Macarrones con salsa de pimientos gratinados

29 ene

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Macarrones con salsa de pimientos gratinados. Aprende Cocina

Con pocos ingredientes podemos hacer un primer plato muy rico y sin perder mucho tiempo en cocinarlos. Siempre tenemos en casa algo de pasta y verduras, por lo tanto con un poco de imaginación podemos cocinar ricos platos como este.

 

Ingredientes para 4 personas:

400 gr de macarrones

4 pimientos verdes

1 cebolla

1 cucharadita de jengibre molido

sal

150 gr de queso

aceite de oliva virgen extra

perejil

 

Hervimos los macarrones siguiendo las instrucciones del fabricante.

DSC_1133Limpiamos los pimientos los trocamos. Los pochamos en una cazuela con un poco de aceite junto con el perejil picadito.

Picamos finamente la cebolla y la añadimos a la cazuela y doramos. Agregamos agua hasta cubrir.Cocinamos unos 10 minutos a fuego medio.

DSC_1138Añadimos el jengibre y sazonamos. Trituramos.

Colocamos los macarrones en una bandeja para horno y mezclamos muy  bien con la salsa, ponemos el queso encima y gratinamos unos 4 – 5 minutos.

DSC_1146¡Riquísimos!

 

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Salmón marinado a las finas hierbas

27 ene

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Salmón marinado a las finas hierbas. Aprende Cocina

Esta receta es muy rica, además que nos viene muy bien puesto que tiene omega-3, es uno de los pescados que más omega tiene y es esencial para nuestro organismo ya que reduce el colesterol.

Esta receta hay que tenerla unas horas macerando, para que coja bien el sabor.

Ingredientes para 4 personas:

4 lomos de salmón

hierbas las que queramos, eneldo, romero, perejil, tomillo etc…

una pizca de pimentón dulce

aceite de oliva virgen extra

un chorrito de vino blanco seco

sal y pimienta negra molida

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En bol mezclamos tos los ingrediente, las hierbas, un chorrito de aceite,el pimentón, perejil, el vino, sal y pimienta.

DSC_1038Rebozamos los lomos en el aliño  los tapamos con papel film y los introducimos en la nevera mínimo unas 3 horas para que tomen bien el sabor.

A continuación los ponemos en una bandeja para horno,  precalentado a 180ºC unos 10 minutos aproximadamente hasta que los tengamos a nuestro gusto  más  o menos cocinados.

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DSC_1051¡Buen provecho!

 

 

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Vasitos de crema de queso con yogur y uvas

26 ene

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Vasitos de crema de queso y yogur con uvas. Aprende Cocina

Con unos yogures y un poco de queso de untar obtenemos un rico postre, fresco, delicioso, suave, y rápido de preparar. Esperamos que os guste.

 

Ingredientes:

3 yogures naturales

300 gr de queso de untar

100 gr de azúcar

6 galletas maría

uvas blancas

DSC_0957Batimos la crema de queso, los yogures, y el azúcar.

DSC_1002Colocamos en el fondo de los vasitos las galletas trituradas, y las uvas partidas por la mitad sin las pepitas.

DSC_1004Incorporamos la crema de queso,espolvoreamos con galletas molidas por encima.Servimos bien frío.

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¡Buen provecho!

 

 

 

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Bacalao con puré de aceitunas

25 ene

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Bacalao con puré de aceitunas. Aprende Cocina

Una buena receta de bacalao jugoso y muy fácil de cocinar, hoy no nos complicamos mucho con toque de horno…. ¡Listo!

4 lomos de bacalao desalado

200 gr de aceitunas verdes

1 pimiento verde

3 patatas cocidas

2 dientes de ajo

1 cebolla

aceite de oliva virgen extra

sal en escama

pimienta molida

1/2 copa de vino manzanilla

DSC_0932En una bandeja para horno echamos un chorrito de aceite, la cebolla, y el pimiento verde cortado finamente, los ajos laminados, lo introducimos en el horno precalentado a 180 C unos 10 – 15 minutos aproximadamente. Retiramos.

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Colocamos encima los lomos de bacalao, regamos por encima con el vino, un chorrito de aceite de oliva. Lo volvemos a introducir en el horno unos 15 – 20 minutos aproximadamente.

DSC_0936Colocamos las patatas cocidas cortadas en rodaja,un chorro de aceite, sal marina, y pimienta negra molida.

DSC_0938Trituramos las aceitunas

DSC_0940Colocamos encima de las patatas el bacalao y la salsa de pimientos por encima.

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Servimos con el puré de aceitunas encima de los lomos de bacalao.

¡Buen provecho!

 

 

 

 

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Cuajada con quesitos y melindros

24 ene

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Cuajada con quesitos y melindros. Aprende Cocina

 

Este postre de cuajada y melindros es un postre de lo más fácil de hacer y  gusta  a todo el mundo.Su textura es suave como la del  flan. Queda riquísimo. Esperamos que os guste

Ingredientes:

250 gr de melindros

8 porciones de quesitos (tipo el Caserio)

2 sobres de cuajada Royal

800 ml de leche entera

4 – 6 cucharadas de azúcar

caramelo líquido

DSC_1126Calentamos en un cazo la leche junto con el azúcar, los melindros, los quesitos, y la cuajada. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego.

Batimos con la batidora hasta conseguir un mezcla homogénea.

DSC_1131Caramelizamos un molde y echamos la mezcla, y lo introducimos en el frigorífico varias horas hasta que cuaje.

DSC_1152¡Que aproveche!

 

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Brocheta de gambas

23 ene

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Brocheta de gambas al curry. Aprende Cocina

Hoy mezclamos sabores con esta rica receta con sabor a mar, rica y ligera para preparar en  una cena. Queda muy vistosa, y es muy fácil de preparar. Esperamos que os guste.

Ingredientes:

Gambas, o langostinos, tamaño mediano – grande

mango maduro

pimientos rojos

curry

aceite de oliva virgen extra

sal marina

pimienta molida

 

DSC_0845~2Pelamos las gambas y los ponemos a macerar en un bol con el curry y el aceite. Dejamos en el frigorífico una 2 horas aproximadamente, para que cojan sabor.

Limpiamos los pimientos y los troceamos. En una sartén antiadherente con un chorrito de aceite los doramos a fuego medio.

Una vez estén casi hechos añadimos el mango cortado en dados. espolvoreamos con pimienta molida

A continuación preparamos las brochetas. Pinchamos 1  gambas, 1 trozo de mango, 1 pimiento, en cada brocheta.

Ponemos la plancha a fuego fuerte y cuando esté caliente colocamos las brochetas encima. Cuando la carne de la gamba cambié de color de rojo a blanco, están hechas. le damos la vuelta y doramos por el otro lado. Servimos con una pizca de sal marina por encima

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¡Buen provecho!

 

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Arroz caldoso con bogavante

22 ene

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Arroz caldoso con bogavante. Aprende Cocina

 

Un plato rico y sabroso, tenemos que consumirlo al momento por que al pasar el tiempo, tiende a consumirse el caldo perdiendo su característica principal.

Cuando hablamos de arroz caldoso tenemos que tener en cuenta la proporción aproximada de agua o, caldo de tres partes de agua, por una de arroz.

 

 

Ingredientes para 2 personas:

1 bogavante

200 gr de arroz

3 partes de caldo de pescado por una de arroz

medio vasito de vino blanco seco

2 tomates picados

1 pimiento verde picadito

media cebolla

2 dientes de ajo

1 sepia limpia y cortada

aceite de oliva virgen extra

sal

colorante alimentario.

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DSC_4144Cortamos el bogavante lo doramos en una cazuela con un poco de aceite. Reservamos.

DSC_4130En la misma cazuela pochamos el pimiento verde, la cebolla los ajos,  y el tomate, a continuación agregamos la sepia el vino blanco dejamos evaporar unos 4  minutos.

 

DSC_4141Añadimos el arroz y removemos muy bien para que se impregne por completo. Incorporamos el azafrán y el bogavante y cocinamos unos 20 minutos aproximadamente

 

img_arroz_caldoso_con_bogavante_10287_paso_5_600Servimos inmediatamente para evitar que se seque mucho.

¡Buen provecho!

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Solomillo en salsa de zanahoria

21 ene

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Solomillo en salsa de zanahoria. Aprende Cocina.

 

Hoy hacemos una receta carne guisada,  como siempre sencilla nada complicada, y con un resultado estupendo, para el poco esfuerzo que hacemos al cocinarla, ya que ninguno estamos sobrados de tiempo. Un buen plato para comer deliciosamente bien.

 

Ingredientes:

2 solomillos de cedo ibérico

aceite de oliva virgen extra

3 zanahorias

2 cebollas medianas

2 tomates

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 vaso de vino blanco seco

sal y pimienta

1 vaso de caldo de carne.

Para acompañar patatas fritas

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Salpimentamos los solomillos

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Ponemos un chorro de aceite en una cazuela, y sellamos los solomillos dorando por todos los lados a fuego fuerte.

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Añadimos las verduras, el vaso de vino, el vaso del caldo de carne. Salpimentamos, y cocinamos con la cazuela tapada hasta que los solomillos estén tiernos, unos 45 . 50 minutos dependiendo mucho del tamaño más o menos.

Dejamos enfriar los solomillos antes de cortarlos en rodajas para que no se rompan.

DSC_0765Pasamos las verduras por la batidora.

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Ponemos la salsa y la carne en una cazuela junto con las patatas fritas, para calentar antes de servir.

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¡Buen provecho!

 

 

 

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Rulo de carne picada a las finas hierbas

20 ene

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Rulo de carne picad a las finas hierbas. Aprende Cocina

Hoy vamos preparar un rulo de carne picada relleno, y rebozado en finas hierbas. Muy sabroso, con una textura suave que le aporta el queso, y con un toque especial de finas hierbas que lo hace diferente. Lo vamos a cocinar a la plancha, y lo acompañaremos una salsa verde.

Esperamos que os guste.

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada de cerdo

4 lonchas de bacon

4 lonchas de queso

hierbas las que nos guste, romero, tomillo, albahaca, orégano, perejil etc…

sal y pimienta.

 

Para la salsa verde:

un manojito de perejil

1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de vinagre de manzana

1 cucharardita de pimienta verde

sal

1 ajo

En un bol colocamos la carne picada añadimos, sal y pimienta y mezclamos todo muy bien.

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Colocamos papel film sobre el mármol y estendemos la carne picada dando forma rectangular. y colocamos sobre ella las lonchas de bacon y encima las lonchas de queso.

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Enrrollamos bien. A continuación desenrrollamos con cuidado, untamos con aceite  y lo rebozamos en las hierbas apretando un poco con las manos, para que quede bien impregnada en la carne, volvemos a enrrollarlo en papel film con cuidado y lo introducimos en el congelador unas 2 horas más o menos, el tiempo suficiente para poder cortralo en lonchas sin que se rompa.

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Lo asamos en una parrilla con un chorrito de aceite. Servimos con la salsa verde.

Hacemos la salsa verde:

Trituramos en la picadora el perejil,la pimienta verde, el aceite el ajo, sal y vinagre.

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Servimos acompañado de la salsa verde.

¡Buen provecho!

 

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Timbal de rabo de toro a la sidra

19 ene

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Timbal de rabo de toro a la sidra. Aprende Cocina.

Hoy vamos a cocinar en olla a presión no la usamos mucho, pero para éste plato hemos decido usarla para ahorrar un poco de tiempo.

Vamos a quedar muy bien, está riquísimo y a la vez es muy vistoso, para hacer en  día de fiesta.

 

Ingredientes para 4 personas:

2 kg de rabo de toro

500 ml de sidra

500 ml de caldo de carne

8 dientes de ajo

sal

pimienta negra molida

2 zanahorias

1 puerro grande

1 pimiento verde mediano

200 gr de setas

4 patatas medianas

1 boniato grande

nuez moscada

harina

aceite de oliva virgen extra

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Doramos en la olla a presión sin cerrar con un poco de aceite la carne, sellamos bien.

Sazonamos  la carne la pasamos por harina. La sofreímos con un poco de aceite, hasta que cojan un color dorado añadimos también los ajos y rustimos bien.

Cortamos todas las verduritas y la añadimos a la olla removiendo muy bien. Cuando esté pochado añadimos la sidra y el caldo de carne. Tapamos la olla a presión y cuando haya subido la válvula contamos unos 30 – 35 minutos.

Mientras tanto hacemos el puré.

Pelamos las patatas, el boniato, y las zanahorias, hervimos unos 25 minutos, a continuación la pasamos por el pasa puré, aliñamos con aceite, nuez moscada, y salpimentamos. reservamos.

 

Sacamos la carne de la olla y desmigamos la carne evitando las grasas y los huesos pequeños que puedan haber. Colamos la salsa y reducimos hasta que espese.

Sazonamos las setas y salteamos, cuando las tengamos casi hechas regamos un poco con la salsa de carne.

 

Montamos el plato con la ayuda de un aro, lo hacemos por capas de puré y de carne desmigada, por último colocamos encima del timbal con las setas salteadas y salseamos.

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¡Buen provecho!

 

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