Archive | Octubre, 2013

Barra de pan rellena

29 Oct

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Ingredientes:

1 barra de pan

2 huevos cocidos

2 latas de atún en aceite

1 lata de pimientos morrones

1 lata de guisantes

salsa de mahonesa

sal y pimienta molida

aceitunas sin huesos.

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Partimos la barra de pan por la mitad. Vaciamos sacando la miga de pan. con  un cuchillo
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En un bol picamos todos los ingredientes muy menuditos añadimos la miga de pan, salpimentamos cubrimos con la salsa mahonesa. Mezclamos muy bien.

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Rellenamos el pan con el conjunto. Lo envolvemos con papel film, y lo dejamos en el frigorífico unas 2 horas.

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A continuación lo cortamos en rodajas.

IMG_8302Y….. Buenísimo amigos!!!

Dorada al horno con patatas panaderas

27 Oct

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Ingredientes para 4 personas:

4 doradas

4 patatas

2 tomates

1 cebolla

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

1 limón para rociar por encima del pescado

rodajas de limón para poner en los cortes de las doradas

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Limpiamos las doradas y les hacemos unos cortes en los lomos.

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En una bandeja para horno colocamos las patatas cortadas a rodajas,la cebolla picada, y los tomates troceados.

,salpimentamos y rociamos  con un buen chorro de aceite de oliva.Ponemos encima de las patatas las dorada,salpimentadas. ponemos el zumo de limón por encima y un buen chorro de aceite.

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Ponemos las rodajas de limón en los cortes de los lomos, y  colocamos la bandeja en el horno precalentado a 160 grados unos 35-40 minutos  dependiendo de la potencia de cada horno ….Hasta que estén en su punto.

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¡Deliciosas amigos!

Gambas en salsa mediterránea

26 Oct

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Ingredientes:

1/2 kg de gambas peladas congeladas

1 hoja de laurel

medio vasito de vino blanco seco

3 tomates rojos

medio pimiento verde

1 cebolleta

2 dientes de ajo

sal aceite de oliva

pimienta negra molida.

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Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Incorporamos las gambas y cocinamos unos 4-5 minutos, añadimos el vino blanco y la hoja de laurel.y seguimos cocinando hasta que las gambas estén en su punto.

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Mientras en una sartén aparte hacemos el sofrito, con el tomate rallado, el pimiento verde picadito, la cebolleta cortadita, y los ajos laminados.

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Añadimos las gambas y salpimentamos removemos muy bien, las dejamos en el fuego bajo unos minutos más.

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Y……

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¡Buenísimas amigos!

Tarta de fruta y galletas

24 Oct

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Ingredientes:

1 lata de piña en almibar de 1kg

400 ml de nata

1 sobre de gelatina de fresa

galletas tipo maria

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En un cazo vertemos 100 ml del almibar de piña y le añadimos el sobre de gelatina para que se disuelva. Incorporamos los 400 ml de nata, y hervimos la mezcla sin dejar de remover.

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En un molde rellenamos el fondo con las rodajs de piña.

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Vertemos la mezcla que anteriormente hemos dejado hervir, y cubrimos con las galletas.

Metemos el molde en el frigoríco y dejamos enfriar.

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¡Muy rica amigos!

Chipirirones a la plancha con limón

23 Oct

chipi2-600x350Ingredientes:

1 kg de chipirones pequeños

ajo en polvo

perejil picado

aceite de oliva

sal

zumo de 1 limón.

 

chipirones (1)

Lavamos bien y escurrimos los chipirones, los secamos con papel de cocina para evitar que suelten agua.

Ponemos a calentar la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Sazonamos y los ponemos en la plancha bien caliente, dándo la vuelta de vez en

cuando, no mucho tiempo por que son pequeños y se hacen pronto , si no estarían secos y duros.

Servimos con perejil picado y el zumo de limón.

¡ Buen provecho !

Obleas rellenas de jamón dulce y queso

21 Oct

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Ingredientes:

1 paquete de obleas

200 gr de jamón dulce en lonchas

lonchas de queso para fundir

1 huevo para pintar las obleas

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Rellenamos las obleas con las lonchas de queso y jamón dulce, cubrimos con otra oblea y cerramos con un tenedor.

Batimos el huevo y pintamos las obleas. Las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno .

Las ponemos en el horno precalentado a 160 grados hasta que estén doraditas.

IMG_8310Servimos bien calientes.

DSC_0506Muy ricas, a disfrutarlas!!

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Croquetas de jamón serrano

19 Oct

DSC_0528Para 6 personas:

100 gr de mantequilla

200 gr de jamón serrano

100 gr de harina

1 cebolleta

1 diente de ajo

1 litro de leche

perejil

Para rebozar y freir

harina

3 huevos batidos

pan rallado

aceite de oliva virgen extra.

En una cazuela ponemos la mantequilla y la fundimos. Mientras tanto picamos la cebolleta y el ajo. Cuando tengamos la mantequilla derretida, incorporamos la cebolleta y el ajo y pochamos, agregamos el jamón muy picadito y rehogamos.

A continuación añadimos la harina y leche,  poco a poco, sin dejar de remover.Trabajamos la masa durante unos 20 minutos aproximadamente, incorporamos  el perejil picadito.

Extendemos la masa en una fuente untada con mantequilla para que no se haga costra la masa ,y dejamos enfriar.

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Una vez esté la masa fria hacemos las croquetas, las pasamos por harina, huevo, y pan rallado.

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Las freimos en aceite bien caliente. las escurrimos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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Buenísimas…

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¡A disfrutarlas!

Guisantes con jamón

18 Oct

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Ingredientes:

500 gr de guisantes congelados

200 gr de jamón picadito

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

aceite oliva

1 pastilla de caldo concentrado

sal pimienta negra molida

Hervimos los guisantes escurrimos y reservamos.

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Picamos la cebolla y los ajos. Hacemos un sofrito y pochamos.

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Añadimos la pastilla de caldo concentrado desmenuzado, y el jamón .Removemos muy bien cocinamos unos minutos.

Incorporamos los guisantes escurridos. Mezclamos bien lo dejamos en el fuego suave unos minutos.

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Y servimos!!!

Timbal de bacalao y patatas

16 Oct

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Ingredientes:

350 gr de bacalao desalado sin espinas

4 patatas pequeñas

1 diente de ajo picadito

perejil muy picadito

sal pimienta negra molida

1 tomate para acompañar

1 zanahoria pelada y cortadita

1 cebolleta cortada

aceite de oliva.

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Hervimos las patatas. Las pelamos y cortamos en rodajitas.

Aliñamos el bacalao desmenuzado, con el perejil y el ajo picadito, incorporamos un chorrito de aceite de oliva y pimienta negra. Mezclamos muy bien.

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Ponemos un aro en el centro de un plato. En el centro ponemos una capa de patatas , y salpimentamos, otra de bacalao, y así , por tandas hasta terminar con las patatas y bacalao.

Servimos con el tomate cortadito, la zanahoria, y la cebolleta, salpimentamos, y rociamos por encima con aceite de oliva.

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A comerrrrrr…… Ñan!!

Croquetas de bacalao caseras

15 Oct

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Ingredientes para 6 personas:

200 gr de bacalao desalado sin espinas

1 cebolleta

2 dientes de ajo

100 gr de harina

1 l de leche

harina para rebozar

3 huevos

pan rallado

aceite de oliva

sal

perejil

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Picamos la cebolleta finamente y pochamos en una cazuela con aceite de oliva. Añadimos los ajos picaditos, sin que lleguen a dorarse. Incorporamos el bacalao desmenuzado y rehogamos bien.

A continuación añadimos la harina rehogamos, incorporamos la leche poco, a poco sin dejar de remover, y trabajamos durante unos 20 minutos.

Picamos el perejil y lo agregamos al conjunto removiendo muy bien y rectificamos de sal.

Pasamos la masa a una fuente y dejamos templar, la tapamos con papel film para que no se haga costra la masa.

Una vez fria hacemos las croquetas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Las freimos en aceite bien caliente.

Las ponemos en papel absorbente para que no queden aceitosas.

Y…….¡Riquísimas amigos!

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