Galletas con mermelada de fresa

20 Ene

Galletas con mermelada de fresa. Aprende Cocina

 

Unas ricas galletas muy apetitosas a la hora de tomar un café. Quedan suaves y crujientes, un bocado delicioso para cualquier momento para mayores y peques, a todos nos encantan. Son fáciles de elaborar y no necesitamos muchos ingredientes.

 

Ingredientes:

375 gr de harina refinada

125 gr de azucar

1 huevo

25 gr de mantequilla

1 cucharadita de esencia de vainilla

mermelada de fresa

Galletas con mermelada de fresa. Aprende Cocina

 

En un bol echamos la mantequilla a temperatura ambiente, batimos muy bien añadimos el azúcar y seguimos batiendo, agregamos la harina y la esencia de vainilla, amasamos. Tapamos la masa y refrigeramos hasta que la masa endurezca. Una vez esté dura la colocamos encima del mármol bien limpio agregamos el huevo volvemos amasar de nuevo.

Damos forma a las galletas, unas las rellenamos por dentro con mermelada, y otras damos forma y con el dedo hacemos un hueco en el centro y ponemos mermelada.

Horneamos a 180ºC unos 20 minutos aproximadamente

Galletas con mermelada de fresa. Aprende Cocina

 

Riquísimas!

Galletas con mermelada de fresa. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Magdalenas esponjosas

18 Ene

Magdalenas esponjosas. AprendeCocina

 

Hoy hacemos una magdalenas esponjosas y fáciles, con unos productos básicos como harina de trigo, huevos aceite, leche, azúcar etc….

Quedan muy esponjosas  con una textura suave  y un buen toque de limón.

Son perfectas para un buen desayuno o merienda, todo un clásico para disfrutar en cualquier momento del día.

Magdalenas esponjosas. AprendeCocina

 

Ingredientes;

350 gr de harina de trigo

100 ml de aceite de girasol

100 ml de aceite de oliva

250 ml de leche

200 gr de azúcar

3 huevos

1 sobre de levadura Royal

una pizca de sal

ralladura de limón

moldes de papel

azúcar glass.

En un bol batimos los huevos con el azúcar con unas varillas enérgicamente hasta que blanquee la mezcla.

Añadimos la ralladura de limón a la mezcla la sal, el aceite de oliva y  el de girasol y mezclamos muy bien. Echamos poco a poco la leche y mezclamos de nuevo. Agregamos la harina y la levadura tamizada y seguimos batiendo todo muy bien.

Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar 30 minutos.

Precalentamos el horno  a 200º C

Echamos la masa en los moldes de papel llenando unas 3/4 partes para que no se derrame y suba bien,  los vamos colocando en la bandeja de horno.

Horneamos durante unos 15 – 20 minutos aproximadamente, en la rejilla en la parte central  del horno y solo  encendido por  la parte de arriba. No abrir el horno durante la cocción para que nos bajen las magdalenas y suban bien.

Magdalenas esponjosas. AprendeCocina

 

Cuando  veamos que están doraditas comprobamos con un palillo  para asegurarnos que estén cocidas por dentro.

Dejamos enfriar y echamos por encima azúcar glass.

¡Buen provecho!

Mejillones en salsa picantes

16 Ene

Mejillones en salsa picantes. Aprende Cocina

 

Otra buena receta de mejillones. A mi personalmente me encantan los mejillones,  al vapor con limón, o cocinados de cualquier manera están riquísimos. Hoy los preparamos de nuevo pincantitos con una buena salsa de tomates que le va muy bien a los mejillones con ese toque picante.

Son deliciosos en aperitivo o como entrante con vinito, o cerveza y un buen pan para mojar la salsa.

No dejéis de hacer esta receta!

Mejillones en salsa picantes. Aprende Cocina

 

Ingredientes

1 kg de mejillones

1 kg de tomate triturado

2 cayenas

1 cucharadita de pimentón

1 cebolla

2 dientes ajo

1 hoja de laurel

1 copita de vino blanco

sal

aceite de oliva

Limpiamos muy bien los mejillones y los cocemos con dos vasos de agua. Una vez cocidos le quitamos una de las conchas y reservamos. Reservamos un vaso del caldo  de los mejillones para la salsa

Hacemos el sofrito con la cebolla y los to picado finamente. A continuación agregamos el tomate triturado, la hoja de laurel, la cayena, el pimentón y sazonamos. Cundo esté el tomate frito añadimos el vino blanco, un vasito del caldo de hervir los mejillones y los mejillones hervidos. Cocinamos unos 5 minutos más y listo!

 

Mejillones en salsa picantes. Aprende Cocina

 

Mejillones picantes. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Lomo relleno en salsa en olla exprés

13 Ene

Lomo relleno en salsa en olla exprés. Aprende Cocina

 

Hoy cocinamos un simple trozo de lomo, una receta muy sencilla y que tampoco es necesario tener ingredientes muy especiales, es un buen plato que vamos a cocinar rápidamente ya  que lo vamos hacer en olla exprés.

Una receta muy socorrida para muchos momentos que tenemos invitados  y podemos hacerla el día anterior.

Lomo relleno en salsa en olla exprés. Aprende Cocina

 

Ingredientes:

800 gr de lomo abierto para rellenar

hojas de espinacas

unas loncha de queso

jamón cocido en lonchas

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

2 zanahorias

2 hojas de laurel

1 vasito de vino tinto

sal y pimienta negra

aceite de oliva

Salpimentamos el lomo abierto y colocamos y colocamos encima hojas de espinacas.

Sobre las hojas colocamos el jamón cocido y las lonchas de queso.

Enrollamos y cerramos con palillos para que no se abra.

Lo colocamos en na sartén con aceite y doramos por todos los lados.

Una vez lo tengamos doradito reservamos.

En la misma sartén doramos la cebolla, los ajos y la zanahoria todo picado.

A continuación trituramos el sofrito con el vino y una paquita de agua. Sazonamos.

Colocamos en la olla exprés el lomo, la salsa y las hojas de laurel. Cerramos la olla y cocemos durante unos 30 minutos aproximadamente, que esté el lomo tierno.

Dejamos enfriar el lomo antes de cortarlo en rodajas para que no se rompa.

Lomo relleno en salsa en olla exprés. Aprende cocina

 

¡Buen provecho!

Salpicón de pulpo

11 Ene

Salpicón de pulpo. Aprende Cocina

 

Es una buena receta que podemos hacer cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar y está buenísima, es muy simple de elaborar y te va a sorprender su sabor y tambien las pocas calorías que tiene este plato. Este salpicón suelo hacerlo mucho en verano por que es fresquito, pero que queréis que os diga… en cualquier época del año resulta espectacular.

Ingredientes;

pulpo cocido

pimiento verde

pimiento rojo

aceitunas negras

aceitunas verdes

1 cebolla

sal y pimienta

aceite de oliva virgen extra

vinagre

Salpicón de pulpo. Aprende Cocina

 

En un bol echamos el pulpo cortado, la cebolla picada los pimientos picaditos, las aceitunas salpimentamos, rociamos por encima aceite y vinagre al gusto,

Salpicón de pulpo. Aprende Cocina

 

Mezclamos bien.

Salpicón de marisco. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Manzanas asadas en microondas

9 Ene

Manzanas asadas en microondas. Aprende Cocina.

 

Las manzanas asadas para mi son completamente un manjar, al cocinarlas en microondas no tengo pereza en prepararlas puesto que unos 10 minutos aproximadamente las tengo listas. Esta receta es un poquito “light” puesto que solo llevan edulcorante y vainilla, pero hoy me he permito el lujo de picar unas ciruelas secas, el resultado…deliciosas!!!

 

Ingredientes:

1 manzana por persona

edulcorante al gusto

esencia de vainilla

ciruelas secas picaditas finamente

Manzanas asadas en microondas. Aprende Cocina

 

 

Lavamos las manzanas y con un descorazonador les hacemos un agujero en el centro, sacamos todas las pepitas y añadimos el edulcorante y la esencia de vainilla en el centro, acontinuación las rellenamos con las ciruelas picaditas.

Las introducimos en el microondas tapadas y asamos unos 8- 10 minutos aproximamente, hasta que veamos que están tiernas

Manzanas asadas en microondas. Aprende Cocina

Manzanas asadas en microondas, Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Ternera en salsa con toque de curry

6 Ene

Ternera en salsa con toque de curry. Aprende Cocina.

 

Si tienes un poco de curry en tu despensa, tienes que hacer esta receta está deliciosa. A mi personalmente me encanta cocinar con especias y dar ese toque tan especial, que le da cada una de ellas.

Este plato solo tiene un pequeño toque a curry, pero si sois amantes de esta especia podeis aderezarla a vuestro gusto poniendo la cantidad que os apetezca. Lo que si os digo que he triunfado en la mesa con este plato, os aconsejo un buen pan para disfrutar de la salsa.

Ingredientes:

1 kg de carne de ternera cortada en tacos

1 cucharadita de curry

1 vasito de vino tinto

2 zanahorias

100 gr de guisantes

4 tomates

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 patata

2 hojas de laurel

aceite de oliva

sal

Ternera en salsa con toque de curry. Aprende Cocina

 

 

Echamos un chorro de aceite en la cazuela y doramos ligeramente la carne salpimentada, hasta que pierda el color rojo. Reservamos.

En el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos picaditos.

A continuación agregamos los tomates picados, las zanahorias y la patata cortada en rodajas, Cocinamos unos 8 – 10 minutos aproximadamente a fuego bajo.

A continuación trituramos el sofrito.

Incorporamos a la cazuela la carne, el curry, el laurel el vino tinto sazonamos y cubrimos con agua. Cocinamos unos 30 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté tierna. Cinco minutos antes de apagar el fuego agregamos los guisantes

Ternera en salsa con toque de curry. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

Filetes rusos en salsa de tomate

4 Ene

Filetes rusos en salsa de tomate. Aprende Cocina

 

Los filetes rusos son muy parecidos a las hamburguesas, quedan muy ricos y de una textura tierna y suave  debido al huevo que llevan, tambien el aliño que incorporamos y la salsa de tomate que es una buena combinación para este plato, hacen que sean apetitosas y nos gusten tanto a mayores como a los más pequeños.

 

Filetes rusos en salsa de tomate. Aprende Cocina

 

Ingredientes

1/2 kg de carne de ternera picada

1/2 kg de carne de cerdo picada

2 cebollas

3 dientes de ajo

4 huevos

1 cucharada de orégano

50 gr de pan rallado para la mezcla

pan rallado para rebozar

una pizca de nuez moscada rallada

1 kg de tomate triturado

sal y pimienta negra

aceite de oliva.

En un bol echamos la carne picada de ternera y la cerdo, los huevos, el pan rallado, la nuez moscada, dos ajos pidaditos finamente, el orégano, sal y pimienta negra.

Mezclamos muy bien. Damos forma a los filetes rusos.

Los rebozamos en el pan rallado

Los doramos ligeramente en una sartén con aceite, tienen que quedar doraditos por fuera y más bien crudos por dentro.

Retiramos el aceite sobrante reservando en la sartén el suficiente para sofreír las cebollas y el otro ajo picadito. A continuación agregamos el tomate triturado y salpimentamos. Freimos a fuego bajo hasta que reduzca.

A continuación echamos los filetes rusos y una poca de agua para que la salsa quede mas ligera, y no queden secos  cocinamos unos 5 -6 minutos aproximadamente.

Filetes rusos en salsa de tomate. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Chuletillas de cordero en sartén

2 Ene

Chuletillas de cordero en sartén. Aprende Cocina

 

Las chuletillas de cordero son de esos platos que quedan resultones y nos gustan a todos.

Un buen cordero tierno de calidad, no necesita muchos ingredientes para servir en la mesa. Hoy lo cocinamos en sartén  calentando mucho antes de poner en ella las chuletillas, para que nos salgan crujientes por fuera y jugosas por dentro. Las tendremos cocinando 2 – 3 minutos más o menos por cada lado.

A la hora de acompañarlas podemos hacerlo con patatas fritas, asadas, con pimientos fritos, con un majado de perejil y aceite de oliva etc..

16 chuletillas

sal

aceite de oliva

patatas fritas pimientos fritos majado de perejil (opcional)

Chuletillas de cordero en sartén. Aprende Cocina

 

Mmmm..¡Deliosas!

Chuletillas de cordero en sartén. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Membrillo cocido con toque de vainilla y canela

30 Dic

Membrillo cocido con toque de vainilla y canela. Aprende Cocina

 

Hoy me han regalado unos membrillos, y he decidido hacerlos cocidos con un buen toque de canela y vainilla, han quedado deliciosos con un  sabor riquísimo para disfrutar como postre o merienda por la tarde, pues a esa hora siempre apetece algo dulce.

Si os gusta el membrillo no dejeis de hacer esta receta, es muy fácil de elaborar  y está de muerrrrte!!

 

Ingredientes:

3 membrillos

una cucharada de esencia de vainilla

canela en polvo al( gusto)

zumo de 1 limón

un buen chorro de edulcorante

agua

 

Pelamos y troceamos los membrillos en gajos grandes. Agregamos el zumo del limón

Los ponemos en una olla con agua y los hervimos hasta que estén tiernos.

Los ponemos en un bol y añadimos el edulcorante, la esencia de vainilla y removemos bien.

Servimos rociando canela molida por encima.

Membrillo cocido con toque de vainilla y canela. Aprende Cocina

 

Membrillo cocido con toque de vainilla y canela. Aprende Cocina

 

Membrillo cocido con toque de vainilla y canela. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!