Pasta con salsa de tomate y anchoas

2 oct

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Un rico plato de pasta,con una mezcla de sabores de siempre. Podemos hacerla con cualquier tipo pasta, la que nos apetezca, siempre resultará deliciosa.

 

Ingredientes para 4 personas:

300 gr de pasta

300 gr de salsa de tomate

1 vasito de vino blanco

orégano (al gusto)

1 hoja de laurel

1 lata de anchoas en aceite

queso rallado (al gusto)

 

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Machacamos las anchoas.

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Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal, y una hoja de laurel siguiendo las indicaciones del fabricante.

Escurrimos y refrescamos la pasta.

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La echamos a la cazuela con las anchoas machacadas, el orégano, y el vino blanco.

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Servimos acompañados de la salsa de tomate y el queso rallado por encima (al gusto)

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¡Buen provecho!

 

 

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Patatas “aliñás”

1 oct

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Hoy tenemos un clásico en receta de patatas, patatas “aliñas” ricas, nutritivas,  y deliciosas. ¡Nos encantan!

 

Ingredientes:

Patatas frescas

huevos duros

cebolletas

perejil

vinagre de vino blanco

aceite de oliva virgen extra

sal

mejillones en escabeche en conserva

 

Lavamos las patatas y sin pelar las cocemos. Cuando estén tiernas, las pelamos , y las cortamos a nuestro gusto a tacos, o bien redondas.

Las colocamos en una fuente y añadimos la cebolleta picadita, el huevo duro el perejil picado, los mejillones en escabeche escurridos.

Aliñamos con sal, el aceite de oliva, vinagre , y unas cucharadas de agua. Removemos muy bien y ….¡Lista!

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Ensalada con tomate y atún

30 sep

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Una ensalada rica, nutritiva, y saludable. En 5 minutos la tenemos lista.

 

Ingredientes:

4 tomates

1 cebolleta

1 – 2 latas de atún en aceite

sal

aceite de oliva virgen extra

vinagre

pimienta negra molida.

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Lavamos muy bien los tomates. Los trocemos y los colocamos en una ensaladera junto con la cebolleta cortada, y el atún escurrido. Rociamos por encima con el aceite de oliva, y el vinagre. Salpimentamos.

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¡Lista!

 

 

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Atún en escabeche

29 sep

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Atún en escabeche. Aprende Cocina.

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Esta, es una buena receta de escabeche. Queda exquisita con el atún, hace que sea menos seco, además es muy fácil de cocinar, ya lo veréis.

 

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de atún que no sean muy finos

200 ml de aceite de oliva virgen extra

1 vaso de vinagre de sidra

harina

sal

unas ramas de tomillo

2 hojas de laurel

4 dientes de ajo

1 cuharadita de orégano

1 cucharada de pimentón dulce de la Vera

unos granos de pimienta negra

unos clavos de olor

medio vaso de agua.

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Sazonamos el atún, y lo pasamos por harina, sacudimos bien para  evitar el exceso de harina al freírlo.

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Los freímos en aceite bien caliente, que queden doraditos por fuera, y jugosos por dentro.

A continuación los vamos colocando en una fuente.

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Retiramos la sartén del fuego para que baje la temperatura, y rehogamos los ajos partidos por la mitad y sin pelar, el tomillo, el orégano, el laurel, los granos de pimienta, los clavos de olor, el pimentón, el vinagre, y el agua. Cocinamos unos 5 minutos a fuego bajo.

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Echamos la salsa sobre el atún. Dejamos enfriar y cubrimos con papel film, lo metemos en la nevera unas 24 horas aproximadamente.

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¡Buen provecho!

 

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Salmón marinado

27 sep

 

Salmón marinado. Aprende Cocina

Salmón marinado.
Aprende Cocina.

Salmón marinado. Aprende Cocina

Salmón marinado.
Aprende Cocina

Ingredientes para 4 personas: 4 lomos de salmón fresco una cucharadita de eneldo 1 cucharadita de curry una pizca de romero 1/2 cucharadita de mostaza zumo de 1 limón sal y pimienta, aceite de oliva virgen extra.

Para acompañar unas judías verdes hervidas.

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Colocamos en un bol los lomos de salmón.

En un recipiente, ponemos el zumo del limón, la mostaza, el aceite, el romeo, eneldo, el curry,la sal y pimienta. Mezclamos todo muy bien con un tenedor.

Cubrimos los lomos con la salsa, y los introducimos en el frigorífico unas 4 – 5 horas, para que tomen sabor.

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Los colocamos en papel de plata con una cucharadita de la salsa.

Los liamos muy bien para que no se salga el jugo.

Ponemos a calentar la parrilla que esté bien caliente. ponemos un chorrito de  aceite y asamos los lomos de salmón a nuestro gusto, más o menos pasados.

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Los acompañamos con judias verdes hervidas.

Un plato bien sano y rico ;)

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Revuelto de champiñones con judías verdes

25 sep

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Hoy cocinamos unos champiñones  con judías verdes buenísimo, y recomendamos esta receta para una buena cena, rica, sana.

 

Ingredientes:

1 kg de champiñones

1/2 kg de judías verdes

aceite de oliva virgen extra sal y pimienta negrra molida,

1 vasito de vino blanco.

 

En primer lugar limpiamos las judías verdes, las trocemos y las ponemos a cocer en agua hirviendo. Una vez estén cocidas las escurrimos y reservamos.

A continuación limpiamos y troceamos los champiñones. En una sartén con aceite de oliva los freímos. Cuando estén doraditos echamos las judías verde, salpimentamos y agregamos el vino blanco. Dejamos reducir  unos 4 minutos.

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¡Esperamos que os gusten amigos!

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Ensalada de patatas y bacalao

23 sep

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Hoy de nuevo con una rica ensalada de patatas y bacalao, buenísima y nutritiva. Esperamos que os guste.

 

Ingredientes:

6 patatas medianas

300 gr de bacalao desalado desmenuzado

1 pimiento verde

1 lata de pimientos morrones pequeña

1 cebolleta fresca

100 gr de aceitunas verdes sin huesos

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta negra molida

vinagre de manzana

 

En primer lugar cocemos las patatas con piel, en agua y sal. Reservamos hasta que se enfríen.

A continuación las pelamos y las troceamos, las ponemos  en una ensaladera. Picamos todos los ingredientes.

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Salpimentamos y aliñamos con aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana (al gusto)

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Calamares rellenos en salsa

21 sep

DSC_3992   DSC_4017   Hoy tenemos unos calamares, con una salsa deliciosa  suave. Con pocos ingredientes vamos hacer un rico plato para quedar, y comer, como reyes.

 

Ingrediente:

6 calamares

3 huevos cocidos

1 cebolla

3 dientes de ajo

500 gr de tomate triturado

perejil

2 hojas de laurel

pimienta negra

sal

aceite de oliva

1 cucharada de harina de trigo

1 copita de coñac

100 ml de vino blanco 1 litro de caldo de pescado DSC_3965   En primer lugar limpiamos los calamares, les quitamos la piel, los tentáculos, y las aletas, les damos la vuelta como a un calcetín, de esta forma no necesitaremos palillos para cerrarlos. Lo picamos todo muy menudito. Reservamos. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Picamos los huevos cocidos en trozos pequeños. Picamos el perejil DSC_3967DSC_3969DSC_3971         En una sartén con aceite, la ponemos a fuego medio echamos la mitad de la cebolla, y la mitad de los ajos. Sofreímos hasta que esté transparente. Añadimos los tentáculos y las aletas de los calamares, y cocinamos unos 3 -4 minutos. Agregamos el tomate triturado y cocinamos de 8 – 10 minutos.

 

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Retiramos del fuego,y añadimos el huevo picado. Mezclamos todo muy bien cocinamos un par de minutos Salpimentamos. Rellenamos los calamares.

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Ponemos una sartén grande con un poco de aceite, cuando esté bien caliente pasamos los calamares un minuto por cada lado. Agregamos el coñac y dejamos que reduzca unos minutos. Sacamos los calamares y los ponemos en una fuente,  vertemos el jugo que han soltado por encima. Reservamos.

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Limpiamos la sartén, echamos un poco de aceite de oliva,  los ponemos a fuego medio, agregamos el resto de cebolla y ajos, las hojas de laurel, pimienta negra, y sal. Doramos la cebolla. Añadimos la harina y sofreímos unos segundos. Vertemos el vino blanco mezclamos todo muy bien y dejamos reducir unos 3 – 4 minutos. Incorporamos el perejil picado removemos bien, y vertemos el caldo de pescado. Dejamos hervir a fuego bajo unos 6 minutos aproximadamente.

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Agregamos los calamares junto con el jugo que han soltado. Lo dejamos que hiervan a fuego medio unos 16 – 18 minutos más, o menos.

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¡Riquísimos!

 

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Mejillones en pipirrana

19 sep

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Apetitosos y nutritivos mejillones en pipirrana. Una rica forma de comerlos combinando sabores, con el picadillo aliñado en un solo bocado, acompañados por unas de sus conchas.

Excelente aperitivo para cualquier época del año, siempre acompañados de una cerveza bien fría.

 

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Ingredientes:

1 kg de mejillones

1 pimiento verde

1 cebolleta fresca

2 tomates

sal

vinagre de manzana

aceite de oliva virgen extra

1 hoja de laurel

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En primer lugar limpiamos muy bien los mejillones, y los hervimos al vapor con la hoja de laurel.

Una vez estén bien fríos retiramos unas de las conchas, dejando la parte en la que esté el mejillón adherido.

Preparamos la pipirrana picando todos los ingredientes muy menudos. Aliñamos con el aceite de oliva virgen extra, sal, y el vinagre. Mezclamos muy bien .

A continuación los rellenamos con la ayuda de una cuchara, los vamos colocando en una fuente.

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¡A disfrutarlos!

 

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Huevos rellenos de jamón

17 sep

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Hoy cocinamos un plato muy sencillo,  lo preparamos con rapidez,  no con  mucha complicación, con ingredientes que tenemos siempre en casa.

Es una receta que a todos nos gusta en casa, pero hace tiempo que no la hacemos,  hoy vamos a disfrutar con unos ricos huevos rellenos de jamón, con salsa de cebolla.

 

Ingredientes:

6 huevos

6 lonchas de jamón serrano

1 huevo para rebozar

harina

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

azafrán

aceite de oliva

sal y pimienta negra

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Ponemos a cocer los huevos con agua y sal durante unos 10 minutos. A continuación los retiramos del fuego le quitamos el agua y los refrescamos. Una vez bien frío los pelamos, y los cortamos por la mitad sacando las yemas y aplastamos con la ayuda de un tenedor.

 

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A continuación picamos el jamón y mezclamos con las yemas. Reservamos.

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En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y los ajos todo muy bien picadito, a fuego suave que no cojan mucho color. Añadimos el azafrán, el vino blanco, sal y pimienta. Cocinamos unos 25 minutos hasta que la cebolla esté blanda, a fuego bajo.

Rellenamos los huevos, los rebozamos con harina y los pasamos por huevo batido.

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Los doramos y los vamos colocando en un plato con papel absorbente, para que suelten el exceso e aceite.

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Incorporamos los huevos a la salsa y cocinamos unos 8 minutos más aproximadamente.

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¡Buen provecho!

 

 

 

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