Ensalada mediterránea

21 Jul

Ensalada mediterránea. Aprende Cocina

 

Deliciosa, sencilla y rica en vitaminas que podemos preparar para un buen entrante o bien para la cena

Ingredientes:

hojas de lechuga picadita y limpia

2 tomates de ensalada cortados en rodajas

4 huevos cocidos partidos en cuartos

2 zanahorias ralladas

3 cucharadas de maiz en conserva

aceitunas

1 cebolla picada

un buen chorro de aceite de oliva virgen extra

sal

vinagre de manzana (al gusto)

Ensalada mediterránea. Aprende Cocina.

 

Emplatamos colocando todos los ingredientes en un plato o ensaladera, sazonamos y rociamos aceite y vinagre por encima.

Ensalada mediterránea. Aprende Cocina.

¡Buen provecho!

Hojuelas

19 Jul

Hojuelas. Aprende Cocina.

 

Un dulce muy rico  que me trae unos bonitos recuerdos de cuando mis padres ya fallecidos, se ponían los dos a prepararlos, uno los doraba y el otro los rebozaba en el azúcar y….  nosotros deseando de que acabaran para dar cuenta de ellas ufffff… que recuerdos más bonitos de mi infancia.

 

Ingredientes:

 

500 gr de harina aproximadamente

aceite para freír

azúcar para rebozar

3 huevos

40 ml de aceite

40 ml de vino blanco

40 ml de orujo

30 gr de azúcar

Hojuela. Aprende Cocina

 

En un bol batimos los huevos, agregamos el aceite, el vino, el azúcar, y el orujo. Batimos muy bien.

Añadimos la harina poco a poco, vamos removiendo para evitar los grumos.

La masa tiene que quedar que nos cueste remover con la cuchara de palo. Colocamos la masa en el mármol y seguimos amasando con las manos, tiene que quedar una masa que no se pegue en las manos.

Para estirarlos cogemos pequeñas porciones y lo hacemos con la ayuda de un rodillo, tienen que quedar bien finas.

En una sartén con aceite las vamos dorando y estaremos muy atentos para que no se quemen. Las sacamos de la sartén y seguidamente las rebozamos en azúcar.

Os recomendamos que lo hagan dos personas, mientras una las doran la otra persona las va rebozando en el azúcar en caliente para que  que la absorban mejor

Hojuelas. Aprende Cocina

 

¡Riquísimas!

Hojuelas. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Lomo en salsa con aceitunas

16 Jul

Lomo en salsa con aceitunas. Aprende Cocina.

 

Vamos a preparar el lomo en salsa con aceitunas, queda muy tierno.  Tambien podemos cocinarlo el día anterior y cortarlo ya en frío para que no se rompan las rodajas.

Es una receta muy fácil de elaborar queda muy gustosa y la salsa muy suave con un toque muy rico de aceitunas. Esperamos que os guste.

 

Ingredientes:

1 kg de lomo sin cortar

1 vaso de salsa de tomate frito

1 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 vaso de vino blanco

150 gr de aceitunas verdes sin huesos

aceite de oliva

sal y pimienta molida

una pizca de pimentón dulce.

 

En primer lugar doramos en la cazuela el lomo salpimentado. Reservamos.

En el mismo aceite freímos la cebolla, los ajos, la zanahoria todo picado.

Una vez esté todo frito añadimos el una pizca de pimentón,el vino blanco salpimentamos al gusto y agregamos la salsa de tomate, cubrimos con agua y vamos cociendo a fuego bajo y tapada la cazuela unos 30- 35 minutos aproximadamente.

Una vez esté tierno el lomo trituramos las verduras, añadimos las aceituna cortaditas y cocinamos unos 6 -7 minutos más.

Una vez esté frío el lomo podemos cortarlo en rodajitas.

Lomo en salsa con aceitunas. Aprende Cocina.

 

Un plato espectacular y muy rico.

Lomo en salsa con aceitunas. Aprende Cocina.

 

Lomo en salsa con aceituna. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

Helado de fresa

14 Jul

Helado de fresa. Aprende Cocina

 

Una receta natural y casera. Hoy vamos disfrutar de un rico helado sin apenas calorías está muy rico y no necesitamos heladora, solo la batidora normal que tenemos siempre en casa.

Así es que vamos a disfrutar de un buen helado casero hecho por nosotros mismos.

Ingredietes:

500 gr de fresas

2 yogures de griegos

unas hojas de hierbabuena

unas gotas de vainilla

unas gotas de edulcorante

 

Limpiamos muy bien las fresa y las trituramos junto con los yogures, la hierbabuena, las gotas de vainilla y el eldulcorante.

Ponemos la crema en un recipiente tapamos y lo llevamos al congelador unas 3 -4 horas aproximadamente.

Helado de fresa. Aprende Cocina

 

Ya tenemos nuestro rico helado listo para disfrutarlo.

Helado de fresa. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Esparragos en salsa con huevo

9 Jun

Esparragos en salsa con huevo. Aprende Cocina

 

Hoy encontramos los esparragos fuera de temporada y verdad es que también están ricos. La temporada buena para disfrutarlos es de Marzo a Mayo, aunque como ya decimos lo hagamos cuando lo hagamos, y no sea la temporada podemos disfrutarlos tranquilamente.

Es esparrago tiene propiedades diuréticas y  antioxidantes, son muy sanos por la cantidad de propiedades que tienen para nuestra salud.

Ingredientes:

2 manojos de esparragos

1 huevo por persona

2 rebanadas de pan frito

3 dientes de ajo

1 cucharadita de granos de pimienta

1 cucharadita de pimentón dulce

1  cucharadita de comino

aceite de oliva

sal

agua

 

Esparragos en salsa con huevo. Aprende Cocina

 

Freímos el pan y lo machacamos en el mortero con un poco de agua

En el mismo aceite doramos los ajos aminados. A continuación retiramos la sartén del fuego  y agregamos el pimentón dulce y el comino. Removemos

Echamos los esparragos limpios y troceados, la pimienta en grano, sal, el pan frito machacado y cubrimos con agua.

Cocemo a fuego lentos hasta que estén aldente.

Cinco minutos antes de apagar el fuego agregamos los huevos.

Esparragos en salsa con huevo. Aprende Cocina.

 

¡Riquísimos, buen provecho!

Sepia en salsa

7 Jun

Sepia en salsa. Aprende Cocina

 

La sepia en salsa es un plato que en casa hacemos muy a menudo cambiando la receta. En nuestro blog podéis  encontrar una variedad de ellas.

Es un plato muy socorrido que no necesita mucho tiempo, ni ingredientes que no tengamos siempre en casa además de estar riquísima.

 

Ingredientes:

2 sepias enteras limpias y troceadas

2 tomates

1 patata

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 vasito de vino blanco

pimentón dulce (al gusto)

perejil

aceite de oliva

sal y pimienta molida

agua

 

Picamos todos los ingredientes y los doramos ligeramente con un chorro de aceite.

A continuación echamos la sepia, el pimentón, el vino, y salpimentamos cocinamos unos 6 – 8 minutos removiendo de vez en cuando.

Cubrimos con agua y cocemos unos 20 minutos aproximadamente que la sepia esté tierna.

Si queréis podéis triturar las verdura y la patata para que la salsa quede más suave.

Sepia en salsa. Aprende Cocina

Riquísima.

Sepia en salsa. Aprende Cocina.

¡Buen provecho!

Dorada al horno

25 May

Dorada al horno. Aprende Cocina

 

La dorada es un rico pescado blanco que nos da muchas opciones a la hora de cocinarlo. Hoy lo vamos a preparar al horno, una manera muy tradicional con patatas y verduras. El resultado es riquísimo y jugoso. Un plato muy sano que podemos preparar si queremos para dieta.

Ingredientes:

2 doradas limpias

2 tomates rallados

3 patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 zanahorias

1 limón

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta molida

Les hacemos unos cortes en el lomo de las lubinas una vez estén limpias y colocamos en ellas una rodaja de limón.

En una bandeja apta para horno colocamos las patatas cortaditas en rodajas que no sean muy gruesa, la cebolla y los ajos picadito todo finamente, pelamos y cortamos las zanahorias  las añadimos a la bandeja, salpimentamos echamos un chorrito de aceite por encima. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a unos 170ºC unos 8- 10 minutos, para que se hagan un poco ya que el pescado tarda menos en cocinarse.

Pasado este tiempo sacamos la bandeja del horno, agregamos el tomate rallado salpimentado y las doradas, introducimos de nuevo la bandeja en el horno y la dejamos que se cocinen unos 18 – 20 minutos aproximadamente

Dorada al horno. Aprende Cocina.

Esperamos que os guste.

Dorada al horno. Aprende Cocina

¡Buen provecho!

 

Boquerones en vinagre

21 May

Boquerones en vinagre, Aprende Cocina

 

Los boquerones en vinagre es un aperitivo muy típico en España. Cada uno tenemos diferentes formas de prepararlos pero todas la recetas son muy parecidas. Tampoco tiene ningún secreto para que queden blancos, solo que sean bien frescos y un tamaño medio, ni muy grandes ni muy pequeños.

Los limpiamos antes de congelar por el tema del Anisaki  y los tenemos 48  horas aproximadamente en el congelador.

En la pescaderia nos los limpian sacando la cabeza, las bíceras y la espina central.

Pasado este tiempo los descongelamos y los preparamos.

 

Ingredientes:

1 kg de boquerones

1 vaso de vinagre de vino blanco

2 cucharadas de sal

3 – dientes picaditos

un ramillete de perejil picadito

1/2 vaso de aceite de oliva

1/2 vaso de agua

una pizca de pimentón dulce (opcional)

Boquerones en vinagre. Aprende Cocina

 

Una vez estén los boquerones descongelados los lavamos de nuevo con abundante agua bien fría, y unos cubitos de hielo para que se contraigan y suelten el resto de sangre.

En un vaso mezclamos el vinagre y la sal y de agua.

Colocamos los boquerones en un recipiente hondo y la parte interior del boquerón hacia arriba. Echamos el preparado de vinagre encima de los boquerones y lo llevamos a la nevera unas 8 horas aproximadamente.

Pasado este tiempo tiramos la mezcla de vinagre y escurrimos los boquerones. Cubrimos de nuevo con agua y enjuagamos bien. tiramos de nuevo el agua y cubrimos de nuevo con agua dejando reposar unos 10 minutos. Sacamos de del agua los boquerones y  escurrimos bien. Los colocamos en un recipiente bien ordenados.

Mezclamos el perejil y los ajos  picados con el aceite y 3 cucharadas de agua. Cubrimos con la mezcla a los boquerones, si es necesario para que queden bien cubiertos podemos añadimos más aceite.

Boquerones en vinagre. Aprende Cocina

 

Los dejamos marinar unas horas antes de servirlos.

Boquerones en vinagre. Aprende Cocina

 

Podeis servir decorando el plato con perejil y una pizca de pimentón dulce (opcional)

 

 

 

Redondo de ternera (en olla rápida)

18 May

Redondo de ternera (en olla rápida). Aprende Cocina

 

El redondo de ternera es una carne muy rica pero algo menos tierna, por eso la hacemos en la olla rápida así conseguimos ahorrar tiempo en la cocina. Es un plato el de hoy que lo podemos preparar tanto para una comida de medio día,  como para la cena . La receta que preparamos ahora es espectacular, solo lleva unas verduritas  pero queda riquísimo, ya vereis que bien quedais con este plato. Esperamos que os guste

Ingredientes:

un redondo de ternera

150 gr de guisantes

1 cebolla

2 zanahorias

2 dientes de ajos

1 vasito de vino blanco

1 pastilla de caldo concentrado

sal y pimienta molida

aceite de oliva virgen extra

hierbas aromáticas tomillo, romero, laurel

 

Salpimentamos el redondo. En la olla con un chorro de aceite lo doramos ligeramente . Reservamos

En el mismo aceite doramos la cebolla, los ajos  las zanahorias y las hierbas aromáticas.

Agregamos el redondo, la pastilla de caldo concentrado, el vasito de vino y cubrimos con agua salpimentamos un poquito. Tapamos la olla y cuando empiece a salir el vapor contamos unos 25 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriarla olla antes de abrir y comprobamos que la carne esté tierna, si vemos que necesita más tiempo, cerramos de nuevo la olla y lo tenemos el tiempo que veamos que necesita.

Cuando la carne esté lo tierna que queremos, trituramos las verduras y agregamos los guisantes, cocinamos unos 5 minutos más con la olla ya destapada.

Dejamos enfriar el redondo antes de cortarlo en rodajas para que no se rompa

Redondo de ternera (en olla rápida). Aprende Cocina.

 

¡Riquísimo!

Redondo de ternera (en olla rápida) Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Albóndigas en salsa de tomate y cebolla

18 May

Albóndigas en salsa de tomate t cebolla. Aprende Cocina

 

Las albóndigas es una manera diferente de comer carne. Tenemos muchas opciones a la hora de prepararlas, hoy las vamos a cocinar con un toque de hierbas aromática y una rica salsa de tomate y cebolla.

 

Ingredientes Para las albóndigas:

500 gr de carne de ternera picada

500 gr de carne de cerdo picada

4 huevos

100 gr de pan rallado

nuez moscada (al gusto

sal y pimienta

harina para rebozar

aceite de oliva

 

Para la salsa:

2 kg de tomate maduro

2 cebollas

2 dientes de ajo

hierbas aromáticas (al gusto) laurel orégano, tomillo, romero etc…

1 vaso de vino blanco

sal y pimienta molida

aceite de oliva

 

Mezclamos la carne y añadimos los huevos, el ajo molido, la nuez moscada, el pan rallado y salpimentamos.

Damos forma a las albóndigas, las rebozamos en harina y las freímos. Reservamos

Hacemos la salsa de tomate;

Lavamos, pelamos y trituramos los tomates.

Picamos las cebollas y los ajos finamente. En una cazuela con un chorro de aceite las pochamos.

Echamos a la cazuela el tomate triturado, las hierbas aromáticas y salpimentamos. Freímos a fuego bajo unos 20 – 25 minutos aproximadamente.

Agregamos el vino y las albóndigas a la cazuela. Cocinamos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Albóndigas en salsa de tomate y cebolla. Aprende Cocina.

 

¡Listas para servir!

Albóndigas en salsa de tomate y cebolla. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!