Archive | Diciembre, 2013

Galletas de nueces y chocolate

30 Dic

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Ingredientes:

130 gr de mantequilla

100 gr de chocolate fondant

1 huevo batido

300 gr de harina

100 gr de azúcar moreno

1 cucharadita de azúcar availlado

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

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En un bol mezclamos,la harina, el azúcar moreno, sal,el azúcar avanillado, y el bicarbonato. Mezclamos todos los ingredientes muy bien.

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Echamos el huevo batido y la mantequilla un poco derretida. Mezclamos y amasamos muy bien.

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Cortamos el chocolate y las nueces a trocitos pequeños, y l añadimos a la masa sin dejar de amasar hasta que esté bien integrado.

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Una vez la tengamos en su punto.

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Hacemos unas bolitas.

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Le damos forma con un molde.

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Forramos una bandeja con papel de horno

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Las ponemos en el horno precalentado a 160 grados unos 15-  20 minutos aproximadamente, depende mucho el tiempo de cada horno. hasta que estén doraditas.

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Las dejamos enfriar.

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DSC_1510¡Muy ricas!

Chuletas de cerdo ibéricas con crema de champiñones

29 Dic

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Ingredientes:

4 chuletas de cerdo ibéricas

1 lata de champiñones laminados de 200 gr

1 cucharada sopera, de harina de maiz

250 ml de leche

1 cebolla

2 dientes de ajo

perejil

sal y pimienta

aceite de oliva virgen extra

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Salpimentamos las chuletas

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En una cazuela ponemos un chorro de aceite y las sofreimos.

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Reservamos.

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En el mismo aceite freimos la cebolla que quede doradita.

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Añadimos los champiñones laminados escurridos.

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A continuación agregamos los ajos y el perejil picado. Cocinamos unos 3-4 minutos.

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Echamos la harina y removemos todo muy bien.

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Incorporamos la leche y seguimos removiendo hasta que empiece a hervir.

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Colocamos dentro las chuletas. Cocinamos unos 6 minutos más dándoles la vuelta.

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A continuación servimos.

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Esta receta se hace rapidamente y está muy sabrosa.

¡Esperamos que os gusten!

Lacitos de hojaldre

28 Dic

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Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

azúcar glas

100 gr de almendras picadas

1 huevo para pincelar

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Rociamos con azúcar glas el mármol bien limpio, y en el rodillo.

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Extendemos la placa encima y rociamos el hojaldre con más azúcar glas, pasamos el rodillo por encima para que quede bien pegada el azúcar a la masa de hojaldre.

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Troceamos a masa en tiras y luego en cuadrados.

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Forramos la bandeja con papel de horno.

Retorcemos cada cuadrado y vamos colocando en la bandeja. Batimos el huevo y pincelamos. Colocamos  las almendras en todas las puntas de los lacitos.

Introducimos en el horno precalentado a 190 grados unos 15 – 20 minutos aproximadamente, hasta que esten doraditos.

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Dejamos enfriar.

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Regamos con azúcar glas por encima.

¡Buen provecho!

Bizcocho de almendras y zanahorias

27 Dic

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Ingredientes:

150 gr de zanahorias ralladas

150 gr de almendras molidas

120 gr de azúcar

1 sobre azúcar avainillado

3 huevos

zumo de 1 limón y la ralladura

1 sobre de levadura Royal

40 gr de harina de reposteria

una pizca de sal.

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En un ponemos las zanahorias ralladas, las almendras molidas, el zumo del limón, y la ralladura, y sal. Mezclamos muy bien.

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Batimos los huevos con el azúcar y el sobre de azúcar avainillado, hasta que la mezcla blanquee.

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Incorporamos el huevo batido a las mezcla de almendras. Removemos bien.

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Tamizamos la harina junto con el sobre de levadura.

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Agregamos la harina al conjunto y mezclamos.

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Engrasamos el molde con mantequilla y harina para que no se pegue.

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Echamos la mezcla.

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Lo ponemos en horno precalentado a 170 grados unos 25 minutos aproximadamente.

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Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Empanadillas de atún al horno

26 Dic

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Ingredientes:

Un paquete de obleas

2 huevos cocidos

1 huevo para pintar las empanadillas

2 latas de atún en aceite pequeñas

salsa de tomate casera.

Para la salsa de tomate

medio pimiento rojo

medio pimiento verde

media cebolla

1 lata de tomate triturado de 1/2 kg

aceite de oliva

1 hoja de laurel

sal.

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En primer lugar hacemos la salsa de tomate. Picamos la cebolla, y  los pimientos todo  muy menuditos, sazonamos y sofreimos con la hoja de laurel. Reservamos.

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Picamos los huevos cocidos, desmenuzamos las dos latas de atún, y mezclamos con la salsa de tomate.

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Rellenamos las empanadillas.

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Las cerramos y aplastamos con un tenedor para que no se salga la salsa.

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Forramos una bandeja con papel apto para hornos y colocamos las empanadillas.

Batimos el huevo y las pintamos con un pincel.

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Las ponemos en el horno precalentado, a 170 grados unos 20 minutos aproximadamente.

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Una vez estén doraditas las retiramos del horno.

DSC_1033Y…… ¡Buenísimas amigos!

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Ñan, Ñammmmmm….

Migas de pan

23 Dic

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Hay muchas mareras de cocinar las migas amigos, todas riquísimas, nosotros tenemos nuestra receta particular de hacerlas, así las hacia mi padre y así, la hacemos también nosotros siguiendo la tradición. Esperamos que os os gusten tanto como a nosotros y  a toda nuestra familia.

Ingredientes:

Pan de dias anteriores

chorizo dulce troceado

morcilla troceada

panceta troceada

pimientos rojos, y pimientos verdes troceados

ajos

Se puede acompañar de

boquerones fritos, granadas, ensalada verde, melón, aceitunas etc, lo que más nos guste.

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Freimos el pescado y reservamos.

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Chafamos los ajos con la piel.

Freimos los ajos, los pimientos verde y los rojos, la panceta.

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Reservamos.

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Desmenuzamos el pan , lo remojamos con un poco de agua.

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En una sartén grande ponemos un poco de aceite del sofrito de los ingredientes anteriores. Añadimos el pan remojado.

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Le damos vueltas sin dejar de remover para que no se peguen, si es necesario añadimos aceite, pero poco, a poco.

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Cuando el pan esté completamente suelto añadimos los ingredientes que tenemos reservados.

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Mezclamos muy bien.

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Y servimos.

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Esperamos que os gusten nuestra receta de migas.

Rollitos de pan de molde

21 Dic

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Ingredientes:

Pan de molde sin corteza

paté

jamón york

queso de untar

dulce de membrillo.

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Ponemos sobre papel film las lonchas de pan, y le pasamos el rodillo para dejarlas más finas.

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Untamos primero con el queso y a continuación el jamón york.

Liamos muy bien apretando un poquito, para que queden bien.

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Una vez  liados como si fueran carmelos, los ponemos en la nevara unas 3 horas.

Los de paté y los de queso  y membrillo los hacemos igual, se pueden hacer de lo que querais, de salmóm, sobrasada, etc.

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Bizcocho con chocolate

20 Dic

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Ingredientes:

200 gr de mantequilla

200 gr de azúcar

4 huevos

100 gr de harina de trigo

100 gr de harina de maíz (maicena)

5 g de levadura Royal

una pizca de sal

100 gr de chocolate negro

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Engrasmos el molde y enharinamos

Precalentamos el horno a 160 grados

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En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos bien durante unos 5 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto.

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Batimos los huevos y lo añadimos.

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Lo batimos muy bien con la batidora.

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En el mismo bol tamizamos la harina,  la levadura, y una pizca de sal.

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Vertemos la mitad de la mezcla en un recipiente aparte

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Ponemos al baño maria el chocolate hasta que se funda.

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Mezclamos las dos masas juntas pero sin que se uniformice y los dos colores sigan siendo visibles.

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Vertemos la mezcla en el molde

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Cocemos en el horno unos 30- 35 minutos aproximadamente.

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Dejamos enfriar antes de moldar.

DSC_1272Decoramos a nuestro gusto.

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¡Muy rico!

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Arroz con leche y chocolate

19 Dic

 

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Ingredientes para 2 personas:

1/2 litro de leche

100 gr de arroz

35 gr de azúcar

100 gr de chocolate con leche

1 cucharada sopera de canela molida.

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Ponemos a hervir la leche

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Mientras tanto, troceamos el chocolate dentro de un cazo junto con la canela. Reservamos.

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Cuando empieza a hervir la leche agregamos el arroz, cocemos a fuego lento removiendo continuamente, unos 20- 25 minutos aproximadamente.

Añadimos el azúcar y cocemos unos 3 minutos más.

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Derretimos el chocolate en el fuego muy lento hasta que esté completamente derretido y sin grumos. Retiramos del fuego y dejamos templar.

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Ponemos en el fondo de los moldes individuales , el chocolate.

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Cubrimos con el arroz con leche.

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Rociamos con canela molida por encima, y decoramos con unas hojas de menta.

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¡Riquísimo!

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Esperamos que os gusten.

Croquetas de merluza.

17 Dic

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Ingredientes:

250 gr de filetes de merluza sin piel y sin espinas congelados

1 cebolla

1 diente d ajo

2 cucharadas soperas de harina

250 ml de leche

1 huevo

pan rallado

aceite de oliva

sal

pimienta negra molida

Descongelamos los filetes de merluza.

Picamos en trocitos pequeños el pescado.

En una sartén con aceite de oliva  sofreimos la cebolla y el ajo todo muy  picadito..

A continuación añadimos la merluza. salpimentamos y cocinamos unos 3 minutos. Incorporamos la harina y mezclamos muy bien. A continuación agregamos la leche poco, a poco sin dejar de remover, hasta que la masa se despegue de la sartén y quede una masa omogénea.

Retiramos del fuego y la dejamos enfriar. Luego la tapamos con papel film y la ponemos en el frigorífico unas 4-5 horas.

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Hacemos las croquetas , y las pasamos por el  huevo batido y el pan rallado.

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las freimos en aceite bien caliente. Las ponemos en papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.

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Servimos bien calientes.

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IMG_8566Ñammmmm…¡Que ricas!