Archive | Septiembre, 2013

Arroz con maricos

29 Sep

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Ingredientes para 4 personas:

350 gr de arroz

2 tomates pelados y picaditos

1 pimiento rojo cortadito

2 dientes picaditos

150 gr de guisantes congelados

200 gr de anillas de calamar

8 gambas

800 gr de mejillones

8 cigalitas

aceite de oliva

sal colorante alimentario.

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Hervimos los mejillones, les quitamos una de las conchas.Colamos el caldo y reservamos

En primer lugar hacemos el sofrito, con el pimiento rojo, los ajos, a continuación añadimos el tomate y sofreimos. Incorporamos las anillas de calamar descongeladas, a continuación los guisantes y cocinamos unos minutos. A continuación agregamos el arroz, y el colorante mezclamos muy bien, añadimos el caldo de los mejillones hacemos la medida  de el doble de agua que de arroz,  sazonamos colocamos encima las gambas y las cigalas,  lo dejamos a fuego moderado hasta que esté en su punto.

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Dejamos que repose unos minutos.

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Y servimos.

Garbanzos con bogavante

27 Sep

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Ingredientes para 4 personas.

400 gr de garbanzos cocidos

1 bogavante ( de unos 750 gr )

espinas de rape

1 puerro

1 zanahoria

2 dientes de ajo

agua

aceite de oliva

sal

azafrán en hebras

 

 

 

En una cazuela con agua ponemos las espinas de rape, la cabeza del bogavante. Pelamos la zanahoria, limpiamos el puerro y los trocamos lo añadimos a la cazuela, sazonamos y cocemos unos 20 minutos.

Cuando empiece a hervir escaldamos la cola del bogavante durante 3 minutos. Reservamos.

A continuación colamos el caldo.

En una cazuela con aceite caliente añadimos los garbanzos escurridos. Hacemos un majado con los ajos y las hebras de azafrán, añadimos el caldo que tenemos reservado agregamos el conjunto a los garbanzos. Por último incorporamos la cola del bogavante.

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Servimos.

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¡ Buen provecho amigos!

Entrecot al Cabrales

25 Sep

entrecot al cabrales

Ingredientes para 4 personas:

1 entrecot por persona

400 ml de crema de leche

150 gr de queso de Cabrales

sal

pimienta negra molida

aceite de oliva

Para acompañar unas patatas cocidas, y unos pimientos del Padrón

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Ponemos en una sartén con un poco de aceite los entrecot a fuego fuerte y los doramos, luego los dejamos unos minutos a fuego más lento para que nos queden rosaditos por dentro pero crudos, y salpimentamos.

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En otra sartén hacemos la salsa. Ponemos la crema de leche, a continuación añadimos el queso de Cabreles a pedacitosy vamos deshaciendo poco, a poco hsta que tengamos la salsa a nuestro gusto. Sazonamos.

entrecot al cabrales

Servimos acompañados de las patatas y los pimientos.

¡Buen provechos!

Pasta con salsa de tomate y jamón

22 Sep

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Ingredientes para 4 personas:

350 grs de pasta

150 gr de jamón cortaditos a tacos

Salsa de tomate casera

sal

pimienta negra recién molida

orégano

1 hoja de laurel

Hervimos la pasta  con la hoja de laurel, siguiendo las instrucciones del paquete.

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A continuación escurrimos.

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Mezclamos la pasta con la salsa de tomate, y añadimos los taquitos de jamón. Mezclamos muy bien a fuego suave unos 4 minutos.

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Servimos poniendo por encima del plato, una pizca de orégano.

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¡ Esperamos que os guste !

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Buen provecho…… 😉 😉

Pollo a la plancha con salsa de limón

20 Sep

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Ingredientes para 4 personas:

4 muslos de pollo grandes deshuesados y abiertos

2 dientes de ajo

1 limón

1 vaso de caldo de ave

medio vasito de vino blanco

1 paquete de nata líquida para cocinar de 200 ml

sal

aceite de oliva

perejil.

Marinamos el pollo con el zumo del limón, los ajos picadito, y sal durante unas 2 horas.

Pasado las 2 horas, escurrimos los muslos  del marinados. Reservamos la marinada

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En una sartén con un poco de aceite, sofreimos los ajos y  la marinada.

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A continuación agregamos el vino blanco. Cocinamos unos 4 minutos a fuego bajo.

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Añadimos el caldo de ave.

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Agregamos la nata líquida,y cocinamos removiendo  hasta conseguir una buena textura.

IMG_8148Por último sazonamos y picamos el perejil.

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Asamos los muslos de pollo en una placha, o sartén bien caliente.

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Servimos con la salsa.

¡ Muy sabroso amigos !

Alubias con rape y gambas en salsa verde

19 Sep

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Ingredientes:

400 gr de alubias

4 rodajas de rape cortaditas

8 gambas

aceite de oliva

sal

1 cucharada de harina

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 ramillete de perejil

2 vaso caldo de pescado.

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La noche anterior ponemos en remojo las alubias.

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Al dia siguiente las  colamos y las ponemos en una olla a hervir a fuego medio hasta que estén tiernas.

Mientras se cocinan ponemos en una cazo con agua las gambas y le damos un hervor. Las pelamos colamos el caldo y reservamos.

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Hacemos el sofrito con los ajos y la cebolla todo bien picadito.

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Una vez esté el sofrito pocahado añadimos la harina,  tostamos un poco removiendo con una cuchara de madera.

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Añadimos el caldo de pescado y el de las gambas.

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Agregamos el rape cortadito. Cocinamos unos 3 minutos.

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Picamos el perejil. Agregamos el conjunto a la olla. le damos un hervor .

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Servimos decorando el plato con las gambas.

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¡ Amigos un plato rico y sano !

Ensalada con frutos secos

18 Sep

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Ingredientes:

hojas de lechuga

huevos cocidos

tomates

cebolleta

revuelto de frutos secos,pasas,almendras picadas, semillas de pipas,nueces troceadas. etc.

aceite de oliva virgen extra

sal

reducción de vinagre  Pedro Xímenez.

Lavamos las hojas de lechuga,las troceamos junto con los tomates, los huevos,la cebolleta. Sazonamos añadimos el aceite.los frutos seco y la reducción de vinagre. Mezclamos y servimos.

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¡ Buen provecho !

Salmón marinado a la plancha

17 Sep

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Ingredientes para 4 persona:

4 rodajas de salmón

1 limón

1 diente de ajo.

sal

pimienta negra

2 cucharadas de aceite de oliva

perejil

unas ramitas de tomillo.

Para acompañar ensalada verde, y patatas asadas.

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Marinamos el salmón con los ajos picaditos, perejil, el zumo del limón, tomillo, sal, y el aceite de oliva.

Lo tapamos con papel film, y lo dejamos en el frigorífico unas 2 horas.

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Los ponemos en  la plancha bien caliente, con un poco de aceite y los asamos a nuestro gusto.

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Los servimos con ensalada y patatas asadas.

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¡ Muy ricos esperamos que os guste !

Gratén de patatas y cebolla

16 Sep

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Ingredientes para 4 personas:

5 patatas grandes

1 diente de ajo

1 cebolla pequeña

3 cucharadas de queso rallado

1 taza de caldo vegetal o de pollo

pimienta negra recién molida, sal

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Precalentamos el horno a 200 grados.

Cortamos el ajo por la mitad, frotamos el fondo  y los lados de una fuente para gratinar.

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Cortamos las patatas en rodajas finas, las colocamos en la fuente por tandas.

Cortamos la cebolla en aros, las colocamos encima de las patatas, salpimentamos y regamos con el caldo, a continuación ponemos el queso rallado por encima.

Continuamos poniendo capas de patatas y cebolla, hasta terminar.

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Las ponemos en horno 1 hora y 1/4  o 1 hora y 1/2  hasta que las patatas estén tiernas y doradas.

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¡ Amigos riquísimas !

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:v :v :v

Flan con galletas.

15 Sep

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Ingredientes:

1 litro de leche

6 huevos

1 paquete de galletas ( tipo maria )

caramelo líquido

1 vaina de vainilla

200 gr de azúcar.

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Calentamos la leche con el azúcar, y la vaina de vainilla. La dejamos que hierva. La dejamos enfriar y sacamos la vaina de vainilla.

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Batimos los huevos.

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Una vez que tenemos la leche un poco templada, incorporamos los huevos batidos y mezclamos muy bien.

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Ponemos el caramelo líquido en un molde apto para horno.

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Echamos la mezcla, y ponemos las galletas encima.

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Lo ponemos en horno precalentado a 170 grados al baño maria, unos 35 minutos, dependiendo mucho de la potencia de cada horno. Para saber si está en su punto lo picharemos con una aguja , o palillo.

IMG_8158Lo dejamos enfriar antes de desmoldar.

IMG_8159Mmmmm….

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¡ Que rico amigos !

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DSC_0269Esperamos que os guste :v :v