Archive | Julio, 2011

Ensalada de trigo

31 Jul

Ingredientes:

2 Tazas de trigo,

2 huevos cocidos,

1 lata de pimientos morrones ,

3 latas de atún pequeñas,

aceitunas negras sin huesos,

1 lata de guisantes,

1cebolleta, sal, aceite de oliva,

1 zanahoria.

Hervimos el trigo y escurrimos.

Picamos todos los ingredientes muy menudito.

Mezclamos con el trigo, ponemos sal y aceite de oliva y servimos bien fresquita.

¡¡ Que aprobeche !!

 

Rape con almejas

30 Jul

Ingredientes :

10 colitas de rape,

1/2 kg de almejas,

2 huevos cocidos,

1 cebolla ,

3 dietes de ajo,

1 ramita de perejil,

1 vasito de vino blanco,

1 vaso grande de caldo de pescado,

sal pimienta negra,

aceite de oliva, harina.

Salpimentamos el rape, lo pasamos por harina, y doramos.

Reservamos.

En el mismo aceite, sofreimos la cebolla y los ajos.

Una vez tenemos el sofrito añadimos  las colitas de rape, el vino blanco y dejamos reducir.

A continuación le ponemos el caldo de pescado y las almejas limpias . Una vez abiertas rallamos los huevos  y servimos con el perejil picadito.

 

Albóndigas de atún

29 Jul

Ingredientes:

4 Latas de atún pequeñas en aceite,

200 grs de queso rallado,

2 cebolletas,

4 dientes de ajo,

perejil,

200 grs de pan rallado mojado en lache,

tomillo, pimienta negra,

aceite de oliva, harina , sal

1 vaso grande de caldo de pescado .

En la picadora ponemos el atún,el queso,

1 cebolleta, 2  ajos, perejil y tomillo, y trituramos todo muy bien.

Agregamos la masa del pan ,rallado sal y pimienta.

Una vez tenemos la masa hacemos las albóndigas.

En una sartén con aceite ponemos, 2 ajos cortado a láminas 1 cebolleta picada y sofreimos.

Agregamos las 2 cucharadas de harina y el caldo de pescado.

Pasamos las albóndigas por harina y sofreimos.

Cuando la salsa empiece a espersarse, agregamos las albóndigas

Espolvoreamos co el perjil picado  y dejamos unos minutos más en el fuego.

Y servimos.

Arroz dulce a la naranja

28 Jul

Ingredientes:

2 Vasos grandes de zumo de naranja,

1/2 vaso de arroz,

ralladura de una naranja,

unas hebras de azafran,

3 o 4 cucharadas de azúcar,

canela molida y en rama.

Rallamos la la naranja.

Ponemos a hervir el zumo de naranja y la ralladura a fuego suave junto con el arroz, y removemos.


Agregamos la canelaen rama, y cuando esté casi cocido, añadimos el azúcar y el azafran, los dejamos

unos minutos más hasta que esté a punto.

Decoramos con trocitos de naranja y canela molida.

Repartimos en copas individuales, y cuando esté frio lo ponemos en la nevera,

servimos bien fresquito.

Hoy para comer,tortilla de patatas.

27 Jul

¿Todo el mundo sabe hacer una buena tortilla de patatas verdad?

Nosotros   queremos hacer una sugerencia para comer hoy;

Acompañada de unas chuletitas a la plancha, y una buena ensalada verde.

Pués ¡¡ Buen provecho !!

Coliflor con salsa de azafrán

26 Jul

Ingredientes:

1 Coliflor de 1 kgr aproximadamente,

40 gr de mantequilla.

40 gr de harina,

2 vasos de caldo de  hervir la coliflor,

40 gr de queso rallado,

azafrán en hebras,

sal perejil para decorar.

Limpiamos la coliflor y cortamos los ramitos, hervimos en agua con sal,

y reservamos.

Hacemos la salsa, derritiendo la mantequilla y  añadimos la harina,agregamos poco, a poco el caldo de la coliflor.

Agregamos el azafrán y el queso rallado, lo dejamos unos minutos a fuego suave,

y rectificamos de sal.

Salseamos y decoramos con perejil picadito.

 

Gambas con salsa de almendras y chocolate

25 Jul

Ingredientes:

1 kgr de gambas congeladas y peladas,

50 gr de almendras,

50 grs de chocolte,

1 zanahoria en juliana,

1 cebolla en juliana,

medio vasito de vino blanco,

2 hojas de laurel.

sal y pimienta.

Rehogamos la cebolla, la zanahoria y el laurel.

Cuando estén tiernas añadimos las almendras troceadas y el chocolate rallado, poemos el vino y un chorrio de agua.

Cuando empiece a hervir sazonamos y agregamos las gambas descongeladas.

Salpimentamos al gusto, dejamos cocer unos 5 minutos.

Y…. ¡¡ Listo !!

 

Pechugas de pollo rellenas con salsa de zanahorias

24 Jul

Ingredientes:

8 Filetes de pechuga que no sean muy finos,

4 salchichas frescas,

4 lonchas de bacon,

4 zanahorias,

1 cebolla, 4 dientes de ajo,

1vaso de caldo de carne,

1 vaso de vino blanco,

sal ,aceite de oliva, y prejil.

Salamos las pechugas y rellenamos con una loncha de bacon, y la salchicha,

cerramos con palillos, o bien se pueden atar con hilo de algodón,

Los pasamos por harina y doramos.Reservamos.

Sofreimos las zanahorias la cebolla y los ajos triturados.

Ponemos en la cazuela las pechugas agregamos el vino blanco y dejamos reducir,

acontinuación cubrimos con el caldo de carne. y dejamos cocer.

Una vez estén  tiernos servimos decorando con perjil picadito.

 

Huevos en salsa

23 Jul

Ingredientes:

4 Huevos,

1puerro,

100 grs de bacon,

aceite de oliva, sal,

1 lata de champiñones laminados,

1/2 vaso de vino blanco,

1 vaso de caldo de carne,

1 cucharada de harina de maíz.

Picamos lacebolla y el puerro en juliana, y sofreimos.

Agregamos los champiñones y el bacon y salamos.

Una vez pochado agregamos el vino.

Rehogamos y añadimos el caldo con la harina de maiz diluida.

Estrellamos los huevos, y los ponemos a gratinar  un par de minutos.

Y, servimos.

¡¡ Buen provecho !!

Mejillones con patatas

22 Jul

Ingredientes:

1 kg de patatas,

1 kg y 1/2 de mejillones,

2 cebollas,

6 dientes de ajo,

1 guindilla,

1 vaso de salsa de tomate,

1 copa de vino blanco,

sal y perejil picado,

pimentón dulce,

agua.

Limpiamos los mejillones y los abrimos calentandolos en una cazuela con el vino blanco.

Reservamos la carne y el caldo colado.

En una cazuela con aceite sofreimos las cebollas y los ajos en láminas.

Una vez doradas las cebollas y ajo.

Pelamos las patatas y cortamos a trozos y sazonamos y agregamos la guindilla.

Revolvemos bien y agregamos la el pimentón y rehogamos.

Agregamos el caldo colado y el tomate cubrimos de agua. Dejamos cocer unos 20 o 25 minutos.

Añadimos los mejillones y servimos con perejil picadito.

Probamos de sal y dejamos reposar unos minutos.