Archive | febrero, 2013

Flan de plátano y manzana

28 Feb

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Ingredientes :

1 litro de leche, 2 plátanos 2 manzanas  , 6 huevos , 5 cucharadas de azúcar ,caramelo líquido ,ralladura de 1 limón, 1 cucharada sopera de canela molida.

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En un molde para horno ponemos el caramelo líquido . Reservamos.

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En un bol batimos 4 huevos, la leche ,  los plátanos picados , las manzanas peladas y trocadas,  la ralladura de 1 limón  , la canela y el azúcar , trituramos todo muy bien.

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Batimos los otros 2 huevos , los incorporamos al conjunto removiendo todo muy bien .

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Lo incorporamos al molde con el caramelo líquido.

Lo ponemos al baño maria en el horno precalentado a 180 grados hasta que esté cuajado.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

¡¡ Buen provecho !!

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¡¡  Este flan hay que disfrutarlo !!

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Bacalao adobado

27 Feb

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Ingredienes para 2 personas

3 lomos de bacalao desalado,

1 vaso de agua ,

medio vasito de vinagre de jerez ,

orégano 1 cucacharada soperara ,

pimienta negra molida,

1 cucharada sopera de pimentón dulce ,

ajo molido media cucharada sopera ,

comino en polvo ( opcional )

harina ,

aceite de oliva.

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Troceamos el bacalao .

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En un bol ponemos el bacalao , el pimentón, orégano ,pimienta negra ,el agua , vinagre. Reservamos en el frgoríco 24 horas.

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Al dia siguiente escurrimos bien.

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Los pasamos por harina , y freimos en abundante aceite bien caliente.

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Escurrimos sobre papel de cocina .

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Servimos bien caliente 😉 😉

Chuletas asadas con salsa de ajo

26 Feb

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Ingredientes :

2 chuletas de cerdo por persona , ajos cortados laminados ,aceite de oiva , 1 vasito de vino blanco , sal una cucharadita de pimentón dulce

.Para acompañar  alcachofas al horno,  y pimientos fritos.

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Sofreimos los ajos que queden doraditos.

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Añadimos el vino y el pimentón removemos con cuidado de no quemar el pimentón , lo hacemos con el fuego muy suave. Reservamos.

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Ponemos las chuletas en la plancha bien caliente con un  poquito de aceite de oliva. Las asamos a nuestro gusto más , o menos  hechas .

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Las servimos acompañadas de las alcachofas al horno y los pimientos fritos , rociando por encima de las chuletas la salsa de ajo.

Bolas de atún

25 Feb

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Ingredientes :

1 paquete de puré de patata,de 250 grs , 1 huevo

2 latas de atún en aceite , aceite de oliva para freirlas,

pan rallado , sal ,pimienta negra molida,

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Escurrimos en un colador el atún. Reservamos .

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Hacemos el puré según las intrucciones del paquete , nosotros pusimos menos cantidad de agua de lo que ponia el paquete para que estubiera más espesa la masa , y poder hacer las bolas mejor.

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Mezcalmos el atún con el puré, salpimentamos a nuestro gusto.

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Hacemos las bolas , nosotros las hicimos el dia anterior para que la masa tenga más cuerpo. Las tapamos y reservamos en el frigorífico.

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Las pasamos por el huevo batido, y el pan rallado.

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Las freimos en abundante aceite bien caliente.

Escurrimos y las ponemos en una bandeja sobre papel de cocina para que absorva el aceite.

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Servimos bien calietes acompañadas de una buena ensalada .

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Mmmm… ¡ Buenísimas , esperamos que os guste !

Macarrones con atún y tomate

23 Feb

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Ingredientes para 2 personas :

200 grs de macarrones ,

2 latas de atún,

100 grs de aceitunas sin hueso,

1 lata de tomate triturado 1/2 kg,

1/2 pimiento verde,

1/2 pimiento rojo ,

1/2 cebolla ,

aceite de oliva , sal , Orégano

2 dientes de ajo.

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Ponemos una olla con agua y sal , cuando comience a hervir , agregamos los macarrones la dejamos cocer siguiendo las indicaciones según el paquete.

Una vez la pasta esté hervida , escurrimos y reservamos .

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Ponemos una satén con aceite de oliva , y sofreimos , la cebolla picadita , los ajos laminados y el pimiento verde y rojo picadito , doramos a fuego lento.

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A continuación añadimos el tomate triturado y lo sofreimos todo muy bien a fuego lento.

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Desmenuzamos el atún y picamos las aceituna .

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Incorporamos a la cazuela los macarrones , el conjunto de atún y aceitunas ,sazonamos , añadimos un poco de orégano  mezclamos todo muy bien .

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Y…… ¡ Servimos !

Buen provecho 😉 😉

Pescaditos , chipirones y boquerones fritos

22 Feb

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Ingredientes :

Chipirones , boquerones , pimientos , aceite de oliva sal, harina especial rebozado 1 limón , para acompañar unos pimientos fritos.

Limpiamos bien el pescado sazonamos y reservamos.

Limpiamos los pimientos los troceamos y sazonamos.

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Freimos los pimientos en abundante aceite bien caliente. Escurrimos muy bien el aceite y reservamos.

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En el mismo aceite freimos los chipirones y los boquerones , rebozados en harina . Una vez fritos escurrimos muy bien .

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Los servimos acompañados de los pimientos fritos rociando por encima del pescado el zumo del limón.

Ensalada de escarola y naranja

21 Feb

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Ingredientes:

Hojas de escarola bien limpias ,naranja troceada , rabanitos limpios y cortaditos , ajos cortaditos, aceite de oliva , sal Maldon .

En primer lugar pelamos los ajos y los picamos . Ponemos en el fuego una sartén con dos cucharadas  de aceite y los doramos a fuego bajo.Reservamos .

En una ensaladera hacemos un lecho con la escarola troceada ,las nanjas cortadas  , y los rabanitos sazonamos con sal de Modena, rociamos por encima el aceite y los ajos aun templados .

Queda buenísima.

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¡¡ Esperamos que os guste !!

Dorada a la espalda

20 Feb

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Ingredientes para 2 personas :

1 dorada por persona , limpia y abierta,

2 ajos cortados en láminas ,

1 guindilla ( opcional ) picadita ,

sal , vinagre de manzana, aceite de oliva .

Para acompañarlas unas patatas cocidas , pimentón dulce , sal , y aceite de oliva

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Tenemos la dorada limpia , ponemos una poquita de sal por encima .

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Ponemos la plancha bien caliente con un poquito de aceite ,ponemos la dorada con la piel hacia arriba , cocinamos dependiendo del tamaño unos 3-4 minutos más , o menos.

Mientras tanto doramos los ajos , y la guindilla. retiramos del fuego y añadimos el vinagre .

Servimos la doradacon la salsa .

Las acompañamos  con unas patatas hervidas , troceadas, con sal aceite de oliva , pimentón dulce ,  todo lo rociamos por encima de las patatas.

¡ Buenísimas !

Ternera con salsa aromática

16 Feb

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Ingredientes  para 4 personas :

2 filetes de ternera por por persona, depediendo , si son grades uno por persona,

1 cebolla  picada , 2 tomates picados , 1 vasito de vino blanco ,1 cucharadita de canela en polvo , 1 bote de setas en conserva ,

4 cucharaditas de  las de café de harina ,el zumo de 1 limón, aceite de oliva , sal , pimienta negra molida ,

1 ramillete de hierbas aromáticas ( romero , laurel , tomillo , salvia )

En un bol ponemos a macerar los filetes con un chorrito de aceite ,el  zumo del limón, la canela , y las hierbas aromáticas, durante unas 2 horas .

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Hacemos el sofrito con la cebolla .

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A continuación incorporamos el tomate pochamos unos 10 minutos.

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Retiramos las hiebas aromáticas de los filetes , y los incorporamos a la cazuela junto con las setas es curridas , el vino blanco , salpimentamos.

Los dejamos cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos , si es necesario le añadimos un poquito de agua .

Si la salsa queda muy líquida añadimos una poquita de harina para espesar dejándola cocer unos minutos más que adquiera cuerpo.

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¡ Buen provecho !

Habas campesinas

14 Feb

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Ingredientes para 2 personas :

500 grs de habas frescas  sin vaina ,

1 cebolleta picadita  ,

1 ajo picadito ,

1 zanahoria cortada en rodajas finas ,

150 grs de jamón picadito ,

medio vasito de vino blanco,

unas ramitas de menta fresca,

aceite de oliva , sal , pimienta negra molida ,

1 cucharadita de harina de maiz para espesar la salsa .

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Doramos la cebolla , el ajo y la zanahoria, pochamos .

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A continuación incorporamos el jamón picadito , y cocinamos unos minutos .

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Añadimos las habas , la menta , el vino blanco , salpimentamos . Dejamos evaporar el vino , añadimos un vasito de agua ,tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que las habas estén tiernas.

Unos minutos antes de retirarlas del fuego ponemos una cucharadita de harina de maiz  para espesar la salsa, las dejamos unos minutos más damos vueltas de vaz en cuando . Y servimos .

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Un delicioso plato, y muy sencillo de cocinar .

Esperamos que os guste 😉 😉