Huevos rellenos de jamón

17 Sep

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Hoy cocinamos un plato muy sencillo,  lo preparamos con rapidez,  no con  mucha complicación, con ingredientes que tenemos siempre en casa.

Es una receta que a todos nos gusta en casa, pero hace tiempo que no la hacemos,  hoy vamos a disfrutar con unos ricos huevos rellenos de jamón, con salsa de cebolla.

 

Ingredientes:

6 huevos

6 lonchas de jamón serrano

1 huevo para rebozar

harina

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

azafrán

aceite de oliva

sal y pimienta negra

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Ponemos a cocer los huevos con agua y sal durante unos 10 minutos. A continuación los retiramos del fuego le quitamos el agua y los refrescamos. Una vez bien frío los pelamos, y los cortamos por la mitad sacando las yemas y aplastamos con la ayuda de un tenedor.

 

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A continuación picamos el jamón y mezclamos con las yemas. Reservamos.

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En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y los ajos todo muy bien picadito, a fuego suave que no cojan mucho color. Añadimos el azafrán, el vino blanco, sal y pimienta. Cocinamos unos 25 minutos hasta que la cebolla esté blanda, a fuego bajo.

Rellenamos los huevos, los rebozamos con harina y los pasamos por huevo batido.

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Los doramos y los vamos colocando en un plato con papel absorbente, para que suelten el exceso e aceite.

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Incorporamos los huevos a la salsa y cocinamos unos 8 minutos más aproximadamente.

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¡Buen provecho!

 

 

 

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