Archive | mayo, 2014

Bocaditos de jamón y queso

31 May

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Deliciosos bocaditos de jamón y queso, que los podemos tener listos en 30 minutos.

Para una cena quedan buenísimos acompañados de una buena ensalada verde.

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Necesitamos:

1 paquete de obleas

250 gr de jamón york

tranchetes

1 huevo para pintar por encima

semillas de sésamo negro, o del blanco el más os guste

Para acompañar una buena ensalada verde

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En primer lugar precalentamos el horno a 180 grados.

Colocamos encima de las obleas las lonchas de jamón  y el queso. Enrrollamos.

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Forramos con papel de horno una bandeja y los vamos colocando.

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Batimos el huevo y pincelamos por encima.

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Rociamos por encima con el sésamo, lo introducimos en el horno unos 15 – 20 minutos aproximadamente hasta que estén doraditos.

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Servimos acompañados de ensalada verde.

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Chuletas de cerdo al horno

29 May

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Una manera de preparar las chuletas de cerdo más sanas, y sobretodo sabrosas.

Es una receta muy fácil de preparar, solo hay que poner todos los ingredientes en el horno, pero, hay que hacerlo con un poco de orden para que se cocine cada cosa a su debido tiempo.

Ingredientes para 4 personas:

4 chuletas de cerdo

1 cebolla grande

3 patatas

1 limón un chorro de vino tinto

2 dientes de ajo

una pizca de romero

una pizca de orégano

sal y pimienta

aceite de oliva

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Pelamos las patatas y las trocemos a dados más omenos grandes. Cortamos la cebolla en juliana,y los ajos a láminas. Añadimos los ingredientes en una bandeja para horno ligeramente untada con aceite y las rociamos con el vino tinto el zumo del limón y la ralladura. salpimentamos y ponemos por encima el romero y el orégano. Removemos muy bien.

Introducimos la bandeja al horno precalentado a 200 grados unos 20 – 25 minutos aproximadamente según el tamaño de las patatas.

Mientras tanto doramos ligeramente  las chuletas en una sartén.

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Sacamos la bandeja del horno añadimos las chuletas en la parte superior y volvemos a introducir en el horno otros 15 – 20  minutos. Rociando por encima con un chorro de vino tinto si vemos que ha sido absorbido completamente.

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Patatas en salsa

27 May

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Unas humildes patatas, pero no por ser un plato sencillo no es  rico. Es una receta fácil, y no se tarda mucho tiempo en cocinarlas. Además gustarán a toda tú familia.

Ingredientes:

4 patatas

4 dientes de ajo

100 gr de jamón a tacos

1 vaso pequeño de vino blanco

1 cucharada de harina

1 manojito de perejil

aceite de oliva

sal y pimienta negra.

Para el caldo necesitamos:

Una rama de apio

2 hojas de laurel

media cebolla

unos clavos de olor.

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Hacemos el caldo en una cazuela con agua, el laurel, los clavos de olor, la cebolla, y el apio. Hervimos y reservamos el caldo caliente.

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En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva, añadimos el perejil y los ajos pelados y picaditos. Cuando los ajos empiecen a tomar color incorporamos el jamón y el vino blanco cocinamos unos 3 minutos hasta que reduzca.

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Apartamos del fuego, echamos la harina y removemos bien para que no se queme.

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Agregamos las patatas rehogamos unos minutos, cubrimos con el caldo colado y caliente.Salpimentamos y las dejamos cocer a fuego suave hasta que estén tiernas.

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¡Listas para comer!

Gambas al ajillo

26 May

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Ingredientes:

1 kg de gambas peladas congeladas

4-5 dientes de ajo

unas ramas de perejil

1 guindilla (opcional)

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta.

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En una sartén echamos las gambas congeladas.

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Ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos.

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Picamos muy menuditos los ajos y el perejil y lo incorporamos a la sartén añadimos la guindilla (opcional) salpimentamos. Cocinamos un 5 minutos más.

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¡Buen provecho!

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Mermelada de calabaza

25 May

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Hoy preparamos una fabulosa mermelada de calabaza, que merece la pena probar. Tiene un buen aporte de fibra, además de muy rica con el toque de canela y pasas. Podemos utilizarla también para postres, y rellenos de tartas y bizcochos.

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Ingredientes:

1 kg de calabaza

1/2 kg de azúcar

150 gr de pasas sin pepitas

1 palito de canela

zumo de 1 limón

20 gr de mantequilla

una pizca de sal

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Pelamos y troceamos la calabaza en cubitos.

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En una cazuela la ponemos a macerar con el azúcar, las pasas, y un poco de agua.

La dejamos en el frigorífico toda la noche.

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Al dia siguiente esterilizamos los botes de cristal. Los hervimos con las tapas al baño maria unos 30 minutos.

A continuación los colocamos boca abajo sobre un paño limpio.

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Preparamos la mermelada.

Incorporamos la calabaza macerada con las pasas y con el agua incluida la mantequilla, el zumo del  limón, y una pizca se sal.

La ponemos en el fuego bajo removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Suele espesar pronto por lo que hay tener cuidado y estar atenta y remover bien.

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Pasamos la batidora retirando el palito de canela.

Un truco para saber si la mermelada está en su punto, es poner una cucharada de mermelada en un plato, si no se junta las paredes la tenemos a punto, si no, seguimos cocinando unos minutos más.

Llenamos los botes esterilizados, los cerramos y los ponemos al baño maria unos 25 minutos.

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Hojaldre relleno con compota de manzana

24 May

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Ingredientes:

1 placa de hojaldre

compota de manzana

azúcar moreno

canela en polvo

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Ver receta de la compota en en mi blog.

Extendemos la compota sobre el hojaldre. Rociamos por encima con la canela y azúcar moreno.

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Enrollamos.

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Cortamos por la mitad.

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Liamos el hojaldre con mucho cuidado.

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Ponemos por encima canela y azúcar moreno (al gusto)

Lo ponemos en el horno precalentado a 160 grados unos 8 minutos.

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Lo sacamos y cortamos en porciones y lo volvemos a introducir en el horno unos 8 minutos más aproximadamente hasta que esté doradita.

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Dejamos enfriar.

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¡Buen provecho!

Ensalada de arroz

22 May

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Llega el buen tiempo y va apeteciendo tomar unas buenas ensaladas. Hoy tenemos ensalada de arroz completa muy buena.

Necesitamos para 2 personas:

150 gr de arroz hervido

2 latitas de atún en acite

1 lata de pimiento morrón cortadita

1 pimiento verde cortadito

2 huevos cocidos picaditos

2 cucharadas de maíz

unas judias verdes cocidas picaditas

 50 gr de aceitunas rellenas de anchoas

aceite de oliva virgen extra

vinagre de manzana

sal y pimienta negra molida.

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Colocamos todos los ingredientes en un bol mezclamos muy bien. Salpimentamos, y rociamos con aceite y el vinagre. por encima.

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Chimichurri

21 May

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Una salsa de origen argentino. Muy buena para marinar y acompañar pescados, también carnes asadas. Está deliciosa amigos esperamos que os guste.

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Ingredientes:

1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra

1/2 vaso de agua tibia

1/2 vaso de vinagre común

1/2 vaso de vinagre de vino

1 pimiento morrón pequeño cortadito finamente

1 tomate picado en cubitos pequeños

1 cebolleta bien picadita

1cucharada de perejil picado

2 dientes de ajo picaditos

1 cucharadita de pimentón dulce, o picante (al gusto)

2 hojas de laurel frescas picaditas

1 cucharadita de orégano

sal.

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Ponemos todos los ingredientes en un bol y maceramos en el frigorífico 24 horas, mezclando de vez en cuando y …..¡Listo!

Donuts

19 May

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A quien no les gustan los donuts. Mmmmm…. Unos roscos ricos, esponjosos, y tiernos…. Ñammm, creo que habrá pocas personas a quien no les guste este dulce.

¡A disfrutarlos!

Ingredientes:

300 gr de harina

60 gr de margarina

60 gr de azúcar

1 huevo

15 gr de levadura de panadería

150 ml de leche

nuez moscada

aceite para freírlos.

Para el glaseado.

50 gr de mantequilla

70 gr de azúcar glass

2 cucharadas de agua

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En un bol echamos la harina, la mantequilla en pomada, el azúcar, el huevo, una pizca de nuez moscada, la leche,  y la levadura desmigada.

Mezclamos muy bien hasta obtener una masa homogénea.

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Ponemos sobre el mármol limpio una poca de harina y estiramos con un rodillo la masa hasta alcanzar un grosor de 2 cm aproximadamente.

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Los cortamos con un molde, y los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel untado con harina, para que no se peguen.

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Los tapamos con un paño de cocina y los dejamos duplicar su tamaño.

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Los freímos en abundante aceite hasta que estén doraditos.

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Hacemos el glaseado mezclando muy bien el azúcar glass, la mantequilla en pomada y el agua.

Pasamos los donuts por el glaseado, y los dejamos escurrir sobre una rejilla.

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Mmmm… Riquísimos!

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Cestitos rellenos de carne

18 May

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¡Hola a todos!

Hoy hacemos unas obleas rellenas de carne en forma de cestitos, siempre las rellenamos en forma de empanadillas y hoy hemos querido darles otra forma a la presentación para cambiar y….. Bueno quedan diferentes y de un rico sabor amigos. Aparte que las hacemos en el horno y quedan un poco más ligeras.

Ingredientes:

obleas de la más grandes

1 huevo

200 gr de carne picada de ternera

1 diente de ajo

1 cebolla mediana

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

3 cucharadas de salsa de tomate

1 chorro de vino blanco

sal y pimienta negra recién molida

aceite de oliva.

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En primer lugar  lavamos y picamos el pimiento verde, la cebolla, y el pimiento rojo.

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En una sartén con aceite  doramos un poco el ajo

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Agregamos la carne picada y el vino blanco dejamos reducir.

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Aparte en otra sartén sofreímos la cebolla el pimiento verde, y el rojo. Pochamos muy bien a fuego medio

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Agregamos la carne al sofrito y cocinamos unos minutos más. Salpimentamos.

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Batimos el huevo y pincelamos los bordes de las obleas.

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Ponemos  en cada oblea un poco del relleno.

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Las cerramos  como se ve en la foto, y la vamos colocando en la bandeja de horno forrada con papel.

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Pincelamos con el huevo batido.

Y las ponemos en el horno a 200 grados unos 10 – 15 minutos.

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Las sacamos del horno y ponemos la salsa de tomate por encima, y volvemos a introducilas en horno ya apagado unos 3 minutos más .

¡Y listo para comer!

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