Archive | enero, 2012

Patatas picantes

31 Ene

Ingredientes :

Para 4 personas,

4 patatas grandes,

4 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra, pimienta blanca,

pimentón dulce , o, picante, cebolla molida , 2 dientes de ajo,

ajo molido, mostaza en grano, sal, perejil para adornar,

el zumo de un limón , y limón en cuña para decorar el plato.

Hervimos las patatas, las pelamos  y las cortamos en dados.

En un bol ponemos todas las especias juntas.

Sofreimos los ajos laminados y las especias.

Añadimos las patatas, salamos y ponemos el zumo del limón lo dejamos en el fuego

unos minutos removiendo, hasta que estén bien calientes y cubiertas.

servimos decorando con perejil y las cuñas de limón.

Esperamos que os guste !!

Lomo relleno

29 Ene

Ingredientes:

Medio lomo abierto en forma de libro,

1 botes de setas en conservas,

500 grs de espinacas, 4 zanahorias , 1 cebolla,

4 dientes de ajo, 2 hojas de laurel,

1 vasito de vino blanco, el caldo de hervir las espinacas,

aceite de oliva, sal y pimienta.

Salpimentamos el lomo.

Hervimos las espinacas, las colamos y reservamos el agua.

Cortamos las zanahorias en juliana  las hervimos y las reservamos.

Hacemos un sofrito con los ajos picaditos las espinacas y las setas.

Ponemos el sofrito y las zanahorias encima del lomo, procurando

no poner mucho relleno , para que no se salga por los lados.

Lo atamos bien   apretando un poco .

Lo doramos.

Añadimos la cebolla picada,  el vino blanco, y las hojas de laurel.

Cubrimos con el agua de las espinacas,  los tapamos y dejamos que se hagan.

Una vez frio ,le quietamos la cuerda y lo cortamos con mucho cuidado paraque no se rompan.

Trituramos la salsa, y ponemos una poquita por encima de cada plato.

¡¡ Buen provecho !!

Macarrones con jamón y tomate

28 Ene

Ingredientes Para 4 personas,

500 gr de macarrones, 1 lata de tomates de  1 kg triturado,

15o gr de jamón curado picadito,

1 hueso de jamón, 1 cebolla, 3 dientes de ajo,

100 gr de queso rallado,

aceite de oliva, sal y pimienta.


Hervimos los macarrones con el hueso de jamón y escurrimos.

Hacemos el sofrito picando la cebolla , los ajos,  y el jamón.

Cuando la cebolla esté doradita, añadimos el tomate triturado, salpimentamos,

y dejamos que se haga a fuego medio.

Incorporamos  los macarrones y sofreimos unos minutos.

Ponemos el queso y gratinamos.

Servimos bien caliente.

Caballas al horno con limón

27 Ene

 

Unas caballas  frescas,

patatas,

limón,

aceite de oliva, sal,  pimienta, perejil para adornar el plato.

 

Limpiamos las caballas   y le hacemos unos cortes en el lomo , le ponemos rodajitas de limón en ellos.

Troceamos las patatas, salpimentamos, ponemos por encima el zumo del limón, y rociamos

por encima con aceite de oliva.

 

Las ponemos en el horno precalentado.

 

Y….. ñan,ñan !!!

 

 

Arroz con verduras a la murciana

27 Ene

Ingredientes:

Arroz bomba, costillas de cerdo,

pimieto verde y rojo,

cebolla , ajos, alcachofas,

guisantes, judias verdes,

azafrán en hebras,

aceite de oliva,

caldo de verduras,

sal y pimienta.

Empezamos haciendo el sofrito con los pimientos picaditos.

A continuación ponemos la cebolla , los ajos , y la costilla .

Añadimos las judias verdes, los guisantes y las alcachofas limpias y troceadas.

Incorporamos el arroz y el azafrán, lo dejamos que se dore unos minutos.

Añadimos el caldo de verduras, salpimentamos  y lo dejamos a fuego medio hasta que esté en su punto.

Lo dejamos reposar unos 5 minutos tapado.

Es un plato sano , y muy rico.

Esperamos que os guste.

Fideos de arroz a mi manera

26 Ene

Ingredientes:

Fideos de arroz,

unas almejas, gambas peladas,

mejillones, 1

cebolla,
pimiento verde y rojo,

ajos, zanahoria, tomates triturado,

caldo de verduras, aceite de oliva,

sal y pimienta.

Empezamos haciendo el sofrito con la cebolla , los ajos, los pimientos rojos y verdes, la zanahoria,

todo bien picadito.

Agregamos el tomate triturado y sofreimos todo muy bien.

A continuación incorporamos las almejas limpia , los mejillones y las gambas.

Añadimos los fideos , los tostamos un poco.

Agregamos el caldo de verduras  y salpimentamos.

Los dejamos cocer hasta que esté en su punto.

Servimos el plato bien caliente.

Esperamos que os guste 😉

Lentejas

25 Ene

 

DSC_1408Ingredientes:

Lentejas, costillas de cerdo,

cebolla,  ajos, pimieto verde,

tomates , patatas, zanahorias, unas hojas de acelgas,

laurel ,aceite de oliva , sal,

chorizo y morcilla.

Ponemos todos los ingredientes junto con las lentejas .

Las dejamos cocer hasta que estén en su punto.

Mientras, hervimos el chorizo y la morcilla aparte par quitar grasa. Reservamos

Unos 10 minutos antes de apagar el fuego añadimos las patatas troceadas y, el chorizo y la morcilla.

DSC_1407

DSC_1409

DSC_1406

Muy fácil verdad, y….¡Buenísimas!

Coliflor con jamón

23 Ene

 

Ingredientes:

1 coliflor, 100 grs de jamón,

2 huevos duros, pimiento choricero , o pimentón dulce,

1 guindilla, perejil, 5 ajos,

sal aceite de oliva.

 

 

Hervimos la coliflor y los huevos.

 

Hacemos un sofrito con los ajos picados, el jamón, y la guindilla.

 

Añadimos la coliflor hervida y escurrida, junto con el

pimiento choricero , o pimentón dulce y rehogamos.

 

Emplatamos poniedo por encima los huevos picaditos ,  y decormos con perejil.

Tortilla de hierbas

22 Ene

Ingredientes :

2 huevos, 2 cucharadas de leche,

sal  y pimienta,

hojitas de perjil, cebollino picadito,

y alguas hierbas que más nos gusten,

aceite de oliva.

Batimos los huevos junto con la leche , sal , y pimienta.

Antes de doblar la tortilla,  incorporamos las hierbas.

La podemos acompañar con ensalada verde .

Sardinas rellenas

21 Ene

Ingredientes:

16 sardinas que sean gorditas,

100 grs de harina de maiz, 1 huevo,

50 grs de queso rallado , perejil picado,

pimienta, sal , y aceite de oliva.

Limpiamos las sardinas, quitamos las cabezas y la espina central

procurando que no queden ninguna en los laterales.

En un bol ponemos todos los ingredientes  y mezclamos.

Rellenamos las sardinas.

Untamos con aceite una bandeja para horno y las bamos colocando,

ponemos por encima un chorrito de aceite.

Las incorporamos en el horno precalentado a 200 grados, unos 10 minuto.

Las servimos cailentes acompañadas de ensalada verde.