Archive | Diciembre, 2010

¡Feliz 2011!

31 Dic

¡Os deseamos una feliz entrada de año!

Que os olvidéis de todo lo amargo y lo malo, que siempre caduca, y saboreéis lo dulce y picante de esta noche y de todas las que vengan. Esperamos que no os den las uvas sin haber pedido deseos y que estéis rodeados, en todo momento, de seres queridos que os den el cariño que os merecéis.

¡Muchos besos y recetas para el 2011!

Judías con langostinos

30 Dic

Ingredientes (para 4 personas):

– 2 botes de judías

– 300 gramos de langostinos

– 1 cebolla

– 5o gramos de almendras tostadas ,

– 1 copita de coñac

– 2 dientes de ajo.

– Aceite, sal, pimienta negra, perejil y un poquito de colorante

Pasos a seguir:

1- En una sartén, pochamos la cebolla. Una vez que ya la tenemos frita, la colamos para evitar grasas y reservamos.

2- Hacemos una picada con los ajos, almendras y perejil, y reservamos.

3- Ponemos, en la misma sartén del sofrito de la cebolla, los langostinos y los flambeamos con el coñac.

4- Ponemos las judías escurridas en una sartén, agregamos la picada y rehogamos el conjunto un poco.

Y… ¡Listos! Servimos las judías acompañadas de los langostinos.

Crema de verduras

28 Dic

Ingredientes (para 4 personas):

– 6 patatas

– 200 gramos de judías verdes

– 2oo gramos de guisantes

– 1 puerro

– 2 zanahorias

– un chorrito de aceite

– Sal y pimienta negra

– 1 bote de nata pequeño

Pasos a seguir:

1- Pelar, lavar y trocear las patatas. Hacer lo mismo con las verduras. Poner una olla al fuego con agua y sal y agregar las verduras y las patatas.

2- Una vez cocidas, escurrir conservando un poco de agua para hacer el puré. Lo trituramos todo con la ayuda de una batidora, agregamos la nata y seguimos batiendo. Comprobamos cómo está de sal y añadimos un poco de pimienta negra. Y… ¡Listos!

Patatas al horno

27 Dic

Ingredientes:

– Patatas

– Aceite, orégano, ajo molido, pimienta negra y sal

Pasos a seguir:

1- Pelar las patatas y trocearlas. Colocarlas en una bandeja para el horno y añadir la sal, la pimienta negra, el orégano, el ajo molido y el aceite.


2- Calentar el horno a 170 grados y dejarlas de 40 a 45 minutos. De vez en cuando, ir comprobando que estén blanditas, removerlas y dejarlas dorar.

Y así de fácil, ya están listas y son un buen acompañamiento para todo tipo de platos. Nosotros, el otro día, nos las tomamos con unas chuletas a la plancha. ¡Que aproveche!

¡Felices fiestas!

24 Dic

¡Feliz Navidad a todos!

¡¡Esperamos que paséis unas dulces fiestas y que seáis MUY FELICES!!

Lentejas

22 Dic

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Hoy os mostramos cómo hacer un buen plato de lentejas.

Siempre se pueden variar un poco los ingredientes pero los pasos serán normalmente los mismos. A continuación os dejamos la receta, que hoy se la dedicamos a Laura porque sabemos que es su plato preferido.

Ingredientes: (para 4 personas)

– Algo más de medio kg de lentejas

– 1 cebolla, 1tomate, 1 pimiento verde y 1 patata

– 1 hoja de laurel y medio vaso de aceite

– 300 gramos de costillas de cerdo

– Chorizo y  morcilla

– Agua y sal

Pasos a seguir:

1- En una cazuela con agua ponemos el chorizo y la morcilla a hervir, para sacarle la grasa.

2- En un cazo, poner en remojo las lentejas media hora antes de cocinar y, pasado este tiempo, escurrirlas.

3- A continuación, ponemos las lentejas en una olla cubiertas de agua y agregamos todos los ingredientes a la vez (excepto el chorizo y la morcilla). Las dejamos que hiervan hasta que esten  blanditas.

4- Cuando ya están hechas, paramos el fuego y colamos la patata y las verduras.

5- Ponemos la patata y las verduras en un recipiente para triturar y hacemos un puré que luego incorporamos a las lentejas.

6- Finalmente incorporamos el chorizo y morcilla que ya teniamos hervido y calentamos un poco antes de servir.

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Truco para pelar cebollas y ajos

21 Dic

Hoy queremos compartir con vosotros unos trucos sencillos pero la mar de prácticos.

Es engorroso pelar cebollas, ¿verdad? Se nos irritan y nos lloran los ojos… Y eso resulta bastante molesto (hemos oído decir  que, para evitarlo, hay alguna gente que incluso pela las cebollas usando gafas de bucear). Hoy os contamos una solución fácil y al alcance de todos: pelar las cebollas bajo el agua. ¡Y sin gafas de bucear!

La idea es colocar la cebolla sin la primera capa debajo del chorro de agua e ir pelándola así. Probadlo y ya nos diréis.

El segundo truco tiene que ver con los ajos porque, normalmente, es un poco difícil sacarles la piel. Cuando tenemos que pelar sólo un ajo, normalmente no nos preocupamos, pero si algún día hemos tenido que preparar unos cuantos, eso ha acabado cansando, ¿verdad? Un sencillo truco para que la piel se separe más fácilmente del ajo es darle primero un golpe con el mango del cuchillo, por ejemplo. Ya veréis que luego ésta se desprenderá sin problemas.

¡Esperamos que estos trucos os sean útiles! Cualquier duda sólo tenéis que preguntar.

Gazpachuelo

20 Dic

Hoy le hemos pedido a la yaya Ana que nos prepare su sabroso gazpachuelo, una receta típica de Málaga. Éste es un plato muy sencillo, de toda la vida, pero… Rico, rico.

Ingredientes:

– Patatas

– Aceite de girasol para que la mayonesa sea más suave

– 1 huevo

– 1 limón y sal

Pasos a seguir:

1- Pelar las patatas y trocearlas.

2- Poner en el fuego una olla con agua y sal y, cuando empiece a hervir, incorporar las patatas. Dejarlas aquí hasta que esten blanditas.

3- Hacer una mayonesa con el aceite de girasol.

4- Una vez las patatas están cocidas se sacan de la olla (sin tirar el agua) y dejan enfriar. En paralelo, para que la mayonesa no se corte, incorporamos con una cuchara, poco a poco, agua de la olla a la mayonesa hasta conseguir que quede un poco líquida.

5- Se exprime el zumo del limón, al gusto de cada uno, y lo agregamos junto con la mayonesa al agua de la olla.

6- Servimos en cada plato un poco de patatas y un poco de salsa y… ¡Listo para saborear!

Natillas con caquis

19 Dic

Ingredientes:

– 5 caquis

-1 litro de leche

– 4 yemas de huevo

– 30 gramos de pistachos

– Canela y virutas de chocolate o chocolate rallado

– 1 sobre de crema para hacer natillas

– 200 gramos de azúcar

Pasos a seguir:

1- Pelar los caquis y reservarlos.

2- Calentar la leche. Paralelamente, batir las yemas, el azúcar y el sobre de crema de natillas. Poco a poco, ir agregando la mezcla a la leche y remover hasta conseguir que la pasta esté homogénea. Dejar enfriar.

3- En un cuenco, colocar los caquis cortados a daditos y incorporar la mezcla de natillas. Mezclar el conjunto con la ayuda de una batidora para conseguir una crema suave y, finalmente, dejar en el frigorífico hasta la hora de servir.

4- Los pistachos se pican menuditos y se ralla el chocolate  para espolvorear por encima de las natillas.

Bolitas de roquefort con nueces

15 Dic

Hoy en Tutéate y… cocina os explicamos cómo preparar bolitas de queso roquefort, un plato sencillo pero sabroso, que queda muy bien como canapé – entrante y que sabe todavía mejor acompañado de una copita de vino.

Ingredientes:
– 150 gramos de queso roquefort

– 50 gramos de nueces

– 50 gramos de margarina

– Whisky

Pasos a seguir:
1- Mezclar con un tenedor el queso con la mantequilla para obtener una pasta homogénea.

2- Añadir unas gotas de whisky y mezclar bien.

3- Formar bolitas con la masa y rebozarlas con las nueces bien picaditas.

4- Dejarlas en el frigorifico hasta la hora de servir.

¡Que aproveche!