Archive | noviembre, 2012

Lentejas vegetarianas

29 Nov

Unas ricas lentejas cocinadas muy, muy sanas y muy sencillas de hacer.

Esperamos que os guste .

Ingredientes para 4 personas :

500 grs de lentejas , 1 cebolla , 4 dientes de ajo , 1 pimiento verde , 2 tomates , 2 zanahorias , 1 patata grande , 1 vasito de aceite de oliva, sal , pimienta negra molida.

Ponemos una olla con agua , incorporamos todos los ingredientes bien limpios, añadimos el aceite de oliva, y lo ponemos en el fuego que se cocine todo junto, una vez esté  todo cocinado sacamos los ingredientes menos las lentejas y trituramos,  añadimos el conjunto de nuevo a las lentejas , salpimentamos y servimos.

Peras al vino tinto

28 Nov

Ingredientes para 4 personas :

4 peras ,

250 grs de azúcar , peladura de 1 limón,

550 ml de agua, 1 rama de canela , 300 ml de vino tinto.

Preparamos el sirope poniendo una cazuela con agua , y el azúcar, lo dejamos hervir unos 15 minutos.

Añadimos la peladura del limón , el vino , y la canela.

Pelamos las peras y las introducimos enteras en el sirope.

Tapamos la cazuela con papel de aluminio  y las dejamos cocinar unos 20 minutos. Retiramos la cazuela del fuego y dejamos que se enfrien.

¡¡ Buenísimas !!

Puré de verduras

27 Nov

1 kg de verduras variadas,

acelgas , apio, puerro ,coliflor, zanahorias , 1 cebolla pequeña  para el sofrito, aceite de oliva , sal , pimienta molida , 1 pastilla de caldo concentrado.

Hacemos el sofrito con la cebolla.

Hervimos las verduras con la pastilla de caldo concentrado.

Una vez hervidas trituramos añadiendo la cebolla frita. Salpimentamos y servimos .

Flan de café

24 Nov

Ingredientes :

2 tazas de café, 300 ml de leche ,370 grs de leche condesada, 4 huevos , caramelo líquido 4 o 6 galletas maria, papel de cocina transparente .

Ponemos el caramelo líquido en el molde .

En un cuenco batimos los huevos , la leche condesada , y el café.

Incorporamos l mezcla en el bol caramelizado,lo ponemos al baño maria en el horno precalentado a 170 grados durante unos 40 minutos.

Una vez esté cuajado ponemos encima las galletas y lo tapamos con el papel.

Dejamos enfriar en el frigorífico y desmoldamos.

Mmmmm…..¡¡ Delicioso !!

Taquitos de bacalao crujientes

23 Nov

Ingredientes para 4 personas :

500 grs de bacalao desalado  cortados a tacos , 1 cabeza de ajo , harina , pimienta negra, aceite de oliva.

Ponemos el bacalao cortado con pimienta negra. Reservamos.

Freimos los ajos  cortado por la mitad. Reservamos y los  mantenemos calientes.

Harinamos el bacalo , y freimos en el aceite bien caliente.

Servimos acompañados de los ajos fritos.

Tortilla de patatas con cebollas

20 Nov

Ingredientes para 4 personas :

6 huevos , 4 patatas grandes , 2 cebollas , aceite de oliva , sal.

Pelamos las patatas , las cortamos finitas . Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana.

Ponemos una sartén con aceite y freimos las patatas y las cebolla todo junto, añadimos sal y las dejamos cocinar a fuego lento hasta que estén blanditas.

Batimos los huevos .

Mezclamos el conjuto.

Lo ponemos en la sartén , dejamos que se cocine bien y damos la vuelta con cuidado para hacer la otra parte de la tortilla.

¡¡ A disfrutarla !!

Arroz con cigalas

17 Nov

Ingredientes para 4 personas :

500 grs de arroz , 8 cigalas , 200 grs de mejillones , 150 grs de anillas de calamar , 150 grs de langostinos ,1 pimiento verde , 1 pimiento rojo ,  1 cebolla, 3 dientes de ajo , 2 tomates , 1,5 l de caldo de pescado,aceite de oliva, sal , pimienta negra molida.

Pelamos y picamos los ajos muy menuditos, la cebolla bien picadita  y los pimientos muy picaditos y los  tomates cortaditos a daditos pequeños . Reservamos .

Troceamos las anillas de calamar. Reservamos.

Limpiamos los mejillones y los hervimos , les quitamos las cáscaras y reservamos .

Ponemos el aceite en la paellera y sofreimos la cebolla , los pimientos , a continuación incorporamos el tomate y los ajos  sofreimos bien, añadimos los calamares los langostinos y removemos con mucho cuidado, unos 5 minutos  a  fuego medio.

Añadimos el caldo de pescado , 2 partes de caldo por 1 de arroz aproximadamente .

Incorporamos el arroz salpimentamos y lo dejamos  hasta que se cueza. Unos 5 minutos antes de apagar el fuego introducimos las cigalas.

Lo dejamos reposar.

¡¡ Y servimos !!

Salchichas al vino

15 Nov

Ingredientes :

10  salchichas de pollo frescas , 4 dientes de ajo picaditos , 1 vaso  grande de vino blanco ,  1 vaso de salsa de tomates fritos , aceite de oliva , sal , y pimienta molida.

Ponemos  una sartén con un poco de aceite , unas 3 cucharadas, incorporamos las  salchichas y doramos un poco . Reservamos.

En el mismo aceite sofreimos los ajos.

Añadimos las salchichas , el vino blanco y salpimentamos. Dejamos reducir el vino.

Incorporamos la salsa de tomates , dejamos cocinar unos 4 minutos .

¡¡ BUENÍSIMAS !!

Jamoncitos de pollo a la cerveza

14 Nov

Ingredientes para 4 personas.

8 jamoncitos  de pollo, 2 zanahorias troceadas en taquitos pequeños, 1 puerro picadito, 1 cebolla picadita, 4 dientes de ajo picaditos , harina , sal, pimienta negra molida,2 vasos grandes de cerveza, aceite de oliva.

Salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina.

A continuación ponemos una cazuela con aceite y sofreimos los jamoncitos . Reservamos.

En el mismo aceite de freir el pollo cocinamos las verduras.

Un vez las tenemos las verduras  cocinadas , incorporamos  el pollo y la cerveza , dejamos a fuego moderado hasta que esté el pollo tierno.

¡¡ Listo para servir !!

Salteado de esparragos y gambas

13 Nov

Ingredientes :

1/2 kg de gambas congeladas, 2 manojos de esparragos , 3 dientes de ajo, aceite de olva, pimienta molida.

Limpiamos los esparragos y los cortamos   quitando las partes más duras.

Ponemos en una sartén aceite de oliva , y sofreimos los ajos picaditos. A continuación añadimos los esparragos salpimentamos y los dejamos cocinar hasta que esten tiernos. Unos minutos antes de retirarlos del fuego incorporamos las gambas  dejandolos unos 5 minutos más.

¡¡ Listos para servir !!