Galletas rellenas de crema pastelera

14 Abr

DSC_2875

Exquisitas galletas rellenas de crema pastelera. Como podéis ver con unos sencillos ingredientes podemos hacer una buen desayuno, o merienda con ingredientes que siempre tenemos a mano. De hacer…. Muy fácil ya veréis.

Ingredientes:

3 paquetes de galletas maria hojaldradas

50 gr de coco  rallado

1/2 litro de leche

50 gr de maicena

3 yemas de huevo

1 cucharada de azúcar avainillada

1 vasito más de leche para remojar  las galletas

canela molida

1 rama de canela

peladura de 1 limón

2 huevos más para rebozar

aceite de oliva

DSC_2864

DSC_2838

Nuestra galletas hojaldradas

DSC_2840

En primer lugar cocemos  reservamos un vasito de leche aparte. A continuación cocemos el resto de la leche, con la canela en rama, y la peladura del limón. Dejamos enfriar.

Hacemos la crema disolvemos la maicena en la leche reservada.

DSC_2842

A continuación añadimos la maicena disuelta con las 3 yemas batidas,y con el azúcar avainillado, y sin dejar de remover con las varillas para que no se hagan grumos y espese. Dejamos enfriar un poco.

DSC_2848

En un bol ponemos la leche y canela molida, aparte batimos los huevos para rebozar.

DSC_2850

Ponemos una cucharada de la crema sobre una de las galletas, y tapamos con otra. Así todas.

DSC_2853

Una vez las tengamos todas rellenas las pasamos primero por la leche con canela y el huevo batido.

DSC_2855

Calentamos el aceite y las freímos.

DSC_2859

Las rebozamos en coco rallado.

DSC_2872

DSC_2868

¡A disfrutarlas!

Be Sociable, Share!

One Response to “Galletas rellenas de crema pastelera”

  1. Tina 1 abril, 2016 at 9:21 am #

    ¡Qué buenas!Me has hecho trasladarme a mi infancia. Estas galletas de pequeña me encantaban, las devoraba, pero en lugar de coco yo las comía emborrizadas en azúcar y canela.

Leave a Reply