Huevos fritos con patatas y jamón

27 mar

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Huevos fritos con patatas y jamón. Aprende Cocina

 

Hoy toca el plato que tanto le gusta a mi hija. ¿A quien no le gusta unos huevo fritos con patatas y jamón?  Es uno de sus platos preferidos, así es que hoy lo vamos a disfrutar todos en casa.

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas medianas

2 huevos por personas

2 lonchas de jamón serrano por personas

aceite de oliva suave

sal

 

DSC_1741Pelamos y cortamos las patatas en tiras, sazonamos y las freímos en abundante aceite bien caliente. A continuación freímos los huevos. por último el jamón vuelta y vuelta.

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¡Y un buen pan para mojar!

 

 

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Buñuelos de bacalao

26 mar

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Buñuelos de bacalao. Aprende Cocina

 

Buñuelos de bacalao, que ricos… Como nos gustan en casa, son sencillos de prepara quedan crujientes por fuera y esponjoso por dentro.

Os animamos a preparar esta receta.Hoy los acompañamos con una buena ensalada verde.

Ingredientes:

200 gr de bacalao desalado

1 diente de ajo

1 cebolleta pequeña

1 huevo más una yema

perejil

una pizca de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato

130 gr de harina

150 ml de agua

aceite de oliva virgen extra

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En un cuenco ponemos el huevo y la yema. Echamos la harina,  el bicarbonato, y el agua, mezclamos todo muy bien.

Agregamos el bacalao, el perejil, la cebolleta, y el ajo todo bien picadito. Mezclamos de nuevo muy bien.

Con la ayuda de dos cucharillas cogemos porciones y las echamos a la sartén con aceite bien caliente las freímos que queden doraditos por ambos lados. Los ponemos en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

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Servimos acompañados de una buena ensalada verde.

¡Buen provecho!

 

 

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“Pescaíto” frito a la andaluza

26 mar

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“Pescaíto” frito a la andaluza. Aprende Cocina.

 

Como pueden estar tan ricos el “pescaíto,” siempre para chuparse los dedos acompañados de una cañita fresca, o bien como entrante o plato principal con una buena ensalada. En cualquier época del año nos apetecen.

La fritura de “pescaíto” a la andaluza es una receta muy sencilla y tradicional, con una harina especial para frituras,  aceite de oliva suave, y un buen pescado fresco, ya tenemos el éxito asegurado en nuestra mesa.

Podemos hacerla con boquerones, salmonetes, calamares, sardinillas, pescadillas etc….

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Una vez tenemos el pescado bien limpio sazonamos, lo pasamos por harina lo sacudimos bien antes de freírlo, lo freímos en aceite bien caliente. Lo ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba bien el aceite.

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¡Buen provecho!

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Solomillo de ternera con setas

25 mar

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Solomillo de ternera con setas. Aprende Cocina.

 

No hay nada mejor que un buen solomillo de ternera con setas. Una buena comida rica, y saludable acompañado de una guarnición de verduras.

 

Ingredientes:

2 solomillos de ternera

300 gr de setas

300 gr de judías verdes redondas

unas lonchas de bacon

salsa de soja

sal y pimienta molida

aceite de oliva virgen extra

 

Hervimos la judías verdes que queden má bien enteras y  no blandas.Las colamos y reservamos.

Pochamos la cebolla muy picadita en una cazuela, con un chorro de aceite a fuego bajo con una pizca de sal.

Cuando estén pochadas añadimos los solomillos, y dejamos que se vayan haciendo poco a poco.

Cuando estén a punto los salpimentamos y añadimos la salsa de soja (al gusto). A continuación echamos las setas encima de los solomillos, tapamos la cazuela y los dejamos cocinar unos 10 minutos más aproximadamente.

Pasamos el bacon por una sartén y los asamos un poquito. Atamos manojitos de judías con el bacón y servimos como guarnición

 

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Rosquillas de anís caseras

24 mar

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Rosquillas de anís caseras. Aprende Cocina

 

No hay nada mejor que unas buenas rosquillas de anís. Animate a cocinarlas….Verás que ricas y esponjosas quedan.

Son unos de los dulces típicos que hacemos en España sobretodo en Semana Santa. Son ideales para desayunos y meriendas en cualquier época del año. Esperamos que os gusten.

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Ingredientes:

3 huevos medianos

100 gr de azúcar

50 ml de leche

30 ml de anís dulce

ralladura de una naranja

ralladura de un limón

50 gr de mantequilla

16 gr de levadura Royal

400 gr de harina de repostería

aceite de oliva suave

roscosEn un batimos los huevos, el azúcar, y las ralladuras. Agregamos la leche, el anís, y la mantequilla tibia derretida. Mezclamos la harina con la levadura tamizamos y la echamos en la mezcla. Batimos con la batidora hasta obtener una masa blanda. Tapamos con papel flm. Refrigeramos unas dos horas.

Sacamos la masa de la nevera y formamos las bolitas del tamaño un poco más grande de una nuez. Estiramos las bolitas en forma de rulo unimos.

roscos2Las freímos en abundante aceite bien caliente y las doramos.

Las pasamos a un plato con papel absorbente.

roscos3Las rebozamos en azúcar.

DSC_1651DSC_1656¡Buen provecho!DSC_1653

 

 

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Lomo de cerdo encebollado

23 mar

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Lomo de cerdo encebollado. Aprende Cocina

 

Hoy cocinamos un buen lomo de cerdo encebollado, acompañado de patatas fritas.

Os invitamos a que cocineis esta receta y que la disfrutéis. Ahhhh…. ¡Es imprescindible un buen para mojar la salsa!

 

1 kg de lomo de cerdo troceado

2 cebollas

3 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

200 gr de guisantes

1 hoja de laurel

sal y pimienta

aceite de oliva

patatas fritas para acompañar

DSC_1606Salpimentamos el lomo.

Lo doramos ligeramente en una cazuela con un chorro de aceite. A Continuación agregamos las cebollas y los ajos troceados hasta que las cebollas cojan color. Incorporamos el laurel, el vino blanco, mezclamos todo muy bien. Cubrimos con agua, y cocinamos hasta que el lomo esté tierno.

10 minutos antes de apagar el fuego echamos los guisantes.

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Servimos acompañado con patatas fritas

 

 

 

 

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Tortilla de acelgas

22 mar

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Tortilla de acelgas. Aprende Cocina

Hoy traemos una rica tortilla de acelgas, además tambien un poco “light! al no llevar mucho aceite. ideal para una buena cena, o plato principal. Ingredientes para 4 personas: 500 gr de acelgas 6 huevos grandes 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta DSC_1264Lavamos y troceamos las acelgas, y las ponemos a cocer con agua y sal unos 10 – 12 minutos. Las colamos y escurrimos. En una sartén con aceite rehogamos las acelgas con sal y pimienta durante 5 minutos. Batimos los huevos en un cuenco salpimentamos, y vertemos en la sartén con las acelgas. Mezclamos ligeramente y cuajamos por ambos lados, procurando que no se seque por dentro. DSC_1260A continuación servimos ¡Buen provecho!

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Cazón adobado al estilo andaluz

21 mar

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Cazón adobado al estilo andaluz. Aprende Cocina

 

Cuando hacemos pescado frito, esta es una de nuestras recetas preferidas. Para que quede un buen adobo y este esté en su punto, es necesario,que lo tengamos adobando de un día para otro, o como mínimo unas 3 -4 horas antes de cocinarlo. Esperamos que os guste nuestra receta.

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Ingredientes:

1/2 kg de cazón

1/2 vaso de vinagre

2 dientes de ajo

aceite de oliva

50 gr de harina

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de pimentón dulce

sal

Cortamos a tacos el cazón limpio de espinas y piel.

En un mortero machacamos los ajos, el orégano, sal, agregamos el pimentón, y mezclamos.

img_6669Echamos la mezcla sobre el cazón limpio en un recipiente. Cubrimos con el vinagre y volvemos a mezclar muy bien.

Dejamos el adobo en la nevera de un día para otro, y si no….. Mínimo de unas 3 – 4 horas

A continuación escurrimos el pescado, lo pasamos por harina.

117Lo freímos en abundante aceite bien caliente.

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Mmmmm…..¡Delicioso amigos!

 

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Potaje de garbanzos con acelgas

20 mar

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Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao. Aprende Cocina.

 

Un rico plato de potaje muy típico de Semana Santa, Siempre gusta este guiso, en cualquier época del año podemos disfrutarlo.

Una receta sana y sabrosa  de legumbres con verduras variadas a fuego lento….buen olor, y mucho cariño. ¡A disfrutar de un buen plato de cuchara!

 

Ingredientes:

500 gr de garbanzos

300 de bacalao

400 gr de acelgas

2 zanahorias cortadas a rodajas

1 cebolla picada

1 pimiento rojo picado

1 pimiento verde picado

4 dientes de ajo laminado

2 tomates maduros cortaditos

1 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel

aceite de oliva virgen extra

sal

 

fotos-familia-0025La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos

fotos-familia-0063Desalamos el bacalao en agua unas 12 horas como mínimo, cambiando de vez en cuando el agua

fotos-familia-0012Limpiamos las acelgas y las troceamos.

fotos-familia-0122Hacemos el sofrito con las verduras. Incorporamos el bacalao desalado y removemos muy bien, cocinamos unos 3 -5 minutos. Sacamos el bacalao de la cazuela y reservamos.

fotos-familia-0151Echamos en la cazuela los garbanzos escurridos, el pimentón, y el laurel, cocinamos removiendo unos minutos. Cubrimos con agua y lo dejamos cocer a fuego bajo hasta que estén tiernos.

10 minutos antes de apagar el fuego incorporamos las acelgas limpias y escurridas.  Comprobamos el punto de sal y cocemos unos 8 minutos más hasta que las acelgas estén tiernas. Volvemos a incorporar de nuevo el bacalao en la cazuela removiendo con cuidado.

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A continuación servimos…

DSC_1334¡Buen provecho!

 

 

 

 

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Cañas de hojaldre rellenas con frutos secos y membrillo

19 mar

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Cañas de hojaldre rellenas con frutos secos y membrillo. Aprende Cocina.

Este postre es fácil donde los haya, rico y resultón, lo tenemos listo en media hora. Si quereis probar con otros rellenos como…. Con cabello de ángel, crema, chocolate etc…

DSC_1164Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1 huevo

membrillo  en crema para untar

pasas de corinto picaditas

orejones picaditos

nueces picaditas

Para hidratar las pasas y los orejones una copita de licor (el que querais)

DSC_1117Hidratamos las pasas y los orejones en el licor durante un a hora más o menos.

Precalentamos el horno a 170ºC

DSC_1120Cortamos la base de hojaldre según la foto, y la vamos untando con el membrillo.

DSC_1124Colocamos las frutas y las nueces troceadas encima.

DSC_1125 Cerramos y sellamos bien con un tenedor.

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Pincelamos con el huevo batido

DSC_1128Las decoramos por encima con la fruta y nueces.

Las introducimos en horno unos 15 – 29 minutos hasta que estén doraditas.

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¡Buen provecho!

 

 

 

 

 

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