Salmón con salsa de hierbas aromáticas

25 nov

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Salmón con salsa de hierbas aromáticas. Aprende Cocina

Un salmón cocinado a la plancha. con una rica salsa de hierbas aromáticas, que le da un toque distinto y rico.

 

Ingredientes para 4 personas:

4 lomos de salmón fresco

1 cuchardita de pimienta verde

1 vaso de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

un ramillete de perejil

sal

zumo de 1 limón

1 cucharada de eneldo.
recetas-0112Trituramos el perejil, la pimienta verde, los ajos, el eneldo, sal,  aceite, y el zumo de limón. Cuando tengamos la salsa a nuestro gusto de molida reservamos.

DSC_3580Sazonamos el salmón y lo asamos en una parrilla bien caliente, con un poco de aceite.

DSC_3587Servimos acompañado de la salsa de hierbas.

DSC_3586¡Buen provecho!

 

 

 

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Guiso de patatas con costillas

24 nov

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Guiso de patatas con costillas. Aprende Cocina.

Siempre se agradece un rico plato de cuchara. Hoy un buen guiso de patatas con costillas, que siempre apetece  en los días de frío bien calentito.

Ingredientes para 4  personas:

1 kg de costillas de cerdo cortaditas

6 patatas medianas

1 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 tomates

3 dientes de ajo

sal

pimienta

aceite de oliva virgen extra

agua

azafrán

1/2 vaso de vino blanco DSC_0210En una cazuela con un chorrito de aceite doramos las costillas salpimentadas. A continuación las retiramos de la cazuela y reservamos. DSC_0216

Picamos finamente la cebolla, los pimientos, los ajos y los tomates. En el mismo aceite de freír las costillas pochamos las verduras, primero, la cebolla, los ajos, los pimientos, a continuación añadimos el tomate picadito. Cocinamos unos 5  minutos más.

Pelamos las patatas y las troceamos.

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Agregamos a la cazuela las costillas, el azafrán, el vino y rehogamos todo muy bien. Cocinamos unos 4 minutos aproximadamente.

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Echamos las patatas salpimentamos y cubrimos de agua las dejamos cocinar a fuego moderado hasta que estén tiernas. Unos 25 minutos

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¡Buen provecho!

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Gallos meunière

23 nov

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Gallos meunière. Aprende cocina.

 

Normalmente esta receta se prepara con mantequilla,a nosotros personalmente nos gusta freírlos con aceite de oliva virgen, luego la salsa la haremos con la mantequilla.

Una receta que por su simpleza a la hora de cocinarlos aún la hace más espectacular, de una textura suave y rica.

Normalmente se suele hacer la receta con lenguados, pero también nos quedará muy ricos los lomos de merluza, salmón, doradas, etc,,,

 

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Ingredientes para 4 personas:

4 gallos de unos 200 gr (cada uno)

Si utilizamos aceite para freírlos, solo necesitaremos unos 40 gr de mantequilla para la salsa, que los freímos con mantequilla necesitamos 90 gr de mantequilla, 45 gr para freír, 40 gr para la salsa

zumo de 1 limón

perejil picadito

sal

harina

pimienta negra molida

 

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En la pescaderia decimos que le quiten la piel de arriba, y la cabeza. Los lavamos bien y salpimentamos.

Los pasamos por harina

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Los freímos en aceite de oliva bien caliente. A continuación los vamos pasando a una bandeja.

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Retiramos el aceite de freír los gallos, añadimos la mantequilla, el zumo de limón, y el perejil. Removemos muy bien.

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Echamos por encima de los gallos la salsa y servimos.

¡Os encantará amigos!

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Empanada de carne

22 nov

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Empanada de carne. Aprende Cocina.

 

Una receta muy rica de empanada de carne, muy sencilla de hacer, y queda riquísima. Una receta muy útil, por que la hacemos con ingredientes que siempre tenemos en casa, y no nos complicamos mucho a la hora de cocinarla.

Ingredientes:

250 gr de carne picada de cerdo

250 gr de carne pica de ternera

2 láminas de hojaldre de empanada

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

tomate triturado

chorizo

aceite de oliva

sal

pimienta negra.

 

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¡Venga amigos a cocinar!

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Hacemos el sofrito con, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, y los ajos todo muy bien picadito. Una vez tengamos las verduras pochadas incorporamos el tomate triturado y cocinamos unos 12- 15 minutos aproximadamente.

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Pasamos la salsa por un colador para quitar el exceso de aceite.

En otra sartén con poco de aceite sofreímos la carne picada, a continuación añadimos el chorizo picadito y cocinamos unos 8 – 10 minutos.

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Echamos la salsa de tomate salpimentamos y mezclamos bien.

DSC_0244Colocamos una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno. Estendemos el sofrito muy bien por encima.

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Cubrimos con la otra base.  Cerramos todos los laterales para que no se salga el sofrito. Pinchamos con tenedor por en cima, pincelamos con el mismo aceite del sofrito para dar brillo a la empanada.

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La introducimos en el horno precalentado unos 30 minutos, hasta que la veamos doradita.DSC_0285DSC_0288

¡Buen provecho!

 

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Acelgas en hojaldre

21 nov

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Acelgas en hojaldre. Aprende Cocina.

 

Una buenas propuesta para hacer  una receta con acelgas. Quedaremos muy bien con este plato, aparte de estar rico, una receta que no nos dejará indiferente.

 

Ingredientes para 2 personas:

1 lámina de hojaldre

3 huevos

700 gr de acelgas

3 dientes de ajo

1 cucharadita de harina

1/2 cucharadita de pimentón

unas gotas de vinagre

sal

pimienta negra molida

aceite de oliva virgen extra

 

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Precalentamos el horno a 180 grados.

DSC_0187Cortamos la lámina por la mitad. Doblamos los lados. Pinchamos con un tenedor, pincelamos con un huevo batido. Horneamos unos 15 minutos aproximadamente.

Limpiamos las acelgas, las troceamos y las cocemos. Una vez cocidas escurrimos.

Cocemos los dos huevos en agua hirviendo con sal 10 minutos. A continuación refrescamos y los pelamos. Reservamos.

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Pelamos los ajos los picamos y doramos en una sartén con un chorrito de aceite. A continuación añadimos la harina y rehogamos.

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Agregamos las acelgas escurridas, el pimentón,las gotas de vinagre, y salpimentamos.

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Incorporamos el huevo batido que nos ha sobrado de pincelar el hojaldre. Removemos muy bien cocinando unos 3 – 4 minutos.

DSC_0202Rellenamos el hojaldre con las acelgas.

DSC_0209¡Buen provecho!

 

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Revuelto de patatas con pimientos verdes

19 nov

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Revuelto de patatas con pimientos verdes. Aprende Cocina.

 

Os dejamos hoy otro rico plato de patatas con pimientos verdes. En casa a todos nos gustan mucho, no tienen nada de especial, solo que es bastante socorrido, para según que momento nos lo pone fácil, además de estar muy rico.

 

Ingredientes:

3 patatas grandes

1 cebolla

8 dientes de ajo

5 huevos

3 pimientos verdes

aceite de oliva

sal

 

Pelamos las patatas las lavamos y las cortamos en rodajas finas.

Lavamos los pimientos y los cortamos a nuestro gusto más, o menos grandes. Sazonamos

Cortamos los ajos por la mitad con la piel.

La cebolla la cortamos en aros finos.

DSC_0088DSC_0100DSC_0103Sazonamos las patatas y la cebolla. En una sartén con aceite bien caliente, las freímos que estén blanditas. Escurrimos y reservamos.

En el mismo aceite freímos los pimientos. Escurrimos y reservamos.

A continuación freímos los ajos.

DSC_0090En otra sartén aparte con un poco de aceite de freír los ajos, echamos los huevos batidos, las patatas con la cebolla. Removemos muy bien con cuidado de no romper mucho las patatas.

DSC_0109Servimos inmediatamente acompañadas co los pimientos y los ajos fritos.

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¡Buen provecho!

 

 

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Ensalada alemana

18 nov

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Ensalada alemana. Aprende Cocina.

 

Una ensalada muy rica y fácil de hacer. Un plato francamente delicioso. Esperamos que os guste.

 

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas grandes

2 huevos cocidos

4 salchichas Frankfurt

6 pepinillos

1 cebolleta

5 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de mostaza

perejil

sal pimienta.

 

Cocemos los huevos. Los pelamos y reservamos.

Hervimos las patatas, una vez cocidas las pelamos y las troceamos. Las reservamos en una fuente.

Pasamos por una sartén las salchichas. Las cortamos en rodajas y las incorporamos a la fuente con las patatas.

Picamos la cebolleta, los huevos, y los pepinillos. Lo añadimos a la fuente.

DSC_0002Salpimentamos.

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En un bol hacemos una mezcla con la mayonesa, la mostaza y el perejil picadito.

Echamos las salsa a la fuente con las patatas y mezclamos muy bien.

DSC_0011¡Buenísima!

DSC_0012Buen provecho ;) :)

 

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Cazuela de fideos con merluza

17 nov

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Cazuela de fideos con merluza. Aprende Cocina.

 

Riquísima cazuela de fideos con merluza. Un plato que mi madre hace muy a menudo, que es una estupenda cocinera. Ella lo hace también con cazón, caballas, chocos, calamares, rape etc….

Hoy los cocinamos con una rica merluza que acabo de comprar en la pescaderia. El resultado buenísimo.

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Ingredientes para 2 personas:

4 rodajas de merluza fresca

1/2 kg de mejillones (opcional)

200 gr de fideos gordos

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

2 tomates

unas ramitas de perejil

1 hoja de laurel

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta negra molida

colorante

En primer lugar limpiamos los mejillones y los hervimos. Colamos el caldo y reservamos.

En otra cazuela hervimos la cabeza de la merluza con la hoja de laurel y unas ramitas de perejil. Colamos el caldo y reservamos.

 

 

En una cazuela ponemos  un chorro de aceite y pasamos la merluza vuelta y vuelta. Reservamos.

DSC_3649En el mismo aceite hacemos el sofrito, con el pimiento rojo, la cebolla y los ajos, todo bien picado. Cuando empiece a pochar añadimos los tomates picados, sal y pimienta negra rehogamos.

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Echamos los fideos y les damos unas vueltas para que cojan sabor. Ponemos un poco de colorante.

DSC_3657Agregamos el caldo reservado de los mejillones y de la cabeza de merluza, cubrimos con agua caliente hasta que los fideos  estén en su punto, siguiendo las consejos del fabricante.

Unos 5 minutos antes de apagar el fuego colocamos la merluza y los mejillones  y removemos un poco la cazuela.

 

 

DSC_3665Servimos el plato con perejil picadito.

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¡Buen provecho!

 

 

 

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Piruletas de gambas

16 nov

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Piruletas de gambas. Aprende Cocina.

 

¿A quien no le gustan las gambas? A nosotros nos encantan. Hoy tenemos como aperitivo unas piruletas, riquísimas, y esperamos que también os gusten a vosotros.

Gambas peladas

zumo de limón

ajos

perejil

aceite de oliva virgen extra

sal

Trituramos los ajos con el aceite, el perejil, sal, y el zumo de limón.

Pinchamos las gambas, y pasamos las piruletas por la salsa.

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Las ponemos en una plancha bien caliente y vuelta y vuelta.

DSC_3695Servimos calentitas.

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¡Buen provecho!

 

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Patatas con salsa al pimentón

14 nov

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Patatas en salsa al pimentón. Aprende Cocina

Hoy un plato con una gran tradición en casa que a todos nos gusta mucho, pues lo hace muy a menudo nuestra madre, son platos que ella cocinaba mucho en sus tiempos, solo que no le ponía el jamón, tanto si lo ponemos como no, queda buenísimo. Esperamos que os guste.

 

DSC_3631Ingredientes:

3 patatas medianas

100 gr de jamón cortadito

4 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón

1 cucharada de vinagre

sal

pimienta negra molida

aceite de oliva

perejil

DSC_3617En una sartén con abundante aceite bien caliente, doramos los ajos. Reservamos.

DSC_3619En el mismo aceite freímos las patatas.

DSC_3622Las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

DSC_3624Sacamos el aceite de la sartén dejando solo un poco, agregamos el jamón, los ajos el pimentón, el perejil, el vinagre. Cocinamos unos 3 minutos.

Añadimos medio vasito de agua, y salpimentamos.

DSC_3627Echamos las patatas removemos con mucho cuidado unos 2 minuto.

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¡Buen provecho!

 

 

 

 

 

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