Archive | Julio, 2014

Albóndigas en salsa

30 Jul

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Albóndigas en salsa sencillas

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Con unos sencillos ingredientes, hoy cocinamos unas estupendas albóndigas en salsa. Ricas, y fáciles de cocinar eperamos que os gusten tanto como a nosotros.

 

Ingredientes para 4 personas:

500 gr de carne picada de ternera

50 gr d miga de pan

1 huevo

1 ajo

100 ml de leche

aceite de oliva

sal

perejil

 

Para la salsa:

1 cebolla

1 zanahoria

1 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de carne, o bien 1 pastilla de caldo concentrado

aceite de oliva

sal, y pimienta negra.

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Albóndigas en salsa sencillas

Colocamos en un bol la carne picada, el pan remojado en leche, el ajo picado, el perejil picadito, sal, y el huevo. Removemos muy bien mezclando todos los ingredientes.

Cogemos porciones de la masa y hacemos las bolas, las pasamos por harina, y las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente. Retiramos y reservamos.

 

Hacemos la salsa:

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En una cazuela ponemos aceite de oliva y sofreímos, la cebolla, los ajos, y la zanahoria todo muy bien picadito.

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Rehogamos las verduras brevemente.

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Echamos la harina removemos un poco, agregamos el vino blanco, y el vaso de caldo. Cocinamos unos 15 – 20 minutos a fuego bajo.

 

 

 

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A continuación trituramos las verduras.

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Incorporamos las albóndigas a la cazuela, salpimentamos. Cocinamos 10 minutos.

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A continuación servimos.

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Patatas rellenas con queso.

28 Jul

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Patatas rellenas con queso

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Este plato  podemos acompañarlo como complemento de un menú, o bien para aperitivo. De cualquier manera quedan ricas.

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Ingredientes:

1 patata mediana por persona

queso rallado

aceite de oliva

sal y pimienta negra

pimentón dulce.

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Cocemos las patatas en agua hirviendo con sal que queden tiernas, unos 12 – 15 minutos aproximadamente.

Las cortamos por la mitad y las vaciamos con cuidado de no romper la piel.

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Colamos en un bol la patata, el queso, un chorrito de aceite de oliva, el pimentón y salpimentamos mezclamos muy bien.

Rellenamos con esta mezcla las patatas

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¡¡ Listas!!

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Gambas en salsa de whisky

26 Jul

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Gambas en salsa de whisky

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Muy ricas como entrante y como aperitivo. A ver si os gusta la receta.

 

1 kg de gambas peladas congeladas

3 dientes de ajo picaditos

1 vasito de salsa de tomate

perejil

1/2 vasito de whisky

1 cucharada de harina

aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

guindilla (opcional)

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Doramos los ajitos, añadimos las gambas, y removemos muy bien. Incorporamos el whisky, añadimos la harina cocinamos unos 3 minutos removiendo muy bien. Incorporamos la salsa de tomate  y la guindilla (opcional) las  dejamos a fuego lento unos minutos más.

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Y servimos con el perejil picadito.

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¡Deliciosas!

 

Ensaladilla rusa

24 Jul

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Ensaladilla rusa

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Ingredientes para 2 personas:

2 patatas

2 zanahorias

1 huevo

1 cucharada de guisantes en conserva

1 lata de atun (100 g)

1 lata de pimientos morrones ( 50 g)

50 g de pepinillos en vinagre.

1/4 de salsa mahonesa

10 g de aceitunas sin huesos

sal

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Ponemos a hervir las patatas con (limpias con piel) y las zanahorias,  a fuego suave en una cazuela con agua y sal durante 25 minutos aproximadamente. A los 25 minutos de coción añadimos el huevo y cocemos unos 10 minutos más

Escurrimos y dejamos templar. Reservamos las zanahorias y el huevo.

Picamos las patatas a dados, y cortamos la zanahorias en trocitos pequeños.

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Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos muy bien, comprobando el punto de sal.

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Decoramos la ensaladilla a nuestro gusto.

 

Servimos bien fresquita.

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¡Buen provecho!

Bizcocho de maicena con fruta confitada

21 Jul

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Bizcocho de maicena con fruta confitada

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Hoy hacemos un rico bizcocho de maicena y fruta confitada, de textura suave. Resulta fino, y esponjoso. Ideal para desayunos y meriendas.

Ingredientes:

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

250 g de azúcar

3 huevos grandes

una pizca de sal

150 gr de maicena

150 g de harina de repostería

2 cucharadas colmadas de levadura en polvo

60 ml de leche

fruta confitada al gusto

1 cucharada sopera de almendras laminadas para decorar.

 

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Batimos la mantequilla añadiendo el azúcar poco, a poco. Batimos hasta sea blanquecina y esponjosa.

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Batimos las yemas y las incorporamos a la mezcla de mantequilla.

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Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal que queden firme. Reservamos.

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Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y la maicena. Añadimos la leche mezclando poco, apoco.

Por último agregamos las claras montadas con movimientos envolventes usando una lengua pastelera.

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Engrasamos un molde con mantequilla y harina. Echamos la mezcla en el molde alisando con una espátula.

Colocamos la fruta confitada por encima a nuestro gusto, las almendras laminadas , y un poco de azúcar.

Lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 45 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con un palillo saga completamente limpio.

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¡Buenísimo!