Archive | marzo, 2013

Cigalas y gambas a la plancha

30 Mar

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Gambas rojas, cigalas,  un chorrito de aceite, sal de Módena, el zumo de un limón, perejil.

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La plancha bien caliente con chorrito de aceite.

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Las servimos con sal, zumo de limón y perejil picadito.

Patatas bravas

29 Mar

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Ingredientes para 4 personas:

1 kg de patatas

1 vasito de los de vino de mahonesa

medio vasito de kechup

salsa picante sugún vuestro gusto.

sal

aceite de oliva.

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Pelamos las patatas y las troceamos a tacos gruesos.

Las ponemos a cocer en abundante agua hirviendo.

Cuando estén un poco tiernas las retiramos del fuego .

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Las escurrimos y sazonamos. Las freimos en abundante aceite bien caliente.

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Las ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

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En un bol mazclamos la mahonesa, el kechup,y la salsa picante.

Ponemos la salsa sobre las patatas . Y ñan ñannnnn…..

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Melón con canela y miel

28 Mar

Hemos comprado un melón y nos ha salido verde, claro que no estamos en la temporada, pero…. pensamos….tiene buena pinta a lo mejor sale bien, pero nada, no tenia gusto a melón no se podia comer, pero nos se puede tirar a la basura, hay que aprovecharlo y una buena manera de hacerlo fué hacerlo de esta manera, a ver si os gusta.

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Ingredientes:

1 melón

1 cucharadita de canela en polvo

unos granitos de semillas de matalauva ( anis en semillas ) Opcional

1 cucharada sopera de azúcar vainillado

1 cucharada sopera de miel.

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Cortamos y limpiamos el melón.

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Incorporamos la matalauva, el azúcar vainillado y la canela mezclando todo muy bien.

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A continuación ponemos por encima la miel, lo ponemos en el frigorico y listo….

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Esperamos que os guste 😉

¡ Buenísimo !

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Crema de fresas

27 Mar

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Ingredientes :

250 gr de fresas

1 yogrt de fresas de 125 g

50 ml de nata para postres

4 cucharadas de azúcar

4 galletas desmenuzadas para decorar y una pizca de canela molida.

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Limpiamos las fresas y troceamos

Trituramos.

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A continuaciónañadimos el azúcar, el yogurt, y la nata. Trituramos de nuevo para obtener una crema suavita.

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Servimos decorando por encima con la canela y las galletas picaditas.

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¡¡ Esperamos que os guste !! 😉

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Mmmmm…

Rosquillas de calabaza

26 Mar

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Ingredientes:

500 gr de harina

125 ml de agua

125 gr de levadura de panaderia

300 gr de calabaza hervida

una cucharada de sal

5 cucharadas de azúcar

azúcar para rebozar

1 cucharadita de matalauva ( anis en semillas )

aceite de girasol para freir.

IMG_6340Una cocida la calabaza escurrimos .

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La trituramos.

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La levadura que he utilizado ha sido una cajita de esta marca.

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En bol añadimos, la calabaza,el agua, la levadura, sal, azúcar, la matalauva, y harina . Mezclamos todos los ingredientes amasando muy bien hasta obtener una masa omogénea.

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Tapamos con un paño limpioy dejamos reposar unos 40 minutos.

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Pasado este tiempo tenemos la masa fermentada.

Para manipular la masa, pondremos un plato con harina paraque no se nos pegue en las manos.

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Hacemos los roscos, y los freimos en abuntante aceite bien caliente.

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Ponemos un plato con azúcar y los rebozamos según los sacamos de la sartén.

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Mmmmm… Ricos y esponjosos.

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Esperamos que os guste 😉 😉

Habas con calamares

25 Mar

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Ingredientes para 2 personas:

1/2 kg de habas sin vaina

1/2 kg de anillas de calamar

1 vasito de vino blanco

2 hojal de laurel

4 dientes de ajo

1 cebolla

1 cucharadita de pimentón dulce

1 pastilla de caldo concentrado

aceite de oliva

sal.

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En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva, y sofreimos la cebolla y los ajos todo picadito. Doramos.

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Añadimos las anillas de calamar, y rehogamos bien.

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Agregamos las habas y mezclamos. Incorporamos el pimentón ,las hojas de laurel, el vasito de vino, la pastilla de caldo concentrado desmenuzada. Cocinamos unos 5 minutos.

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Cubrimos con agua y rectificamos de sal. Tapamos y las dejamos cocinar hasta que esten tiernas

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¡ Buenísimas buen provecho !

Pascado y marisco en salsa

24 Mar

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Ingredientes para 4 personas.

8 rodajas de merluza

2 calamares medianos limpios y cortados en anillas

800 gr de mejillones

8 cigalitas

8 gambas

caldo de pescado 2 vasos grandes

1vasito de vino blanco

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 lata de tomate 1/2 kg triturado

harina

sal y pimienta negra molida

aceite de oliva

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Sazonamos la merluza la pasamos por harina y doramos un poquito. Reservamos.

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Igualmente lo hacemos con los calamares, los pasamos por harina doramos y reservamos.

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Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento verde y los ajos todo muy picadito.

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A continuación añadimos la lata de tomates y cocinamos unos 10 minutos. Incorporamos el vasito de vino blanco y dejamos unos minutos que evapore.Salpimentamos.

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Añadimos el caldo de pescado ,y  si  vemos que necesitamos más caldo podemos poner unpoco más de agua.

Incorporamos el marisco limpio dejamos unos 5 minutos que hierva un poco y que se abran los mejillones. Los sacamos de la cazuela   y le quitamos una de las conchas .

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Reservamos.

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Añadimos a la cazuela el pescado, los calamares, y el marisco. Removemos y lo dejamos a fuego bajo unos 4 minutos.

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Servimos a continuación.

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Riquísimo esperamos que os guste.

Alcachofas en salsa con almejas

22 Mar

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Ingredientes para 2 personas:

6  –  7 alcachofas

200 gr de almejas frescas

2 dientes de ajo

cayena , a tu gusto, más o menos picantes

medio vasito de vino blanco

1 cucharada sopera de harina

unas ramitas de perejil

aceite de oliva

el zumo de 1 limón

sal.

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Ponemos una olla con agua, sal y el zumo del limón para evitar que se oscurezcan. Conforme las limpiamos las agregamos al agua partidas por la mitad. y las hervimos, hasta que esten tiernas.

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En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreimos los ajos laminados y la cayena.

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A continuación añadimos la cucharada de harina y removemos bien.

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Incorporamos el vino blanco y agitamos un poco la cazuela.

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Añadimos agua, sazonamos,  hervimos y picamos un poco del perejil.

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Añadimos las almejas y las dejamos 1 minuto más o menos para que se abran.

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Las sacamos de la cazuela. Reservamos.

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Ponemos las alcachofas hervidas en la cazuela con la salsa y las dejamos cocinar unos 5 minutos tapadas removiendo de vez en cuando la cazuela.

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Echamos de nuevo las almejas a la cazuela. picando otra ramita de perejil por encima. Removemos y las dejamos en el fuego bajo unos 2 minutos.

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Mmmmmm..¡ Buenísimas !

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¡¡ Buen provecho !!

Fresas y naranja en salsa

22 Mar

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Ingredientes para 4 personas :

2 naranjas

zumo de una naranja

200 gr de fresas

aceite de oliva 1 cucharada sopera

media cucharada de vinagre

2 cuchadas soperas de azúcar moreno

canela molida

unas hojas de menta fresca para decorar.

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Pelamos las naranjas , y las cortamoas en redojas.

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Limpiamos las fresas y las troceamos.

IMG_6110Las colocamos en una bandeja.

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Mezclamos el azúcar,el zumo de naranja, el aceite, y el vinagre. Removemos todo muy bien.

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Regamos la fruta con la salsa.

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Espolvoremaos por encima con la canela molida.

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Servimos decorando con unas hojas de menta.

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¡¡ Buenísimas !!

Merluza en salsa Mediterránea

21 Mar

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1 merluza cortada en rodajas

1 lata de tomates 1/2 kg triturados

1 cebolla

3 dientes de ajo

medio vasito de vino blanco

1 cucharade sopera rasa de harina

2 rebanadas de pan

500ml de caldo de pescado

unas ramitas de perejil

aceite de oliva, sal

harina para sofreir la merluza

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Sazonamos la merluza, la pasamos por harina  y la freimos , no mucho dando vuelta por los dos lados.Reservamos.

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En el mismo aceite doramos la cebolla y los ajos.

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Echamos el tomate triturado y cocinamos unos 10 minutos. Regamos con el vino blanco y el perejil picadito.Salpimentamos.

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Trituramos el sofrito.

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Añadimos al vaso las dos rebanadas de pan y el caldo de pescado trituramos.

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Ponemos el pescado en la cazuela, echamos el conjunto triturado,  añadimos la cucharada sopera de harina deisuelta en un vasito con agua.Dejamos que se cocine unos 5 minutos.

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Queda buenísma.

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¡¡ Buen provecho !!