Empanadilla al horno rellenas de atún

4 Feb

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Hoy traemos una receta fácil y rica, unas empanadillas de atún al horno perfectas para el aperitivo, o bien como entrante. Un bocado crujiente con un relleno jugoso.

Ingredientes:

1 paquete de obleas

3 latas de atún pequeñas

1 lata de pimientos morrones

1 cebolla pequeña

1 lata de tomate triturado de 1/2 kg

1 diente de ajo

100 gr de aceitunas sin huesos

1 huevo

aceite de oliva

sal y pimienta.

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Hacemos el sofrito con la cebolla y el ajo todo muy picadito.

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A continuación añadimos el tomate y sofreímos a fuego bajo unos 10 minutos aproximadamente.

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Mientras tanto desmenuzamos el atún  picamos finamente las aceitunas y mezclamos.

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Una vez tengamos la salsa cocinada agregamos los pimientos morrones muy picaditos removemos muy bien y salpimentamos.

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Mezclamos el atún, las aceitunas con la salsa de tomate.

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Rellenamos las empanadillas y sellamos bien con la ayuda de un tenedor.

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Las colocamos en una bandeja para horno forrada con papel vegetal. Batimos el huevo y las pincelamos.

Las introducimos en el horno precalentado  a 180ª C unos 15 – 18 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditas

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Las servimos acompañadas de ensalada verde.

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¡Buen provecho!

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Crepes de brandanda de bacalao con salsa de pimientos

3 Feb

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Un bocado muy rico para cenar, pero muy laborioso para hacer aunque merece mucho la pena aunque duren en el plato un plis, y un plas .. Jajajaja…

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Ingredientes para la masa:

125 gr de harina

2 huevos

1 cucharada de aceite

1/4 litro de leche

sal

Para la brandada de bacalao:

1 dl de nata líquida

250 gr de bacalao desmigado

30 gr de aceite

2 cucharadas de harina

1/4 litro de de leche

sal y pimienta

Para la salsa de pimientos:

2 pimientos asados y su jugo

2 dientes de ajo

sal y pimienta

aceite.

El día anterior ponemos en remojo con agua el bacalao, cambiando el agua cada 6 horas.

Hacemos la salsa de pimientos:

En una sartén con un poco de aceite doramos los ajos laminados y sofreímos añadimos los pimientos asados troceados y un poco de su jugo sal y pimienta cocinamos unos 2 – 3 minutos aproximadamente. Trituramos y reservamos.

Mezclamos en la batidora todos los ingredientes de la masa. A continuación la introducimos en la nevera.

Cocinamos el bacalao en agua hirviendo unos 2 minutos, lo sacamos y escurrimos bien. Una vez frío trituramos bien

Hacemos la bechamel:

En una cazuela con aceite rehogamos la harina, añadimos la leche hirviendo y sin dejar de remover agregamos el bacalao añadiendo al final la nata.

Engrasamos una sartén antiadherente, con un cucharón cogemos masa de crepes y hacemos tortitas dorando vuelta, y vuelta. Rellenamos con la brandada de bacalao y enrrollamos.

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Servimos con la salsa de pimientos al gusto.

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¡Buen provecho!

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Fideos con almejas

1 Feb

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Un plato tradicional de los pueblos marineros, hay una gran variedad de recetas y de ingredientes, hoy os dejamos nuestra versión con un sabor increíble

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Ingredientes:

250 gr de fideos del nº 4

3 tomates

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

1 cebolla

300 gr de almejas

1 calamar mediano

1 vaso de vino blanco

un puñado de habitas

azafrán

sal y pimienta

1 pastilla de caldo concentrado

aceite de oliva virgen extra

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Hacemos el sofrito con la cebolla, los ajos, y el pimiento verde todo bien picadito, a continuación echamos los tomates picados y el calamar limpio y troceado, sofreímos bien. Agregamos el vino blanco las habitas, las almejas bien limpias, la pastilla de caldo concentrado, sal y pimienta, azafrán. Cubrimos con agua caliente y añadimos los fideos. Cocemos unos 12 minutos aproximadamente, si vemos que los fideos se quedan secos añadimos más agua para que queden un poco caldoso

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Riquísimo plato

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¡Buen provecho!

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Judías verdes con jamón

30 Ene

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Un buen plato para una buena cena sana y rica bien completo que podemos hacer rápidamente.

Ingredientes:

1/2 kg de judías verdes

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo asado

100 gr de jamón cortadito

pimienta negra

un chorro de vino blanco

En primer lugar limpiamos troceamos y hervimos las judías

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Sofreímos los ajos laminados

DSC_0236Agregamos el vino blanco

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Echamos los pimientos asados limpios y troceados, el jamón cortado y removemos unos minutos

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Incorporamos las judías cocidas y escurridas, vamos removiendo y cocinando unos 5 minutos. Comprobamos de sal y ponemos una pizca de pimienta negra

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A continuación servimos

DSC_0244¡Buen provecho!

 

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Caña rellena de chocolate de menta

28 Ene

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Hoy tenemos una rica caña rellena con chocolate de menta ideal para tomar en las meriendas, o, en  cualquier momento que nos apetezca ¡Deliciosa!

Ingredientes:

Una placa de hojaldre

chocolate relleno de menta

una cucharadita de sésamo

1 huevo

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Colocamos el chocolate el la lámina de hojaldre

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Enrollamos.  Pincelamos por encima con el huevo batido y rociamos por encima el sésamo.

La introducimos en el horno precalentado a 18o grados C unos 18 – 20 minutos, hasta que veamos que esté doradita

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Dejamos enfriar.

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Buen provecho!

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Macarrones con jamón y toque de hierbas frescas

26 Ene

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Una pasta con mucho sabor, con pocos ingredientes tenemos un delicioso plato, el jamón le da un toque impresionante, y las hierbas frescas acompaña a esta receta dando un toque especial.

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Ingredientes para 4 personas:

400 gr de macarrones

200 gr de jamón curado cortadito en tacos pequeños

1 lata de tomate en conserva triturado  de 1 Kg

una latita pequeña de pimientos morrones

unas ramitas frescas de tomillo

unas ramitas frescas de romero

1 hoja de laurel

una pizca de orégano

4 huevos cocidos

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta negra

2 dientes de ajo

1 cebolla

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Ponemos una olla con agua a hervir con el romero, tomillo y la hoja de laurel.

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Cuando empiece a hervir echamos los macarrones y los cocemos siguiendo el consejo del fabricante. A continuación escurrimos y reservamos.

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Doramos la cebolla y los ajos.

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Incorporamos el tomate triturado. Sofreímos a fuego bajo unos 12 – 15 minutos removiendo de vez en cuando.

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Añadimos el pimiento morrón troceado removemos bien salpimentamos.

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Agregamos los macarrones escurridos y rociamos el orégano por encima.

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Servimos acompañados con el huevo cocido.

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¡Buen provecho!

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Patatas guisadas con costillas de cerdo y verduras

24 Ene

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Un guiso de patatas con verduras que realmente me apasiona, es una receta fácil y riquísima. Es un plato ideal para cocinarlo el día anterior si tenemos que llevarlo al trabajo en tapper. Muy completo ya que lleva patatas, carne, y verduras.

Ingredientes:

600 gr de costillas cortaditas

3 patatas

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento rojo

3 tomates maduros

1 vasito de vino blanco

2 hojas de laurel

1 zanahoria

3 alcachofas

un puñado grande de guisantes congelados

1 puñado grande de judías verdes congeladas

media cucharadita de pimentón dulce

una pizca de colorante alimentario

aceite de oliva

sal

2 rebanadas de pan del día anterior

un puñado de almendras

unas ramitas de perejil.

 

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En una cazuela con aceite freímos el pan los ajos, y las almendras.

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En un mortero machacamos el pan frito, las almendras los ajos, y el perejil. Reservamos.

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En el mismo aceite doramos las costillas.

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Agregamos la cebolla, el pimiento, los tomates, zanahoria, las alcachofas limpias y troceadas, las judías congeladas, el laurel y sofreímos todo muy bien.

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Echamos el vino blanco, el pimentón dulce, y el colorante alimentario. Cocinamos unos 3 – 4 minutos más.

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Cubrimos con agua y sazonamos. Dejamos que hierva el caldo.

Mientras tanto pelamos, lavamos y troceamos las patatas chascadas.

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Añadimos las patatas y cocinamos hasta que estén tiernas. Cinco minutos antes de apagar el fuego añadimos los guisantes y la picada de pan frito.

DSC_0035Servimos a continuación.

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¡Buen provecho!

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Lomos de merluza a la plancha con salsa de perejil

19 Ene

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Ricos, y sanos, y fácil, que más podemos pedir? Fantásticos para una cena ligera y sana.

Ingredientes para 4 personas.

8 lomos de merluza fresca

un ramillete de perejil

una cucharadita de pimienta verde

aceite de oliva virgen extra

un diente de ajo

sal

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Sazonamos los lomos de merluza.

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Hacemos la salsa triturando, el perejil picado, el ajo, sal, la pimienta verde, y un vasito aceite . Reservamos.

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Hacemos a la plancha los lomos de merluza.

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¡Buen provecho!

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Sepia en salsa con gambas

17 Ene

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Una receta rápida y fácil con unos buenos resultado para las personas que le gusta cuidarse. Un plato ligero y bajo en calorias, la sepia aporta propiedades nutritivas.

 

Ingredientes:

400 gr de sepia

200 gr de gambas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate

200 gr de guisantes (nosotros hoy congelados)

aceite de oliva

caldo de pescado

sal y pimienta

 

En primer lugar limpiamos y troceamos la sepia. Reservamos

Pelamos las gambas reservando las cabezas. Reservamos

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Pelamos la cebolla y los ajos y picamos finamente. Sofreímos en una sartén con un chorro de aceite de oliva.

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Añadimos el tomate picadito.

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Agregamos la sepia limpia y cocinamos unos cinco minutos a fuego medio.

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Echamos el caldo de pescado y salpimentamos. Cocinamos hasta que esté tierna unos 20 – 25 minuto.

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Cinco minutos antes de finalizar agregamos los guisantes y las gambas.

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Dejamos reposar unos minutos.

DSC_0018¡Y servimos!

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¡Buen provecho!

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Corvina al horno

12 Ene

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Un buen pescado para disfrutarlo hecho al horno. Muy sabroso y de una textura suave y buena para acompañarlas con patatas y verduras

Ingredientes 4 personas:

2 corvinas bien frescas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

2 tomates

3 patatas grandes

1 vaso de vino blanco

aceite de oliva

sal y pimienta negra

1 limón

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Limpiamos las corvinas sacando las vísceras y cortando las aletas, hacemos unos cortes en los lomos

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En una bandeja de horno colocamos las patatas peladas y cortadas en rodajas que no sean muy gruesas, los pimientos, los tomates, los ajos, y la cebolla todo picado, echamos un buen chorro de aceite de oliva, sal  pimienta y el vino blanco. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC encendido por arriba y por abajo. Dejamos cocinar unos 10 minutos aproximadamente

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A continuación colocamos encima de las verduras las corvina con rodajitas de limón en los cortes del lomo. Las introducimos de nuevo en el horno, y cocinamos unos 10 minutos más

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¡Buen provecho!

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