Archive | marzo, 2014

Champiñones en salsa de tomate con jamón

31 Mar

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Hoy tenemos preparado unos champiñones en salsa con tomate. Podemos tomarlos como aperitivo o bien si nos apetece para acompañar con carne a la plancha, o, con pescados.

De todas formas quedan riquísimos, os invitamos  hacer la receta, es muy fácil de cocinar.

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Ingredientes:

1/2 kg de champiñones

3 tomates

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

80 gr de jamón cortadito en daditos pequeños

medio vasito de los de vino, de vino blanco

aceite de oliva virgen

sal y pimienta

una pizca de albahaca seca

una pizca de tomillo

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En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y los ajos muy picaditos.

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A continuación agregamos el tomate cortadito. Rehogamos.

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Incorporamos los champiñones bien limpios y troceados en cuartos. removemos muy  y cocinamos unos 5 minutos.

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Echamos el vino blanco, salpimentamos y añadimos la albahaca y el tomillo. Removemos muy bien cocinamos unos 15 – 20  minutos aproximadamente.

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Unos 5 minutos antes de apagar el fuego incorporamos el jamón picado.

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¡Buenísimos!

Pudin de naranja en el microondas

30 Mar

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Ingredientes para 8-10 personas

1 litro  de leche

100 gr de pan del dia anterior

6 cucharadas de azúcar

1 copita de brandy

2 cucharadas de pasas sin pepitas

caramelo líquido

6 huevos

5 cucharadas de mermelada de naranja

 

Para decorar naranja en almíbar

Rodajas finas de naranjas, 1 cucharada de azúcar, medio vaso de agua. las cocemos  unos 8-10 minutos a fuego lento, hasta que estén tiernas y espese la salsa.

Podemos decorarlo a nuestro gusto, con nata, con chocolate…. etc…

 

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Ponemos las pasas en remojo con el brandy

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Calentamos la leche en el microondas 3 minutos,sacamos y añadimos el pan cortadito

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Caramelizamos un molde apto para microondas.

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Batimos los huevos con el azúcar, añadios las pasas escurridas, la mermelada y mezclamos muy bien.

Añadimos la mezcla de los huevos,  al pan con la leche, removemos el conjunto mezclando todos los ingredientes.

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Echamos la mezcla al molde caramelizado y lo ponemos en el microondas unos 12-15 minutos dependiendo mucho de cada microondas. Comprobamos que esté cocido pinchando con una aguja, tiene que salir limpia.

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Desmoldamos cuando esté aún templado.

Lo pasamos al frigorífco y servimos bien fresquito.

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Lo adornamos a nuestro gusto.

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Rico, rico!!

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¡Buen provecho!

 

 

 

Rollo de tortilla relleno de espinacas

29 Mar

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Hoy tenemos un rico rollo de tortilla relleno con espinacas y jamón. Un buen plato para  disfrutarlo con la familia , con los amigos, o, simplemente, para tomarlo en cualquier momento, como aperitivo acompañada de un buen vino. Genial amigos!

Es muy fácil   de cocinar, y los ingredientes normalmente siempre los tenemos en casa.

Necesitamos:

un paquete de espinacas congelas de 400 gr

4 huevos

150 gr de queso cremoso (tipo phladelphia)

150 gr de jamón serrano

una pizca de romero

semillas de sésamo

papel film

miel

aceite de oliva

sal y pimienta.

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Cocemos las espinacas en el microondas siguiendo las instrucciones del fabricante.

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Escurrimos bien en un colador apretando bien con el tenedor, para que suelten  bien toda el agua

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Ponemos una cucharada de aceite en una sartén, rehogamos bien las espinacas, y añadimos el queso cremoso, una pizca de romero, y salpimentamos removemos el conjunto y mezclamos  muy bien cocinando unos  2- 3 minutos. Dejamos que se enfríen.

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Batimos los huevos y hacemos la tortilla en una sartén de unos 24 cm más o menos, ponemos un poco de aceite de oliva, dejando que se haga, primero por un lado y luego le damos la vuelta y la hacemos por el otro, que no se dore mucho para que salga más jugosa.

Ponemos papel film sobre el mármol limpio, y hacemos el rollo poniendo una capa de crema de espinacas sobre la tortilla.

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A continuación colocamos el jamón serrano, cubrimos con otra capa de crema de espinacas encima del jamón.

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Hacemos el rollo con la ayuda del papel film.

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Lo liamos en forma de caramelo y lo llevamos a la nevera lo dejamos una 3 horas antes de servir.

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Ponemos un plato con el sésamo y el otro con la miel. Bañamos el rollo primero por la miel y luego por el sésamo.

A continuación lo cortamos en rodajitas. y servimos.

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Delicioso, con un contrates de sabores muy apetitoso.

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¡Riquísimo!

Bocaditos de hojaldre con canela

28 Mar

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Unos ricos bocaditos de hojaldre crujientes, con un toque de canela que los hace deliciosos. Además de que se cocinan muy rápidos y podemos degustar en poco tiempo. Siempre podemos hacerlo cuando en un momento puntual nos apetecen.

Ingredientes:

1 base de hojaldre

azúcar glass

canela

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Estiramos la masa y rociamos con azúcar glas. Pasamos por encima suavemente el rodillo para que el azúcar quede bien pegada en la masa. A continuación le damos la vuelta y hacemos lo  mismo por el otro lado.

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Doblamos los dos extremos hacia el centro, y rociamos por encima con canela (al gusto)

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Cortamos en porciones y las ponemos en una bandeja de horno con papel para que no se peguen. Las llevamos al horno precalentado a 160 grados unos 12- 15 minutos hasta que las veamos que estén doraditas.

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¡¡Riquísimas!!

Revoltijo de esparragos trigueros

27 Mar

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Los esparragos de cualquier manera están ricos. Esta receta está increíblemente buena, además es diferente y fácil de cocinar. esperamos que os gusten.

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Ingredientes para 4 personas:

2 manojos de esparragos trigueros

1 cucharada sopera de harina

2 rebanadas de pan

1 vaso de vino blanco

3 dientes de ajo

una pizca de azafrán en hebras

sal y pimienta negra

media cucharadita de cominos

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Blanqueamos los esparragos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. El punto de ternura del esparrago será el que a vosotros os guste de tiernos. El tiempo está entre 5 – 10 minutos.

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Los escurrimos y reservamos.

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En una sartén ponemos el aceite y doramos los ajos y el pan.

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Una vez esté doradito el pan y los ajos, los ponemos en un mortero junto con los cominos, el azafrá, y un chorrito de agua y machacamos.

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En la misma sartén de sofreír el pan y los ajos, echamos la cucharada de harina y la tostamos ligeramente.

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Añadimos el vino blanco y removemos hasta que no halla grumos.

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Incorporamos la mezcla del mortero y dejamos cocer unos minutos.

debe quedar una salsa espesa pero no tanto como la bechamel.

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Roscos glaseados

26 Mar

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Mmmmm… Deliciosos roscos glaseados, esponjos y tiernos.Una  buena receta para hacer en casa, y sorprender a la familia.

Ingredientes:

300 gr de harina

60 gr de margarina

60 gr de azuúcar

1 huevo

15 gr de levadura de panadería

150 ml de leche

una pizca de nuez moscada

aceite para freír

Para el glaseado:

50 gr de margarina

70 gr de azúcar glass 2 cucharadas de agua.

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En un bol ponemos la harina,la margarina en pomada, el azúcar, el huevo batido, la nuez moscada, la leche y la levadura desmigada.

Mezclamos muy bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

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La colocamos sobre el mármol con un poco de harina y estiramos con un rodillo, hasta alcanzar un grosor de 2 cm.

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Cortamos con un molde circular.

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Los colocamos en una bandeja para horno, forrada con papel untado con harina para que no se peguen.

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Los tapamos con un paño de cocina y los dejamos duplicar su tamaño.

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A continuación los freímos en abundante aceite hasta que se doren.

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Los vamos colocando en una fuente forrada con papel de cocina para que absorban el aceite.

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Hacemos el glaseado poniendo en un bol el azúcar glas, la mantequilla en pomada, y el agua. Mezclamos muy bien.

Pasamos los roscos por el glaseado, y los colocamos sobre una rejilla a escurrir.

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¡¡Amigos están riquísimos!!

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Ensaladilla de patatas naranja y bacalao

25 Mar

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Ingredientes:

2 patatas cocidas

2 naranjas medianas

300 gr de bacalao sin espinas desalado

aceitunas

unas ramas de perejil

1 cebolleta

tomates cherry

1 pimiento verde

aceite de oliva virgen extra

vinagre de manzana

sal

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Troceamos las patatas, el bacalao, pelamos las naranjas y le quitamos la parte blanca.

Picamos el resto de los ingredientes, y los colocamos en una ensaladera, sazonamos y rociamos por encima el aceite y el vinagre (al gusto)

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Patatas en salsa verde

24 Mar

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Unas patatas para acompañar con cualquier plato, o bien para tomar con un vinito, o con una buena cerveza, ya veréis que buenas quedan y lo rápidas que se hacen.

Ingredientes:4 patatas

1 manojo de perejil

1 – 2 dientes de ajo (al gusto)

2 huevos cocidos

vinagre

100 ml de aceite de oliva virgen

sal

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Cocemos las patatas en abundante agua y una pizca de sal.

Una vez cocidas las patatas las pelamos y las troceamos. Reservamos.

En una batidora ponemos uno de los huevos picado, el perejil, los ajos, el aceite, sal, vinagre. Batimos muy bien

Colocamos las patatas en una ensaladera, y rociamos por encima con la salsa verde y  el otro huevo rallado.

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¡Buenísimas amigos!

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Pechuga de pollo rellena de bacon

23 Mar

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Ingredientes:

2 pechugas de pollo abiertas

6 lonchas de bacon

12 almendras tostadas

2 dientes de ajo picaditos

unos granos de pimienta negra

hierbas aromáticas las que nos guste,

1 vasito de vino blanco

1 vaso de caldo de pollo

hilo de cocina para atar los rollos

sal

aceite de oliva virgen extra

unas ramitas de perejil para decorar.

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Sazonamos  las pechugas,y ponemos encimas las hierbas aromáticas.

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Colocamos encima las tiras de bacon.

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Enrrollamos las pechugas y las atamos muy bien.

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En una cazuela doramos un poco los ajos.

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Doramos las pechugas .

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Añadimos el vasito de vino cocinamos unos 4 minutos.

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Mientras tanto en un mortero machacamos las almendras y los granos de pimienta negra. Reservemos.

Cubrimos los rollos con el caldo de pollo, los tapamos y dejamos cocer hasta que estén tiernas.

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Unos cinco minutos antes de apagar el fuego, echamos la picada de almendras, y cocinamos unos 5 minutos más .

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Las dejamos enfriar y le quitamos el hilo. A continuación cortamos en rodajas.

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¡ Buenísimas!

Flan de limón “light” al microondas

22 Mar

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Si os gusta el limón, os recomiendo este flan, es muy rico pero se nota bastante la acidez del limón, además está hecho con edulcorante par evitar calorías, pero si os gusta con azúcar podéis cambiar el edulcorante por azúcar y se nota otro dulzor más rico con ella,  evitando un poco un poco la acidez del limón.

De todas formas es un flan diferente, al estar hecho con cítricos, pero muy rico. Esperamos que os guste.

Ingredientes:

4 huevos grandes

400 ml de zumo natural de limón recién exprimidos

2 cucharadas soperas de edulcorante (o 4 cucharadas soperas de azúcar al gusto más o menos dulce)

caramelo líquido

canela molida

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Batimos los huevos, y añadimos el zumo del limón el edulcorante  o el azúcar. Mezclamos todo muy bien. En un molde apto para microondas ponemos el caramelo líquido y volcamos en el ,el conjunto.Lo ponemos en el microondas 2 minutos, a continuación 8 – 10 minutos más a media potencia,nuestro microondas tiene 1100 watios, lo comento por que  dependiendo de la potencia del  microondas será más o menos tiempo. Comprobamos que esté cocido pinchando con un palillo.

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dejamos enfriar antes de desmoldar.

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Antes de servir rociamos por encima con la canela.

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