Archive | Agosto, 2011

Bocaditos de hojaldre relleno de, queso y jamón jork.

30 Ago

Ingredientes.

1 paquete de hojaldre,

queso rayado,

porciones de quesitos,

jamón york,

aceitunas negras sin huesos,

1 huevo.

En un recipiente picamos todo muy menudito,

el jamón york l,as porciones  de quesitos, y las aceitunas negras,

dejamos unas cuantas para decorar, y mezclamos con el queso rayado.

Cortamos la pasta y  damos  formas diferente para que se vean variados,

y rellenamos. Cerramos bien apretando el borde con un tenedor para que no se salga el relleno.

Los ponemos en una bandeja para horno forrada con papel.

Batimos el huevo y los pintamos por encima

para que salgan doraditos.

Los decoramos poniendo por encima  la aceitunas cortaditas .

Los ponemos en el horno precalentado a, unos 180 grados, hasta que se doren.

Y…  ¡¡ Ya tenemos nuestros ricos bocaditos !!

Lasaña de berenjenas.

28 Ago

Ingredientes:

Carne picada,

3 berengenas medianas,

salsa de tomate casera,

queso rayado,

aceite ,

sal y pimienta negra.

Para la bechamel,

harina, 1 vaso de leche, sal nez moscada.

Para la salsa de tomate,

tomates, sin piel cortadito a dados,

3 dientes de ajo cortadito,

1 cebolla cortadita,

aceite de oliva.

Después de tener las berengenas cortadas y en agua con sal,  durante unas 2 horas

para quitarle el sabor amargo, las lavamos y secamos con papel de cocina.

Las ponemos en el horno precalentado, unos 8 o 10 minutos dependiendo de como sea el horno de fuerte.

La salsa de tomate la tendriamos ya la preparada, haciendo el sofrito antes.

Sofreimos la carne picada con unos ajos, y salpimentamos.

Bamos agregando la salsa de tomate a nuestro gusto , más cantidad ,o menos.

Ponemos en una sartén , aceite de oliva y 2 cucharadas soperas de harina. Tostamos un poquitoy bamos agregando la leche poco, a poco salpimentamos y ponemos la nuez moscada.

Rervamos

Montamos la lasaña tantas .capas como queramos. L

a capa final la cubrimos con la bechamel y el queso rayado.

Las ponemos en el horno hata que estén doraditas.

Y… Esperamos que os guste;)

Plato combinado

27 Ago

Ingredientes:

Pimientos del Padrón

champiñones,

bacon,

3 dientes de ajo,

pinchos morunos.

Los compramos ya aliñados en la carniceria,

sal y pimienta negra.

Limpiamos los champiñones y los pimientos.

Picamos bien menuditos los ajos.  Sofreimos , a continuación agregamos el bacon cortadito a dados pequeños y rehogamos . incorporamos los champiñones cortados por  la mitad y dejamos que se hagan , salpimentamos.

Ponemos sal a los pimientos y los freimos.

Ponemos en el fuego una plancha con un poco de aceite , y asamos los pinchos.

Emplatamos y…. ¡¡ Buen provecho !!

Croquetas de jamón.

26 Ago

miasIngredientes:

200 grs de jamón cortadito,

100 grs de pan rayado,

nuez moscada,

sal, pimienta negra,

aceite de oliva,

2 cucharadas de harina,

1 vaso de leche,

1 huevo.

Ponemos en la sartén el aceite que no  esté muy caliente, retiramos del fuego  y agregamos poco , a poco la harina, removiendo con una cuchara de madera . Lo ponemos nuevamente en el fuego suave agregamos la leche poco a poco no paramos de mover la masa hasta que esté cocida.

Añadimos la nuez moscada, sal, pimienta negra, y el jamón picadito.

Dejamos cocer sin parar de mover hasta que espese.

Ponemos la masa en un plato y la dejamos enfriar.

Le damos forma.

Batimos el huevo. Las pasamos por el huevo y el pan rayado

Con el aceite bien caliente las freimos.

Cuando estén doradas las sacamos y las ponemos en una fuente con papel de cocina para que escurran el aceite.

Servimos bien calientes.

mias

Confitura de melón.

25 Ago

 

Ingredientes:

1 melón de 1 kg, que esté pepino, no maduro,

600 grs de azúcar,

canela en rama,

la peladura de un limón.

Limpiamos el melón, lo cortamos a dados y lo pesamos.

 

Pesamos el azúcar.

 

 

 

Ponemos todos los ingredientes en una cazuela. mezclamos bien .

 

Cocemos hasta conseguir.

 

la testura de mermelada.

 

La ponemos en botes de cristal ,al baño maria unos 15 minutos.

Y ya tenemos una rica confitura.

Esperamos que os guste;)

Tostadas con tortitas de carne picada.

24 Ago

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada de ternera y cerdo,

3 dientes de ajo,

1 huevo,

2 cucharadas soperas de harina de maiz,

1 pellizco de cominos,

pimienta negra en grano,

sal, y perejil,

Pan,

mahonesa,

1 tomate.

En el mortero machacamos , los ajos la pimienta negra,el perejil, y la sal.

Agregamos la picada a l a carne, junto con los comonos, la harina de maiz, y el huevo.

Mezclamos bien.

Hacemos las tortitas.

Las asamos a fuego medio.

Tostamos unas rodajitas de pan, cortamos el tomate a rodajas, y colocamos  encima del pan el tomate salpimentado ,  y la tortita de carne encima, acompañadas de mahonesa.

Crema de melocotón.

23 Ago

Ingredientes:

6 melocotones,

1 rama de vainilla,

azúcar de vainilla en polvo,

azúcar moreno,

menta fresca,

peladura de un limón,

agua,

coco rallado,

virutas de chicolate.

Pelamos y cortamos los melocotones a trozos . Los ponemos en una cazuela con agua que los cubran  con , azúar moreno 4 cucharadas, azúcar en polvo de vainilla 1 cucharadita, 1 rama de vainilla, la peladura del limón, y la menta fresca. Los dejamos  hasta que ésten  bien cociditos.

Una vez los tenemos  cocido, sacamos la rama de vainilla, la menta, y la peladura del limón.

Tituramos . Lo dejamos enfriar  y lo pasamos al frigorífico para servir bien fresquito.

Lo servimos con coco rallado, y virutas de chocolate.

¡¡ Muy sencillo y… rico !!

Tallaranines con setas y pimientos del piquillo.

22 Ago

Ingredientes;

100 grs de tallaranines por personas,

1 bote de setas en conservas,

1 lata de pimientos del piquillo,

salsa de tomate casera,

4 dientes de ajo,

queso rallado,

sal,  pimienta  ,una hoja de laurel, y perejil.

Sofreimos los ajos cortaditos, y agregamos las setas , rehogamos bien.

Hervimos la pasta con agua y sal.

Añadimos la pasta aldente y el laurel . Dejamos unos minutos en el fuego removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Agregamos la salsa de tomate. Mezclamos todo bien.

Y servimos con los pimientos del piquillo cortadito, pimienta negra, el queso rallado y el perejil.

 

Sopa de maimones

19 Ago

 

Ingredientes:

Pan del dia anterior,

unas ranitas de menta,

300 grs de almejas,

1 tomate,

1 pimiento verde,

1 cebolla,

3 dientes de ajo,

aceite, sal, y pimienta.

 

Limpiamos todas las verduras, troceamos, y sofreimos.

Limpiamos las almejas que no tengan arenilla , y dejamos que se abran.

 

Agregamos agua , sal , y pimienta dejamos que hierva.

Solo queda picar el pan a daditos pequeños y…

 

Servir decorando con una ramita de menta.

¡¡ Que aproveche !!

Ensaladilla y butifarra

18 Ago

Ingredientes:

Unas buenas butifarras.

 

Patatas,

1 lata de guisantes,

unas judias verdes hervidas  troceadas en pequeños daditos,

1 lata de pimientos morrones,

3 latas de atún.

huevos cocidos ,

aceitunas picaditas.

Para la mahonesa,

aceite de girasol,

1 huevo, sal y un chorrito de limón.

 

Hacemos la mahonesa poniendo el huevo,

el aceite, la sal y el chorrito de limón

con mucho cuidado lo batimos todo junto para que no se corte.

 

 

Hervimos las patatas , y una vez las tenemos en su punto

de cocidas las trceamos en daditos.

Picamos todos los ingredientes muy menuditaos.

 

Una vez tenemos todo bien picadito lo pasamos al frigo, para servir bien fresquita.

 

Mientras tanto bamos haciendo las butifarras a fuego a fuego lento

para conseguir que estén  jugosas por dentro.

 

Emplatamos .

Y…. ¡¡!  A disfrutar !!