Pescado y marisco en salsa

22 Feb

Pescado y marisco en salsa. Aprende Cocina

 

Esta receta cuando la hacemos en casa es una auténtica fiesta. Es perfecta para esos días que queremos quedar bien en la mesa, o bien con nuestros invitados. No es nada complicada, sólo tenemos que organizar antes de empezar a cocinar todos los ingredientes.

Si tenemos un buen pescado, unos buenos mariscos frescos y de calidad, tenemos el existo asegurado, además de acompañarlo con un buen vino ya ni os cuento.

Ingredientes para 4 personas:

4 rodajas de merluza

4 rodajas de rape

8 gambas

8 cigalas

2 calamares cortados en rodajitas

1/2 kg de mejillones

200 gr de almejas

1 cebolla grande

3 tomates

3 dientes de ajo

1 vaso de caldo de pescado

1 vasito de jerez seco

sal y aceite de oliva

Hervimos los mejillones bien limpios. Colamos el agua y reservamos.

Quitamos a los mejillones una de las conchas.

Pasamos las almejas por la sartén con un poco de aceite hasta que se abran. Reservamos.

Pasamos por la sartén las gambas y la cigalas vuelta y vuelta. Reservamos.

Doramos a continuación los calamares ligeramente

En el mismo aceite sofreímos la cebolla y los ajos triturados. Seguidamente añadimos los tomates rallados sazonamos y freímos.

Colocamos a continuación el pesado, las gambas y las cigalas encima del sofrito.

Ponemos la otra tanda encima con los calamares, las almejas y los mejillones, añadimos el Jerez y cocinamos a fuego bajo. Pasado este tiempo agregamos el caldo de los mejillones y el vaso de caldo de pescado, tiene que quedar una salsa un poquito caldosa, que no esté demasiado espesa.

Pescado y marisco en salsa. Aprende Cocina.

 

¡Lista para servir!

Pescado y marisco en salsa. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

 

Salmón al horno con patatas y eneldo

16 Feb

Salmón al horno con patatas y eneldo. Aprende Cocina

 

Hoy vamos a disfrutar de un rico plato de pescado salmón, un delicioso pescado nutritivo y exquisito con un resultado fantástico además fácil de elaborar.

Si te gusta el salmón no dejes de preparar esta receta, es un pescado azul en alto contenido en omega 3 ideal para hacer dieta.

Si quieres preparar un pescado rico y saludable que te lleve poco tiempo en la cocina, tienes que preparar esta receta y comprobarás que es deliciosa y sana.

Ingredientes:

Lomos de salmón

patatas

eneldo

cebolla

ajos

pimiento verde

sal y pimienta negra

aceite de oliva

1 vaso de vino blanco.

Salmón al horno con patatas y eneldo. Aprende Cocina

 

Aliñamos los lomos de salmón salpimentando rociando por encima con eneldo

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, cortamos el pimiento en daditos pequeños, laminamos los ajos y picamos finamente la cebolla. Salpimentamos y rociamos por encima con aceite e oliva.

Introducimos en el horno, cocinamos unos 10 – 15 minutos aproximadamente a 160ºC

 

A continuación retiramos la bandeja del horno y colocamos encima de las patatas el salmón  y agregamos el vaso de vino blanco,introducimos de nuevo la bandeja en el horno y cocemos unos 6 -8 minutos más comprobando que esté hecho, y con cuidado de no dejarlo mucho tiempo más para que no nos quede demasiado seco.

 

Salmón al horno con patatas y eneldo. Aprende Cocina.

 

¡Buen provecho!

Crema de naranja

12 Feb

Crema de naranja. Aprende Cocina

 

Hoy compartimos con todos vosotros una rica crema de naranja, lleva muy pocos ingredientes y es muy sencilla de elaborar.

Este postre aparte de ser muy sencillo está delicioso y podemos presentarlo como más nos apetezca, hoy lo hemos presentado con trocitos de naranja, pero hay muchas opciones por ejemplo; con arándanos, fresas, piña,  con galletas desmenuzadas, chocolate etc…

Es ideal como postre o merienda a los peques suelen gustarle mucho, es muy suave y un rico sabor a naranja que lo hace sumamente riquísimo.

Crema de naranja. Aprende Cocina

 

Ingredientes:

5 naranjas

1 limón

2 yemas de huevo

40 gr de azúcar

30 gr de maicena

1 cucharadita de esencia de vaiilla

canela molida

 

Exprimimos las naranjas y el limón

En un bol echamos las dos yemas de huevo y el azúcar y batimos muy bien

Añadimos la maicena y mezclamos.

En una olla agregamos los zumos

Echamos las yemas y el zúcar

Y añadimos tambien la esencia de vainilla y removemos

 

Dejamos hervir hasta que espese.

Echamos la mezcla en vasitos individuales y lo llevamos a la nevera hasta la hora d servir.

Crema de limón.Aprende Cocina

 

Espolvoreamos por encima con la canela y decoramos a nuestro gusto.

Crema de naranja. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Lubina al horno con langostinos

9 Feb

Lubina al horno con langostinos. Aprende Cocina

 

Hoy nos toca cocinar unas fresquísimas lubinas al horno con langostinos, acompañadas de unas patatas que junto con la cebolla, ajos y pimientos hace que sean un plato de lujo, una buena combinación de sabores. Los langostinos le dan un rico toque a esta receta.

Este plato no tiene apenas complicación, pero necesita como todo en la cocina un poco de cariño, queda riquísimo, jugoso, es sano y vistoso.

Esperamos que disfruteis tanto como nosotros en la mesa con un buen plato bien completo como este

 

Lubina al horno con langostinos. Aprende Cocina

 

 

Ingredientes:

3 lubinas

200 gr de langostinos

4 patatas

unos tomatitos cherry

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

1 pimiento verde

aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

sal y pimienta negra molida

1 limón

Limpiamos muy bien las lubinas y les hacemos unos cortes en el lomo. Colocamos en cada corte una rodajita de limón y salpimentamos.

Pelamos las patatas y las cortamos, pelamos la cebolla y los ajos y  cortamos finamente junto con el pimiento verde, salpimentamos lo vamos poniendo todo en una bandeja para horno, rociamos por encima con un buen chorro de aceite.

Introducimos la bandeja en el horno a  180ºC y cocinamos unos 10 – 12 minutos aproximadamente.

A continuación colocamos encima las lubinas, los langostinos, el vino blanco y los tomatitos cherry.

Introducimos de nuevo la bandeja en el horno y tendremos que cocinar unos 8 minutos más o menos controlamos que estén cocidas a nuestro gusto, pero no pasarnos mucho con ellas en el horno para que os queden jugosas

Lubina al horno con langostinos. Aprende Cocina

¡Buen provecho!

Lomo en salsa con guisantes

4 Feb

Lomo en salsa con guisantes. Aprende Cocina

 

Hoy vamos a cocinar lomo en salsa con guisantes, el resultado es de lujo, queda tierno y rico, y con una salsa suave y sana. Con pocos ingredientes podemos elaborar una deliciosa comida para sorprender a nuestra familia o amigos. Podemos cocinarlo el día anterior y así si nos vienen invitados tenemos menos que hacer en la cocina y eso es ya una buena ventaja. Este plato podemos acompañarlo con arroz hervido, patatas al horno, con una menestra de verduras etc….

Lomo en salsa con guisantes. Aprende Cocina

 

 

Ingredientes:

800 gr de lomo de cerdo cortado en rodajas

1 cebolla

2 dientes de ajo

200 gr de guisantes

un buen chorro de brandy

perejil

aceite de oliva

sal y pimienta

Salpimentamos el lomo y lo pasamos dando vuelta vuelta por la sartén con una pizca de aceite. Reservamos

Añadimos una pizca más de aceite a la sartén y doramos ligeramente el ajo y la cebolla picada finamente

A continuación trituramos la cebolla y los ajos con  un chorro de agua

Colocamos de nuevo el lomo en la sartén

Agregamos la salsa triturada, el bandy, una vaso de agua y salpimentamos de nuevo. Tapamos la cazuela y cocemos a fuego bajo unos 25 – 30 minutos aproximadamente, hasta que esté la carne tierna

Unos cinco minutos antes de apartar la carne del fuego, agregamos el perejil picadito y los guisantes.

Lomo en salsa con guisantes. Aprende Cocina

 

Lomo en salsa con guisantes. Aprende Cocina

 

Lomo en salsa con guisantes. Aprende Cocina

¡Buen provecho!

Ensalada con mermelada de tomate

31 Ene

Ensalada con mermelada de tomate. Aprende Cocina

 

Hoy hemos hecho una ensalada de lujo, ha quedado espectacular de presencia y de sabor, con un toque agridulce que la hace irresistible.

La mermelada de tomate la hace diferente, y acompañada de unas almendras tostadas picaditas es una mezcla muy agradable y rica.

Ensalada con mermelada de tomate. Aprende Cocina

Esperamos que os guste

 

Ingredientes:

hojas de lechuga variadas

1 rulo de queso de cabra por persona

2 – 3 cucharadas de mermelada de tomate

2 cucharadas de almendras tostadas picadas

semillas de pipas de calabaza

semillas de pipas de girasol

1 cucharadita de reducción de vainagre

sal en escamas

un chorro de aceite de oliva virgen extra

 

En un bol echamos la mermelada de tomate, el aceite de oliva y la reducción de vinagre. Mezclamos todo muy bien

Colocamos en una fuente las hojas de lechuga, en el rulo de queso las almendras picadas, las semillas de pipas,  y la sal en escamas mezclamos y rociamos por encima con la salsa de mermelada de tomate

¡Buen provecho!

Dorada al horno con patatas

29 Ene

Dorada al horno con patatas. Aprende Cocina

 

Hoy preparamos unas estupendísimas doradas al horno acompañadas de patatas y cebollas, un producto de calidad y como plato es bastante sano y equilibrado.

Este plato no necesita mucho tiempo para elaborarlo, pero tendremos cuidado cuando las tengamos en el horno para que no se pase de cocción, y nos queden jugosas.

Cuando vayamos a servirlas podemos tambien acompañarlas con una buena ensalada de lechuga, y tenemos un plato completo

 

Ingredientes

2 doradas

1 cebolla

4 patatas medianas

medio vasito de vino blanco

aceite de oliva

sal  pimienta

1 limón

 

Limpiamos las dorada y hacemos un par de cortes en el lomo, y salpimentamos

Ponemos en los cortes rodajitas de limón

Pelamos las patatas  las cortamos en rodajas la cebolla la cortamos en aros y las colocamos en la bandeja de horno, salpimentamos y echamos un buen chorro de aceite de oliva. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 170ºC unos 10 minutos aproximadamente.

Sacamos la bandeja del horno y colocamos las doradas y agregamos el vino blanco. Dejamos cocer unos 10 – 15 minutos aproximadamente,  este tiempo es según el tamaño de las doradas y tambien según cada horno, por lo que tenemos que estar al tanto para que no se pasen de tiempo y queden jugosas

Dorada al horno con patatas. Aprende Cocina

Dorada al horno con patatas. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

 

Chuletas al horno con patatas

26 Ene

Chuletas al horno con patatas. Aprende Cocina

 

Las chuletas al horno es un plato bastante rico y además muy vistoso, las preparamos fácilmente y quedamos como reyes en la mesa.

En el horno tenemos otra opción a la hora de cocinarlas, y así cambiamos la rutina de hacerlas en la sartén, además que es un plato sano ya que evitamos el freír patatas para acompañarlas, en el horno las patatas son más sanas porque no necesitamos tanto aceite para freírlas y con la cebolla tambien de acompañamiento queda un plato muy completo

 

Chuletas al horno con patatas. Aprende Cocina

 

Ingredientes:

4 – 6 chuletas de cerdo

100 gr de bacon cortado a daditos

4 patatas

1 cebolla

1 pimiento verde

medio vasito de vino blanco

sal y pimienta negra

aceite de oliva

 

Pelamos y cortamos en rodajas finas las patatas, la cebolla y el pimiento a daditos pequeños, añadimos el bacon cortadito salpimentamos y  agregamos un chorro de aceite mezclamos bien.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º C unos 20- 25 minutos aproximadamente.

Chuletas al horno con patatas. Aprende Cocina

 

A continuación colocamos las chuletas salpimentadas sobre las patatas y agregamos el vino blanco. Cocinamos unos 10 minutos más.

Chuletas al horno con patatas. Aprende Cocina

Chuletas al horno con patatas. Aprende Cocina

¡ Buen provecho!

Langostinos al cava

23 Ene

Langostinos al cava. Aprende Cocina

 

Un plato rico y sano. Tampoco tiene mucha complicación para cocinarlos. Un buen entrante o aperitivo realmente están deliciosos!!!

 

Ingredientes:

300 gr de langostinos

2 dientes de ajo

media cebolla

unas ramitas de perejil

1 vasito de cava

aceite de oliva

sal

 

Picamos finamente la cebolla y los ajos y doramos en una sartén con un chorrito de aceite.

Agregamos los langostinos, sal, y el cava. cocinamos unos 4 – 5 minutos aproximadamente.

A continuación agregamos el perejil picadito y removemos bien.

langostinos al cava. Aprende Cocina

 

Listos!!!

Langostinos al cava. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!

Galletas con mermelada de fresa

20 Ene

Galletas con mermelada de fresa. Aprende Cocina

 

Unas ricas galletas muy apetitosas a la hora de tomar un café. Quedan suaves y crujientes, un bocado delicioso para cualquier momento para mayores y peques, a todos nos encantan. Son fáciles de elaborar y no necesitamos muchos ingredientes.

 

Ingredientes:

375 gr de harina refinada

125 gr de azucar

1 huevo

25 gr de mantequilla

1 cucharadita de esencia de vainilla

mermelada de fresa

Galletas con mermelada de fresa. Aprende Cocina

 

En un bol echamos la mantequilla a temperatura ambiente, batimos muy bien añadimos el azúcar y seguimos batiendo, agregamos la harina y la esencia de vainilla, amasamos. Tapamos la masa y refrigeramos hasta que la masa endurezca. Una vez esté dura la colocamos encima del mármol bien limpio agregamos el huevo volvemos amasar de nuevo.

Damos forma a las galletas, unas las rellenamos por dentro con mermelada, y otras damos forma y con el dedo hacemos un hueco en el centro y ponemos mermelada.

Horneamos a 180ºC unos 20 minutos aproximadamente

Galletas con mermelada de fresa. Aprende Cocina

 

Riquísimas!

Galletas con mermelada de fresa. Aprende Cocina

 

¡Buen provecho!