Archive | abril, 2013

Tarta de queso con toque de coco

29 Abr

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2 yogures de coco de 125 gr

1 medida del vaso de yorgur de azúcar

60 ml de licor de coco

30 gr de coco rallado

50 ml de leche

150 gr de queso cremoso ( tipo phialdelhia)

media medida de yogur de harina

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Batimos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

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Untamos con mantequilla el molde para horno regando con harina el recipiente para que no se nos pegue la tarta.

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Incorporamos el conjunto en el molde.

Horneamos 10 minutos a 180 grados, después bajamos el horno a 120 grados y dejamos dentro la tarta hasta que esté doradita.

El tiempo de horno siempre depende de la potencia de cada uno, siempre es aproximadamente unos 45 minutos.

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Dejamos enfriar antes de desmoldar.

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Ponemos por encima coco rallado, y ralladura de chocolate blanco para decorar.

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¡ Deliciosa !

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Esperamos que os guste 😉

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😉 😉 😉

Bacalao con sanfaina

14 Abr

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Ingredientes para 4 personas :

8 lomos de bacalao desalado

harina

aceite de oliva.

Para el pisto

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1 berenjena, 1 calabacin, 1 pimiento verde, 1 pimiemto rojo, 1 cebolla, 6 dientes de ajo,1 kg 1/2 de tomates rojo, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.

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Cortamos  todos los ingredientes en daditos pequeños.

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Ponemos aceite de oliva en una sartén y sofreimos primero los pimientos verde y rojo.Los pochamos un poco y añadimos la cebolla y los ajos, seguimos cocinando ya continuación incorporamos la berenjena y el calabacin.

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Pelamos los tomates y trituramoas.

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Y los incorporamos a la cazuela, salpimentamos. Cocinamos hasta que el tomate quede en su punto.

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A continuación en otra sartén ponemos aceite de oliva bien caliente. Pasamos por harina el bacalao y freimos.

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Y servimos…

Almejas al ajillo

14 Abr

Ingredientes .

1/2 kg de almejas de buena calidad

5- 6 dientes de ajo

medio vasito de vino blanco

aceite de oliva

1 limón

sal

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2 horas antes de cocinarlas la ponemos en un bol con abundante agua fria y sal, para limiarlas de la arenilla que pudieran tener.

Pasado este tiempo las lavamos bien frotándolas bajo el grifo de agua.

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Ponemos una cazuela con aceite y sofreimos los ajos picaditos.

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Añadimos las almejas a la cazuela, añadimos el vino blanco y las tapamos hasta que se abran.

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Las servimos poniendo un chorrito de limón por encima.

Rápidas de cocinar y….. ¡ Muy buenas !

Postre de arroz con salsa de naranja

13 Abr

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Ingredientes:

100 gr de arroz

2 vasos grandes de zumo de naranja

1 rama de canela

canela molida

ralladura de una naranja

3 – 4 cucharadas soperas de azúcar

unas hebras de azafran

1 cuharadita de azúcar avainillado

50 gr de pasas de corinto

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En una cazuela ponemos el arroz, y rallamos la naranja.

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Hacemos el zumo de naranja, los dos vasos que necesitamos.

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Ponemos en remojo las pasas de corinto en agua templada.

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Icorporamos a la cazuela  el zumo de naranja y la rama de canela. Cocinamos a fuego suave hasta que el arroz esté tierno.

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A continuación añadimos las hebras de azafrán, el azúcar, y la cucharadita de azúcar avainillado y las pasas, removemos bien y lo dejamos unos 3 minutos más.

Dejamos reposar.

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Lo servimos en cuencos individuales.

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Ponemos la canela molida por encima

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Lo ponemos en el frigoríco y servimos fresquito.

¡ Muy rico !

Ponemos canela molida por encima.

Chuletas al pimentón

12 Abr

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Ingredientes para 2 personas : 4 chuletas de cerdo

2 chuletas por persona

3 cucharadas soperas de pimentón dulce

1 cucharadita de café de ajo molido

1 cucharadita  de café de tomillo

medio vasito de vino blanco

sal

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En un recipiente ponemos el pimentón, sal, el vino, el ajo molido, y el tomillo . Mezclamos todo muy bien.

Cubrimos con el conjunto las chuletas las tapamos y las ponemos en el frigorífico unas 4 horas a macerar.

A continuación las hacemos a la plancha.

 

IMG_5821Buenísimas;)

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Con pan tostado….

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Y unas berenjenas, patatas fritas,y alcachofas. Ohhhhh … ¡ Que buenas !

¡ Buen provecho !

Leche frita

11 Abr

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Ingredientes:

1/2 litro de leche

peladura de 1 limón

canela en rama

canela molida

4 cucharadas de azúcar

6 cucharadas spoeras colmadas de maicena

1 huevo

harina para rebozar

aceite.

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Reservamos medio vaso de leche y el resto lo ponemos a hervir con la canela en rama y la peladura de limón, y el azúcar.

En el vasito de leche que tenemos reservado disluimos la maicena hasta que no queden grumos.

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Lo pasamos por la batidora y nos aseguramos mejor.

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Cuando la leche empiece a hervir sacamos la canela y la peladura de limón.

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Vertemos la mezcla de maicena en la leche caliente, removemos bien hasta que espese.

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Inmediatamente extendendos en una bandeja y la dejamos enfriar.

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Las cortamos.

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Ponemos un plato con azúar y canela, mezclamos muy bien.

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Las pasamos por harina y huevo batido. Ponemos una sartén con aceite bien caliente y las freimos.

Acontinuación las rebozamos por el azúcar y canela .

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Probadla….

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Muy ricas.

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¡ Buen provecho !

Aspirales con atún

9 Abr

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Ingredientes para 4 personas :

350 gr de pasta

600 gr de tomates

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 lata de atún pequeña por persona

queso rallado

unas ramitas de perejil

aceite de oliva, orégano, sal, pimienta negra recien molida

caldo concentrado una pastilla

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Ponemos una olla con abundante agua a hervir junto con la pastilla de caldo concentrado.

Cuando la pasta esté aldente la escurrimos y las pasamos por agua fria. Reservamos.

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Pelamos los tomates troceamos y trituramos.

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Los ponemos en una sartén con aceite y los freimos.

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Mientras tanto hacemos aparte en otra cazuela, el sofrito con la cebolla picada y los ajos, doramos.

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Añadimos la pasta damos unas vueltas mezclando todo muy bien.

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Incorpormos el tomate, el orégano, y salpimentamos.

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Servimos poniendo en cada plato una lata de atún bien escurrido el aceite, decorando con el queso rallado y perejil picadito.

Pudin de pan con crema de whisky

7 Abr

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Ingredientes:

1 barra de de pan de 200 gr

60 gr de mantequilla

4 huevos

125 gr de azúcar

450 ml de leche

1 vaso pequeño de crema de whisky

canela molida

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Untamos un molde para horno con mantequilla. Reservamos

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Cortamos el pan en rebanadas y lo untamos con mantequilla.

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Troceamos.

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Batimos los huevos, junto con el azúcar,  la leche, y la crema de wuhisky.

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En un bol batimos el pan y el conjunto de leche .

IMG_6499Lo vertemos en el molde.

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Lo ponemos en el horno precalentado a 180 grados al baño maria, unos 40 minutos,comprobamos que esté cocido pinchando con una aguja hasta que salga seca y el pudin esté firme.

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Unos 10 minutos antes de sacarlo del horno ponemos la canela por encima.

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Dejamos enfriar antes de desmoldar.

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Una recetamuy buena y muy facilita .

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¡ Esperamos que os guste !

Alubia guisada

5 Abr

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Ingredientas:

1/2 kg de alubia

200 gr de calabaza ( opcional )

1 patata troceada

1 tomate

1pimiento verde, y medio pimiento rojo

1 cebolla

1 cabeza enterade ajo

1 hoja de laurel

300 gr de costilla troceada

aceite de oliva

sal.

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La noche anterior ponemos en remojo con agua las alubias.

Al dia siguiente ponemos en una olla las alubias con todos los inredientes junto troceamos la calabaza añadimos el aceite y la sal.Las dejamos cocinar hasta que estén tiernas.

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Una vez las tengamos cocidas sacamos de la olla los pimientos, la cebolla , el tomate y los ajos le quitamos la piel y trituramos.

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Añadimos las patatas junto con la verduras trituradas. Dejamos cocinar unos 10 minutos más hasta que las patatas queden tiernas.

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¡ Buenísimas !

Medallones de solomillo al ajillo

3 Abr

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Ingredientes para 4 personas

2 solomillo cortado en medallones

4 patatas

4 dientes de ajo

1 ramita de tomillo

medio vasito de vino blanco

media cucharadita de pimentón dulce

sal

aceite de oliva.

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Ponemos a cocer las patatas.

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Pelamos y laminamos los ajos.

Ponemos una sartén con aceite de oliva y los doramos. A continuación retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón, y el tomillo, removemos bien.

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Incorporamos el vino blanco y lo dejamo unos 3 minutos que se evapore.

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Sazonamos el solomillo y los ponemos en la plancha bien caliente con un poco de aceite.

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Los servimos con la salsa y las patatas cocidas.