Archive | agosto, 2013

Pescadito frito ( pijotas )

30 Ago

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1 kg de pijotas

harina

aceite de oliva

sal

Para acompañar, hojas de ensalada

pimientos fritos.

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Limpiamos el pescado reservando la cabeza y la cola , que enroscaremos a continuación. Salamos.

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Pasamos el pescado por harina.

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Los freimos en abundante aceite bien caliente.

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Los servimos bien caliente,s acompañados de las hojas de ensalada y los pimientos fritos.

Cuñas de patatas picantes

29 Ago

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Ingredientes para 2 personas:

2 patatas para hornear grandes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo majados

1 cucharadita de pimentón picante

perejil picadito

sal

pimienta negra recién molida

unas hojas de rúcula para decorar.

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Limpiamos las patatas. las secamos. Las ponemos un un plato apto para microondas,  las tapamos y las ponemos a cocer unos 10 minutos, dependiendo mucho de la potencia de cada microondas

Una vez estén cocidas las partimos por la mitad, y luego cada mitad en 4 cuñas.

Las ponemos en una bandeja  acompañadas de las hojas de rúcula.

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Mezclamos los ajos, el aceite, el pimentón,el perejil picadito, salpimentamos.

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Rociamos las patatas con la mezcla .

DSC_0191Servimos caliente.

IMG_8025¡ Esperamos que os guste !

Ensalada de pasta

28 Ago

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Ingredientes para 2 personas:

200 gr de pasta

2 huevos cocidos

1 lata de pimientos morrones

1 lata de atún en aceite

5  aceitunas negras ,5 aceitunas verdes

zanahoria rallada

10 pepinillos en vinagre

Unos tomatitos para decorar

perejil picadito

Sal pimienta negra recien molida

aceite de oliva viregen extra

vinagre

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Hervimos la pasta. la escurrimos , y la pasamos por agua fria.

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En un bol ponemos todos los ingredientes picaditos.

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Añadimos la pasta, salpimentamos y rociamos con el aceite, y el vinagre. Removemos muy bien. La ponemos en la nevera hasta la hora de servir.

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¡ Riquísima !

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Anillas crujientes de calamares

27 Ago

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Ingredientes:

1 kg de calamares

aceite de oliva

harina

zumo de limón

sal

pimienta negra recién molida.

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Limpiamos los calamares.

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Los cortamos en anillas, y los secamos con papel de cocina. En un bol los ponemos a marinar con el zumo del limón, sal, y un poco de pimienta negra durante unos 30 minutos.

Los pasamos por harina, y los freímos en abundante aceite bien caliente.

Los ponemos sobre papel  de cocina para que absorban bien el aceite.

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Servimos bien caliente .

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Riquísimos 🙂

Ensalada de arroz

26 Ago

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Ingredientes para 4 personas :

350 gr de arroz

4 huevos cocidos

1 lata de pimientos morrones

1 lata de atún en aceite 1 lata de guisantes en conservas

80 gr de pepinillos en vinagre

zanahorias ralladas

unos tomatitos

sal, pimienta negra recién molida

aceite virgen extra

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Hervimos el arroz, lo colamos y lo pasamos por agua. Reservamos.

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En una ensaladera picamos todos los ingredientes muy menuditos.

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Incorporamos el arroz, salpimentamos, añadimos un chorrito de aceite de oliva y el vinagre . Mezclamos todo muy bien. Lo ponemos en la nevera hasta la hora de servir.

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Muy sabroso amigos 😉 😉

Tortilla en rollo

25 Ago

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Ingredientes para 6 personas:

2 latas de atún en aceite pequeñas

7 huevos

2 cucharadas soperas, de queso rallado

2 cucharadas de perejil picado

hojas de rúcula

3 cucharadas de leche

6 lonchas de jamón cocido

3 cucharadas de salsa mahonesa

sal, pimienta negra molida

6 cucharadas de aceite de oliva.

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Batimos los huevos con la leche, el queso rallado, la sal, la pimienta, el perejil picadito. Mezclamos muy bien.

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En una sartén grande con fondo antiadherente, calentamos el aceite, incorporamos el conjunto de huevos formando una tortilla redonda y fina.

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Cuando haya cuajado, le damos la vuelta con una tapadera.

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La sacamos y la ponemos a escurrir en papel absorbente; la dejamos enfriar.

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Escurrimos el aceite del atún. En un bol lo  aplastamos , y lo mezclamos con la salsa de mahonesa.

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Ponemos en una superficie bien limpia papel transparente, encima la tortilla ya fria extendemos las lonchas de jamón cocido.

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Por último colocamos la mezcla con el atún y unas hojas de rúcula.

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Enrrollamos la tortilla con el papel transparente.

La colocamos en la nevera hasta la hora de servir.

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La cortamos en lonchas, y la servimos con hojas de rúcula.

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¡ Un plato muy económico, y quedamos genial amigos !

DSC_0182Esperamos que os guste 😉 😉

DSC_0183<3 <3 <3

Patatas en salsa al microondas

24 Ago

DSC_0153Ingredientes para 2 personas :

2 patatas grandes,peladas y cortadas

1 ramillete de perejil picadito

4 dientes de ajo cortados en láminas

pimienta negra recién molida

sal

1 chorro grande de aceite de oliva

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

un poco de colorante alimentario.

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Ponemos las patatas en un recipiente apto para microondas.salpimentamos. Ponemos encima los ajos laminados, el perejil, echamos el aceite,el vino, el agua que cubran todas las patatas, y por últimos ponemos el colorante.

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Removemos todo muy bien. Lo tapamos y lo ponemos en el microondas unos 15 minutos, dependiendo mucho de la potencia de cada uno, necesitaremos más o menos minutos.

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Buenísimas. Las podemos tomar para picar un poco , o para acompañar cualquier tipo de carne, ya sea rebozada, o a la plancha.

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¡ Amigos teneis que probarlas ! ¿ Unas humildes patatas, como pueden estar tan ricas ?

Ensalada con tomatitos y sardinillas

23 Ago

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Ingredientes:

Unas hojas de lechuga

1 lata de sardinillas en aceite

tomatitos

aceitunas verdes y negras

pepinillos en vinagre

pepinos

cebolletas

hojas de menta fresca

aceite de oliva virgen extra

sal vinagre de manzana

Lavamos la lechuga y los tomate.

En una ensaladera colocamos todos los ingredientes troceados. Aliñamos con aceite, sal, y vinagre.

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¡ Buen provecho !

Ensalada de patatas al microondas, con queso de cabra

22 Ago

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Ingredientes para 4 personas:

4 patatas al ser posible ( de igual tamaño )

4 rodaja de rulo de queso de cabra

1 cucharadita de mostaza en grano

1 cucharadita de vinagre

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 hojas de lechuga limpia

perejil picadito

sal

unas nueces para decorar.

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Pelamos las patatas.Las colocamos en un plato redondo, las tapamos y cocemos unos 3 minutos por cada lado ( dependiendo de la potencia de cada microondas ) ir controlando hasta que esté en su punto. Dejamos enfriar.

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Preparamos la vinagreta. En un bol ponemos, el aceite de oliva, la mostaza, el perejil picadito, el vinagre, y una pizca de sal. Removemos muy bien.

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En una ensaladera colocamos la lechuga picadita, y colocamos las patatas encima.

Doramos con un soplete el rulo de queso, sino hay soplete, lo pasamos un poco a la plancha

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Ponemos por encima de las patatas una cucharadita de la salsa, el queso y decoramos con las nueces.

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¡ Amigos un plato muy humilde,  y exquisito !

Boquerones en vinagre

21 Ago

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Ingredientes:

500 gr de boquerones

sal

1/2 litro de vinagre blanco

aceite de oliva virgen extra

5 dientes de ajos picaditos

perejil picadito.

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Limpiamos los boquerones, le quitamos las cabezas, las víceras y las espinas. Los lavamos muy bien  para que pierdan toda la sangre. Los congelamos unas 24 horas. Al dia siguiente los descongelamos, es por precaución, estaremos más seguros al consumirlos de que  no tengan el parásito anisakis.

Separamos los filetes.

En un bol ponemos una tanda de boquerones y sazonamos, cubrimos con el vinagre, y así hasta terminar con el resto de ellos. Los ponemos en el frigoríco unas 2 horas.

Pasado este tiempo los escurrimos del vinagre, los ponemos en una fuente con los ajos picaditos y el perejil, cubrimos con  aceite de oliva virgen extra.

Deliciosos yo no tenia en ese momento el perejil pero de todas las maneras, estaban muy, muy ricos.

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Espero que os guste.

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¡ Buen provecho !