Pescadilla en salsa.

19 ago

DSC_3272

Pescadilla en salsa

Ingredientes.

1 pescadilla Cortada en rodajas

1 cebolla

2 dientes de ajo

3 tomates

2 zanahorias

1 vaso de caldo de pescado

1/2 cucharadita de pimentón

1 cucharada de harina

sal y pimienta

aceite de oliva

1 vasito de vino blanco

perejil

DSC_3246

En una cazuela con un chorro de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, los ajos, y las zanahorias cortaditas.

DSC_3248

 

Añadimos el tomate cortadito y pochamos a fuego bajo. A continuación agregamos el pimentón, la harina diluida en agua, el vino blanco y el caldo de pescado. Removemos muy bien y salpimentamos. Cocinamos unos 5  6 minutos.

DSC_3251

Echamos el pescado bien limpio y cortado en rodajas a la cazuela. Dejamos cocer unos 8 – 10 minutos mas.

DSC_3270

 

Servimos decorando el plato con perejil picadito.

 

DSC_3264

Comparte!

Chipirones fritos

18 ago

DSC_3137

Aprende Cocina

 

Las mejores recetas a veces son las sencillas. Los chipirones fritos es un clásico, además perfectos para servir como aperitivo, o bien como un segundo plato.

 

DSC_3133

 

Ingredientes:

chipirones

1 taza de harina de trigo

1 taza de harina de maíz

aceite de oliva

sal

 

Limpiamos los chipirones, los lavamos bien y los secamos.

En un bol mezclamos la harina de trigo, la harina de maíz, y sal

Los rebozamos muy bien que queden bien cubiertos. los tamizamos en un colador sacudiendo para que suelten el exceso de harina.

Los frímos en abundante aceite caliente y los doramos.

Los ponemos a escurrir sobre papel de cocina

DSC_3135

 

A continuación servimos.

DSC_3134

 

Comparte!

Ossobuco de ternera en salsa de tomate

17 ago

DSC_3557

Ossobuco de ternera en salsa de tomate. Aprende Cocina.

 

Ingredientes:

2 piezas de ossobuco de ternera

6oo gr de tomates maduros

5 – 6 tomatitos cherry

1 cebolla

2 dientes de ajo

hierbas aromáticas

100 ml de caldo de carne

50 ml de vino blanco

sal y pimienta negra

aceite de oliva virgen extra

 

DSC_3562

 

Una buena manera de disfrutar de una rica y tierna pieza de ternera.

No tiene mucha complicación, la cocinamos a la plancha, solo tenemos que hacer una buena salsa de tomate.

DSC_3549

Empezamos rallando el tomate.

DSC_3552

 

En una sartén con un chorro de aceite pochamos primero la cebolla, y los ajos bien picadito. A  continuación añadimos el tomate rallado y cocinamos a fuego lento unos 25 -30 minutos.

DSC_3554

Añadimos los tomatitos cherry, el caldo de carne, el vino blanco, y la hierbas aromáticas. Seguimos cocinando a fuego suave unos 15 -20 minutos más. Salpimentamos. Reservamos.

DSC_3556

Ponemos la carne en una parrilla bien caliente y la asamos a nuestro gusto.

DSC_3563

 

 

A continuación servimos. ;)

¡Buen provecho!

 

 

 

Comparte!

Ensalada de tomates

16 ago

DSC_3375

Ensalada de tomates. Aprende Cocina.

 

Una ensalada de tomates aliñado realmente buena, para acompañar pescaditos fritos, pollo asado, pizza, o simplemente para acompañar con una cañita.

¡Buenísimos! ;)

 

Ingredientes:

Tomates

sal gruesa

1 diente de ajo

albahaca fresca

perejil

orégano

aceite de oliva virgen extra

vinagre

DSC_3377

 

Colocamos los tomates en una ensaladera, los troceamos. Picamos el ajo, la albahaca, el perejil, el orégano.

Echamos el conjunto por encima de los tomates rociando por encima con el aceite de oliva, las sal gruesa, y el vinagre.

DSC_3372

¡Muy buena!

Comparte!

Zarzuela de pescado y marisco

15 ago

DSC_3593

Zarzuela de pescado y marisco. Aprende Cocina

 

La zarzuela, solemos hacerla a menudo, sobretodo cuando tenemos invitados a los que les gusta disfrutar de un rico plato de pescado y marisco.

Es un menú de fiesta, y dias señalados. Siempre quedaremos muy bien en la mesa, cocinando esta rica receta.

DSC_3600

 

Ingredientes para 4 personas:

12 gambones

1/2 kg de mejillones

1/2 kg de anillas de calamar

1 cola de rape (4 rodajas)

4 rodajas de merluza

1 cebolla

4   tomates

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 dientes de ajo

1/2 vasito de brandy

1/2 litro de caldo de pescado

1 cucharada de harina

aceite de oliva

sal

En primer lugar limpiamos los mejillones, pelamos el cuerpo de  las gambas  sin quitar las cabezas. Hervimos los mejillones y las peladuras de las gambas. Colamos y reservamos el caldo. Le quitamos una de las cochas a los mejillones y reservamos.

DSC_3571DSC_3573

Hacemos el sofrito con el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y los ajos. A continuación añadimos los tomates rallados.Cocinamos unos 10 – 15 minutos a fuego bajo.

DSC_3575

 

Agregamos el brandy, el caldo de hervir los mejillones y las peladuras de las gambas, la cucharada de harina y sazonamos. Dejamos cocinar unos 5 – 8 minutos. Reservamos.

DSC_3580DSC_3586

 

 

 

 

 

 

DSC_3588

 

En otra cazuela aparte, sofreímos las anillas de calamar y los gambones,  Añadimos el conjunto a la cazuela de la salsa. Echamos el pescado, los mejillones y los gambones,  dejamos que hierva unos 4 – 5 minutos más y retiramos.

DSC_3597

 

 

¡Esperamos que os guste!

Comparte!

Tarta de mascarpone y manzana

14 ago

DSC_3056DSC_3070

Esta receta tiene un buen resultado, queda muy esponjoso y suave, y rico!

 

Ingredientes:

4 huevos (separando las claras de las yemas)

1 tarrina de mascarpone

1 manzana

1 vasito  (de los de vino) de aceite de oliva

mantequilla para untar el molde

1 sobre de levadura en polvo

150 gr de harina

150 gr de azúcar

1 cucharadita de canela molida (opcional)

ralladura de 1 limón.

 

En primer lugar calentamos el horno a 180 grados.

DSC_3031DSC_3034DSC_3035

Montamos las clara. Reservamos.

Mezclamos las yemas con el azúcar.

Añadimos el mascarpone. Mezclamos.

DSC_3037

DSC_3040

 

DSC_3041

 

 

 

 

 

 

Batimos. muy bien. Incorporamos la canela, y la ralladura de limón.

En un colador tamizamos la harina, y la levadura en polvo.

DSC_3045

 

DSC_3048

DSC_3052

 

Envolvemos la masa con las claras montadas. Pelamos y troceamos la manzana en daditos..

Engrasamos el molde con la mantequilla y harina, para que no se pegue la tarta.

La metemos en el horno precalentado, a 180 grados unos 40 minutos aproximadamente.

DSC_3054

DSC_3055

 

La dejamos enfriar y la decoramos a nuestro gusto.

 

 

Comparte!

Ensalada de pasta con atún

13 ago

DSC_3145

Aprende Cocina

Hoy hemos pensado hacer una buena salada de pasta, que serviremos bien fresquita. Es un plato muy apetitoso,  apetecible, y bien completo que podemos presentar como plato único, terminando la comida con un buen postre.

DSC_3149

 

Ingredientes:

300 gr de pasta

2 latas de atún en aceite de 100 gr cada una

1 lata de guisantes

1 lata de pimiento morrón

10 gr de aceitunas picaditas

100 gr de pepinillos en vinagre

aceite de oliva

sal

vinagre.

 

En primer lugar hervimos las pasta en abundante agua hirviendo siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y las pasamos por agua fría. Reservamos.

A continuación ponemos todos los ingredientes bien picaditos en una ensaladera, echamos la pasta mezclamos todo muy bien.

la aliñamos con el aceite de oliva, sal y vinagre.

DSC_3143DSC_3144

 

Comparte!

Lomo de cerdo en salsa de queso

12 ago

DSC_3636

Lomo en salsa de queso. Aprende Cocina

 

Ingredientes para dos personas:

1/2 kg de lomo troceado

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

4 quesitos

pimienta negra

tomillo

1 copita de brandy

sal

250 ml de agua

DSC_3613

 

Picamos la cebolla, los ajos, y los pimientos, y lo trituramos.

En una cazuela con un chorro de aceite pochamos las verduras, y añadimos el lomo. Salpimentamos. incorporamos los quesitos, el tomillo, el brandy, y el agua. Removemos muy bien y cocinamos a fuego lento una media hora aproximadamente, hasta que esté tierno.

DSC_3615

DSC_3638DSC_3630

Comparte!

Ensaladilla rusa

11 ago

DSC_3223

Ensaladilla rusa

 

Con lo sencillo que resulta hacer una buena ensaladilla rusa, y lo buena que queda cuando la hacemos con ingredientes de buena calidad, dedicando un  poco de tiempo y ponerla a nuestro gusto con los productos que más nos gusten y tantos ingredientes como queramos.

 

Ingredientes:

500 gr de patatas

2 huevos cocidos

1 lata de guisantes pequeña

50 gr de pepinillos en vinagre

1 lata de aceitunas sin huesos pequeña

2 latas de atún en aceite

1 lata de pimientos morrón pequeña

1 bote de mahonesa

sal.

 

DSC_3216

 

Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos tadas del mismo tamaño aproximadamente. Las ponemos en una olla con abundante agua y una poca de sal. Las hervimos durante unos 10 – 15 minutos hasta que estén tierna pero no se destrocen.

En un cazo hervimos los huevos con agua unos 10 minutos. Los dejamos enfriar, y los pelamos.

DSC_3217

Mientras tanto picamos todos los ingredientes muy menuditos en una ensaladera.

DSC_3219

Una vez cocidas las patatas las escurrimos.

DSC_3222

Mezclamos las patatas con los ingredientes picados. Agregamos las mahonesa y mezclamos muy bien sazonamos al gusto.

DSC_3225Servimos bien fresquita.

DSC_3228

 

 

 

Comparte!

Gambas en salsa

9 ago

DSC_3314

Gambas en salsa

Riquísimas!!

Para un buen aperitivo, podemos cocinarlas muy rápidas, ya que las tendremos compradas ya congelas y limpias.

 

Ingredientes.

1 kg de gambas congeladas

4 dientes de ajo picaditos

medio vasito de vino blanco

perejil

1 cucharadita de harina

sal y pimienta negra

aceite de oliva virgen extra.

DSC_3310

Hacemos el sofrito con los ajitos. A continuación añadimos el vino blanco y las gambas cocinamos unos 4 minutos. Incorporamos la harina  y seguimos cocinando unos 5 -6 minutos más.

DSC_3315

 

Salpimentamos y servimos con el perejil picadito.

DSC_3311

¡Esperamos que os gusten!

Comparte!