla con jamón york y queso

31 Dic

 

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Rollitos de tortilla con jamón york y queso. Aprende Cocina.

 

Para una cena sana rica y rápida de hacer. Una buena tortilla rellena con jamón york y queso. Para acompañar, una buena ensalada verde.

 

Ingredientes para 2 personas:

4 huevos

4 lonchas de jamón york

4 lonchas de queso de fundir

perejil

sal y pimienta

aceite de oliva virgen extra

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Batimos los huevos, salpimentamos y añadimos el perejil picado. Mezclamos bien.

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En una sartén con poco de aceite caliente, hacemos la tortilla primero por un lado, damos la vuelta,y doramos por el otro.

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Colocamos el queso y el york.

A continuación enrollamos.

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¡Lista!

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¡Buen provecho!DSC_0074

 

Crema de kiwi fría

29 Dic

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Crema fría de kiwi. Aprende Cocina

 

 

Este postre de kiwi es rico, sano, fácil, y rápido de hacer.

Endulzamos controlando, según esté la fruta de madura, y de dulce.

Ingredientes:

5 kiwi

500 ml de yogur líquido

1 – 2 cucharadas de miel

azúcar (dependiendo del dulzor de la fruta)

Muy, muy fácil solo …..

Colocamos todos los ingredientes en la batidora y  batimos bien.

 

Para decorar la copa:

licor de menta y azúcar

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DSC_0780Ponemos en un plato una copita de licor de menta, en otro plato azúcar. primero pasamos las copa por la menta, y a continuación por el azúcar. Dejamos que se sequen las copas.Echamos la crema de kiwi. Las llevamos al frigorífico hasta la hora de servir.

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Servimos bien frío

 

 

 

 

 

Medallones de solomillo ibérico en salsa de champiñones

28 Dic

 

 

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Medallones de solomillo ibérico en salsa de champiñones. Aprende Cocina.

 

Cocinamos hoy unos solomillos ibéricos con salsa de champiñones. Es una carne bastante tierna y se cocina en poco tiempo. El resultado es espectacular, queda una salsa suave y melosa. Un plato de lujo amigos.

 

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Ingredientes para 4 personas:

2 solomillos ibéricos cortados en medallones

1 lata de 250 gr laminados

2 cebollas

2 zanahorias

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 vaso de vino tinto

harina

sal y pimienta negra

aceite de oliva

DSC_0113Ponemos una cazuela con aceite a calentar. Salpimentamos los medallones, y los pasamos ligeramente por harina solo vuelta, y vuelta.Reservamos.

DSC_0115En el mismo aceite, sofreímos,  las cebollas, los ajos, las zanahorias y añadimos la hoja de laurel todo bien troceado, salpimentamos.

DSC_0116Agregamos de nuevo a la cazuela los medallones y el vino tinto.Cocemos a fuego suave hasta que el solomillo esté tierno.

DSC_0131Seguidamente sacamos las verduras y las trituramos.  Incorporamos la lata de champiñones, removemos bien cocinamos unos 4 minutos más.

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Listo para servir.¡Buen provecho!

 

 

 

 

Quiche de jamón dulce y queso

26 Dic

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Quiche de jamón dulce y queso. Aprende Cocina.

 

Una receta que casa a todos nos gusta mucho. Ideal para compartir con los amigos en una cena, y es muy socorrida para algunos momentos que tenemos algún imprevisto. Podemos hacerlo con los ingredientes que más nos gusten.

1 lámina de masa especial para quiche

1 cebolla grande

3 huevos

250 gr de jamón dulce cortadito en tacos

100 gr de queso semicurado en tacos

200 ml de nata líquida

sal

pimienta negra molida

una pizca de cominos en polvo (opcional)

aceite de oliva virgen

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Colocamos la masa en un molde para horno. Pinchamos la base con un tenedor.

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En una sartén con un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla cortadita finamente.

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Añadimos el jamón dulce y el queso cocinamos unos 3 minutos.

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Echamos en el molde el sofrito. Batimos los huevos,agregamos la nata líquida el comino,, salpimentamos, y lo volcamos encima del sofrito.

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Introducimos en el horno precalentado a 180 grados, unos 25 minutos aproximadamente, hasta que esté doradito

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¡Buen provecho!

Caballas cocidas en vinagre

24 Dic

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Caballas cocidas en vinagre. Aprende Cocina

 

Sobretodo, unas caballas bien frescas y tenemos un buen plato para tomar bien en frío, o en caliente.  Ideales para aperitivo y tambien como plato principal acompañadas de una buena ensalada.

 

Ingredientes:

4 caballas bien frescas

1 vaso de vinagre

4 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

sal

pimienta molida

perejil

aceite de oliva virgen extra

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Limpiamos las caballas quitando las cabezas, las vísceras, y la espinas centrales. Salpimentamos.

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Echamos el vaso de vinagre en una sartén y cocemos durante unos 3 minutos por cada lado.Reservamos.

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Ponemos un chorro de aceite en la sartén y doramos los ajos, la retiramos del fuego y añadimos el pimentón removemos muy bien.

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En una fuente colocamos las caballa y cubrimos con el sofrito de los ajos, picando por encima el perejil.

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¡Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

Flores de manzana y hojaldre

23 Dic

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Flores de manzana y hojaldre. Aprende Cocina

Ideales para desayunos y meriendas. Muy fácil de hacer y están buenísimas. 😉 🙂

 

1 lámina de hojaldre

1 manzana azúcar

1 huevo

moldes de papel

Precalentamos el horno a 180ºC

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Colocamos los moldes de papel.

Cortamos en tiras de unos 2 cm aproximadamente el hojaldre.

Los vamos colocando las tiras enrolladas en los moldes.

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Cortamos la manzana en medias lunas  finas y las colocamos más o menos en forma de flor.

Batimos el huevo con una pizca de azúcar y pincelamos por encima. Espolvoreamos de nuevo por encima con un poco más de azúcar.

Las introducimos en el horno unos 15 minutos aproximadamente, hasta que las veamos doraditas.

DSC_0727¡Deliciosas!

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Merluza al horno

21 Dic

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Merluza al horno. Aprende Cocina

 

La merluza al horno es un clásico. Es una receta simple y sencilla, siempre resulta deliciosa.

Un plato de días de fiesta. ¡A disfrutarlo amigos!

Ingredientes:

1 merluza de 1 kg 600 gr aproximadamente

5 – 6 patatas

2 cebollas

1 vaso devino blanco seco

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

1 limón

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Lo primero que haremos es precalentar el horno a 20oºC

Limpiamos muy bien la merluza. marcando rodajas con el cuchillo.

Colocamos rodajitas de limón en cada corte.

DSC_0575La colocamos en una bandeja para horno con un chorrito de aceite. Salpimentamos.

DSC_0577pelamos las patatas y las cebollas en rodajas finas. Las colocamos en la bandeja. Salpimentamos. Rociamos por encima con otro chorrito de aceite.

DSC_0581La introducimos en el horno y cocemos unos 30 minutos aproximadamente. Dependiendo mucho, de lo grande que sea la merluza necesitará, más o menos minutos.

A los 10 minutos de cocción echamos el vino. Si vemos que queda seco podemos añadir un vaso de agua, o caldo de pescado.

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A continuación servimos.

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¡Buen provecho!

 

 

 

 

Tarta de hojaldre con mermelada y plátano

19 Dic

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Tarta de hojaldre con mermelada y plátano. Aprende Cocina

 

Esta tarta es para uno de esos días que te surge una cena informal con los amigos. Es un postre increiblemente fácil, con una buena masa de hojaldre que podemos comprar en el super quedaremos genial. Esperamos que os guste.

Ingredientes:

1 base de hojaldre

1 bote de mermelada, de la que nos guste

2 plátanos

azúcar glass

DSC_0611Colocamos la masa en un molde para horno, con en mismo papel que trae la masa.

DSC_0613Rellenamos con la mermelada.

DSC_0616Colocamos encima los plátanos cortaditos.

La introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 25 minutos aproximadamente.

DSC_0618La dejamos enfriar.

DSC_0625Rociamos por encima con azúcar glass.

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¡Buen provecho!

 

 

 

 

Bacalao con tomate

18 Dic

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Bacalao con tomate. Aprende Cocina

 

Hoy hemos preparado bacalao con tomate,un clásico que a todos nos gusta mucho. Hay mil maneras de cocinarlo, una forma de prepararlo  es con tomate, una receta estrella en todas las casas.

Ingredientes para 2 personas:

2 lomos de bacalao desalado de unos 150 gr cada uno

1 kg de tomate maduros

1 cebolla

aceite de oliva virgen extra

sal

harina

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Pelamos los tomates y los picamos. Reservamos

Picamos finamente la cebolla y la doramos, en una sartén con aceite. A continuación añadimos el tomate, y sazonamos. Dejamos cocinar hasta que coja consistencia.

Pasamos por harina el bacalao, lo freímos en aceite bien caliente con la piel hacia arriba unos 3 – 4 minutos por cada lado (el tiempo depende del tamaño del bacalao) Cuando estén a nuestro gusto, los retiramos y los colocamos  en una bandeja forrada con papel absorbente.

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Emplatamos con la salsa de tomate.

¡Buen provecho!

Sopa de pescado con arroz

17 Dic

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Sopa de pescado con arroz. Aprende Cocina

 

Una buena sopa de pescado, realizada con mejillones, anillas de calamar, gambas peladas, y rape. Un rico plato para tomar en las cenas, o bien como plato principal.

Ingredientes para 4 personas:

300 gr de arroz

1/2 kg de rape

250 gr de anillas de calamar

1/2 kg de mejillones

200 gr de gamas peladas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 tomate

aceite de oliva virgen extra

unas hebras de azafrán

sal

una copita de vemouth

 

DSC_0144Limpiamos muy bien los mejillones.

Los colocamos en una olla con u vasito de agua. Los cocemos  hasta que se abran.

DSC_0152Retiramos las conchas y colamos el caldo. Reservamos.

En otra cazuela aparte cocemos el rape , las espinas, y la cabeza con agua y sal, durante unos 15 minutos aproximadamente. quitamos la espuma, y colamos el caldo. Reservamos.

 

DSC_0216Hacemos el sofrito con un chorro de aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento verde, el tomate todo muy bien picadito, las anillas de calamar. Echamos el arroz y rehogamos, vertemos el vermouth, el caldo de pescado, y el de los mejillones, el azafrán. Cocemos unos 18 minutos más o menos..

A continuación agregamos, los mejillones, el pescado desmenuzado, las gambas peladas.sazonamos y lo dejamos en el fuego unos 2 – 3 minutos más.

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Y servimos.

¡Buen provecho!