Ensalada de arroz

24 Sep

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Ensalada de arroz. Aprende Cocina

 

La ensalada de arroz es uno de esos platos fáciles y rápida preparación. Es ideal para una dieta sana, la podemos preparar con los ingredientes que más nos apetezca. Hoy no nos complicamos mucho y queda riquísima

300 gramos de arroz

2 latitas de atún natural

6 palitos de cangrejos.

1 latita de pimientos morrones

50 gr de pepinillos en vinagre

1 cebolleta

50 gr de aceitunas rellenas

aceite de oliva virgen extra

vinagre de manzana

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Hervimos el arroz colamos y reservamos.

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En una fuente vamos echando todos los ingredientes bien picaditos. A continuación agregamos el arroz salpimentamos, echamos un chorrito de aceite y de vinagre, mezclamos bien.

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Ensalada de arroz. Aprende Cocina

 

Introducimos la ensalada en el frigorífico hasta la hora de servir.

 

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Ensalada de arroz aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

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Bizcocho de nueces y canela

22 Sep

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Bizcocho de nueces y canela. Aprende Cocina.

 

Un facilísimo bizcocho de nueces y canela que podemos preparar para el desayuno, o merienda.Una buena alternativa para los golosos, y así evitar la bolleria industrial

Ingredientes:

180 gr de harina de repostería

125 gr de mantequilla

90 gr de azúcar

1/3 de leche

1 manzana

5 gr de levadura química

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de esencia de vainilla

200 gr de nueces picadas

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Bizcocho de nueces y canela. Aprende Cocina

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Precalentamos el horno a 180C

En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar, mezclamos con las varillas. Tiene que estar bien integrado con un aspecto blanquecino.

Incorporamos los huevos uno a uno, y mezclamos muy bien, hasta que el primero no esté bien mezclado no añadimos el siguiente, así con los otros dos huevos

Añadimos la harina, la canela, y la levadura tamizada y mezclamos de nuevo

Echamos la leche  y la esencia de vainilla y volvemos a mezclar bien

Pelamos y rallamos la manzana y la incorporamos a la mezcla

Pasamos las nueces por harina y las agregamos a la mezcla,  reservamos algunas para decorar el bizcocho

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Si no tenemos un molde de silicona, engrasamos uno con mantequilla y espolvoreamos con harina

Extendemos la masa en el molde, colocamos las nueces reservadas y espolvoreamos con azúcar

Lo introducimos en el horno unos 45 minutos aproximadamente. Antes de sacarlo del horno, comprobamos que esté cocido pinchando con un palillo, tiene que salir seco

Dejamos enfriar antes de desmoldar

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Bizcocho de nueces y canela. Aprende Cocina

 

¡Riquísimo!

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Bizcocho de nueces y canela. Aprende Cocina

Buen provecho!

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Crema de coliflor

20 Sep

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Crema de coliflor. Aprende Cocina.

 

Una crema que sorprende por su sabor suave y su textura cremosa. Rica para una cena ligera.

Ingredientes:

1 coliflor mediana sin tallos gruesos

1 cebolla

1 puerro pequeño

1 patata pequeña

sal y pimienta

100 ml de nata líquida

aceite de oliva

1/2 litro de caldo de verduras

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Crema de coliflor. Aprende Cocina

 

Cocemos la coliflor al vapor en trozos pequeños

Picamos la cebolla, la patata y el puerro. En una cazuela con un poco de aceite pochamos todo que quede blanditas. A continuación echamos a la cazuela de la cebolla la coliflor ya hervida, el caldo de verduras, la nata líquida, salpimentamos y trituramos todo muy bien.

Rectificamos de sal y de espesor según nos guste más o menos espesa

Decoramos el plato al gusto de cada uno

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Crema de coliflor. Aprende Cocina

 

 

¡Buen provecho!

 

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Migas de harina

18 Sep

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Migas de harina. Aprende Cocina

 

Normalmente las migas en casa hacemos de pan, las de harina es una receta que hacia mi abuela y hay que saber darle el punto  yo las veo más difícil, pero están tambien riquísimas a mi me chiflan!!

Ingredientes:

3 vasos de los de agua, de harina especial para migas

3 vasos de agua

aceite de oliva

1 cabeza de ajo

4 pimientos verdes

150 gr de panceta de cerdo

medio chorizo

1/2 kg de boquerones

1/2 kg de sardinas

 

Para acompañar “aguaillo”

1 pepino

2 tomates rojos

un chorro de aceite de oliva

sal y vinagre al gusto

agua fresca

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Freímos el pescado y reservamos.

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Hacemos el “aguaillo” En una fuente picamos el pepino y el tomate finamente, sazonamos cubrimos con agua fresca y aliñamos con un chorro de aceite y vinagre al gusto. Reservamos en la nevera

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En una sartén calentamos un chorro de aceite y freímos los ajos enteros sin pelar. Los sacamos.

A continuación freímos los pimientos cortados en tiras. Reservamos

Agregamos la panceta cortadita en tiras, retiramos y freímos el chorizo cortado en rodajitas.

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En el mismo aceite echamos la harina y removemos muy bien con la paleta para que no se peguen

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Bajamos el fuego y seguimos dorando y removiendo continuamente

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Echamos en la sartén de las migas, la panceta, el chorizo, los pimientos fritos y los ajos. Mezclamos para que tomen bien todos los sabores

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Migas de harina. Aprende Cocina

Servimos a continuación con el pescado y el “aguaillo” en cuencos individuales

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Migas de harina. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

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¡Un buen plato!

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Ensalada de tomates “aliñaos”

16 Sep

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Ensalada de tomates “aliñaos!. Aprende Cocina

 

Esta rica ensalada de tomates podemos acompañarla con pescados y carnes a la plancha. Tambien podemos servirlos en aperitivo o como entrante.  De todas las maneras es un plato humilde pero muy sabroso y sano

Ingredientes:

4 tomates

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

vinagre de manzana

perejil

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Ensalada de tomates “aliñaos”. Aprende Cocina

 

Lavamos muy bien los tomates y los pelamos. Los colocamos en un.plato o bandeja

Pelamos el ajo y lo picamos finamente junto con el perejil.

Lo repartimos por encima de los tomates , salpimentamos. Echamos un buen chorro de aceite y una cucharadita de vinagre

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Ensalada de tomates “aliñaos”. Aprende Cocina

Queda perfecta y rica

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Ensalada de tomates “aliñaos”. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

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Calamares encebollados al brandy

14 Sep

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Calamares encebollados al brandy. Aprende Cocina

 

Una receta muy rica de calamares encebollados. No tardamos mucho tiempo en cocinarlos y el resultado es fantástico.

Lo que si es un poco más entretenido es a la hora de limpiarlos, pero merece la pena por el resultado, os animamos a que los hagais.

 

Ingredientes:

1 Kg de calamares

2 cebollas grandes

1 pimiento rojo

3 dientes de ajo

unas hebras de azafrán

una copa de de un buen brandy

aceite de oliva

sal y pimienta

2 hojas de laurel

aceite de oliva virgen extra

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Limpiamos muy bien los calamares, los lavamos y escurrimos bien.

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Los cortamos en anillas.

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En una cazuela con un chorro de aceite hacemos un sofrito  con las cebollas, los ajos y el pimiento rojo.

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Agregamos a continuación los calamares, echamos el brandy y removemos muy bien.

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Incorporamos las hebras de azafrán, sal y pimienta, el laurel. Removemos.

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Unos 5 minutos después, agregamos un vaso de agua tapamos la cazuela y cocinamos a fuego bajo hasta que estén tiernos los calamares. Si es necesario vamos añadiendo más agua, pero no tienen que quedar muy caldosos.

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Listos para servir.

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Calamares encebollados al brandy. Aprende Cocina.

 

¡Riquísimos!

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Calamares encebollados al brandy. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

 

 

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Ensalada de pimientos asados con berenjenas y cebolla

11 Sep

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Ensalada de pimientos asados, berenjena y cebolla. Aprende Cocina

 

Nos encantan las ensaladas con pimientos asados, hoy le añadimos berenjena y cebolla tambien asadas, con un rico aliño que le va muy bien a este tipo de ensalada

Para hacer esta ensalada siempre escogeremos pimientos carnosos y gordos, bien pueden ser rojos, verde, verdes y rojos. Podemos acompañarla con pescados y carnes, de todas formas es una ensalada muy rica.

Ingredientes:

2 pimientos rojos

1 berenjena

1 cebolla 1 diente de ajo

aceite de oliva virgen extra

vinagre de Jerez

sal y pimienta negra molida

 

Lavamos muy bien los pimientos y la berenjena, pelamos la cebolla, untamos con aceite y los colocamos en una bandeja para horno. Calentamos el horno a 160ºC  introducimos la bandeja  de los pimientos dentro del horno y vamos asando  la cebolla, la berenjena y los pimientos, le vamos dando la vuelta de vez en cuando para asarlos bien por todos los lados.

Una vez estén asados los ponemos en un bol y los tapamos con un paño hasta que se enfríen, así los pelaremos facilmente. A continuación los pelamos y cortamos en tiras los, pimientos, la cebolla y la berenjena. Los echamos en un bol , pelamos el ajo muy finamente y lo incorporamos a los pimientos, salpimentamos, rociamos con aceite de oliva y vinagre al gusto

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Ensalada de pimientos asados con berenjena y cebolla. Aprende Cocina

 

Mezclamos muy bien y la introducimos en el frigorífico hasta la hora de servir.

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Ensalada de pimientos asados berenjena y cebolla. Aprende Cocina

 

¡Riquísima!

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Ensalada de pimientos asados berenjena y cebolla. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

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Rosquillos fritos de naranja

11 Sep

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Rosquillos fritos de naranja. Aprende Cocina

 

Hoy vamos a preparar unos rosquillos de naranja buenísimos. Tienen una buena textura, pero conforme van pasando los días suelen endurecerse, para conservarlos más tiempo tiernos, los envolveremos con una bolsa de plástco.

Ingredientes:

300 gr de azúcar

4 huevos

250 ml de zumo de naranja natural

peladura de 1 naranja

ralladura de una piel de naranja

ralladura de 2 limones

1 kg de harina de repostería

1 sobre de levadura

250 ml de aceite de oliva suave

azúcar para rebozar los rosquillos.

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Rosquillos de naranja. Aprende Cocina.

 

Rallamos los limones y la naranja. Reservamos.

Celentamos el aceite en una sartén y doramos la peladura de 1 naranja. Reservamos.

Hacemos el zumo de naranja.Reservamos.

 

Separamos las yemas de las claras.. Batimos las claras a punto de nieve. Agregamos el zumo de naranja, el azúcar, el aceite  de freír los rosquillos, la ralladura de naranja, la ralladura de limón. Batimos todo muy bien añadiendo las yemas y seguimos batiendo.

Mezclamos la harina con la levadura y vamos añadiendo poco, a poco. Cuando podamos trabajar con las manos empezamos amasar y trabajamos muy bien.

En un bol echamos aceite para ir mojando las manos y poder manejar mejor la masa.

Damos forma a los rosquillos.

Ponemos una sartén con abundante aceite y vamos dorando los rosquillos.

Ponemos azúcar en un plato  y conforme los vamos sacando de la sartén los vamos rebozando en el azúcar

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Rosquillos de naranja. Aprende Cocina.

 

¡Riquísimos!

 

 

 

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Melocotones con vino

9 Sep

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Melocotones con vino. Aprende Cocina

 

Mmmm.. Riquísimos melocotones con vino. Un postre que preparamos en un plis…plas. Esperamos que os gusten

Ingredientes:

8 melocotones

15o gr de azúcar

1 tacita de agua

3 vasos de vino tinto

4 palitos de vainilla

1 cucharadita de esencia de vainilla

canela en polvo

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Melocotones con vino. Aprende Cocina

 

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Pelamos los melocotones, y los cortamos en gajos.

En una cazuela echamos, el vino, el agua, el azúcar, los palitos de canela y la esencia de vainilla. Hervimos unos 3 – 4 minutos. Retiramos del fuego.

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Dejamos enfriar, a continuación agregamos a la cazuela los melocotones y mezclamos muy bien.

Introducimos la cazuela en el frigorífico unas 3 – 4 horas.

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Melocotones con vino. Aprende Cocina

 

Servimos en moldes individuales rociando por encima con canela en polvo

¡Buen provecho!

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Carne de cerdo en salsa con guisantes

7 Sep

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Carne cerdo en salsa con guisantes. Aprende Cocina

 

Vamos a preparar una carne de cerdo en salsa con cabeza de lomo troceada. Queda tierna y  muy melosa  esta salsa le va genial, además no es nada de complicada a la hora de elaborar

Ingredientes:

1 kg de cabeza de lomo troceada

1 cebolla

2 dientes de ajo

3 tomates

1 copa de brandy

1 hoja de laurel

2 puñados de guisantes

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

una cucharadita de pimentón dulce

perejil

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En una cazuela con un chorro de aceite doramos la cebolla y los ajos picaditos

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Agregamos a continuación los tomates picados cocinamos uno 8 -10 minutos

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Mientras tanto en una sartén aparte doramos ligeramente la carne. Reservamos.

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Echamos el sofrito de tomate en la cazuela de la carne.

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Mezclamos bien. Añadimos los guisantes, el brandy, la hoja de laurel, el pimentón y salpimentamos.

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Cubrimos con agua, tapamos la cazuela y cocinamos unos 20 – 25 minutos hasta que la carne esté tierna

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Picamos unas ramitas de perejil antes de retirar del fuego

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Carne de cerdo en salsa con guisantes. Aprende Cocina.

 

¡Listo!

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Carne de cerdo en salsa con guisantes. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

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