Cazuela de fideos con bacalao

23 oct

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Es un plato que en casa nos gusta mucho, es un clásico en nuestra mesa, muy sencillo, y bien rico que está ;)

 

Ingredientes para dos personas:

200 gr de fideos de cazuela

150 gr de bacalao desalado cortado en tacos

1 lata de tomate triturado de 1/2 kg

6 dientes de ajo enteros sin pelar, solo un golpe

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

sal, y pimienta.

 

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En primer lugar hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, todo muy bien picadito. Seguidamente incorporamos el tomate y sofríemos a fuego bajo, unos 10 minutos. Reservamos.

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En una cazuela sofreímos los ajos enteros con un golpe, añadimos el bacalao y los fideos removemos todo muy bien cocinamos unos 2 minutos.

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Añadimos la salsa de tomate y mezclamos muy bien. Cubrimos con agua, y salpimentamos. Cocinamos unos 10 – 12 minutos a fuego bajo.

DSC_3803Seguidamente servimos.

DSC_3812¡Buen provecho!

 

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Pisto con huevo

21 oct

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Un rico plato, con verduras que nos conquista a todos, acompañado con huevo frito y patatas al horno. Mmmmm…¡Buenísimo!

 

Ingredientes:

2 calabacines

1 lata de tomate triturado de 1 kg

2 cebolletas

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

aceite de oliva virgen extra

sal, y pimienta negra molida.

huevos

patatas.

 

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Pelamos y cortamos en cuadraditos las verduras.

Ponemos en el fuego una sartén con un chorro de aceite, sofreímos primero las cebolletas, a continuación los pimientos, seguidamente echamos en la cazuela los calabacines y cocinamos unos 8 minutos aproximadamente. Después agregamos el tomate triturado, salpimentamos, tapamos la cazuela y cocinamos unos 12 minutos a fuego bajo.

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Servimos  el plato acompañado con huevo frito y patatas asadas.

¡Buen provecho!

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Ensalada de patatas

20 oct

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Nos sigue apeteciendo las ensaladas de verano bien fresquitas. Hoy tenemos una rica ensalada de patatas cocidas, para no tener que cocinar mucho. Resulta ideal prepararla el dia anterior.

 

Ingredientes:

4 patatas medianas

2 huevos

1 lata de atún en aceite

1 lata de pimientos morrones

1 latita pequeña de gusiantes

1 cebolleta fresca

50 gr de pepinillos en vinagre

100 gr de aceitunas sin huesos

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta negra

vinagre de manzana

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Cocemos las patatas y los huevos.

Una estén frías las patatas,  las pelamos y las cortamos en dados.

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DSC_3855En bol picamos todos los ingredientes.

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Colocamos las patatas en una ensalada y mezclamos todos los ingredientes, salpimentamos y mezclamos con el aceite y el vinagre  (al gusto)

Si os apetece más podéis aliñarla con mayonesa

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Gambas a la plancha con salsa de limón

18 oct

 

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¿A quien no les gusta unas  gambas a la plancha? Hoy las hacemos con una rica salsa con zumo de limón y un toque picante. ¡Buenísimas amigos!

 

Ingredientes:

1/2 kg de gambas

3 dientes de ajo

una guindilla picante

sal

En primer lugar pelamos las gambas dejando las cabezas.

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Ponemos un chorro de aceite en una sartén y doramos los ajos laminados, la ralladura del limón. y la guindilla. Reservamos.

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En la misma sartén  ponemos un pellizco de sal en escamas vamos pasando vuelta, y vuelta las gambas.

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Echamos de nuevo a la sartén el sofrito de ajo, y el zumo del limón cocinando durante un par de minutos aproximadamente.

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Servimos a continuación.

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Marisco en salsa

16 oct

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Ingredientes:

1/2 kg de mejillones

1/2 kg de almejas

2 sepia limpias y troceadas

1/2 kg de langostinos frescos

4 tomates

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 vaso de vino manzanilla

aceite de oliva virgen extra

sal

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Hacemos el sofrito con las verduras troceadas, en una cazuela con un chorro de aceite . Pochamos muy bien.

A continuación añadimos las sepias troceadas, cocinamos unos 20 minutos  a fuego bajo aproximadamente, hasta que la sepia esté tierna. Incorporamos los langostinos, y  el vino, vamos removiendo de vez en cuando. Agregamos los mejillones, y las  las almejas limpias todo muy bien limpio. Dejamos cocinar hasta que se abran. Sazonamos.

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Servimos a continuación.

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¡Buen provecho!

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Caballas en escabeche

15 oct

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Esta receta queda muy rica, para los amantes del escabeche. Hay muchas maneras de preparar un buen escabeche. Nosotros hoy hacemos unas ricas caballas, para consumir mejor de un día para otro, que es como realmente estén más buenas, puesto que tienen todos los sabores mas tomados.

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Ingredientes:

1 kg de caballa

1 cebolla grande

3 zanahorias

6 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 cucharaditas de granos de pimientas

sal

aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

1 vaso de vinagre de vino blanco

2 vasos de agua

pimentón dulce

harina

 

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Le pedimos al pescatero que nos limpie las caballas, luego nosotros las troceamos a nuestro gusto de tamaño. Les sacamos las espinas con una pinza de pescado, las lavamos,  las escurrimos, y sazonamos. las pasamos por harina , las freímos sin dejar que se hagan demasiado por que luego cocerán más y nos quedarían demasiado secas. Reservamos en una cazuela de barro.

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En el mismo aceite de freír las caballas pochamos, la cebolla, las zanahorias, los ajos enteros con un golpe, el laurel. los granos de pimienta.

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Una vez pochado añadimos el vino blanco y dejamos reducir 5 minutos. a continuación el vinagre, dejamos reducir 5 minutos.

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Echamos el agua y el pimentón, y dejamos 5 minutos más cocinando.

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Incorporamos el escabeche sobre las caballas reservadas. Cocinamos todo junto unos 3 minutos. Dejamos reposar unas 3 horas y las llevamos al frigorífico, ya que su punto óptimo es de 24 horas aproximadamente.

DSC_4095¡Esperamos que os gusten!

 

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Patatas estofadas con arroz y verduras

14 oct

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Uno de los guisos de patatas con arroz  muy suave,  además  muy rico,  y agradecido por sus sencillos ingredientes de verduras que nunca nos faltan en casa.

Ingredientes:

Arroz

patatas

pimiento verde

pimiento rojo

tomates

cebolla

ajos

calacín

berenjenas

zanahorias

aceite de oliva

sal

pimienta negra

hebras de azafrán

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Hacemos el sofrito en una cazuela con aceite de oliva, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde, el pimiento rojo,  y los ajos todo muy bien picado. Troceamos el calabacín,  la berenjena, y el tomate,  lo añadimos a la cazuela  cocinamos unos minutos. Salpimentamos y añadimos las hebras de azafrán. Echamos a la cazuela las patatas troceadas, removiendo bien y cubrimos con agua. Dejamos que se cuezan. Unos 8 minutos antes de apagar el fuego incorporamos el arroz, apartamos a continuación cuando el arroz esté aún un poco entero.

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Filetes de ternera en salsa con setas

13 oct

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Esta receta es un clásico en casa, es la receta de la yaya Ana, mmmm… Está buenísima! Solo hay que coger pan, para mojar en la salsa, no tiene desperdicio ninguno. Si nos sobra salsa, para el día siguiente, la rebajamos con agua, y tenemos una sopa deliciosa añadiendo un puñado de fideos. Esperamos que os guste. ;)

 

ingredientes:

2 filetes medianos por persona,o ( uno grande)

1 bote de setas en conserva de 200 gr aproximadamente

2 tomates

1 pimiento verde

medio pimiento rojo

1 cebolla

6 dientes de ajo

2 hoja de laurel

1 vasito de vino blanco

200 ml de caldo de carne

aceite de oliva

sal

pimienta negra

 

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En una cazuela ancha ponemos un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente pasamos los filetes vuelta, y vuelta.

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Lo vamos pasando a una fuente.

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A continuación los colocamos de nuevo en la cazuela, le añadimos los tomates, la cebolla partida por la mitad, los ajos pelados, los pimientos, el laurel. Rehogamos todo a fuego suave. Añadimos el vino y dejamos que  evapore unos 5 minutos. Incorporamos el caldo de carne, tapamos la cazuela y los dejamos cocinar una hora aproximadamente hasta que estén tiernos.  (dependerá el tiempo de cocción de la dureza de la carne). Salpimentamos.

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Sacamos las verduras y las trituramos.

Volvemos a poner el conjunto en la cazuela. Removemos muy bien añadimos las setas en conserva, y cocinamos a fuego suave unos 3 – 4 minutos.

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¡Buen provecho!

 

 

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Gambas al cava

12 oct

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Un buen plato para tomar como aperitivo, suave, y rico, solo recomendamos tener un buen pan para ir “mojando” Mmmmm… ¡Ricas!

 

Ingredientes:

1 bolsa de gambas peladas congeladas

1 vaso de cava

1 cebolla

3 dientes de ajo

2 cucharadas de salsa de tomate

aceite de oliva

sal, y pimienta negra molida

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cuchardita de maicena

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En una sartén con aceite sofreímos los ajos, y la cebolla, todo muy bien picadito.

A continuación retiramos del fuego y añadimos el pimentón removemos bien para que no se queme.

Incorporamos el cava.

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Echamos las gambas y la salsa de tomate. Cocinamos unos 10 -12 minutos a fuego bajo.

Disolvemos la maicena en un vasito de agua natural removemos muy bien y la agregamos a las gambas para espesar la salsa un poco. Cocinamos unos 3 minutos.

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¡Buen provecho!

 

 

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Arroz con bogavante

11 oct

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Un buen arroz con bogavante, todo un éxito en casa, riquísimo para disfrutarlo en fin de semana con la familia.

Ingredientes para 4 personas:

1 bogavante

1 sepia

250 gr de arroz

2 tomates

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

3 dientes de ajo

azafrán

aceite de oliva

sal

1 litro de caldo de marisco.

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Nuestro bogavante.

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En una cazuela con un chorro de aceite rehogamos, la cebolla, los ajos, los pimientos, todos muy picaditos   la sepia limpia y troceada, hasta que esté todo doradito.

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Incorporamos el tomate rallado, y cocinamos a fuego suave unos 8 – 10 minutos.

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Cortamos el bogavante por la mitad y luego lo trocamos,  lo echamos a la cazuela junto con el jugo que suelte. Sazonamos añadimos el azafrán y salteamos unos 2 minutos a fuego bajo.

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Retiramos el bogavante de la cazuela y reservamos.

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Agregamos el arroz rehogamos un minuto.

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Añadimos el caldo de marisco hirviendo. cocemos a fuego suave unos 10 minutos.

Incorporamos el bogavante y cocinamos unos 5 – 6 minutos más. Si es necesario añadimos más agua.

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¡Buen provecho!

 

 

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