Archive | junio, 2011

Cubitera de frutas

30 Jun

Una bonita cubitera, elaborarada por nosotros mismo.

 

Necesitamos:

Un bol grande y otro más pequeño para, que quepa dendentro del grande dejando cabida para las frutas o flores.

En nuestro caso frutas.Manzana, limóm,kiwi, hojas de laurel.

Ponemos el grande debajo y el pequeño encima, hay que tratar de que no llegue al fondo  el pequeño del grande, para tener capacidad para las frutas, o flores y el agua.

Una vez lo tenemos preparado agregamos aguay cortamos la fruta , decoramos a nuestro gusto mezclando con las hojas de laurel.

Lo ponemos en el congelador hasta que esté completamente helado.

Para desmoldar, solo tenemos que ponerlo unos minutos  en un recipiente con agua caliente y sale por si solo.

Esperamos que os guste!!

Almejas a la marinera

30 Jun

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3 dientes de ajos,

2 cebollas,

1 hoja de laurel,

aceite de oliva,

2 cucharadas de harina,

perejil picado,

1 cucharadita de pimentón,

1/2 guindilla,

1 vaso de vino blanco.

Limpiamos las almejas para quitarle toda la posible arena que tengan.

Pelamos y troceamos la cebolla,  los ajos todo muy bien picado  y sofreimos.

Agregamos el pimentón,añadimos el vino,  la guindilla y la hoja de laurel   una poquita de agua, la harina  y dejamos que se disuelva bien, agregamos la sal, pimienta negra, a continuación las almejas, dejamos que se abran y añadimos el perejil picado.

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¡¡  Que aproveche  !!

Natillas de canela y frutos rojos

29 Jun

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Ingredientes:

1 litro de leche,

8  yemas de huevos,

25 grs de maicena,

3 cucharadas soperas de edulcorante,

1 cucharadas  soperas de canela molida

frutos rojos

hojas de menta

Ponemos todos los ingredientes en la batidora y batimos.

En una cazuela lo ponemos a hervir.

Una vez tenemos la textura deseada.

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Lo ponemos en recipientes individuales  y lo llevamos al frigorífico. Servimos  bién fresquitas decorando con los frutos rojos, canela molida, y hojas de menta.

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¡¡Buenísimas!!

Empanada de bacalao

29 Jun

Ingredientes:

! paquete de masa de hojaldre,

300 grs de bacalao desalado y sin espinas.

1 lata de pimientos morrones,

1 cebolla,

1 pimiento vrede,

3 dientes de ajos,

4 tomates maduros  y sin piel,

pimienta negra.

Picamos la cebolla y los ajos  sofreimos.

Agregamos el pimiento verde y pochamos, añadimos le tomate cortadito a dados y el bacalao desmenuzado , picamos el pimiento morrón  y sofreimos.

Ponemos el sofrito encima de la masa y cerramos bién.

Y al horno precalentado a 180 grados  hasta que esté doradita.

Mojicones

28 Jun

Ingredientes:

7 huevos,

500 gr de azúcar,

500 gr de manteca de cerdo,

800 gr de harina tamizada,

20 gr de levadura en polvo,

ralladura de 2 limones.

En un recipiente ponemos la manteca a temperatura ambiente, y mezclamos con el azúcar, batiendo con la varilla.

Añadimos los huevos uno a uno y a continuación, agregamos la harina tamizada con la levadura y la ralladura de los limones.

Cuando tengamos una masa homogénea.

Rellenamos los moldes poniendo por encima un poquita de azúcar.

Lo ponemos en el horno precalentado,a 150 grados hasta que estén doraditos.

Esperamos que os guste !!

Tronquitos de calabacin.

28 Jun

Ingredientes.

2 calabacines,

1 cebolla,

una ramita de apio pequeña,

200 grs de carne picada,

100 grs de jamón york,

1 cucharada de aceite de oliva,

nuez moscada,

1 huevo,2 ajos,

perejil,

pimienta negra,

sal ,

queso rallado.

Cortamos los calabacines en tres partes, los ponemos a hervir unos 7 o 8 minutos,tienen que quedar un poco fuerte.Una vez esten frios los vaciamos dejando una base para el relleno. Reservamos lo extraido.

Ponemos una sartén con aceite y sofrimos todas las verduras  limpias y cortaditas.Ponemos a hervir el huevo.

 

Agregamos la carne picada,el jamón york cortadito, la nuez moscada, sal , pimienta, perejil cortadito.

Agregamos el calabacin reservado el huevo muy picadito, mezclamos bién y rellenamos los calabacines.

 

Espolvoreamos con el queso rallado.Y al horno para gratinar unos 10 minutos.

Albóndigas de garbanzos

27 Jun

Ingredientes:

1 bote de garbanzos,

1 cebolla grande,

6 dientes de ajos,

perejil,

media cucharadita de comino molido,

100 grs de migas de pan remojadas en   leche, 100 gr. de queso rallado,

3 huevos,

sal y pimienta negra.

Para rebozar:

Harina de maiz,

ajo molido,

menta molida.

 

 

Escurrimos los garbanzos.

 

 

Chafamos con un tenedor los garbanzos,escurrimos las migas de pan y picamos muy menudita la cebolla, los ajos,y el perejil, agregamos la cucharadita de comino, el queso rallado, los huevos, sal y pimienta.

 

 

Una vez que tenemos la masa preparada,

 

 

Hacemos las albóndigas y freimos.

 

 

Rebozándolas en harina de maiz mezcladas con el ajo molido y la menta.

 

Salmorejo de cerezas

26 Jun

 

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Ingredientes:

400 gramos de cerezas

media barra de pan del día anterior

2 pimiento verde

7 tomates maduros

2 huevos cocidos

1 cebolla

3 dientes de ajos.

aceite de oliva, sal  y agua.

1 pepino.

 

Remojamos el pan en agua y escurrimos, trituramos todos los ingredientes

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Lo pasamos al frigorífico y servimos bien fresquito

¡¡Que aproveche!!

Bacalao a la llauna

25 Jun

Ingredientes:

4  trozos de bacalao desalado.

1  vaso de vino blanco.

harina.

4  ajos  fileteados.

1  cucharada de pimentón.

perejil picado.

sal y aceite de oliva

Una vez desalado el bacalao.

Pasamos el bacalao por harina y freimos.

Una vez dorado el bacalao.

En el aceite de freir el bacalao sofreimos los ajos fileteados,retirmaos del fuego y añadimos el pimentón para evitar que se queme.

Lo ponemos de nuevo en el fuego y añadimos el vino, dejamos reducir.

Lo colocamos en recipiente para  el horno,precalentado unos cinco minutos.

Y……. ¡ A disfrutar!

sorbete de melón

24 Jun


Ingredientes:

Un  melón.

Un limón.

250 ml  de agua.

Um manojito de menta.

200 gr. de azúcar.

Hacemos el almibar con,el azúcar,el agua,la corteza de limón, y una ramita de menta.

Limpiamos el melón lo cortamos a tacos y lo pasamos por la picadora,junto con el zumo del limón.

Una vez triturado lo ponemos en un recipiente para ponerlo en el congelador.

Transcurrido el tiempo necesario para que una textura tipo granizado servimos en copas acompañado de una ramita de menta.