Chuletas al vino blanco

14 Ene

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Chuletas al vino blanco. Aprende Cocina

 

Ideales par una cena y que no resulten tan secas. Las hemos acompañado con unos champiñones al ajillo y unos pimientos fritos del Padrón

Ingredientes:

6 chuletas de cerdo

1/2 kg de pimientos del Padrón

1 vaso de vino blanco

ajo molido

aceite de oliva

una pizca de orégano

sal y pimienta negra recién molida

 

Para los champiñones al ajillo:

1/2 kg de champiñones

2 dientes de ajo

unas ramas de perejil

 

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Chuletas de cerdo al vino blanco. Aprende Cocina

 

En un bol colocamos las chuletas y añadimos el ajo molido al (gusto) sal y pimienta molida, una pizca de orégano y el vino blanco. Las introducimos en el frigorífico unas 3 – 4 horas para que tomen bien el sabor del adobo.

Freímos los pimientos.

Preparamos los champiñones al ajillo;

Limpiamos muy los chapiñones y los troceamos en cuartos.

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En una parrilla con un chorrito de aceite los cocinamos a fuego medio con los ajos laminados y el perejil, antes de retirarlos del fuego salpimentamos

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Asamos las chuletas escurridas.

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Chuletas al vino blanco. Aprende Cocina

 

Servimos las chuletas acompañadas de los champiñones y los pimientos.

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Chuletas al vino blanco. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!!

 

Bizcocho de limón

12 Ene

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

 

Este bizcocho es muy conocido por fácil y rico es el tradicional de yogur ya que con dicha medida, tenemos las cantidades perfecta para elaborar este esponjoso y suave bizcocho

 

Ingredientes:

1 yogur de limón

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo

ralladura de 1 limón

3 huevos

mantequilla para untar el molde

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

 

Precalentamos el horno a 180C

En un bol batimos los huevos y el azúcar, a continuación agregamos el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Batimos de nuevo. Echamos la harina y la levadura poco, a poco y seguimos mezclando.

Untamos el molde con mantequilla y una pizca de harina para que no se pegue el bizcocho. Añadimos la mezcla en el molde y cocemos en el horno unos 35 – 40 minutos. Para comprobar que esté cocido pinchamos con una aguja, tiene que salir completamente limpia.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

Riquísimo!!. Ideal para desayunos y meriendas

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Bizcocho de limón. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Rosca de jamón york y queso

10 Ene

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Rosca de jamón york y queso. Aprende Cocina

 

Una buena propuesta para la cena de hoy. El relleno podemos improvisar con lo que más nos gute

 

Ingredientes:

1 placa de hojaldre

lonchas de jamón york

lonchas de queso

1 huevo para pintar

semillas de sésamo

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Rosca rellena de jamón york y queso. Aprende Cocina

 

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Extendemos la masa y colocamos el jamón york y el queso

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Enrollamos, y damos unos cortes sin llegar al final.

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Damos forma de rosca. Batimos el huevo y pincelamos por encima

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Rociamos el sésamo por encima de la rosca

La introducimos en el horno precalentado a 160C unos 15 minutos, hasta que esté doradita

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Rosca rellena de jamón york y queso. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Picadillo de bacalao

8 Ene

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Picadillo de bacalao. Aprende Cocina

 

Un sano y rico picadillo con bacalao ideal para una cena ligera.

 

Ingredientes:

300 gr de bacalao desalado sin espinas

medio pimiento verde

medio pimiento rojo

1 cebolleta

50 gr de aceitunas negras

50 gr de aceitunas verdes

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta recién molida

vinagre de manzana

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Picadillo de bacalao. Aprende Cocina

 

En una fuente echamos el bacalao troceado, las aceitunas, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta todo bien picado. Salpimentamos agregamos un chorro de aceite de oliva y vinagre al gusto

 

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Picadillo de bacalao. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

Revuelto de bacalao

5 Ene

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Revuelto de bacalao. Aprende Cocina

 

Esta receta hay mil manera de cocinarla, nosotros tenemos nuestra versión particular bien sencilla y rica. El bacalao es un pescado blanco saludable y rico en minerales y vitaminas

Ingredientes:

300 gr de bacalao desalado desmigado sin espinas

2 patatas pequeñas

3 cebolletas

1 diente de ajo

vino blanco

aceite de oliva

perejil

pimienta negra molida

sal

nuez moscada rallada

 

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Revuelto de bacalao. Aprende Cocina

 

Cortamos el bacalao en porciones pequeñas.

Picamos las cebolletas y el ajo

Pelamos las patatas finamente y las pochamos en una sartén con un chorro de aceite. Reservamos

Sofreímos a fuego bajo las cebolletas y el ajo, añadimos el bacalao desmenuzado cortadito (salpimentamos al gusto) agregamos una pizca de nuez moscada rallada y un chorrito de vino blanco Cocinamos unos 4 -5 minutos a fuego lento hasta que se evapore el vino. Echamos a la sartén las patatas pochadas y mezclamos muy bien. Batimos los huevos y los añadimos removiendo

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Revuelto de bacalao. Aprende Cocina

 

Servimos el plato con perejil picado

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Revuelto de bacalao. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Chuletas asadas en adobo

2 Ene

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Chuletas asadas adobadas. Aprende Cocina

 

Esta receta de adobo es muy fácil de elaborar y queda muy rica, las chuletas quedan tiernas y jugosas, podemos acompañarlas con arroz hervido, patatas asadas o fritas, ensaladas etc…

Ingredientes:

2 chuletas por persona

vino blanco

pimentón dulce

orégano

perejil

romero

pimienta negra molida

sal

aceite de oliva

 

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En una fuente colocamos las chuletas, el pimentón, el romero, orégano, pimienta y sal. Agregamos el vino blanco un chorrito de aceite

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Mezclamos muy bien y las introducimos en la nevera unas 3 -4 horas aproximadamente

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A continuación las asamos

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Chuletas asadas adobadas. Aprende Cocina.

 

Las servimos con perejil picadito

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Chuletas asadas adobadas. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Pescado a la marinera

30 Dic

Pescado a la marinera. Aprende Cocina

 

Riquísimo plato de pescado en salsa marinera. Lo cocinamos en plis plas, y obtenemos una buena receta para disfrutar con la familia. Esperamos que os guste!!

 

Ingredientes:

Una merluza cortada en rodajas gruesas

1 cola de rape cortada en rodajas

1 sepia limpia y cortadita

300 gr de gambas

250 ml de caldo de pescado

sal y pimienta negra

aceite de oliva virgen extra

1 copa de vino blanco

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

1 lata de tomate triturado de 1/2 kg

harina

Pescado a la marinera. Aprende Cocina

 

Salpimentamos el pescado, lo pasamos por harina y freímos ligeramente. Reservamos.

Doramos la cebolla y los ajos todo muy bien picaditos. A continuación achamos la sepia cortadita y doramos.

Añadimos la lata de tomates triturado y cocinamos a fuego bajo unos 8 minutos aproximadamente.

Agregamos la copa de vino blanco y a continuación vamos colocando en la cazuela el pescado.

Cubrimos con el caldo de pescado y salpimentamos, colocamos las gambas y dejamos cocinar unos 5 – 6 minutos más

Pescado a la marinera. Aprende Cocina

 

Listo para servir!!!

Pescado a la marinera. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Canelones de carne

28 Dic

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Canelones de carne. Aprende Cocina

 

Hoy preparamos unos canelones de carne riquísimos, un plato estrella para un buen día de fiesta. ¡A disfrutarlos!

 

Ingredientes para 6 personas:

500 gr de carne picada de vacuno y cerdo

30 láminas de pasta para canelones

1 cebolla

2 dientes de ajo

125 gr de paté de hígado de cerdo

aceite de oliva

sal

 

Para la bechamel:

4 cucharadas de harina

100 gr de mantequilla

1 litro de leche

200 gr de queso para gratinar

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Picamos la cebolla y los ajos. Sofreímos.

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Agregamos la carne y  sazonamos, sofreímos ligeramente mezclando.

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Echamos el paté de hígado de cerdo mezclamos muy bien y seguimos cocinando uno 4 minutos más.

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Reservamos la masa.

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Hervimos la pasta siguiendo las recomendaciones del fabricante.

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Las vamos colocando sobre un paño de cocina limpio.

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Ponemos una porción de la masa lo suficiente para poder enrollarlos, y que no se salga el relleno.

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Los vamos colocando en na bandeja de horno.

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Hacemos la bechamel:

En una cazuela echamos la mantequilla y la derretimos. Agregamos la harina y removemos muy bien mezclando unos 3 – 4 minutos. A continuación vamos echando la leche sin dejar de remover para que no salgan grumos, si es necesario pasamos la crema por la batidora para conseguir una buena textura sin grumos y suave.

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Repartimos la bechamel sobre los canelos, espolvoreamos con el queso rallado (al gusto) y unos pechizcos de mantequilla.

Los introducimos en el horno a temperatura máxima unos 20 minutos, hasta que estén dorados.

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Canelones de carne. Aprende Cocina.

 

¡Riquísimos!

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Canelones de carne. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

 

 

Calamares en salsa picantes

5 Dic

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Calamares en salsa picantes. Aprende Cocina

 

Hoy vamos  a preparar unos calamares muy ricos en salsa picantes. El toque de picante es personal según cada uno ponemos más o menos , al gusto de cada uno. Nosotros los hemos hecho solo con un toque de picantillos. Han quedado espectacular y  la salsa riquísima. Esperamos que os guste esta receta

 

Ingredientes:

2 calamares limpios cortados en anillas

1 cebolla grande picadita

3 dientes de ajos picaditos

1 pimiento picado

3 tomates picados

azafrán en polvo

2 cayenas (opcional)

pimienta negra molida

sal

1 cucharadita de pimentón picante

1 vasito pequeño de vino blanco

aceite de oliva virgen extra

perejil

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Calamares en salsa picantes. Aprende Cocina

 

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En una sartén con un chorro de aceite doramos la cebolla y los ajos ligeramente.

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Agregamos el pimiento y seguimos cocinando removiendo de vez en cuando.

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A continuación echamos el tomate y seguimos con el sofrito.

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Trituramos el sofrito

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Agregamos de nuevo la salsa a la sartén y echamos los calamares, salpimentamos, añadimos el azafrán, el pimentón y las guindillas cayenas (opcional). Removemos muy bien. Echamos el vino blanco y cocinamos unos 5 minutos removiendo la cazuela de vez en cuando.

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Cubrimos con agua tapamos la cazuela y cocinamos hasta que estén tiernos los calamares.

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Calamares en salsa picantes. Aprende Cocina

Riquísimos!!

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Calamares en salsa picantes. Aprende Cocina

Servimos el plato con perejil picadito

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Calamares en salsa picantes. Aprende Cocina

¡Buen provecho!

Zarzuela

3 Dic

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Zarzuela. Aprende Cocina

 

La zarzuela es un plato delicioso para una comida especial, un plato riquísimo para compartir en familia o con amigos

Ingredientes para 6 personas

1 merluza de 1 kg aproximadamente cortada en rodajas gruesas

2 calamares medianos cortados en anillas

300 gr de gambas

200 gr de cigalas

1 cola de rape mediana cortada en rodajas

800 gr de mejillones

350 gr de almejas

1 cebolla grande cortada a cuadraditos

3 dientes de ajos laminados

3 tomates rallados

1 copa de brandy

aceite de oliva, sal y pimienta negra molida

500 ml de caldo de pescado

 

En primer lugar limpiamos el pescado salpimentamos. Reservamos.

Limpiamos muy bien los mejillones y las almejas.

Hervimos al vapor los mejillones, les quitamos una de las conchas. Reservamos.

Las almejas las abrimos en una sartén con una cucharadita de aceite. Reservamos.

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Vamos pasando por la sartén con un poco de aceite las gambas y las cigalas vuelta, y vuelta.

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Reservamos.

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Freímos los calamares. Reservamos.

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Doramos la cebolla y los ajos en una cazuela amplia.

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Añadimos los tomates rallados y vamos cocinando a fuego medio, unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.

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Echamos en la cazuela los calamares, el azafrán y el brandy, dejamos evaporar el alcohol unos 4 minutos

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Pasamos el pescado por harina, lo doramos ligeramente.

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Zarzuela. Aprende Cocina

A continuación colocamos el pescado en la cazuela, añadimos las gambas y las cigalas, los mejillones, las almejas y el caldo de pescado salpimentamos  y cocemos unos 10 minutos removiendo la cazuela para que no se rompa el pescado

Espectacular!!!!

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Zarzuela. Aprende Cocina.

Esperamos que os guste

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Zarzuela. Aprende Cocina.

 

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Zarzuela. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!