Mejillones en pipirrana

19 Sep

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Apetitosos y nutritivos mejillones en pipirrana. Una rica forma de comerlos combinando sabores, con el picadillo aliñado en un solo bocado, acompañados por unas de sus conchas.

Excelente aperitivo para cualquier época del año, siempre acompañados de una cerveza bien fría.

 

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Ingredientes:

1 kg de mejillones

1 pimiento verde

1 cebolleta fresca

2 tomates

sal

vinagre de manzana

aceite de oliva virgen extra

1 hoja de laurel

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En primer lugar limpiamos muy bien los mejillones, y los hervimos al vapor con la hoja de laurel.

Una vez estén bien fríos retiramos unas de las conchas, dejando la parte en la que esté el mejillón adherido.

Preparamos la pipirrana picando todos los ingredientes muy menudos. Aliñamos con el aceite de oliva virgen extra, sal, y el vinagre. Mezclamos muy bien .

A continuación los rellenamos con la ayuda de una cuchara, los vamos colocando en una fuente.

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¡A disfrutarlos!

 

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