Archive | Febrero, 2011

Filetes de merluza en salsa

28 Feb

Ingredientes:

– Filetes de merluza congelados sin piel

– Ajos, perejil, zanahorias ralladas, zumo de limón, sal y pimienta.

Pasos a seguir:

1- En una sartén con aceite ponemos los ajos pelados y cortaditos en láminas finas. Antes de que empiecen a dorarse añadimos la zanahoria rallada.

2- Lo mismo con los filetes de merluza ya descongelados, que los añadimos y salpimentamos.

3- Y finalmente, agregamos el zumo de limón y lo vamos agitando, con el fuego moderado, para que la salsa ligue bien.

Ya está: fácil, rápido y… ¡Riquísimo!

Tarta de calabacín

25 Feb

Ingredientes:

– 2 calabacines

– 2 huevos

– 1 paquete de nata líquida de 200 ml

– 40 gr de migas de pan y 30 gr de queso rallado

– 1/2 cucharadita de nuez moscada, sal y pimienta.

Pasos a seguir:

1- Encendemos el horno para que se vaya calentando a 200º C y, mientras, cortamos los calabacines a dados y los trituramos.


2- En un cazo ponemos a hervir un vaso de agua con la sal, pimienta y nuez moscada. Añadimos los calabacines y los dejamos hervir unos 5 minutos.

A continuación añadimos las migas de pan y dejamos que siga hirviendo sin dejar de remover. Retiramos del fuego.

3- Batimos los huevos y agregamos el queso rallado y la nata a la mezcla.

4- La salpimentamos y lo ponemos todo en un molde para horno.

5- Dejamos que se haga la tarta en el horno durante unos 30 minutos… y listo.

Pechugas de pollo rellenas

24 Feb

Ingredientes:

– 3 pechugas de pollo

– 100 gr de queso crema

– 50 gr de migas de pan

– 1 huevo, pan rallado y harina

– 50 gr de jamón york

– Pimienta negra, sal y 2 cucharadas de perejil o cilantro

Pasos a seguir:

1- Ponemos el horno a precalentar a 220 grados y, mientras éste se calienta, preparamos el pollo para ser rellenado haciendo una incisión profunda a lo largo de las pechugas.

2- Elaboramos el relleno mezclando el queso con las migas de pan, la yema de huevo, el jamón york, el perejil o cilantro, la sal  y pimienta negra.

Lo mezclamos todo bien y ponemos la mezcla en las incisiones realizadas anteriormente. Finalmente, cerramos el conjunto con la ayuda de unos palillos.

3- Ponemos la harina en un recipiente, el pan rallado en otro y batimos la clara de huevo. Pasamos las pechugas por la harina, luego por la clara y, a continuación, por el pan rallado.

4- En una bandeja para horno colocamos las pechugas y las ponemos en horno durante unos 30 ó 35 minutos, hasta que estén doraditas.

Podéis acompañar este plato con cualquier salsa. Nosotros las hemos tomado con samfaina y las recomendamos 100%.

Croquetas de zanahoria, calabaza y jamón york

22 Feb

Ingredientes:

– 200gr de calabaza

– 200 gr de zanahorias

– 200 gr de jamón york

– 1 cebolla, 4 dientes de ajo, orégano, sal y pimienta

– 1/2 litro de leche, 30 gr de mantequilla, 40 gr de harina, nuez moscada, sal y pimienta (para la bechamel)

– Huevo y pan rallado (para el rebozado)

Pasos a seguir:

1- Pelamos las zanahorias y la calabaza, las cortamos en daditos y en una picadora las trituramos para que se hagan más pronto en el fuego.

2- Picamos la cebolla y los ajos, los sofreímos. Incorporamos las zanahorias y la calabaza, y dejamos que se hagan a fuego lento.

3- Cortamos el jamón de york en daditos muy pequeños y, una vez tengamos el sofrito hecho de calabaza y zanahorias, lo incorporamos a éste juntamente con la sal, pimienta y orégano. Removemos un poco el conjunto y reservamos.

4- Hacemos la bechamel: en un cazo, ponemos la leche a calentar y, en otro, la mantequilla a derretir. Cuando ésta esté derretida, le incorporamos la harina, removemos para que no se hagan grumos y dejamos que hierva bien.

A continuación agregamos la nuez moscada, sal y pimienta y la mezclamos con el conjunto de calabaza, zanahorias y jamón york.

5- Dejamos reposar la masa…

…y una vez esté fría ya podemos podemos darle forma de croquetas, rebozar y freír.

¡Os las recomendamos porque están buenísimas!

Magdalenas

21 Feb

 

IMAG0785_425x320-300x225Ingredientes (para 12 magdalenas):

– 4 huevos

– 200 gr de azúcar

– 200 gr de mantequilla

– 200 gr de harina

– 1 sobre de levadura en polvo y papelillos para los moldes.

Pasos a seguir:

1- En un recipiente ponemos los huevos, los batimos y vamos mezclando con el azúcar, la harina, la levadura y la mantequilla previamente derretida. Lo removemos todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.

2- Preparamos los moldes para las magdalenas y los rellenamos con la masa hasta la mitad de los papelillos (luego, gracias a la levadura, ya subirán).


3- Las ponemos en el horno a 180 grados, previamente calentado, durante unos 20 ó 30 minutos y, finalmente, las dejamos enfriar.

¡¡Ya tenemos un delicioso desayuno o merienda casero!!

Macedonia de frutas con chocolate

18 Feb

Ingredientes:

– Frutas variadas al gusto de cada uno

– Azúcar y licor

– Chocolate para fundir

Pasos a seguir:

1- Pelar las frutas y cortarlas a daditos pequeños.

2- Ponerlas en un bol,  agregar azúcar y licor al gusto y remover bien. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

3- Una vez vayamos a tomarlo, poner chocolate a fundir (se puede hacer en el microondas). Lo dejamos que se deshaga y lo incorporamos a las copas de servir.

 

Calamares rellenos

17 Feb

Ingredientes:

– 4 calamares

– 4 rebanadas de pan de molde

– 100 gr de jamón cocido

– 1 huevo

– 1 vaso de salsa de tomate, 1 cebolla, 1 diente de ajo, sal, pimienta, aceite y 1 vaso de vino blanco.

Pasos a seguir:

1- Pochamos la cebolla picada muy fina y el ajo juntamente con los tentáculos y “alas” de los calamares (bien picaditos también).

2- Salteamos y añadimos el jamón cocido (también troceado) y las 4 rebanadas de pan de molde picado. Se deja cocer el conjunto unos minutos.

3- Retiramos del fuego, agregamos el huevo, la sal, la pimienta y lo mezclamos todo muy bien. Con esta masa rellenamos los calamares y los cerramos con un palillo.

4- Los colocamos en una fuente de horno, los regamos con el vino blanco y la salsa de tomate y, finalmente, cubrimos la fuente con papel de aluminio y la dejamos en el horno, ya caliente a 180 grados, unos 40 o 45 minutos.

Bolitas de coco

15 Feb

Ingredientes (para 6 personas):

– 250 gr de coco

– 3 huevos

– 250 gr de azúcar

Pasos a seguir:

1- En un bol ponemos el coco, procurando que esté suelto y no pegado, e incorporamos los huevos uno a uno. Removemos bien y añadimos el azúcar.

2- Lo batimos todo bien y dejamos reposar 2 horas para que el coco se hinche y esté mas jugoso.

3- Pasadas las 2 horas, con la masa vamos haciendo bolitas y las colocamos encima de una bandeja para horno. Es importante que las bolas las hagamos más bien gorditas para que estén más tiernas (si las hacemos muy menudas nos podríamos encontrar que, al sacarlas del horno, han quedado muy secas).

4- Las ponemos en el horno a 200 grados de 5 a 7 minutos, no más, y ya veréis que están jugosas y muy buenas.

Opcional: También podríamos poner 1 cucharada de leche condesada y ya estarían… ¡¡de muerteeee!!

Sorbete de zanahoria

14 Feb

Ingredientes:

– 300 gr de zanahorias

– 200 gramos de azúcar

– unas hojas de apio

– 2 limas

Pasos a seguir:

1- Limpiamos las zanahorias, las cortamos y las trituramos juntamente con el azúcar  hasta obtener una pasta homogénea.

2- Exprimimos las limas y las incorporamos a las zanahorias. Lo mezclamos todo bien y lo introducimos en un recipiente tapado en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.

3- Pasado este tiempo, lo sacamos del frigorífico y batimos de nuevo para romper los cristales de hielo. Seguidamente lo ponemos en el congelador durante otra hora.


Para servir lo decoramos con unas hojas de apio.

Es un plato muy sencillo de hacer, muy sano (la zanahoria es uno de los mejores antioxidantes naturales que existen y beneficia tanto a la piel como al resto de nuestro organismo) y… ¡¡esta de rechupete!!

Manzanas en salsa de naranjas

12 Feb

Ingredientes (para 2 personas):

– 2 manzanas

– 2 naranjas

– 2 palos de canela

– 1 vasito de licor de naranjas (o de cualquier licor que tengamos)

– 2 cucharadas de edulcorante y 4 clavos de especias

Pasos a seguir:

1- Encendemos previamente el horno y, mientras se va calentando, pelamos las manzanas y les quitamos el corazón.

2- Pinchamos 2 clavos en cada manzana, las colocamos una fuente para horno e introducimos el palo de canela
en el hueco de cada manzana. Le echamos el edulcorante por encima y añadimos la cortezas de naranjas cortadas muy finas.

3- Hacemos zumo con las naranjas y bañamos con él y con el licor las manzanas. Finalmente, introducimos la bandeja en el horno y la dejamos hasta que estén hechas.

Cuando las saquemos, debemos verter el jugo de la cocción sobre las manzanas otra vez, para que queden más sabrosas, y ya las podremos, tomar templadas o frías.