Archive | Marzo, 2012

Patatas con alcachofas y jamón en salsa verde

21 Mar

Ingredientes :

4 patatas hemosas,

2 rodajitas  de pan ,

4, o 5 ajos,

1 vasito de vino blanco,

perejil,

2 vasos de caldo de carne,

1 cebolla, 2 alcachofas,

200grs de jamón picadito,

aceite de oliva,

sal.

En una cazuela de barro , poenemos aceite y sofreimos el pan y los ajos.

Reservamos.

En el aceite de freir el pan, sofreimos la cebolla picadita.

Agregamos las alcachofas limpias y cortaditas.

A continuación ponemos el jamón cortadito, y seguimos con el sofrito.

Pelamos las patatas y las troceamos , las incorporamos a la cazuela le damos unas vueltas y sofreimos un poco.

A continuación añadimos el vasito de vino, y dejamos unos minutos hasta que se evapore.

Seguidamente, incorporamos los dos vasos de caldo de carne y la sal.

Las cubrimos con agua y las dejamos en fuego hasta que estén tiernas.

Trituramos el pan frito, los ajos, y el perejil.

Unos 5 , o 7 minutos antes de retirarlas del fuego, incorporamos la picada de pan y perejil.

Lo dejamos unos minutos más que hiervan todo  un poco.

¡¡ Listo !!

Servimos , esperamos que os guste;)

Ensaladas

20 Mar

Ingrdientes:

Hojas de ensaladas variadas.

Cebolletas, zanahorias, pepinos, tomates, aceitunas, queso fresco,3 cucharas soperas de  aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de mostaza, y sal.

Mezclamos el aceite de oliva , el vinagre, la miel, la mostaza, y la sal.

Aderezamos la ensalada con la salsa.

Patatas a lo pobre

20 Mar

20121110114549-huevos-con-patatas

Ingredientes :

Huevos,

patatas ,

pimientos verdes,

ajos,

cebolla,

aceite de oliva,

sal, y pimienta negra molida.

Limpiamos y cortomas todos los ingredientes.

Freimos las patatas en rodajas de medio centrimetro, más , o menos.

En el mismo aceite de las patatas freimos, la cebolla, los pimientos, y los ajos.

Si tenemos aro , lo ponemos en el centro del plato, y colocamos por tandas, de patatas, pimientos, cebolla , y ajos, salpimentamos.

Freimos el huevo .

Rompemos la llema para que caiga sobre las patatas.

Mnnnnnnnn……..¡¡  Rico, rico !!

Mejillones al vapor

17 Mar

Mejillones,

ajos con piel ,

hojas de laurel,

vino blanco ,

limón.

Limpiamos los mejillones, y los ponemos en una cazuela con el vino blanco, el laurel y los ajos.

Los tapamos  y lo dejamos en el fuego hasta que se abran.

Los servimos acompañado de limón.

¡¡ Buenisísimos !!

Tortilla de patatas

16 Mar

 

 

 

 

tortilla-patataIngredientes :

Patatas, huevos,

aceite de oliva, y sal.

Si os gusta con cebolla solo teneis que añadirla.

Freimos las patatas.

Batimos los huevos.

Mezclamos con las patatas fritas,

Ponemos una sartén con aceite, incorporamos las patatas  y doramos,

A nosotros nos gusta bastante doradita, cada uno a su gusto.

Caballas a la plancha

15 Mar

Caballas,

sal, aceite de oliva,

ensalada verde variada.

Limpiamos las caballas, sacamos la espina central.

Ponemos la plancha con aceite de oliva a calentar.

Acontinuaación salamos las caballas ,y las ponemos con la piel hacia arriba dádole lavuelta hasta que estén en su punto.

¡¡ Un plato sano, y muy bueno !!

Lomo a la plancha

14 Mar

Ingredientes :

Lomo de la parte más tierna de la pieza,

sal, pimienta negra,

aceite de oliva.

Para acompañar ensalada verde.

Salpimentamos el lomo , y lo ponemos en la plancha untada con un poco de aceite de oliva.

¡¡ Y listo !! Lo acompañamos con ensalada.

Infusión de manzanilla

14 Mar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hervimos la manzanilla durante 7 minutos.

La dejamos tapada unos 5 o 6 minutos, reposando.

Colamos , y la servimos con unas gotitas de agua de azahar, y una cucharadita de miel.

Acelgas con judias blanca

14 Mar

Ingredientes:

1/2 kg de acelgas,

1 bote de judias en conserva,

150 grs de jamón picadito,

1 cebolla,

4 dientes de ajo,

1 hoja de laurel,

comino , ( si os gusta )

sal, pimienta negra ,

aceite de oliva.

Limpiamos las acelgas las cortamos y las ponemos a hervir con agua y sal.

A continuación las escurrimos y reservamos.

Picamos el jamón.

Hacemos el sofrito con la cebolla  los ajos bien picaditos y la hoja de laurel.

Escurrimos las judias.

Incorporamos el jamón al sofrito de cebollas.

A continuación las acelgas  y salpimentamos ponemos el comino. Dejamos pochar unos minutos.

Y servimos.

Garbanzos con costillas

13 Mar

Ingredientes :

1/2 kg de garbanzos en remojo,

1/2 kg de costillas de cerdo,

medio chorizo,

media morcilla,

costillas saladas para que el caldo nos salga blanco,

huesos salados,

1 zanahoria,

col hervida,

sal y agua.

Hervimos el chorizo y la morcilla aparte  en una cazuela, para quitarle al máximo posible la grasa. Reservamos.

En una olla ponemos los garbanzos,  que ya teniamos de la noche anterior en remojo.

Añadimos, la costillas y los huesos salados  , agregamos  agua hasta cubrirlos, y los dejamos en el fuego

hasta que estén tiernos.

Hervimos la col y la zanahoria. Reservamos.

Podemos servir las cotillas y el chorizo aparte en una bandeja.

O en el mismo plato en que nos servimos.

Esperamos que os guste.