Merluza al horno

21 dic

DSC_0585

Merluza al horno. Aprende Cocina

 

La merluza al horno es un clásico. Es una receta simple y sencilla, siempre resulta deliciosa.

Un plato de días de fiesta. ¡A disfrutarlo amigos!

Ingredientes:

1 merluza de 1 kg 600 gr aproximadamente

5 – 6 patatas

2 cebollas

1 vaso devino blanco seco

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

1 limón

DSC_0590

 

Lo primero que haremos es precalentar el horno a 20oºC

Limpiamos muy bien la merluza. marcando rodajas con el cuchillo.

Colocamos rodajitas de limón en cada corte.

DSC_0575La colocamos en una bandeja para horno con un chorrito de aceite. Salpimentamos.

DSC_0577pelamos las patatas y las cebollas en rodajas finas. Las colocamos en la bandeja. Salpimentamos. Rociamos por encima con otro chorrito de aceite.

DSC_0581La introducimos en el horno y cocemos unos 30 minutos aproximadamente. Dependiendo mucho, de lo grande que sea la merluza necesitará, más o menos minutos.

A los 10 minutos de cocción echamos el vino. Si vemos que queda seco podemos añadir un vaso de agua, o caldo de pescado.

DSC_0586

 

A continuación servimos.

DSC_0594

¡Buen provecho!

 

 

 

 

Comparte!

Tarta de hojaldre con mermelada y plátano

19 dic

DSC_0622

Tarta de hojaldre con mermelada y plátano. Aprende Cocina

 

Esta tarta es para uno de esos días que te surge una cena informal con los amigos. Es un postre increiblemente fácil, con una buena masa de hojaldre que podemos comprar en el super quedaremos genial. Esperamos que os guste.

Ingredientes:

1 base de hojaldre

1 bote de mermelada, de la que nos guste

2 plátanos

azúcar glass

DSC_0611Colocamos la masa en un molde para horno, con en mismo papel que trae la masa.

DSC_0613Rellenamos con la mermelada.

DSC_0616Colocamos encima los plátanos cortaditos.

La introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 25 minutos aproximadamente.

DSC_0618La dejamos enfriar.

DSC_0625Rociamos por encima con azúcar glass.

DSC_0631

¡Buen provecho!

 

 

 

 

Comparte!

Bacalao con tomate

18 dic

DSC_0327

Bacalao con tomate. Aprende Cocina

 

Hoy hemos preparado bacalao con tomate,un clásico que a todos nos gusta mucho. Hay mil maneras de cocinarlo, una forma de prepararlo  es con tomate, una receta estrella en todas las casas.

Ingredientes para 2 personas:

2 lomos de bacalao desalado de unos 150 gr cada uno

1 kg de tomate maduros

1 cebolla

aceite de oliva virgen extra

sal

harina

DSC_0328

Pelamos los tomates y los picamos. Reservamos

Picamos finamente la cebolla y la doramos, en una sartén con aceite. A continuación añadimos el tomate, y sazonamos. Dejamos cocinar hasta que coja consistencia.

Pasamos por harina el bacalao, lo freímos en aceite bien caliente con la piel hacia arriba unos 3 – 4 minutos por cada lado (el tiempo depende del tamaño del bacalao) Cuando estén a nuestro gusto, los retiramos y los colocamos  en una bandeja forrada con papel absorbente.

DSC_0318DSC_0329

Emplatamos con la salsa de tomate.

¡Buen provecho!

Comparte!

Sopa de pescado con arroz

17 dic

DSC_0609

Sopa de pescado con arroz. Aprende Cocina

 

Una buena sopa de pescado, realizada con mejillones, anillas de calamar, gambas peladas, y rape. Un rico plato para tomar en las cenas, o bien como plato principal.

Ingredientes para 4 personas:

300 gr de arroz

1/2 kg de rape

250 gr de anillas de calamar

1/2 kg de mejillones

200 gr de gamas peladas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 tomate

aceite de oliva virgen extra

unas hebras de azafrán

sal

una copita de vemouth

 

DSC_0144Limpiamos muy bien los mejillones.

Los colocamos en una olla con u vasito de agua. Los cocemos  hasta que se abran.

DSC_0152Retiramos las conchas y colamos el caldo. Reservamos.

En otra cazuela aparte cocemos el rape , las espinas, y la cabeza con agua y sal, durante unos 15 minutos aproximadamente. quitamos la espuma, y colamos el caldo. Reservamos.

 

DSC_0216Hacemos el sofrito con un chorro de aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento verde, el tomate todo muy bien picadito, las anillas de calamar. Echamos el arroz y rehogamos, vertemos el vermouth, el caldo de pescado, y el de los mejillones, el azafrán. Cocemos unos 18 minutos más o menos..

A continuación agregamos, los mejillones, el pescado desmenuzado, las gambas peladas.sazonamos y lo dejamos en el fuego unos 2 – 3 minutos más.

DSC_0604DSC_0608

Y servimos.

¡Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

Comparte!

Dorada en papillote al aroma de eneldo

16 dic

DSC_0703

Dorada en papillote al aroma de eneldo. Aprende Cocina.

 

El papillote nos permite una cómoda forma de cocinar sencilla, a diferencia de la plancha, para que los alimentos se mantengan jugosos sin perder el suyo propio. Tambien usamos menos aceite que es más sano.

La dorada podemos sustituirla por cualquier pescado blanco, al igual que las verduras (cebolla, esparragos, berenjenas, calabacin, setas…. )

Ingredientes para 4 personas:

2 lomos de lubinas por persona

4 tomates

4 patatas cocidas

eneldo

sal

aceite de oliva virgen extra

pimienta molida

 

DSC_0697

Precalentamos el horno a 180ºC

DSC_0687Pelamos los tomates y los troceamos en daditos, espolvoreamos por encima con eneldo, sal y pimienta. Mezclamos bien.

DSC_0688Salpimentamos los lomos de doradas.

DSC_0690Colocamos los filetes sobre papel de aluminio con el tomate, aceite de oliva virgen extra. Cerramos bien el paquete para que no se saga el jugo.

DSC_0692Horneamos unos 15 minutos aproximadamente.

DSC_0700Servimos en el mismo papel de plata, acompañada con las patatas cocidas cortaditas.

DSC_0704

¡Buen provecho!

Comparte!

Flan de castañas

14 dic

DSC_0675

Flan de castañas. Aprende Cocina

 

Un rico flan de otoño. Las castañas son las protagonistas hoy.

Un flan con una textura cremosa  y suave,  delicioso postre para disfrutar en cualquier época del año  si, tenemos tambien la mermelada de castaña casera.

Ingredientes:

250 gr de castañas

600 ml de leche

4 huevos grandes

150 gr de azúcar

caramel0 líquido DSC_0676   Preparamos las castañas: castañas Hacemos un corte en cada una de las castañas, y las ponemos en un cazo con agua que las cubra completamente. Cocemos unos 15 minutos  aproximadamente. P141010_17.400001 Las dejamos enfriar y las pelamos. En un cazo ponemos 200 ml de leche, 50 gr de azúcar y añadimos las castañas peladas, Cocemos unos 20 minutos hasta que estén blanditas. Mientras tanto precalentamos el horno a 180ºC. DSC_0666 Caramelizamos el molde. DSC_0664En un bol batimos muy bien, la leche restante (400 ml) los otros 100 gr de azúcar, los huevos, y las castañas. DSC_0668Vertemos la mezcla en el molde caramelizado. DSC_0670Lo ponemos en una bandeja para horno con agua, para el baño maria. DSC_0671Horneamos unos 40 – 45 minutos. hasta que esté cuajado. Dejamos enfriar. DSC_0673Servimos fresquito. DSC_0682 ¡Riquísimos!

Comparte!

Revuelto de patatas con jamón

13 dic

DSC_0099

Revuelto de patatas. Aprende Cocina.

 

Hoy tenemos un nuevo plato de patatas. Revuelto de patatas con jamón serrano. El toque de jamón, le da al plato una vistosidad que terminado, lo hace especial.

 

Ingredientes:

3 patatas grandes

100 gr de jamón serrano en lonchas

6 huevos

1 cebolla grande

aceite de oliva

sal.

 

Pelamos  y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas finas. Cortamos la cebolla en aros finos. Sazonamos.

DSC_0088

Ponemos aceite en una sartén bien caliente,  freímos las patatas y la cebolla todo junto, que queden bien blanditas. Escurrimos bien el aceite, y reservamos.

DSC_0089

 

Batimos los huevos, los echamos a la sartén y agregamos las patatas. Removemos bien, con cuidado que no se rompan mucho las patatas.

DSC_0096

 

Emplatamos decorando con una loncha de jamón por encima de las patatas.

DSC_0091

Servimos inmediatamente.

¡Buen provecho!

Comparte!

Champiñones con jamón serrano

11 dic

DSC_3680

 

Los champiñones es un plato que en casa a todos nos gustan mucho, casi nunca nos faltan en nuestra cocina pues son bastantes socorridos. Podemos cocinarlos como aperitivo, como plato principal, o bien secundarios para otros platos.

 

Ingredientes:

400 gr de champiñones

150 gr de jamón serrano

3 dientes de ajo

unas ramitas de perejil

sal

pimienta negra

aceite de oliva virgen extra

1 vasito de vino de manzanilla.

 

En primer lugar limpiamos los champiñones y los troceamos. Reservamos.

 

chamEn una sartén con aceite sofreímos los ajos laminados.

cham1

Echamos los champiñones y salpimentamos. A mitad de la cocción agregamos el jamón cortadito, removemos muy bien. Incorporamos el vino  manzanilla y dejamos evaporar el alcohol. Cuando estén doraditos picamos el perejil y servimos.

DSC_3685Buenísimos ;)

DSC_3687¡Buen provecho!

Comparte!

Pulpitos a la plancha

10 dic

DSC_3595

Pulpitos a la plancha. Aprende Cocina.

 

Los pulpitos a la plancha, se cocinan con mucha facilidad y no tienen apenas trabajo.

Solo con un poco de aceite de oliva, zumo de limón, perejil, y una pizca de sal, quedan estupendos.

 

Limpiamos muy bien los pulpitos.

DSC_3589

 

A continuación los asamos en una plancha bien caliente con un chorrito de aceite.

DSC_3596Los servimos con perejil picado y el zumo de limón.

DSC_3594

Mmmmm….¡Buenísimos!

 

Comparte!

Caña rellena con mermelada de naranja

9 dic

DSC_0444

Hojaldre relleno con mermelada de naranja. Aprende Cocina

 

Nos encanta las pastas de hojaldre, están riquísimas y fáciles de hacer, podemos rellenarla de lo más nos guste, hoy la hemos rellenado con mermelada de naranja amarga, la recetade mermelada amarga,la podeis encontrarla en nuestro blog.

DSC_0461

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

mermelada de naranja amarga

unas nueces picaditas

1 huevo

sésamo negro para decorar

DSC_0417Colocamos la lámina de hojaldre sobre el mármol, y le damos unos cortes  en los lados, según se ve en la foto.

DSC_0418Colocamos en el centro la mermelada y las nueces picadas

DSC_0420 Cerramos el hojaldre

DSC_0423Batimos el huevo y pincelamos el hojaldre para darle brillo. Rociamos por encima con el sésamo.

Lo introducimos en el horno precalentado a 160 grados unos 12 minutos aproximadamente, hasta que esté doradita.DSC_0440DSC_0457

¡Buen provecho!

Comparte!