Archive | Septiembre, 2011

Fideos negros con calamares

28 Sep

 

Ingredientes:

fideos,

anillas de calamares congeladas,

2 bolsitas de tinta de calamar,

pimiento rojo,

cebolla,

tomates,

ajos,

caldo de pescado,

aceite de oliva,

sal y pimienta negra.

 

Descongelamos las anillas de calamar.

 

Hacemos el sofrito con la cebolla. el pimiento rojo, y los ajos.

 

A continuación ponemos el tomate.

Lo sofrimos, y agregamos los calamares.

 

Incorporamos los fideos, y le damos unas vueltas.

 

Incorporamos las bolsitas de tinta.

 

Ponemos el caldo de pescado. Y dejamos que se hagan.

 

Y….. ¡¡ A comer !!

Arroz integral al limón

27 Sep

 

Ingredientes:

Arroz integral,

chipirones,

pimiento rojo,

zanahoria,

cebolla,

ajos,

1 limón,

tomates,

sal y pimienta negra,

cado de pescado,

una pizca de comino ( opcional )

aceite de oliva,

laurel.

 

Ponemos en remojo el arroz unas  2 horas,

Hacemos el sofrito con la cebolla y el ajo primero.

 

A continuación agregamos el pimiento rojo y la zanahoria.

Una vez este pochado añadimos el tomate y sofreimos.

 

Incorporamos los chipirones  limpios y el laurel.

 

Mezclamos y los  dejamos unos minutos  en el fuego.

 

Agregamos el arroz y el zumo del limón. Lo mezclamos todo bien.

Agregamos el caldo de pescado , y si necesitamos más agregamos agua.

Ponemos el comino ( opcional ) y salpimentamos.

 

 

Dejamos reposar.

 

¡¡ Que aproveche !!

Lomos de merluza en salsa de almejas

25 Sep

 

Ingredientes:

Lomos de merluza congelados,

almejas,

pimiento rojo,

cebolla,

ajos,

tomates maduros,

1 vasito de vino blanco,

caldo de pescado,

aceite de oliva,

sal pimienta negra.

 

Las almejas las ponemos durante media hora, en agua con sal,

de ésta manera sueltan toda la arena que puedan tener.

 

Salpimentamos los lomos de merluza.

 

Sofreimos la cebolla y los ajos.

 

Agregamos el pimiento rojo, cuando esté pochado agregamos el tomate picado,

y sofreimos.

 

Incorporamos el vino blanco .

 

Ponemos los lomos, incorporamos caldo de pescado.

 

Agregamos las almejas .Dejamos  todo pochando unos 5, o 6 , minutos.

 

Y… ¡¡ Servimos !!

Judias verdes en vinagreta

24 Sep

 

Ingredientes :

Judias verdes,

patatas,

huevos,

aceite de oliva,

vinagre,

ajo molido,

aceitunas,

sal.

 

Limpiamos y cortamos las judias, hervimos.

Cuando esten un poco cocidas agregamos las patatas cortadas a tacos y dejamos

que se hagan. Hervimos los huevos.

 

Escurrimos las verduras.

Hacemos la vinagreta mezclando aceite, sal, vinagre, y ajo molido.

Emplamos picando por encima con los huevos picados y la vinagreta, decoramos con aceitunas.

 

 

Ñan, ñan….

 

 

Sardinada y barbacoa.

5 Sep

Bueno; esta sardinada y barbacoa , nos la hicieron unos buenos amigos nuestros,

celebramos un bonito acontecimiento ( la amistad ) es grande a que si;

Bueno , y como nos bamos unos dias de vacaciones,

queremos compartila con todos vosotros.

Esperamos que al vuelta sigais visitando nuestro blog.

¡¡ Saludos para todos !!

Todo acompañado de un buen vino jejeje…

Y café ;

  Y… más tarde de nuevo.

Leña y barbacoa!!

Solo nos queda dar las gracias por el dia que pasamos todos juntos.

José Maria y  Nieves , ¡¡ Gracias !!

Y a todos vosotros por  seguirnos.

¡¡ Hasta la vuelta !!

Habitas con chipirones.

3 Sep

Ingredientes:

1 kg de habitas congeladas,

700 grs de chipirones,

4 dientes de ajo,

3 tomates maduros,

1 pimiento verde,

1 cebolla,

1 vasito de vino blanco,

aceite de oliva, sal, pimienta negra, y perejil.

Limpiamos los chipirones,

Después de tener mucha paciencia para limpiarlos.

Los tenemos listos.

Ponemos el aceite en la sartén , sofreimos la cebolla , los ajos , y el pimiento , todo muy bien picadito.

Agregamos el tomate picado y pochamos.

Añadimos las habitas, y dejamos que se hagan.

Ponemos en otra sartén aceite de oliva, picamos ajos y doramos.

Incorporamos los chipirones doramos un poco, y agregamos el vasito de vino.

No lo dejaremos mucho tiempo en el fuego par que no endurezcan.

Le picamos un poco de perejil por encima.

Una vez tenemos las habitas tiernas, incorporamos los chipirones,

Lo dejamos en el fuego unos minutos.

Y emplatamos.

¡¡ Buenísimas !!

Bacalao a la Vizcaina

1 Sep

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Ingredientes:

Lomos de bacalao desalado,

1 kg de tomates maduros,

3 cebollas,

1 pimiento,

3 dientes de ajo,

piento choricero, (nosotros lo compramos en bote de cristal)

aceite de oliva,

sal.

Desalamos el bacalao.

Hacemos la salsa de tomates . Una vez que la salsa está casi terminada

agregamos 1 cucharada de pimiento choricero

y rehogamos.

Pasamos la salsa por el pasapuré para que nos quede más

fina y suave.

Ponemos una cazuela con agua hirviendo

agregamos el bacalao unos 2 minutos

y retiramos.

Hacemos la misma operación pero poniendo una sartén con aceite de oliva,

lo ponemos un par de minutos y retiramos.

A continuación.

Del agua de hervir el bacalao, añadimos a la salsa un par de cucharones  y

dejamos que cueza unos minutos.

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Emplatamos y….

¡¡ Que aproveche !!