Archive | Julio, 2012

Ensalada de legumbres

30 Jul

Ingredientes :

1 bote de alubias blaca,

1 bote de garbanzos,

1 cebolleta picadita,

2 huevos cocidos duros,

pepinillos en vinagre picaditos,

1 ajo picadito,

2 latas de pimientos morrones picaditos,

1 lata de guisantes,

3 latas de atún en aceite,

sal , pimienta negra recien molida,

aceite de oliva.

En un bol mezclamos todos los ingredientes , junto con la sal , el aceite , y la pimieta. La ponemos en el frigorífico.

Servimos ¡¡ Fresquita decorando con el huevo  !!

Gambas a la plancha

28 Jul

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Ingredientes :

1kg de gamba roja,

1 limón,

sal gorda,

ajo y perejil picadito

 

En un bol ponemos las gambas con la sal  gorda, el zumo del limón , y la pimienta negra.

Las dejamamos en el frigorífico durante una hora. Las hacemos ala plancha.

Rociamos por encima el ajo y el perejil picadito.

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Y… ¡¡ Para chuparse los dedos !!

Arroz con mariscos

26 Jul

Ingredientes para 4 personas :

300 grs de arroz,

150 grs de gambas,

250 grs de cigalas,

500 grs de mejillón,

4 calamares,

1 cebolla,

300grs de tomate triturado,

1 pimiento rojo,

1 pimiento verde,

3 dientes de ajo,

aceite de oliva,

sal,

pimienta negra molida,

1 limón ,

colorante.

Hacemos el sofrito con todas las verduras bien picaditas.

Incorporamos los calamares limpios y cotaditos.

Añadimos las gambas y las cigalas.

Incorporamos los mejillones hervidos anteriormente , y reservamos el caldo colado.

Añadimos el caldo de los mejillones y agua, salpimentamos agregamos el colorante y el arroz.

Dejamos que se haga a fuego moderado.

Lo dejamos reposar unos minutos .

Y…. ¡¡ Servimos !!

Alcachofas con bancón

23 Jul

1 kg de alcachofas,

100grs de bacón,

1 vasito de vino blanco,

4 dientes de ajo

aceite de oliva sal y pimienta.

Ponemos en una sartén los ajos laminados con aceite de oliva.

Sofreimos.

Limpiamos las alcachofas y las troceamos, cortamos el baccón a daditos y sofreimos con los ajitos, añadimos el vasito de vino blanco y una poquita de agua para ablandar las alcachofas, salpimentamos. Las dejamos en el fuego medio unos 10 minutos.

Y….. Ya tenemos un plato delicioso , y muy facilito.

¡¡ Esperamos que os guste !!

Calamares a la plancha marinados

21 Jul

Ingredientes :

1 kg de calamares limpios, y cortaditos en anillas,

4 dientes de ajo picadito,

perjil picadito,

el zumo de 2 limones,

aceite de oliva,

pimienta negra molida y sal.

Para acompañar salsa de alioli.

En una fuente ,ponemos los calamares a marinar junto, con todos los ingredientes  unas 3 horas antes de hacerlos.

Los ponemos en la plancha bien caliente y escurridos.

¡¡ Buenísimos !!

perejil picadito,

Dorada al horno

19 Jul

Un plato muy , muy sencillo , rico, y facilito.

Esperamos que os guste mucho.

Ingredientes :

2 doradas,

2 tomates,

1 cebolla grande,

1 pimiento rojo,

1 pimiento verde grande,

2 limones,

aceite de oliva ,

sal y pimienta negra.

En una bandeja para horno, ponemos el pimieto rojo, el verde, los tomate, y la cebolla ,

todo cortadito en aros.   Salpimentamos y ponemos un chorrito de aceite de oliva por encima.

Iintroducimos la bandeja , en el horno precalentado unos 10 minutos.

Ponemos las doradas encima con rodajas de limón y e zumo del otro , salpimentamos de nuevo y ponemos un poco de aceite por encima del pescado.

Ponemos la bandeja de nuevo en el horno durante unos 25 minutos.

Ya tenemos nuestras doradas listas para servir.

Merluza al horno con limón

16 Jul

Una merluza grande,

3 limones,

2 patatas,

1 pimiento rojo,

1 pimiento verde,

6 dientes de ajo,

1 cebolla,

1 vasito de vino blanco,

aceite de oliva,

sal y pimienta.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, las ponemos en una bandeja para horno.

A continuación , ponemos la cebolla cortada en aros, junto con el pimiento rojo y verde , los ajos picaditos, y un limón en rodajas, un chorrito de aceite y salpimentamos.

Lo ponemos en el horno precalentado a , unos 180 grados durante 10 minutos , dependiendo de la potencia de cada horno.

En cada rajita de la merluza  ponemos una rodoja de limón y salpimentamos.

Pasado los diez minutos de éstar la verdura en el horno , ponemos la merluza encima con un chorrito de aceite y el vasito de vino blanco. La dejamos hasta que esté en su punto unos 15 minutos.

¡¡ Deliciosa !!

Esparragos con almejas

15 Jul

Ingredientes :

2 manojos de esparragos,

1/2 kg de almejas,

4 dientes de ajo,

aceite de oliva, sal, y pimienta.

Troceamos los esparragos  . Cortamos los ajos en láminas. Sofreimos.

Incorporamos las almejas limpias, dejamos que se abran.

Salpimentamos.

Y…. Liatas !!!!

Un plato super bueno….Y muy sencillo.

¡¡  Esperamoe que os guste !!

Patatas con bacalao al azafrán

13 Jul

Ingredientes  para 4 personas :

6 patatas hermosas,

4 lomos de bacalao desalado,

150 grs de habitas congeladas,

2 alcachofas limpias,

1 cebolla picadita,

2 tomates,

1 pimiento rojo,

3 dientes de ajo,

1 hoja de laurel,

unas hebras de azafran , y  una cucharadita de azafrán en polvo,

1 vasito de vino blanco ,

2 vasos de caldo de pescado,

aceite de oliva,

sal, y pimienta.

Hacemos el sofrito con, la cebolla, el pimiento rojo, los tomates , y los ajos todo muy picadito.

A continuación añadimos la hoja de laurel y el bacalao, lo dejamos unos minutos en el fuego.

Incorporamos las habitas y las alcachofas limpias y treceadas.

Añadimos las patatas cortaditas, el azfrán en polvo y en hebras, mezclamos bien  incorporamos el vasito de vino blanco

lo dejamos en el fuego unos minutos para que evapore.

Las cubrimos con los dos vasos de caldo de pescado y  agua. Salpimentamos.

Tapamos la cazuela y las dejamos a fuego medio hasta que estén tiernas.

¡¡ Riquísimas !!

zarzuela de pescado y mariscos

12 Jul

  Ingredientes  para 4 personas:

1 /2 kgr de rape,

1/2 kgr de merluza,

1/2  kgr de calamares en aros,

8 langostinos,

8 cigalas,

20 mejillones,

2 cebollas,

1/2 de tomate fritos,

aceite de oliva,

3 dientes de ajo,

perejil ,

10 almendras ,

1 vasito de vino blnco,

un chorrito de brandy,

sal y pimienta,

2 vasos de caldo de pescado,

harina.

En una cazuela sofreimos las almendras  y los ajos. Reservamos.

Pasamos por harina la merluza, y sofreimos ligeramente con aceite de oliva bien caliente.

Reservamos.

A continuación añadimos los calameres pasados por harina y sofreimos.

Reservamos.

En el mismo aceite de freir el pescado , sofreimos las cebollas bien picaditas.

Mientras se sofrien las cebollas , hacemos la picada con las almendras, los ajos  fritos , y el perejil picadito.

Reservamos.

Incorporamos el tomate frito, el vino y el brandy.

Dejamos reducir.

Añadimos el caldo de hervir los mejillones colado , junto con el caldo de pescado, y salpimentamos.

Dejamos que hierva unos minutos.

A continuación ponemos el pescado en la cazuela, y añadimos los langostinos , los mejillones , y las cigalas.

Incorporamos la picada,  y lo dejamos en el fuego unos 10 minutos.

Y….. ¡¡ Esperamos que os guste !!