Tallarines con almejas

26 Abr

Tallarines con almejas. Aprende Cocina

 

Una receta sabrosa y sana que podemos prepara rápidamente con un resultado espectacular. Os invitamos a cocinarla porque estamos completamente seguros que serán de vuestro agrado.

 

Ingredientes :

200 gr de tallarines

500 gr de almejas

1 pimiento verde

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 lata de tomates triturados en conserva de 500 gr

2 hojas de laurel

1 copita de vino blanco

sal y pimienta

aceite de oliva

 

Limpiamos las almejas cubriendo con agua y sal dejando reposar una 2 horas. A continuación las lavamos muy bien en agua limpia y las dejamos escurrir.

Las echamos en una cazuela con el vino y dejamos que se abran, las vamos sacando según se vallan abriendo de la cazuela.Colamos el caldo de vino y reservamos.

Hacemos el sofrito con el pimiento verde, la cebolla y los ajos todo muy bien picadito. Una vez esté todo bien pochadito añadimos la lata de tomates triturado salpimentamos y freímos a fuego bajo unos 15 minutos aproximadamente.

Hervimos los tallarines siguiendo las indicaciones del fabricante con las hojas de laurel.

Agregamos la salsa de tomate las almejas y en caldo de vin0.

Mezclamos y cocinamos unos 3 – 4 minutos a fuego medio.

Tallarines con almejas. Aprende Cocina.

 

Listos para servir!

Tallarines con almejas. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

Esparragos en salsa

23 Abr

Esparragos en salsa. Aprende Cocina

 

Estamos en plena temporada del esparrago, y hoy queremos preparar una receta que esperamos que os guste.  La receta es muy simple pero está riquísima, eso si, os aconsejamos pan para mojar  la salsa está de muerte.

Ingredientes:

2 manojos de esparrago verdes limpios y troceados

1 huevo por persona

4 dientes de ajo

2 rebanadas de pan

un chorro de vinagre

1 cucharadita de pimentón de la Vera

1 cucharadita de comino

sal y pimienta

aceite de oliva

agua

 

Esparragos en salsa. Aprende Cocina

 

En una sartén con un chorro de aceite freímos el pan y lo ponemos en el mortero con el vinagre y agua macacamos. Reservamos

En el mismo aceite doramos los ajos laminados, retiramos del fuego y agregamos el pimentón, el comino y removemos bien.

Agregamos los esparragos y cocinamos unos minutos.

Agregamos el pan machacado y cubrimos con agua y salpimentamos. Los cocemos a fuego lento hasta que estén aldentes.

Cinco minutos antes de apagar el fuego echamos los huevos.

Esparragos en salsa. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Filetes de ternera con verduras

21 Abr

Filetes de ternera con verduras. Aprende Cocina

 

Una buena receta como todas las que llevan salsa, deliciosa y muy fácil de cocinar, además la podemos preparar el día anterior y  queda más gustosa. Un riquísimo plato para toda la familia.

 

Ingredientes.

1 kg de filetes cortados finitos

2 zanahorias

1 puerro

3 dientes de ajo

200 gr de guisantes

1 vaso d vino blanco seco

caldo de carne un vaso

sal y pimienta negra recién molida

aceite de oliva virgen extra

En una cazuela con un chorrito de aceite pasamos ligeramente los filetes salpimentados. Reservamos.

En el mismo aceite doramos el puerro y los ajos todo bien picadito.

Agregamos a continuación las zanahorias y seguimos cocinando.

A continuación agregamos el caldo de carne

Colocamos los filetes en la cazuela  el vino, salpimentamos. Cocinamos a fuego bajo unos 20 – 25 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté tierna.

Unos cinco minutos antes de apagar el fuego echamos los guisantes

Filetes de ternera con verduras. Aprende Cocina

 

Listo para servir.

Filetes de ternera con verduras. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Albondiguillas a la jardinera

18 Abr

Albondiguillas a la jardinera. Aprende Cocina

 

Una receta muy completa de carne y verduras, perfectas para los mas pequeños a los que les suelen gustar bastante y les encantan.

 

Ingredientes:

1/2  kg de carne picada de cerdo

1/2 hg de carne picada de ternera

2 huevos

1 diente de ajo picadito

perejil

3 rebanadas de pan de molde sin corteza

leche para remojar el pan

pan rallado para rebozar las albondiguillas, o harina

aceite de oliva

sal y pimienta

 

Para la salsa:

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 zanahorias

2 dientes de ajo

1 lata de tomates triturados de 1 kg

unos tomatitos cherry

orégano

aceite de oliva

sal y pimienta

 

En un bol echamos la carne picada de cerdo y la de ternera los huevos, el perejil y el ajo picadito, el pan remojado en leche, salpimentamos  y mezclamos muy bien

Le damos forma a las albondiguillas y las pasamos por pan rallado, o por harina

Las doramos ligeramente y reservamos.

Freímos la cebolla, los ajos, las zanahorias, los pimientos todo bien picadito.

Echamos los cherry y el tomate triturado espolvoreamos con orégano al gusto y salpimentamo. Sofreímos a fuego bao unos 10 – 12 minutos

Agregamos a la sartén las albondiguillas cocinamos a fuego bajo unos cinco minutos más.

Albondiguillas a la jardinera. Aprende Cocina

 

Listas para servir!

Albondiguillas a la jardinera. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Espaguetis con marisco

17 Abr

Espaguetis con marisco. Aprende Cocina

 

Hoy preparamos un plato riquísimo de pasta con marisco, es nutritivo y nos aportará hidratos de carbono, proteinas, minerales,  y vitaminas. Un plato fácil de preparar y que vamos a disfrutar en la mesa con nuestra familia.

Ingredientes para 4 personas:

350 gr de pasta

500 gr de almejas

200 gr de gambas

2 cucharadas de alcaparras

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

2 dientes de ajo para cocinar las almejas

1 lata de tomates en conserva de 1 kg

200 gr de tomates cherry

unas ramitas de hierbabauena

unas hojas de apio

una ramillete de perejil

1 vasito de vino blanco

aceite de oliva

sal y pimienta.

Espaguetis con marisco. Aprende Cocina

 

Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

En una sartén con un chorro de aceite doramos ligeramente la cebolla y los ajos finamente picaditos.

A continuación agregamos el tomate  triturado y los tomatitos cherry.

 

Picamos finamente el apio, la hierbabuena y el perejil.

Incorporamos las hierbas a la cazuela.

En una sartén aparte doramos los ajos picados finamente agregamos el vino y las almejas. Cocinamos hasta que estén abiertas.

A continuación pasamos las gambas dando vuelta, y vuelta.

Echamos a la cazuela las almejas y las gambas mezclamos todo muy bien. Salpimentamos.

 

Espaguetis con marisco. Aprende Cocina.

 

¡¡Listo!!

Espaguetis con marisco. Aprende Cocina.

 

 

¡Buen provecho!

Rosquillas tiernas de anís

15 Abr

Rosquillas tiernas de anís. Aprende Cocina

 

Hoy queremos compartir con todos vosotros  una receta de rosquillas muy especial, es una receta de mi abuela que en casa siempre se han hecho  nos en cantan a todos, quedan tiernas y blanditas con un toque suave de anís que las hacen maravillosamente ricas!!

Ingredientes:

4 huevos

275 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo Royal

80 gr de azúcar

60 ml de aceite de oliva

ralladura de 2 limones medianos

ralladura de una naranja grande

1 copa de anís

Para freír las rosquillas 3/4 de litro de aceite de girasol

azúcar y canela en polvo para rebozar

Rosquillas tiernas de anís. Aprende Cocina

 

En primer lugar rallamos los limones y la naranja.

Batimos los huevos muy bien y añadimos el aceite de oliva, el azúcar y el anís y seguimos batiendo todo muy bien.

Agregamos las ralladuras de limón y naranja y batimos de nuevo.

Incorporamos la levadura y la harina poco, a poco batiendo sin parar

la textura será un poco pegajosa en las manos (pero nada líquida) que se desprenda bien con las manos untadas con un poco de aceite

Damos forma a las rosquillas haciendo bolitas con la masa  y colocamos una bolita  encima de la otra, y con el dedo hacemos en el centro un agujero y  así damos forma a las roquillas

Calentamos el aceite de girasol y las vamos dorando.

A continuación las rebozamos con el azúcar y la canela.

Rosquillas tiernas de anís. Aprende Cocina

 

¡Riquísimas!

Rosquillas tiernas de anís. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

 

 

 

Zarzuela

12 Abr

Zarzuela. Aprende Cocina

 

Hoy preparamos una buena zarzuela de pescado y marisco, un plato de toma pan y moja!!! Delicioso amigos que podemos preparar para un día de fiesta, o darnos un buen capricho.

Ingredientes:

1 cola de rape cortada en rodajas

1 merluza cortada en rodajas gruesas

1/2 kg de mejillones hervidos

1 sepia cortadita en pequeños trocitos

8 gambones

1 copa de vino blanco seco

4 tomates maduros picaditos

1 cebolla picadita

3 dientes de ajo picaditos

harina

aceite de oliva

sal y pimienta negra molida

1 vaso de caldo de pescado

 

Zarzuela. Aprende Cocina

 

Salpimentamos el pescado, lo pasamos por harina y lo freímos ligeramente. Reservamos.

Doramos los gambones y reservamos.

Agregamos a la cazuela la cebolla picada, los ajos y pochamos, a continuación sofreímos el tomate. Una vez esté frito lo pasamos por la batidora.

Sofreímos la sepia cortadita y agregamos los mejillones con una de las conchas.

Agregamos la salsa de tomate a la cazuela, echamos el vino, y el caldo de pescado, salpimentamos y si es necesario agregamos un poco de agua

Colocamos el pescado dentro de la cazuela y los gambones. Cocinamos unos 8 minutos aproximadamente removiendo la cazuela de vez en cuando.

Zarzuela. Aprende Cocina

 

Listo!!

Zarzuela. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Fideos con bacalao y verduras

10 Abr

Fideos con bacalao y verduras. Aprende Cocina

 

Un plato siempre apetecible y que hoy hacemos para aprovechar restos que tenemos en el frigorífico.

Ingredientes:

bacalao desalado sin espinas

200 gr de fideos gruesos

150 gr de guisantes

1 zanahoria

1 puñudado de habitas

2 tomates

1 cebolla

1 pimiento verde

4 dientes de ajo

laurel

aceite de oliva

sal y pimienta recién molida

1 vasito de vino blanco

azafrán

Fideos con bacalao y verduras. Aprende Cocina.

 

En una cazuela con un chorro de aceite pochamos el laurel, ajo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate todo muy bien picadito.

Añadimos el bacalao desalado, el azafrán  y agregamos el vino. Removemos bien y cocinamos unos 3 – 4 minutos. Añadimos los guisantes y las habitas

Cubrimos con agua, comprobamos de sal y agregamos una pizca de pimienta negra. Dejamos hervir.

Echamos los fideos y cocemos unos 10 – 12 minutos más o menos

Fideos con bacalao y verduras. Aprende Cocina

 

 

Listo para servir!!

Fideos con bacalao y verduras. Aprende Cocia

 

 

¡Buen provecho!

 

 

 

Pestiños cordobeses

7 Abr

Pestiños cordebeses. Aprende Cocina

 

Hoy preparamos una receta de pestiños cordobeses que nos envió una amiga que sigue nuestro blog, una buena receta que volveremos a repetir sin duda, están riquísimos.

Queremos dar las gracias a Laura por este bonito detalle de enviarnos la receta. Gracias amiga un abrazo!!

Ingredientes:

1/2 kg de harina

150 ml de aceite de oliva

150 ml de vino blanco

1/2 cucharadita de clavo molido

1 cucharada sopera de anís en grano

ralladura de medio limón

ralladura de media naranja

una pizca de sal

1 sobre de azúcar avainillado

1 cucharada de ajonjolí

Azúcar y canela molida para rebozar los pestiños

aceite para freír los pestiños

Pestiños cordobeses. Aprende Cocina

 

En una sartén calentamos el aceite y echamos el ajonjolí y el anís, cocinamos a fuego lento unos 3 – 4 minutos más o menos. A continuación retiramos del fuego y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

En el mármol formamos un volcán con la harina y en el centro echamos la sal, clavo, las ralladuras de limón y naranja, el vino blanco, el aceite con el ajonjolí y el anís .

Amasamos muy bien todos los ingredientes la masa tiene que quedar ligeramente elástica  que se despegue con facilidad en las manos.

Formamos bolitas con la masa y estiramos con un rodillo,  para dar forma a los pestiños. Unimos bien los bordes para que no se despeguen

Los vamos dorando bien en aceite bien caliente.

En un plato con azúcar y canela los rebozamos a continuación.

Pestiños cordobeses. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

 

 

 

Ensalada con boquerones

4 Abr

Ensalada con boquerones. Aprende Cocina

 

Una ensalada muy sencilla de hacer y rica. Muy simple y no tiene mucho que explicar, solo deciros que es muy apetitosa, ideal como entrante o para una buena cena.

 

Ingredientes:

1 bolsa de hojas variadas para ensaladas

1 sobre de boquerones en vinagre

1 latita de maíz

1 tomate cortado

1 cebolla fresca cortada

1 diente de ajo finamente picadito

zanahoria rallada

aceite de oliva virgen extra

sal

vinagre balsámico de Módena

Ensalada con boquerones. Aprende Cocina.

 

Colocamos las hojas de ensalada en un bol, el tomate, la cebolla, el ajo picadito, el maíz escurrido, y la zanahoria rallada. Sazonamos echamos un buen chorro de aceite de oliva  colocamos los boquerones encima de la ensalada y  rociamos por encima con el vinagre balsámico .

Ensalada con boquerones. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!