Dorada a la plancha con salsa de pimienta verde y perejil

5 jul

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Filetes de dora a la plancha con salsa de pimienta verde y pereijl. Aprende Cocina

 

La sencillez, a veces  nos da muy buenos resultados como en esta rica receta. Hoy cocinamos unos filetes de dorada muy sabrosos con una salsa de pimienta verde y perejil .

Un plato muy socorrido y fácil de elaborar.

Ingredientes:

1 dorada por persona

Para la salsa.

3 cucharaditas de pimienta verde

un manojito de perejil

zumo de medio limón

1 vasito de aceite de oliva virgen extra

sal

1 diente de ajo

 

Hacemos en primer lugar la salsa.

DSC_2734Batimos el aceite, la sal, la pimienta verde, el diente de ajo, y el zumo del limón. Reservamos.

En la pescaderia pedimos que nos quiten la espina central de la dorada, que la abran y hagan dos mitades.

DSC_2735Una vez limpia, ponemos a calentarla plancha untada ligeramente con aceite. Colocamos la dorada y la asamos a nuestro gusto ( más tiempo  esté en el fuego más seca queda)

DSC_2738Servimos el pescado acompañado con la salsa preparada

DSC_2745¡Buen provecho!

 

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Gazpacho andaluz

2 jul

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Gazpacho andaluz. Aprende Cocina

 

Ahora que estamos en pleno verano, no hay mejor forma de refrescarse mientras comemos un rico plato como este, un buen gazpacho andaluz, fácil de elaborar, y con un buen aporte de vitaminas. Es un plato típico de la dieta mediterránea.

Ingredientes:

4 tomates maduros

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pepino

2 rebanadas de pan

acete de oliva

vinagre

sal

agua

 

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Introducimos todos los ingredientes limpios y troceados, en un bol junto con el pan remojado en agua,aceite sal, y vinagre. Trituramos añadimos agua hasta conseguir una mezcla semilíquida, probando para rectificar de sal y vinagre si fuera necesario.

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Servimos bien fresquito

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¡Buen provecho!

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Ensaladas de legumbres

1 jul

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Ensalada de legumbres. Aprende Cocina

 

En verano hacemos estas ensaladas de legumbres muy a menudo, la dejamos hecha en el frigorífico y a la hora de comer sienta genial bien fresquita, ya que en plato de cuchara caliente ahora con la calor no apetece nada

Ingredientes:

400 gr de legumbres

200 gr de atún en aceite

100 gr de aceitunas sin huesos

50 gr de pepinillos e vinagre

1 pimiento morrón

3 huevos cocidos

1 latita de guisantes pequeña

1 cebolleta

aceite de oliva virgen extra

vinagre de vino blanco

sal y pimienta

 

DSC_2759Echamos los garbanzos en un escurridor, los pasamos por agua fría y escurrimos.

A continuación los pasamos a una ensaladera. Picamos todos los ingredientes muy menuditos, agregamos el atún escurrido y los huevos troceados. Preparamos la vinagreta, mezclamos el aceite, el vinagre, la sal y pimienta removiendo muy bien. Echamos la vinagreta en la ensalada removemos con cuidado que no se rompa la legumbre.

La tapamos con papel film y la introducimos en la nevera hasta la hora de comer.

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¡Buen provecho!

 

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Mejillones marineros

29 jun

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Mejillones marineros. Aprende Cocina

 

Hoy cocinamos unos ricos y nutritivos mejillones con una buena salsa marinera, nada complicada a la hora de elaborarla. Deliciosos para tomar en el aperitivo, o bien como entrante, plato principal.

Ingredientes:

1 kg de mejillones

1 cebolla

2 dientes de ajo

un chorro de vino blanco seco

5 cucharadas de tomate frito

1 cucharadita de pimentón dulce

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta negra

1 hoja de laurel

perejil

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En primer lugar limpiamos muy bien los mejillones y reservamos.

En una olla con un chorrito de aceite sofreímos la cebolla y los ajos picaditos finamente, hasta que cojan color

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DSC_2435Añadimos el pimentón y removemos.

DSC_2437DSC_2439Echamos el vino blanco, el tomate frito, y el perejil picado, salpimentamos dejamos reducir el alcohol unos tres minutos aproximadamente.

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Echamos los mejillones a la cazuela y la hoja de laurel. Vamos removiendo de vez en cuando hasta que se abran.

DSC_2445Servimos a continuación.

¡Buen provecho!

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Tortitas de camarones

28 jun

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Tortitas de camarones. Aprende Cocina

 

Ideales para tomar como tapa, aperitivos , entrantes, o como plato principal para disfrutarlas en una rica cena.

Ingredientes para 4 personas:

250 gr de camarones (gambitas muy pequeñas)

150 gr de harina de trigo

150 gr de harina de garbanzo

sal

perejil

aceite de oliva para freír

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En un bol mezclamos los dos tipos de harina con una pizca de harina añadimos agua poco, a poco sin dejar de remover hasta conseguir una masa homogénea y cremosa. Echamos en la masa los camarones, dejamos reposar una media hora. Agregamos el perejil picado.

En una sartén echamos un chorro de aceite y calentamos. Vamos echando una cucharada colmada de la masa, y doramos por ambos lados. las vamos colocando en un plato forrado con papel de cocina para que absorban el  exceso de aceite.

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Servimos bien calientes.

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¡Que aproveche!

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Ensalada de tomate

27 jun

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Ensalada de tomate. Aprende Cocina

 

Tenemos la temporada del tomate y hay que aprovecharla en hacer ricas ensalada bien fresquitas como esta.

3 tomates rojos

aceite de oliva virgen extra

sal en escama

1 diente de ajo

unas ramitas de perejil

pimienta negra molida

 

Lavamos bien los tomates y los troceamos a nuestro gusto. los colocamos en un plato, o ensaladera, picamos el ajo muy, muy menudito, el perejil lo echamos encima de los tomates juntos con la pimienta molida la sal en escama, rociando por encima con el aceite de oliva

DSC_2749Listos para comer

¡Buen provecho!

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Pasta con carne y salsa de tomate

26 jun

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Pasta con carne y salsa de tomate. Aprende Cocina.

 

Un rico plato con hidrato de carbono, proteínas, y grasas minerales. Como plato principal y acompañado con una buena ensalada verde. ¡Delicioso!

Ingredientes para 2 personas:

150 gr de pasta

150 gr de carne picada de ternera

250 gr de salsa de tomate

1 cebolla pequeña

1 hoja de laurel

perejil

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta negra

Hervimos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y el laurel el tiempo que indique el fabricante, unos 12 minutos aproximadamente. Escurrimos a continuación y reservamos.

 

DSC_2489Sofrímos la cebolla y el ajo picadito.

DSC_2490Agregamos la carne picada y rehogamos, salpimentamos, y añadimos una pizca de orégano

DSC_2492Incorporamos la salsa de tomate mezclamos muy bien.

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¡Buen provecho!

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Fideuá

25 jun

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Fideuá. Aprende Cocina

 

Un rico plato marinero que vamos a elaborar en paella, con pescado y marisco. Delicioso plato para disfrutarlo con la familia y amigos. La vamos acompañar con una buena ensalada verde.

Ingredientes para 4 personas:

400 gr de fideos finos

caldo de pescado

4 cigalas

12 gambas

400 gr de cola de rape

1 sepia

1 cebolla pequeña

1 tomate

1 puerro

unas hebras de azafrán

4 dientes de ajo

aceite virgen extra

perejil

sal

pimienta molida

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Limpiamos el pescado. Troceamos la sepia y el rape. Pelamos las gambas dejando la cabeza.

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Echamos en la paella un chorro de aceite, cuando esté caliente pasamos las gambas y los langostinos vuelta y vuelta, las retiramos. Reservamos. A continuación añadimos la sepia y el rape salpimentamos, le damos unas vueltas retiramos y reservamos.

Pelamos finamente la cebolla, el puerro, y los ajos, lo agregamos a la paella junto con el azafrán en hebras, y el tomate rallado. Cocinamos unos minutos que coja color.

DSC_2477Incorporamos los fideos y rehogamos.

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Añadimos el caldo de pescado rectificamos de sal cocinamos unos 8 – 10 minutos aproximadamente a fuego medio (hasta que evapore un poco el caldo) .

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Echamos las gambas, las cigalas, la sepia, y el rape. Cocemos unos cocemos unos 12 minutos más.

DSC_2488¡Buen provecho!

 

 

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Gambas de Huelva

24 jun

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Gambas de Huelva. Aprende Cocina

 

Un rico plato de gambas a la plancha, gambas de Huelva. Muy sabrosas,  el tiempo que esté en la plancha es  la clave  para un buen resultado. El tiempo de la plancha debe de ser el justo, para que la gamba se haga lo suficiente y que cambie de color depende mucho del calor de la plancha, tiene que quedar hecha por dentro y que no quede reseca.

 

Ponemos a calentar la plancha, ponemos encima las gambas, echamos un chorrito de aceite y de sal. Dejamos unos 2 – 3 minutos aproximadamente, damos la vuelta y añadimos un chorrito más de aceite por encima.

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A continuación servimos.

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¡Buen provecho!

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Patatas guisadas con costillas

23 jun

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Patatas guisadas con costillas. Aprende Cocina

 

Un guiso muy sencillo de hacer y con un resultado fantástico, muy sabroso y básico en nuestra cocina por lo socorrido que es. ¡A disfrutarlo!

 

Ingredientes para 6 personas:

1 kg de patatas

500 gr de costillas de cerdo

un puñado de judías verdes

1 puñado de guisantes

3 alcachofas limpias  troceadas

1 hoja de laurel

2 tomates

1 cebolleta

2 dientes de ajo

medio pimiento rojo

1 vasito de vino blanco

sal aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta negra.

Para la picada:

10 almendras tostadas

1 diente de ajo

perejil

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DSC_2503DSC_2505En una cazuela con un chorro de aceite sofreímos el pimiento rojo junto con las costillas salpimentadas.

A continuación añadimos la cebolleta, picada, el tomate cortadito, los ajos picados y la hoja de laurel doramos el conjunto.

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DSC_2510Incorporamos los guisantes, las alcachofas limpias y troceadas, las judías verde, y el vino blanco. Cocinamos unos 3 -4 minutos removiendo muy bien. A continuación añadimos agua  sazonamos y cocemos a fuego bajo unos 20 minutos.

DSC_2512Incorporamos las patatas y cocemos hasta que estén tiernas unos 15 minutos aproximadamente.

DSC_2513Hacemos la picada con las almendras tostadas, el ajo, y el perejil.

Incorporamos la picada a la cazuela, unos cinco minutos antes de apagar el fuego.

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¡Riquísimas buen provecho!

 

 

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