Archive | marzo, 2011

Empanadillas de mejillones

31 Mar

 

IMG_8646 - copiaIngredientes:

– 1 paquete de obleas para hacer las empanadillas

– 1,5 kg de mejillones

– 2 cebolletas, 4 ajos, 1 pimiento verde y 2 tomates

– 1 guindilla, 1 huevo, aceite, sal y pimienta.

Pasos a seguir:

1- Pochamos las cebolletas, el pimiento verde y los ajos.

Y, cuando están pochados, agregamos los tomates, la guindilla, la sal y la pimienta negra.

2- Por otro lado, limpiamos los mejillones, los hervimos al vapor y los picamos.

3- Agregamos los mejillones al sofritoy removemos durante unos minutos.

4- Precalentamos el horno a 180 grados y, mientras, rellenamos las empanadillas, las cerramos y damos forma a los bordes con ayuda de un tenedor.

5- Batimos el huevo y las pintamos para que tengan brillo y nos queden bonitas.

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6- Finalmente, las dejamos en el horno hasta que las veamos doradas.

 

¡¡Están muy ricas!!

Revuelto de habas

30 Mar

Ingredientes:

– 1 kg de habas y judías con vaina

– 4 huevos

– Jamón dulce muy picadito

– 3 dientes de ajo y 1 cebolla

– 2 cucharaditas de pimentón, 1 vaso de agua, laurel, perejil, sal y pan rallado

Pasos a seguir:

1- Limpiamos las habas y las judías, les quitamos las hebras y las troceamos. En una cazuela las dejamos cocer con el vaso de agua y sal, hasta que estén tiernas.

3- Picamos la cebolla y los ajos muy pequeñitos y los sofreímos.

Agregamos las verduras, el laurel y el perejil cortaditos, el pimentón y el pan rallado.

4- Batimos los huevos, los incorporamos al sofrito junto con el jamón dulce y removemos.

Y… ¡Servimos caliente! Que aproveche.

Sardinas al horno

29 Mar

Ingredientes:

– Sardinas,

– 1 pimiento verde, 1 cebolla, 1 diente de ajo

– Vinagre, aceite, sal, pan rallado y perejil

Pasos a seguir:

1- Limpiamos las sardinas y las abrimos. Le ponemos sal y las colocamos en una placa para el horno.

2- Sofreímos la cebolla y el pimiento verde, muy picaditos ambos.

3- Agregamos el ajo a las sardinas. Le añadimos el sofrito anterior y también ponemos un poquito de aceite, unas gotas de vinagre, pan rallado y perejil.

4- Finalmente, las colocamos en el horno, precalentado a 180 grados, unos 15 minutos aproximadamente.

¡Ya veis que fácil! Que aproveche.

Pudin de verduras

28 Mar

Ingredientes:

Brócolis, 1 coliflor y 2 zanahorias

– 4 lonchas de queso para fundir

– 4 huevos

– 1 chorrito de leche, aceite, pan rallado, sal y pimienta negra

Pasos a seguir:

1- Limpiamos las verduras y las ponemos a hervir por separado.

Una vez hervidas, las escurrimos muy bien y reservamos.

2- Untamos un molde para horno con un poco de aceite y pan rallado, para que no se pegue, y le añadimos una tira de papel de horno para luego desmoldar bien y que no se nos rompa.

3- Batimos los huevos junto con las zanahorias, el chorrito de leche, el queso de fundir, la  sal y la pimienta.

4- Por capas, vamos poniendo primero el brócoli, luego un poco de mezcla de zanahorias, a continuación la capa de coliflor y, finalmente, otra vez la mezcla de zanahorias.

6- Lo colocamos en el horno, previamente calentado, a 180 grados y lo dejamos hasta que esté cocido.

Ya veis, hoy comida muy sana. ¡Buen provecho!

Bizcocho de té verde

25 Mar

Ingredientes:

– 150 gr de azúcar, 150 gr de harina, 150 gr de margarina

– 50 gr de almendras

– 3 huevos

– 3 peras, 3 kiwis, 3 cucharaditas de té verde

– 1 sobre de levadura

Pasos a seguir:

1- Derretimos la margarina en el microondas y luego, en un bol, la mezclamos con los huevos, el azúcar, la levadura y la harina.

2- Lo batimos todo bien para que no queden grumos y añadimos el té disuelto en agua. Lo mezclamos junto con las peras y kiwis, que ya los tenemos limpios y cortados a trozos y, finalmente, agregamos las almendras y lo batimos todo de nuevo.

4- Untamos un molde para horno con margarina  y un poquito de harina e incorporamos la masa. Lo llevamos al horno, precalentado a 180 grados, y lo dejamos durante unos 40 0 45 minutos.

Salsa de calabaza con orégano

24 Mar

Ingredientes:

– Calabaza

– Orégano

– Ajos, guindillas, pimienta negra, sal, aceite, vinagre y perejil

Pasos a seguir:

1- Limpiamos la calabaza y la cortamos a daditos.

2- En una sartén ponemos el aceite, la calabaza y un poquito de agua. Tapamos con alguna tapadera, removemos de vez en cuando y dejamos que se vaya haciendo.

3- Cuando esté ya blandita y frita, hacemos una picada en el mortero con los ajos, la sal y perejil.


4- Se lo añadimos a la calabaza. Agregamos también el orégano, el vinagre, la pimienta negra y las guindillas. Y finalmente lo rehogamos todo un poco para que el vinagre se evapore.


Ésta es una forma distinta de tomar calabaza y, además de estar muy rica para tomar sola, también puede servir para acompañar carnes o pescados.

Crema de mejillones

23 Mar

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAIngredientes:

– 2 kg de mejillones

– 1 l de agua, 1 vaso de vino blanco y 1 vaso de nata líquida

– 3 cebollas

– 1 hoja de laurel, azafrán y aceite de oliva

perejil para decorar.

Pasos a seguir:

1- Cortamos las cebollas bien picaditas y las pochamos a fuego lento en una cazuela con aceite de oliva, hasta que queden blanditas.

2- Limpiamos los mejillones. Los ponemos en una cazuela con un poquito de agua, tapamos y dejamos que se hagan al vapor unos 5 ó 6 minutos (hasta que se abran).

3- Separamos los mejillones de sus cáscaras y los reservamos.

4- Colamos el caldo y se lo añadimos a  las cebollas. Incorporamos también la hoja de laurel, el litro de agua y el vaso de vino blanco. Lo dejamos hervir a fuego fuerte, destapado, durante unos 20 minutos (hasta que se reduzca a la mitad).

5- Los pasamos por la batidora y por el “chino” para obtener una crema suave y fina.

6- Ponemos la crema al fuego, le  añadimos la nata y unas hebras de azafrán y, al cabo de unos minutos, le incorporamos los mejillones.

Lo dejamos 2 minutos más  y servimos decorando el plato con perejil picadito y… ¡Ya tenemos una crema de lujo! Exquisita, probad de hacerla que es muy fácil.

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Tronco de ensaladilla

22 Mar

Ingredientes:

– Patatas, zanahorias, 1 lata de guisantes y 1 lata de espárragos

– Atún, aceitunas, pepinillos, huevos y pimientos morrones

– Mayonesa

Pasos a seguir:

1- En una olla ponemos a hervir las patatas y los huevos. Una vez las patatas estén tiernas, se dejan enfriar, les quitamos la piel y reservamos.

2- En un cuenco picamos todos los ingredientes muy menuditos (excepto los esparragos, unas tiras de pimiento morrón y huevos para decorar).

3- Pasamos las patatas por el pasapuré y extendemos la masa resultante sobre un papel para horno. Sobretodo: el pure tiene que estar muy frío para que enrolle bien. Si vemos que es necesario, lo introducimos un ratito en el frigorífico.

4- Una vez aquí, cubrimos la masa con los ingredientes que teníamos picados y…

pasamos a enrollar el conjunto con cuidado.

5- Lo pasamos a una bandeja,  lo cubrimos con la mayonesa y, finalmente, lo decoramos rayando el huevo por encima y colocando los espárragos y el pimiento morrón como nos parezca más conveniente.

Que aproveche. ¡¡Esperamos que os guste!!

Macarrones con tomate y bechamel

21 Mar

Ingredientes (para 2 personas):

– 300 gr macarrones

– Sal, pimienta, aceite y agua

– 1 kg de tomates, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, sal y oregano (para la salsa de tomate)

– 1/2 l de leche, 40 gr de harina, 50 gr de margarina (para la bechamel)

Pasos a seguir:

1- En una olla con agua hirviendo, un chorro de aceite, sal y pimienta, ponemos la pasta a hervir. Durante 10 minutos vamos removiendo de vez en cuando.

Cuando esté cocida, la escurrimos y la pasamos por agua fría.

2- Hacemos la salsa de tomate: rehogamos en aceite las cebollas y los ajos picados.

Añadimos el tomate cortado a daditos, agregamos sal y orégano, y sofreímos unos 10 minutos.

3- Preparamos la bechamel: derretimos la margarina en un cazo, ponemos la harina y rehogamos. Añadimos la leche poco a poco, para que no se hagan grumos. Remueve constantemente y salpimienta. Cocina durante 5 0 10 minutos.

Si ves que, igualmente, te quedan grumos, pásala por la batidora.

4- Salteamos la pasta en una sartén con aceite.

Agregamos la salsa de tomate, rehogamos y los servimos en una bandeja, cubriéndolos con la bechamel.

 

Mejillones picantillos

18 Mar

Ingredientes (para 4 personas):

– 3 kg de mejillones

– 2 tomates grandes, 2 cebollas, 4 ajos y 1 pimiento rojo

– 1 cucharadita de pimentón, guindillas y 1 chorrito de vino blanco

Pasos a seguir:

1- Picamos el tomate, el pimiento rojo, las cebollas y los ajos, todo a daditos pequeños, y sofreimos.

2- Limpiamos los mejillones y lo ponemos con un poquito de agua al fuego para que se abran.

3- Una vez que los mejillones se han abierto, los sacamos de sus conchas, colamos el caldo y lo incorporamos todo al sofrito junto con el vino, la sal y las guindillas. Podemos reservar algunos mejillones con cáscara para decorar al final.

Lo dejamos en el fuego unos 3 ó 4 minutos y… ¡A disfrutar!