Archive | Septiembre, 2012

Bizcocho casero con yogur

29 Sep

Ingredientes:

1 yogur natural, ( el mismo envase será la medida para el resto de ingredientes)

4 vasos de harina,

4 huevos,

1 vaso y medio de aceite,

3 vasos y medio de azúcar,

1 sobre de levadura,

ralladura de 1 limón.

Batimos todos los ingredientes juntos, hasta conseguir una masa homogénea.

Untamos un molde con mantequilla , y una poquita de harina para que no se  pegue. Lo ponemos en el horno a 170 grado unos 35 minutos aproximadamente.

Y esperamos a que se dore.

Buena, sencilla y barata la receta ¿ No ?

Sopa de pescado hervido

28 Sep

Ingredientes :

1 filete de pescado por persona , bien sea de lenguados , filetes de merluza, lo que nos guste,

1 pimiento rojo,

1 pimiento verde pequeño,

1 tomate ,

1 cebolla,

4 dientes de ajo,

1 patata por persona,

acite de oliva ,

1 limón,

sal,

En una cazuela ponemos agua, sal aceite de oliva un chorrito, y la dejamos que hierva.

A continuación incorporamos ,el pimiento rojo , el pimiento verde ,el tomate la cebolla, los ajos  ,y el limón, todo cortadito pelamos las patatas las cortamos y las añadimos al conjunto. Lo dejamos que esté  todo cocidito y las patatas tiernas.

Incorporamos el pescado y lo dejamos unos minutos más .

Servimos bien caliente.

Muy facilita la receta, pero por eso deja de ser muy sabrosa.

¡ Esperamos que os guste !

Calamares rellenos con almendras

28 Sep

Ingredientes para 4 personas :

3 calamares medianos por persona,

1 cebolla grande,

1 pimiento verde grande,

4 dientes de ajo,

100 grs de almendras tostadas,

aceite de oliva,

pimienta negra recien molida,

sal,

1 pastilla de caldo concentrado,

perejil,

migas de pan remojadas en leche,

1 vasito de vino blanco.

Limpiamos los calamares dejando el cuerpo y los tentáculos totalmente limpiossin que se rompa su bolsa.

En una cazuela ponemos un poquito de aceite, añadimos el pimiento verde picadito, la cebolla picaditay los ajos que previamebnte habremos cortado. Pochamos.

A continuación, lo pasamos auna picadora  junto con las migas de pan escurridas de la leche  y las almendras, salpimentamos y trituramos bién.

Rellenamos  co la mezcla y cerramos con un palillo.

Los doramos con un poquito de aceite en la misma cazuela del sofrito vuelta,  y vuelta.

Incorporamos el vasito de vino blanco y cubrimos con agua en ella disolvemos la pastilla de caldo concentrado. Los dejamos cocinar hasta que estén tiernos.

Servimos decorando con perejil picadito.

Salsa de perejil

27 Sep

La salsa de perejil la recomendamos para acompañar las patatas asadas, al horno, al microhondas,  tambien con el pescado a la plancha ect.

Ingredientes :

1 manojo grande de perejil,

4 dientes de ajo , seguún nos guste de fuerte ponemos más cantidad o menos,

medio bote de pimienta verde, también a gusto de cada uno, más fuerte ,o menos fuerte,

aceite de oliva,

sal,

vinagre a gusto de cada uno.

Lavamos y picamos el perejil.

Lo ponemos en una picadora con la pimieta verde, los ajos picados, sal,  aceite , y el vinagre.

Trituramos hasta conseguir una pasta suave.

Y…. ¡¡ Listo ya tenemos nuestra rica salsa !!

Mejillones con pipirrana

25 Sep

Ingredientes :

Mejillones,

1 hoja de laurel,

1 vasito de vino blanco,

tomates,

pimiento rojo,

pimiento verde

cebolleta,

1 limón,

perejil,

sal ,pimienta negra recien molida,

aceite de oliva,

vinagre.

Limpiamos los mejillones.

Los ponemos en una cazuela con la hoja de laurel ,y el vasito de vino hasta que esten abiertos, y les quitamos la concha vacia.

A continuación picamos a daditos la cebolleta, el tomate , y los pimientos, mezclamos con el aceite de oliva, sal , pimienta negra, y  vinagre.

Los acompañamos con la pipirrana ,el jugo del limón, y perejil picadito.

Jureles con guarnición de patatas

24 Sep

Ingredientes :

2 jureles por persona, dependiendo del tamaño de cada pieza,

1 pimiento rojo grande,

1 patata por persona,

1 cebolla,

1 hoja de laurel,

1 limón,

aceite de oliva,

sal, y pimienta recien molida,

4 dientes de ajo,

perejil .

Limpiamos bien los jureles.

Lavamos las patatas sin quiarle la piel las cortamos en rodajas. En una cazuela ponemos abundante agua  con sal echamos las patatas, el pimiento troceado, la cebolla trceada, los ajos sin piel, la hoja de laurel, 1 limón cortado en redojas un chorrito de aceite.Los dejamos que hierva todo durante unos 15 minutos.

A continuación añadimos los jureles y los dejamos unos minutos más hasta que estén cocidos.

Los abrimos por la mitad y le quitamos las espinas.

Los sevimos acompañados de las verduras y las patatas, salpimentamos y decoramos con prejil picadito.

Fideos con bacalao y salsa de pimientos

21 Sep

Ingredientes para 4 personas:

400 grs de fideos gruesos,

400 grs de bacalao desalado,

4 pimientos verdes,

1 pimiento rojo,

2 cebollas,

6 dientes de ajo,

1 vaso de vino blanco,

agua,

sal,

perejil,

aceite de oliva,

orégano,

1 hoja de laurel,

pimienta negra recien molida,

un poquito de colorante.

En una cazuela ponemos los pimietos ,verdes y rojo cortaditos  y una cebolla picadita, sofreimos.

Cuando esté el sofrito doradito incorporamos el vino y un vaso de agua lo dejamos reducir unos minutos.

A continuación lo trituramos en la batidora.

Picamos la  otra cebolla y los ajos sofreimos en otra sartén.

Añadimos el bacalao cortadito, y le damos unas vueltas más.

Añadimos la salsa de pimientos trituradas y cubrimos con agua, salpimentamos incorporamos el laurel y el colorante.

Cuando empiece a hervir.

Añadimos los fideos y el orégano.

Lo dejamos en el fuego hasta que esté en su punto.

¡¡ Riquísimos !!

Sardinas en escabeche

19 Sep

Ingredientes :

1 kg de sardinas,

1 cabeza de ajos,

2 hojas de laurel,

orégano,

pimienta negra en grano,

romero,

tomillo,

1 cucharadita de pimentón dulce,

aceite de oliva,

sal,

1 vasito de vino blanco,

1 vasito de vinagre,

1 vasito de agua.

Limpiamos bien las sardinas y sazonamos.

Las pasamos por harina.

Las freimos.

En una sartén ponemos los ajos picados , y algunos enteros  sofreimos , y cuando estén doraditos ,

incorporamos las dos hojas de laurel, los granos de pimienta , el romero, tomilloy rehogamos un poquito.

A continuación añadimos el pimentón,y el vino blanco dejamos evaporar. Incorporamos el vinagre lo dejamos 1 minuto a fuego medio y acontinuación el agua.
orégano

Ponemos las sardina en una fuente. Y añadimo por encima el sofrito y dejamos enfriar.

Esperamos que sean de vuestro agrado.

Pimientos y guindillas

18 Sep

Frutas

17 Sep

 

Piña, uvas, ciruelas, melocotones.