Archive | octubre, 2011

Panellets

30 Oct

Ingredientes:

1/2 Kg de almendras molida,

1/2 kg de patatas,

1/2 kg de azúcar,

1 cucharadita de las de café de raspadura de limón,

1 copita de anis.

1 huevo,

Piñones.

Hervimos las patatas y las pasamos por el pasapuré.

Mezclamos todos los ingredientes y los dejamos reposar unas horas .

En un plato ponemos los piñones.

Hacemos bolitas con la masa,batimos el huevo y pasamos los panellets

por el huevo y a continuación por los piñones.

Otras bolitas las rebozamos con azúcar y decoramos con una almendra por encima ,

o con una guinda.

Forramos con papel de horno una bandeja,

y los ponemos en el horno precalentado a 16o grados, unos  12  o  15  minutos.

Y ¡¡ Listos !!

Gallos a la plancha.

30 Oct

Unos gallos bien frescos.

Salpimentamos , hacemos una picada de ajos  y perejil, mezclamos con aceite y el jugo de un limón.

Lo ponemos encima , y acompañamos con ensalada.

¡¡ Que aproveche !!

Guiso de habas y trigo.

26 Oct

 

Habas y de postre fruta del tiempo.

Ingradientes :

Habas secas,

costillas,

trigo unos dos puñaditos,

unas rodajitas de chorizo, no muchas para que el plato no sea demasiado fuerte,

1 cebolla,

1 cabeza de ajos,

1 pimiento verde,

1 tomate,

3 clavos de olor,

aceite de oliva,

sal, y pimieta negra.

 

La noche anterior ponemos en remojo las habas.

 

Ponemos todos los ingredientes juntos en crudo.

Dejamos que se hagan, y estén tiernas.

 

El trigo lo ponemos en remojo, mientras se hacen las habas.

 

Unos minutos antes de apagar el fuego, agregamos el trigo.

Sacamos las verduras de la cazuela.

 

Tituramos , y añadimos la mezcla a las habas y las rodajitas de chorizo, salpimentamos y….

 

¡¡ Servimos !!

 

Boquerones en vinagre.

25 Oct

Ingredientes.

Boquerones,

limón,

ajos,

perejil,

sal,vinagre,

aceite de oliva.

Limpiamos los boquerones, sacamos las cabezas y las espinas del centro,

ponemos  sal , el zumo del limón , y una poca de agua. Dejamos unas 2 horas para que se se vean blancos.

A continuación los lavamos, y escurrimos  ponemos el vinagre y un chorrito de agua, lo dejamos de un dia para otro.

Al dia siguiente lavamos de nuevo y volvemos a escurrir.

Picamos los ajos y el perejil muy menudito,. Ponemos los boquerones por capas , en cada una de ellas ponemos el ajo picado y el perejil, y  regamos bien con el aceite de oliva.

Y…. Bueno sencillo ¿ Verdad ?

Pués solo queda acompañarlos con….

Unas cervezas bien fresquitas.

Umnnn… ¡¡ Que buenos !!

Caballas adobadas.

24 Oct

Ingredientes :

Caballas frescas,

Ajos,

perejil,

orégano,

sal, pimienta negra,

vinagre,agua.

Una vez que las tenemos limpias y sin espinas, solo los lomos.

Aliñamos con los ajos  y perejil picaditos, ponemos el orégano,

salpimentamos, ponemos vinagre y agua. Dejamos unas horas para que tomen todo el aliño.

Y lo hacemos ala plancha.

Como podeis ver  es un plato sano y sencillo.

Con éstos esparragos .

hicimos un rico revuelto para acompañar, con las caballas.

Bueno esperamos que os guste.

Plato combinado, con chuletas, verduras, y arroz.

24 Oct

Ingredientes .

Chuletas de cerdo,

orégano,tomillo, romero, perejil, sal pimenta negra, ajo molido, 1 vasito de vino blanco. y perejil.

Todo ésto para aliñar las chuletas.

Para las judias verdes.

Judias verdes,

cebolla ,ajos ,tomate, sal aceite de oliva.

Para acompañar.

Arroz hervido.

Salpimentamos las chuletas,y las aliñamos con,

el ajo molido, orégano,tomillo, el romero y ponemos el vaso de vino blanco.

Dejamos unas 2 horas para que se tome bien el adobo.

Hervimos las judias verdes y reservamos.

Sofrimos la cebolla y los ajos.

Agregamos el tomate muy bien picadito, y pochamos.

Incorporamos las judias verdes y, salpimentamos.

Asamos las chuletas.

Emplatamos poniendo un vasito de arroz hervido, las judias , y la las chuletas.

Esperamos que os guste;)

Naranjas con salsa de fresas.

20 Oct

Naranjas :

1 vasito de cobertura líquida sabor fresa. ( Royal )

1 palito de canela,

canela molida,1 vaso de agua ,

1 vaso de azúcar.

En una bandeja colocamos las naranjas cortadas en  rodajas.

Ponemos en la cazuela el agua,el azúcar, la rama de canela y un trozo de corteza de naranja.

A mi en ésta ocasión se me olvidó poner ,la rama de canela y la coreteza de naranja.

Una vez que ha reducido el agua y está espeso el almibar , sacamos la ramita de canela,

y la corteza de naranja,

ponemos el vasito de cobertura de fresa y ligamos bien.

Agregamos la salsa a las naranjas, rociamos con la canela en polvo y dejamos enfriar.

Como podeis ver, se hace rápido y estan  muy buenas.

Arroz con bacalao y judias verdes.

20 Oct

 

Ingredientes :

Arroz bomba,

judias verdes,

bacalao desalado,

Pimiento verde,

cebolla,

tomates,

ajos,

caldo de pescado, o de verduras,

hebras de azafrán ,

aceite de oliva, sal y pimienta negra.

 

Tenemos el bacalao ya desalado.

 

 

Lo cortamos a daditos y reservamos.

 

Hacemos el sofrito empezando con el pimiento.

 

Añadimos la cebolla y los ajos.

 

Agregamos el tomate , y sofreimos.

 

Ponemos las judias que ya tendriamos hervidas.

 

Añadimos el bacalao y dejamos pochar.

Salpimentamos ,agregamos el arroz y el azafrán.

Cubrimos con el caldo de pescado , o el agua de verduras  hasta que esté en su punto.

 

Y servimos.

 

 

Salmón a la plancha

17 Oct

Salmón, a la plancha,

y acelgas  hervidas.

Tortilla de perejil y lomo a la plancha.

14 Oct

 

Ingredientes:

Un manojo grande de perejil

huevo,

aceite de oliva

ajo molido

sal pimienta negra

lomo de cerdo en adobo, de ajo, sal , pimienta , y vino blanco.

 

Lavamos  y picamos el perejil y escurrimos.

 

Salpimentamos y añadimos al gusto el ajo molido.

batimos los huevos y mezclamos.

 

Hacemos la tortilla.

 

Hacemos el lomo en la parrilla.

 

Y tenemos una rica, rica cena.